粘米是什麼米

1樓：生活達人小小魚

粘米是白米，是稻米經過精製後的一種米。

粘米是單子葉禾本科植物，一般生長在北方，可以耐乾旱，是一年生栽培作物。民間把粘米稱為「黍子」、「黍谷」，有的地方因為經常使用黍米釀酒，又稱為「酒米」。由於在加工過程中經過精磨、去掉大米外層部分等程式，粘米的營養價值要低於其它粗製米。

粘米籽粒脫殼以後即成黍米，顏色是金黃色，具有粘性，又稱黃米、軟米，一般主要用來做油炸糕和釀米酒。

粘米儲存方法：

先將要存放的粘米放在陰涼通風處攤開晾曬（注意不要讓陽光暴曬）乾透，然後將粘米裝入密封性好的五毒塑料口袋中，紮緊口袋，放在陰涼乾燥處，這樣粘米就可以儲存較長時間。

條件允許可以將20-30粒花椒放在鍋內，加適量清水置火上煮出花椒香味後即可，將盛米的口袋放入花椒水中溼透後去除晾乾，然後將粘米倒入口袋中。另外用紗布包好幾包花椒粉分別放在米袋的上、中、底部，紮緊袋口，將米袋放入陰涼通風處，即可防止粘米生蟲。