鴨蛋和雞蛋的營養區別是什麼？

1樓：生活小學問

1、營養不同：鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。

2、食用方法上不同：雞蛋多見於家常菜中，可煮熟直接食用或打散後炒菜食用。鴨蛋則更常用於做鹹蛋或皮蛋。

3、作用不同：鴨蛋性涼，味甘，對於病後咽喉疼痛、體虛者十分有效，在中醫上說有潤肺滋陰的功效，而雞蛋性平，味甘，比較溫和，適量食用可以滋補養身，過量則會對身體造成負擔，因此雞蛋一般每天一個就是已經足夠。

吃鴨蛋注意事項。

中老年人不宜多食久食：鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

不宜食用未完全煮熟的鴨蛋：鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。

且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。

以上內容參考百科-鴨蛋。

、百科-雞蛋。

、人民網-鴨蛋應該怎麼吃鴨蛋的營養價值。

2樓：

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

鮮雞蛋所含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達。

鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外，蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱做「理想的營養庫」，不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

鴨蛋蛋白質的含量和雞蛋一樣。鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。鴨蛋含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。

中醫認為，鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。

3樓：珝懿懿

雞蛋和鴨蛋的營養主要區別如下：1、雞蛋——優質蛋白多、脂肪少、含鐵量低。2、鴨蛋——維生素b多、鐵和鈣多、脂肪多。

雞蛋中的蛋白質含量非常高，而且雞蛋的蛋白質屬於優質蛋白，氨基酸的比例也最適合人體的需求。人體對雞蛋的蛋白質利用率非常高，可以高達98%以上，可以說是非常適合人類補充蛋白食用了。鴨蛋的維生素含量比雞蛋要高一些，特別是維生素b12的含量更高，是補充b族維生素的理想食品之一。

鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在蛋類中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血。

很榮幸你的問題，希望我的對你有所幫助，祝您生活愉快！

4樓：日用技巧

雞蛋和鴨蛋的營養有什麼區別，哪個更好吃？看完漲知識，別買錯了。