1樓：一個世界的海角
生、熟的區別是一個蛋白質變性，一個沒有。牛肉的蛋白質含量比較高，每100克牛肉中含有20克的蛋白質，屬於一種高蛋白類的肉品。除了蛋白質以外，牛肉中還含有一定的膳食纖維、維生素和礦物質。
適量的吃牛肉不但可以增強人體的免疫力，可以增強機體抗病能力，促進新陳代謝的正常進行。
2樓：匿名使用者
生牛肉和熟牛肉中的蛋白質從含量上面來說，生牛肉的蛋白質含量要高一些，因為在烹飪的過程中，蛋白質會流失一部分，所以熟牛肉的蛋白質相對來說含量就低了，但是因為熟牛肉中的蛋白質經過加熱以後更容易消化吸收，因此牛肉應該是做熟了以後吃。
3樓：我愛嬋丫頭
生牛肉和熟牛肉蛋白質最大的區別就是含量上，一般生牛肉所含的這個蛋白質會高一些，加工之後的熟牛肉會稍微減少。
4樓：抄白楣
對熟牛肉和生牛肉進行營養比較的研究發現，除了油炸牛肉和生牛肉外，生牛肉中維生素b12和葉酸的含量沒有顯著差異。牛肉在高溫下長時間烹調後，其蛋白質含量可能會降低。
5樓：任意m工作室
生牛肉的蛋白質高。在烹飪的過程中，牛肉中的蛋白質會流失一部分。
6樓：王殿下
生牛肉和熟牛肉的蛋白質區別，最主要的就是輸牛肉，好吸收，好消化 。
7樓：居曾
牛肉更適合熟吃，因為牛肉屬於動物性食物，加熱後蛋白質更有利於人體胃腸中蛋白酶的分解，從營養角度和消化吸收來看，做成熟食更為合適。
8樓：等等等等
這兩種其實蛋白質的含量都是差不多的，要看每個人的口味了，可能有的人就喜歡吃鮮嫩的。
9樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
生牛肉和熟牛肉的蛋白質的區別沒有太大，總感覺不如熟，牛肉吃的放心，而且還有營養。
吃生牛肉和熟牛肉，除了口感在營養健康方面有什麼區別
10樓：弘睿哲
生牛肉比豬，羊髒東西很多，血腥味，血沫也多，你也消化不了！
11樓：網友
還是熟牛肉容易消化，口感上還是熟的好。
12樓：hyb冰冷
生吃不好消化，對胃非常不好。
13樓：匿名使用者
最好不要，處理不好回走細菌的。
熟牛肉和生牛肉煮起來有什麼區別
14樓：網友
很明顯看起來顏色不同，吃起來口感不同。生牛肉煮的過程湯水的顏色變濃變油變深色。味道逐漸出來，肉的顏色卻有深色變變淺。但是熟牛肉主還是差不多變化不大。
15樓：虹儁
時間上有區別，改刀上也有區別，熟牛肉想爆炒牛肉絲那是不行的。
16樓：超級佚名
生牛肉湯鮮，肉嫩，營養要豐富一些。而熟牛肉經過第一次燉煮，肉顯得要粗一些，沒生牛肉吃起來香，有些營養成分也流失在原湯裡了。
17樓：網友
熟牛肉煮起來比較硬，生牛肉煮起來比較軟。
18樓：薩基少女
有區別。生牛肉很難煮熟。超市很少有賣。
生牛肉與熟牛肉各有什麼好處啊?
19樓：南瓜葉南瓜花
《本草綱目》寫到：「牛肉補氣，與黃芪同功……牛肉本養脾胃之物。」
也許食生牛肉對增長肌肉的健美和力量很有好處，聽練武術的說，吃豬肉虛肥多痰，身體重濁，縱躍不活。
但生牛肉易含寄生蟲，我國西部牧區，常有食用生牛肉患眼球囊蟲病、腦內腫瘍病什麼的。據說巨星李小龍也喜歡食用生牛肉食品，有點巧合，他死於腦腫瘍病……
牛肉煮透了，寄生菌殺滅了，煮爛了，營養容易消化吸收。
但那種雌激素飼料養殖的牛肉，新增有化學紅色素的滷牛肉，估計對男性健康不利。
20樓：曹琛僧綺麗
搜一下：生牛肉與熟牛肉各有什麼好處啊？
吃生牛肉有營養麼。和半熟的有什麼區別
21樓：獨飲相思愁
咱們中國人的生活習慣還是吃熟食，把食物做熟是為了把食物中的有害物質去掉，而且生肉中還有寄生蟲，我建議你還是吃熟肉，牛肉的營養很豐富，熱量很高，多吃點有好處！
22樓：匿名使用者
建議你吃7成熟的，那樣寄生蟲比較少，營養流失也不大。其實瘦人沒必要強迫自己長胖，人的身體是天生的，我好幾個朋友怎麼吃都不胖，還有幾個喝涼水都長肉。這個跟吃沒多大關係。
一切順氣自然就好。
豬肉 雞肉 牛肉和魚肉的每100克蛋白質含量（克）
1 豬肉 每100克豬肉含熱量271大卡。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素b。2 雞肉 100克雞肉含有熱量111千卡，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1...
糖類，脂肪和蛋白質是怎麼轉化的，蛋白質，糖類，脂肪之間的轉化
1 糖類 血糖 葡萄糖 主要用於氧化分解，過量轉化為糖原，再過量轉化為脂肪儲存起來，也可將分解中間產物通過氨基轉換作用形成氨基酸 蛋白質。2 脂類在機體能量 不足的情況下，氧化分解，或轉化為血糖 葡萄糖 3 蛋白質在機體能量 嚴重不足的情況下或病變情況下，氧化分解，轉化為糖類和脂肪，或者蛋白質攝取過...
如何檢測食物蛋白質的成分和含量
用雙縮脲試劑檢測,呈現紫色就有蛋白質 雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑a和雙縮脲試劑b兩種試劑組成.雙縮脲試劑a的成分是氫氧化鈉的質量分數為0.1 g ml的水溶液 雙縮脲試劑b的成分是硫酸銅的質量分數為0.01 g ml的水溶液.雙縮脲試劑可以驗證蛋白質的存在.具體方法是 先將雙縮脲試劑a加入組織樣液,搖...