1樓：覺覺淺說教育
鐵鍋好。鐵鍋宜炒菜，忌煮湯。
衛生組織建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。營養指出，設計用鐵鍋烹飪是直接的補鐵方法。
不過鐵鍋易生鏽，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層就會消失。
建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微鏽跡可用醋清洗。新鐵鍋好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。
2樓：在雲朵上打呼
1.材質對比。鐵鍋：
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。其具有傳熱快的效能，**便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。但鍋體重、不易清洗、用油多時油煙相對較大，要嚴格掌握火候，溫度持續過高易產生聚熱點而燒焦食物。
不粘鍋：不粘塗層採用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200℃以上時，化學性質開始變得不穩定。
不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，用油少，油煙少，易清洗，但**較貴，耐熱及耐磨性差。
2.保留色香味，不粘鍋領先：廚師一般使用鐵鍋烹調菜餚，並認為味道比較可口，顏色偏深，略帶鐵的味道，但不容易察覺。
人們日常用鐵鍋烹炒帶酸味的食物，如放入番茄醬、醋等，有利於食物中含鐵量的增加。需注意，鐵鍋不宜存放水及隔夜食物，以免大量鐵質釋放引起生鏽。鐵鍋炒菜易損失抗氧化物質；由於鐵離子會與食物中的多酚類物質發生反應，生成顏色較深的複合物，進而使食物發生色變。
而不粘鍋基本保留了食材原有的色香味。
3.鐵鍋能補鐵，但吸收率不高：在物質匱乏的年代，採用鐵鍋溶出鐵來補鐵是預防缺鐵性貧血的重要途徑，長期使用鐵鍋患貧血的幾率比用其他鍋的人少。
但鐵鍋炒菜所提供的鐵為非血紅素鐵，吸收率並不高，不足3％。
3樓：少女心緒
鐵鍋好一點。
俗話說，民以食為天！
人每天都要吃飯，吃飯就要做飯，天天要下廚房，需要給自己給家人做飯。
鍋好了，一是能利於烹飪，好炒菜，二是能增加菜品的色香味，能讓你乾淨利落的炒出一盤好菜！
鐵鍋，是我國的炒菜的傳統鍋具，像我們上一輩的老人，基本都是用鐵鍋。後來因為不粘鍋的興起，鐵鍋使用量有所下降。
但是近年來，好像用鐵鍋的又慢慢多了起來，特別是隨著章丘鐵鍋的火爆，更是帶動了鐵鍋的流行。
一 優點：耐用，容量大，健康，便宜。
1 鐵鍋一般都比較厚重，用料紮實，所以非常耐用，平常在家炒菜，如果不是人為破壞，你用個十年八年的沒點問題。
2 鐵鍋的容量也比較大，出菜量高，一般炒上一鍋菜，能夠全家人吃的，很方便。鍋大了，你炒菜的時候也好翻炒，不會把菜翻到鍋外邊去。
3 **便宜，幾十塊錢就能買一口。不像不粘鍋，動則就得幾百塊。
4 其實我覺得，鐵鍋最大的優點就是健康。
因為鐵鍋是純生鐵做的，不含有任何化學成分，不會有毒，對身體絕對沒有害。
而且長時間使用鐵鍋還能補充鐵元素，更利於健康。
4樓：應思真
炒菜，還是用鐵鍋更好，用鐵鍋炒菜補鐵，對蔬菜營養物質不流失，如果用不粘鍋炒菜，不粘鍋有化學塗層對身體有傷害。
5樓：瀰瀰吖學姐
我覺得鐵鍋比較好，瞬間鐵鍋溫度比較高炒出來的菜比較好吃，再加上有圖層的鍋覺得鐵鍋比較好，首先鐵鍋溫度比較高，炒出來的菜比較好吃，再加上有圖層的，我很危險的，如果出籠掉的話，對於身體的傷害還是比較大的。很危險的，如果出扔掉的話，對於身體的傷害還是不想大的。
6樓：韓老師的英語小課堂
鐵鍋更好。1、鐵鍋。鐵鍋是大多數家庭的選擇，合格的鐵鍋是一百個生鐵製作而成的，護肝不會含有其他的化學物質，因此不會產生氧化的問題，也就是說在高溫炒菜的過程中，鐵鍋中是不會有不好的物質出現的，溶出的會是一些鐵質，對身體也是非常好的。
2、不粘鍋。不粘鍋這幾年被吹噓得非常好，主要是使用起來非常方便，不會燒焦食物，但是不粘鍋之所以能夠成為不粘鍋，就是因為那一層不粘膜，而這層不粘膜中會含有四氟化碳，這種物質在高溫下就會被破壞分解出來，隨著炒菜的過程還會進入菜餚中，一起跟著進入身體內，這種物質是非常不好的致癌物質。
7樓：社保理財
炒菜當然是用鐵鍋好了。用不粘鍋時間長了，它的成分也會掉下來。所以對人身體健康還是有影響。因此鐵鍋是最好的。以上內容僅供參考，謝謝。
炒菜是用鐵鍋好還是不粘鍋好
8樓：瑪卡巴卡
在用鐵鍋煎炸的過程中，鐵鍋的成分會附著在盤子上，被我們的身體吸收。此外，它可以減少維生素的流失，並在很大程度上儲存其營養。如果你長時間不用鐵鍋做飯，會對人體健康有害。
會發生貧血缺鐵的不適應症狀。因為在用鐵鍋炒菜的時候，許多的鐵元素溶解在炒菜的食物中，所以鐵能夠不斷地**給人們，這補充了食物本身的鐵缺乏，並起到了預防缺鐵性貧血的作用。
鐵鍋可以防止有害物質的影響。不粘鍋的表面上會有四氟化碳，大概會損害我們的肝臟，影響我們的正常的發育，甚至會引發癌症。還有研究表明，這種有害物質可能會引起女性提前進入更年期。
在不粘鍋內烹飪時，四氟化碳會變成氣體並在高溫下揮發，隨烹飪油煙被人體吸入。另外，落入食物中四氟化碳會被我們吃掉。傳統的鐵鍋沒有這種化學塗層，自然沒有這種危險。
在鐵鍋裡烹飪可以補充鐵。在很的溫度中，少量的鐵元素會滲入食物中，所以它在補充鐵方面起著客觀的作用。
9樓：年一白
回答如果用於烹飪，建議儘量使用鐵鍋。這是因為鐵鍋有很好的穩定性，即使長時間使用，也不會損害我們的健康。此外，使用鐵鍋還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，因為在用鐵鍋煮菜的過程中，更多的鐵被溶解在食物中，這可以不斷地為我們補充鐵，補充食物本身的缺鐵。
鐵鍋穩定性好，不含其他成分，不易氧化。實驗證明，如果你在鐵鍋裡煮洋蔥，即使你只放油而不放鹽，洋蔥的鐵含量在煮一段時間後可以增加2倍；如果加入鹽和番茄醬，烹飪一刻鐘後鐵的含量可以增加11倍；如果加入醋並煮沸一段時間，它的鐵含量可以增加15倍。然而，如果你長時間使用不鏽鋼鍋，即使你經常吃含鐵的食物，也很容易導致你體內缺鐵和貧血。
10樓：空靈珊兒
看你怎麼理解了，各有各的好處吧。 不粘鍋使用和清理都比較方便，表面有處理，處理不好的會有脫落現象，我不知道那一層對人有沒有害，還沒去研究過（我都用鐵鍋的）。 生鐵鍋一般比較沉重（我覺得這才有分量），使用會稍微費力一些，也較容易生鏽，保養要複雜一點，建議你炒菜後如果鍋內不是太多粘性物質可不洗，用乾淨的抹布擦淨就好。
但是生鐵鍋使用中游離的鐵會對人體有所好處，微量的鐵鏽對人體有益而不是有害（間接補鐵）。 呵呵，如果你是女性，手力較小，又比較愛乾淨，多選擇不粘鍋。
11樓：薄亭晚招鳥
我家反正是備有兩口炒鍋，一口不粘鍋，一口鐵鍋。因為有些菜適合用不粘鍋做，有些爆炒的菜品適合用鐵鍋，真正懂烹飪的都知道兩口炒鍋是基本，不存在哪個鍋更好的問題。
12樓：尉孝叔亥
兩個鍋各有好處吧，像我做煎魚煎蛋的時候最喜歡用不粘鍋，做出來的煎魚特別漂亮，不糊也不掉皮，而爆炒的菜我一般用鐵鍋，蘇泊爾的真不鏽2代健康鐵鍋挺好用。
炒菜是用鐵鍋好還是不粘鍋好，炒菜用生鐵鍋好還是用熟鐵鍋好？
如果從材質對比，鐵鍋主要成分是鐵，還含有少量的硫 磷 錳 矽 碳等。其具有傳熱快的效能，便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。但鍋體重 不易清洗 用油多時油煙相對較大，要嚴格掌握火候，溫度持續過高易產生聚熱點而燒焦食物。不粘鍋不粘塗層採用的主要原料是聚四氟乙烯。聚四氟乙烯在200 以上時，化學性質開始變得...
DNF 恍惚究竟是增幅十好還是強化十二好
現在強化12好這是毋庸置疑的，畢竟裝備寫的很清楚，每強化一點就提升一點，而增幅10所產生的123力智在吃奶的情況下稀釋很大。但是現在出了超時空，恍惚可以升級，而升級後的裝備是不需要強化的，所以如果是為了將來考慮還是增幅10好。dnf恍惚套強化12和增幅10有什麼區別？增幅恍惚套對恍惚套效果提升和強化...
坐高鐵好還是飛機好,究竟是坐飛機好還是坐高鐵好
個人覺得高鐵好一點,比飛機要方便些,也適中些,如果你趕時間的話就做飛機吧,話說去年坐飛機的時候東航給我留下了十分不好的印象,建議南航和國航的比較好。二是 比高鐵便宜 高鐵二等座為400元,一等座為675元,飛機最近從濟南 我還是相信飛機。坐飛機比較好一點 講舒適的人,哪樣方便哪樣好 講時效的人,哪樣...