1樓：柳笛輕揚
1、雞翅洗淨（也可以在雞翅上劃個兩刀），用料酒，醬油，鹽，桂皮，花椒抓勻醃製2小時，中途把雞翅翻個身。
2、土豆去皮切塊。
3、鍋中倒油燒熱，把雞翅一個個放入鍋中，煸炒至金黃色，時間不要太長，1分鐘這樣就可以了。
4、然後放蔥段，薑片，土豆塊，清水和一小勺鹽，大火燒開後轉中小火燜燒至熟。
5、最後大火收汁，加入蔥花就可以出鍋了
2樓：0澤國a網盤
用料翅根 7根
土豆 2個
醃料 料酒、蠔油、蒸魚豉油、生抽、鹽生薑 一小塊
小蔥 3根
幹辣椒 5個
土豆蒸雞翅的做法
雞翅洗趕緊，薑切片
準備一個保鮮袋，把雞翅和生薑放進去，加適量料酒（可以多加一點，這樣湯汁比較多，至少三湯匙）
加入適量蒸魚豉油（1.5湯匙左右）
加入適量蠔油
扎進保鮮袋，揉一揉，讓雞翅都充分沾到醃料，然後放進冰箱（時間長一點肯定更入味，沒有時間放二十分鐘半小時也可以）。
土豆切成厚片，別切太薄，蒸了之後太薄容易碎。
把冰箱裡的雞翅拿出來，在盤子底部鋪上土豆片，把雞翅和醃料都倒上去，再加上蔥結。可以再加一些鹽，然後把幹辣椒放進去。
蒸鍋加水，放進雞翅，**，上汽後再蒸15-20分鐘。
時間到就可以出鍋啦，超級鮮哦～
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
3樓：米戀悠
炒是最基本的烹調技術，是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜，關鍵在這個炒字上，就是說菜品入鍋後，需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程， 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分佈。
其中，火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關鍵！
注意事項
炒菜時，鍋內儘可能不能有水份，因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
4樓：匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候，及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲，什麼時候放醋是最關鍵的，這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋，這樣的土豆又脆又能浸入醋味；酸辣土豆絲要爆炒才夠味，但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了，先大火爆炒，最後關小火燜。
5樓：匿名使用者
其實炒菜要好吃，關鍵在火候，不管是用油還是水炒，總之要讓食材受熱均勻，快速成熟，這樣炒出的菜才好吃，所以刀工也很重要，只有好的刀工，食材才能切得細，切得薄，炒的時候才熟的快。
6樓：稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜，但是最基本的要求火要急，後放鹽。
7樓：我是一路盲
那要看個人手法了，每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
8樓：飽食而思
看口味和喜好了，另外還要看做什麼菜了
美食烹飪方法
9樓：能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料：
主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,
調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色：
層次多，酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法：
1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；
2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；
3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；
4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；
5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；
6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣：
還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
請問有什麼美食節目現場教你如何烹飪呢？
10樓：秋風影離
cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食btv 八方
食聖cctv-2《美食美客·全國電視烹飪回擂臺賽》答、《美食美客·三人餐桌》
東風衛視《料理美食王》
生活時尚頻道人氣美食節目
深圳電臺:美食樂翻天
包頭生活娛樂廣播電臺:天天美食
山東廣播生活頻道:吃在濟南
貴州經濟廣播臺:美食天下
煙臺國民廣播電臺:天天美食
黑龍江電臺:生活美食
石家莊國民廣播電臺經濟廣播:美食本地通
濰坊國民廣播電臺新聞頻道:美食嘉年華
11樓：小小
食全食美
型男大主廚
我家廚房
12樓：e十代
我家廚房那個節目不就挺好的啊
中國美食烹飪方法？
13樓：湖北新東方廚校
溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。
汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。
爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
美食～烹飪～做法
14樓：羊聽雲袁鶯
炒著吃，樑拌吃都很好吃啊！比如說用白菜心，把白菜心剁碎了，然後用蒜海鮮醬油跟海折一起拌，要是吃香菜在方點香菜，這都是看自己口味的
烹飪槍可以做的美食
15樓：哇尼克斯
其實烹飪槍最容
bai易做的就
du是芝士焗土豆zhi泥
土豆去皮蒸透蒸軟dao，然後壓成泥狀
專。切點胡蘿蔔丁和洋蔥丁屬，和土豆泥攪拌在一起，多少隨意看心情。
放一點食鹽水再次攪拌。
最後就是攪一些芝士在土豆泥上，多少隨意，我建議多多的蓋住一層！
最後用烤箱烤或者微波爐微一下都行，最最後那噴槍把殼子燒成金黃的硬顆就行了。
16樓：匿名使用者
三文魚，各種煎魚，或者握壽司，牛排
土豆咋做好吃又簡單，簡單的蒸土豆怎麼做好吃又簡單，做法圖解
糖醋土豆塊 食材 大點土豆1個 芝麻少許 香蔥1根 2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水。做法 1 土豆去皮，隨意切成大小適中的小塊。2 調糖醋汁，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，少量清水拌勻調成汁，香蔥切末。3 鍋中入適量油，油溫6，7成熱的時候下入土豆塊，煸炒至表面微微焦黃。4 倒入糖醋汁，小火燉一...
土豆怎麼做好吃，土豆怎麼做好吃啊！
在 好豆網 這個 有挺多美食的製作方法，簡單易操作 包括土豆 我也經常去那個 的，你也可以去瞧瞧 土豆的花樣吃法 在家在家試一試 油炸 煎 炒 燉土豆吃夠了？試試涼拌的小土豆吧！土豆怎麼做好吃 回答請稍等你的問題我正在查詢 原料 土豆 小 200克 油 小蔥 孜然粉 椒鹽 白糖少許。做法 小土豆清洗...
滷水雞翅怎麼做好吃，滷雞翅怎麼滷好吃
滷水雞翅。用料雞翅 10個。老抽 1勺。生抽 3勺。鹽 少許。冰糖 3小塊。薑片 4 6片。沙薑片 3片。雞蛋 4只。滷水包 1包。滷水雞翅的做法。首先，你要有一個滷水料包，嘻嘻。我翻出來的是以前在某寶上買的臺灣產的滷水包，配得很好。當然你也可以到市場上買大料自己配，當謹記拿紗布包好。滷水包放鍋裡，...