1樓：天堂聖魂丶拆徥
滷水雞翅。
用料雞翅 10個。
老抽 1勺。
生抽 3勺。
鹽 少許。冰糖 3小塊。
薑片 4-6片。
沙薑片 3片。
雞蛋 4只。
滷水包 1包。
滷水雞翅的做法。
首先，你要有一個滷水料包，嘻嘻。我翻出來的是以前在某寶上買的臺灣產的滷水包，配得很好。當然你也可以到市場上買大料自己配，當謹記拿紗布包好。
滷水包放鍋裡，加生抽、老抽、水，開煮。先大火再小火，煮個十五至二十分鐘，好了先試下味道，然後加冰糖。滷水一般味道要鹹一些，這樣滷出來的東西才入味。
雞翅飛水，把血水倒掉；雞蛋煮好剝殼，然後放進滷水裡面煮啊煮。
先大火煮五六分鐘，再小火十來分鐘，好了關火泡著，吃的時候裝盤。
小貼士滷汁把固體清理出來，密封容器裝好放冰箱，隨時都可以滷啊，鴨翅鴨掌，豆乾豆皮，滷肉，全部都可以。
滷雞翅怎麼滷好吃
2樓：匿名使用者
你好滷雞翅的滷法如下1
雞翅洗淨，涼水下鍋，焯水去血沫。
2撈出洗淨瀝乾水分。
3準備配料。
4雞翅放鍋中，添水，放入所有調料。
5大火燒開後轉中火燉煮約40分鐘。
6煮好後熄火，浸泡1-2小時入味，食用時撈出瀝乾湯汁即可。
3樓：荷塘小魚兒
滷雞翅的時候多放一點滷料，然後炒香了之後再放水就會非常好吃。
4樓：光明未來蠍子
1、雞翅改刀，薑切片，蔥切斷，將鍋中加水，放入雞蛋煮熟，撈出過涼去殼。
2、將雞蛋、雞翅放入鍋中，加入清水，花椒、八角、蔥姜、生抽、老抽。
3、接著加入陳醋、耗油、冰糖、鹽大火煮10分鐘後轉小火煮20分鐘，開蓋大火收汁即可。
正宗滷雞翅的做法，滷雞翅怎麼做好吃又簡單
5樓：aa微湖來客
滷雞翅的做法。
1.配料：八角、桂皮、黨參、桂葉、薑片。
2.雞翅洗淨，如果可以放少量的醋，醃製。
5.加適量的水，沒過雞翅，加配料，加冰糖，加鹽巴6.加適量的醬油上色，有老抽更好。
7.水乾，加料酒，就可以出鍋了。
8.裝盤。
請問一下滷雞翅的做法？
6樓：知道天問百曉生
材料：雞翅中 500g 姜 3片 八角 1個 花椒 10顆 桂皮 1個 小茴香 少許 甘草 1片 草果 1個 冰糖 5粒 啤酒 80ml 鹽 少許 料酒 2勺 味極鮮 勺 老抽 2勺 蔥伴侶豆瓣醬 1勺。
1、準備主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫升，姜一塊，大料少許（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2、鍋中放適量清水，雞翅涼水入鍋，放薑片，加料酒去腥。
3、水開後煮2分鐘，煮出雜質和血沫，撈出來放入砂鍋中。
4、碗中放入兩勺冰糖老抽醬油。
5、一勺味極鮮醬油。
6、一勺蔥伴侶豆瓣醬。
7、把所有的大料，鹽，薑片，混合的醬油汁，啤酒倒入砂鍋中。
8、另外起鍋放入少量的油，冰糖化開炒到起黃色細泡。
9、加入2-3碗熱開水。
10、把糖色汁水倒入砂鍋中。
11、中火燉煮20-25分鐘，關火，不要撈出來雞翅，浸泡2小時以上更入味。
12、家庭版滷味製作完成。
13、肉嫩入味，下酒，追劇，夜宵，外出就餐帶飯，想怎麼吃就怎麼吃。
7樓：匿名使用者
滷應該是所有菜做法中最簡單的了，加入各種調味料煮熟即可！
這種滷雞翅的方法之所以簡單實用是採用了商品滷料，加水即可滷煮！自己配製滷料比較麻煩，用料較多，得自己準備草果、八角、砂仁、桂皮、白糖、生抽、耗油等！
使用商品滷料滷雞翅的做法如下：
1、購買商品雞中翅，解凍，加入生薑焯水，撈出用清水洗乾淨備用；
2、電壓力鍋中加水1升，加入商品滷料一袋，待水煮開攪拌溶解滷料；
3、放入處理好的雞中翅，蓋好電壓力鍋滷煮，商品雞翅保壓十分鐘即可；
4、開啟電壓力鍋蓋，適當調節鹽味和適當收汁，滷翅做好了！
8樓：左一再
回答你好開心為你解答製作齒雞翅旳操作步驟我是使用涼水洗淨雞翅，準備好齒味料，準備點辣椒花椒和八角，鍋中加水放入雞翅和齒味料，加入辣椒，花椒，八角，薑片，料酒，鹽和醬油香葉桂皮糖料酒，中火慢齒滷2o分鐘，可以撈出來了裝盤。
9樓：畸形的豬
主料main
雞翅320克2人份。
輔料others
料酒1勺 鹽1勺 醬油2勺 辣椒幾個 花椒1勺 八角2個滷雞翅的做法。
步驟step
準備好雞翅洗淨。
步驟step
加醬油，薑絲，花椒，辣椒。
步驟step
拌勻醃一下。
步驟step
鍋加水。步驟step
放入雞翅。步驟step
再加點鹽，料酒，醬油，辣椒和花椒。
步驟step
滷煮15分鐘。
步驟step
撈出雞翅。滷雞翅的成品圖。
滷雞翅的烹飪技巧。
技巧tips
1、雞翅適合滷，燒或烤著吃，肉質滑嫩好吃。
2、沒有老滷湯，自己配製，加料酒，姜，辣椒，花椒，八角，香味等，滷好的肉湯放冰箱下次可以重複使用，變成老滷湯。
10樓：無雅詩
滷雞翅1.首先 把雞翅清洗乾淨，放入盆中備用，大蔥白一小段，輕輕拍扁，生薑一塊，拍扁後切上兩刀，兩粒八角，一小撮花椒，一把紅幹椒，兩片香葉，一片桂皮。
2.盆裡倒入糖色，放入雞翅，均勻刷上糖色，沒有糖色的，可以用蜂蜜或者醬油代替。
3.把雞翅過油炸一下，鍋裡倒入植物油，油燒至四成熱的時候，把雞翅放入油鍋裡炸，這個過程要開小火，把雞翅炸成金黃色，撈出控油，在炸的過程中，要有耐心慢慢炸。
4.下面，我們開始滷雞翅，鍋內加入清水，倒入剛才準備好的佐料，加入生抽，糖色，蠔油，食鹽，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜麵醬。
5.開大火把水燒開，小火煮幾分鐘，聞到料香以後，放入雞翅，然後蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
分鐘以後，開大火收汁，把湯汁收得比較黏稠的時候，夾出雞翅擺盤。
小技巧：四成油溫是油麵上無煙無翻動，放入雞翅以後，有輕微的翻動冒泡。開小火，慢慢升溫。色澤金黃時，撈出控油。
11樓：水晶球的遊戲精彩內容
要製作滷雞翅的話，首先要準備新鮮的雞翅，接著把新鮮的雞翅放到玻璃碗當中，加入一定量的水，還有一大勺的澱粉以及少許的生抽。不停地揉搓均勻之後醃製半個小時左右的時間，接著放到砂鍋當中，加入八角、茴香等等的香料，還有少量的鹽，滷製半個小時左右時間就做好了滷雞翅。
12樓：終身榮譽
做法取鍋將『滷汁』煮沸即可。滷汁材料：薑片數片、八角2顆、蔥2-3支、米酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc、水200cc。
先將雞翅，放入準備好的熱水中汆燙，再放入作法❶小火煮15-20分後關火（不加鍋蓋），熄火後蓋上鍋蓋燜約30-40分鐘。。
趁熱直接放冰箱冷藏（皮更q），食用前，淋上少許香油即可。
13樓：騎啊牛郎追織女
1.首先，將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀(這樣會更入味);切好薑片，拍好蒜，待用。
2.然後，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出(用熱水燙一下煮出來就味。
3.接下來，鍋中倒入適量的油，並放入適量的白糖4.糖化後，倒入雞翅，煎至金黃，然後放入生薑，蒜，八角，翻炒幾下。
14樓：**幫幫忙
1準備雞翅若三個，花椒少許（十粒左右吧），桂葉三片，八角三顆，蔥薑蒜拍散。
2家裡有琺琅鍋的可以用我是用琺琅鍋，感覺受熱均勻，適合慢慢煲！將雞翅和配料都放進鍋裡，倒入生抽，料酒，倆滴芝麻香油，加入少許水（沒過雞翅就可以了）最後放入五顆冰糖！（冰糖很關鍵哦！
不是白糖！）
3大火十分鐘轉小火燜四十分鐘，待鍋收汁，就可以出鍋啦！
是不是超級簡單，大家可以試試。
怎樣做滷雞翅膀 三種做法可好吃了
15樓：匿名使用者
滷雞翅膀做法。
做法一：雞翅自然解凍後焯熱水，浸入冷水後瀝乾放一邊。在滷料鍋裡注入3倍的水量閉蓋，中火熬20分鐘出滷料味。
倒入瀝水後的雞翅，加入黃酒一湯勺。雞翅將熟時，倒入鹽、一點兒白糖（以防炒色時加糖會太甜）、美極鮮調味。盛雞翅，過濾滷雞翅湯。
鍋內倒油燒至5成熱，加白糖兩湯匙，鍋鏟迅速劃開白糖，待糖色變深，從油鍋周圍淋入滷雞翅湯。鍋內大泡變小泡時倒入雞翅，炒勻糖色。在雞翅表面撒層芝麻。
做法二：燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用；鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁；成功調成焦糖汁隨後加入500ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃；將湯汁燒開，放入雞翅中小火該蓋蓋子滷10分鐘。關火悶1個小時左右即可出鍋。
做法三：雞翅去羽毛，洗乾淨。放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝乾。
撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後，注水加熱，味道淡了可多加滷汁。雞翅入滷水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。關火，讓雞翅在滷水中浸泡1小時，充分入味。
調配滷汁方法。
方法1：八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2個、丁香、淮山、羅漢果、幹辣椒10-15個、2生薑、大蔥、紹酒、冰糖2-5大匙、精鹽5大匙、鮮湯、油，紗布袋2個。
將材料分成兩份裝入寬鬆的紗布袋中並紮緊袋口；姜洗淨拍破；蔥連根鬚洗淨挽結；將冰糖敲碎，與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，成糖色。鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥、鹽、少許醬油、糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
方法2：生抽6湯勺、老抽3湯勺、陳醋2湯勺、蠔油1湯勺、冰糖1湯勺、鹽半湯勺，加完所有調料應剛好覆蓋雞翅雞蛋，如未覆蓋，新增清水，這是簡易的做法。
雞翅食用禁忌。
雞翅和李子一起吃：食則拉痢。
雞翅和芝麻一起吃：嚴重會導致死亡。
雞翅和菊花一起吃：中毒。
雞翅和紅薯一起吃：同食會腹痛。
雞翅和糯米一起吃：引起身體不適。
雞翅和大蒜一起吃：兩者功用相佐。（參考**：心食譜）
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