1樓：
製作原料：
草魚一條、黃豆芽（約500克）輔料：幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
2樓：匿名使用者
買一包水煮魚的調料包不就行了，上面有教，味道也不錯啊。
怎樣做（最）正宗最好吃的水煮魚玻為什麼啊！?需要怎麼做才是呢韻
怎麼做水煮魚好吃，怎樣做水煮魚才好吃？
水煮魚 水煮肉片幾乎是我老公每週末必點的，說他最愛吃我做的水煮魚 肉片 水煮魚麻辣鮮香，愛吃辣的人一定不能錯過。不謙虛的說，我做的水煮魚雖然是家常做法，但味道不亞於專業好廚師做出來的味道。魚肉滑嫩，鮮而不腥 湯紅亮開胃，油而不膩。就連裡面的配菜逗好吃到停不下來。我有兩個很關鍵的小竅門再裡面。做法 1...
水煮魚用哪種魚做的最好吃，哪種魚做水煮魚是好吃？
水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 滋補。水煮魚的做法如下 一 材料 草魚700g...
哪的水煮魚比較好吃，哪種魚做水煮魚是好吃？
自己做水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老 養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃 滋補。水煮魚的做法如下 一 材料 草魚7...