1樓：99626久
今天給大家分享的是，一道醃蘿蔔的製作方法，不知道你們有沒有和我一樣的習慣，那就是每天早上在喝粥的時候，特別喜歡搭配上一些小鹹菜，或者是醃蘿蔔一起來進行食用。尤其是在北方這樣的習慣實在是太常見了，不管是在喝粥的時候，還是在平常吃飯的時候，都喜歡來上一些醃菜，不僅能夠起到很好的開胃作用，還能夠讓我們的餐桌變得特別豐富，一咬一口酥脆的醃蘿蔔，別提有多好吃了。
對於醃蘿蔔正宗的製作方法，不知道你想不想學習一下呢，如果你也喜歡吃醃蘿蔔的話，那麼今天你就來對了，下面我將把醃蘿蔔的製作方法告訴你，這可是我家醃蘿蔔的小秘方噢，可比外面飯店醃的蘿蔔還要好吃，一起來學習一下具體制作方法吧。
醃蘿蔔】【製作食材】蘿蔔，白醋，白糖，小米椒，食鹽。
方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備一個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先醃製上15分鐘。
2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗乾淨後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的儲存時間。
3、取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。
小貼士】1、在對蘿蔔進行冷藏之前，蘿蔔一定要先對其進行醃製，這樣能讓蘿蔔中的辛辣味得到有效去除，讓醃製出來的蘿蔔口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿蔔當中，對蘿蔔進行醃製，這樣的製作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿蔔口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。
4、準備好的醃蘿蔔，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿蔔醃製得更快。
2樓：網友
把蘿蔔洗淨 切成條兒 然後放上白醋白酒 白糖辣椒麵兒 雞精 這些調料要根據蘿蔔的多少按比例放 充分攪拌後放到冰箱裡冷藏 想吃的時候就可以吃 這樣又好吃 又脆。
3樓：生活達人趙老師
醃水蘿蔔，要想儲存脆爽，有幾點很重要。下面是醃水蘿蔔的操作過程，關鍵點也在其中，請大家用心去看。（1）水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。
也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。（2）水蘿蔔切片時，不宜厚，也不能薄，均勻度控制在左右。
3）切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿蔔的水氣和辛辣氣，這個時間控制在20～30分鐘之間。煞水時間千萬不要長，否則水份失去多，也不會脆！（4）然後用清水沖洗蘿蔔片，再用手均勻使力去去水，放在竹筐內控水。
5）開始調味汁：蠔油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮露5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純淨水10克，青紅米椒粒5克，把以上調味品放入冰盒內，攪拌均勻。（6）把控水的蘿蔔片放入冰盒內，封上保鮮膜，放進冰箱冷藏2～3天，即可拿出來食用！
4樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法。
5樓：網友
醃酸辣蘿蔔醃酸辣蘿蔔。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆
6樓：
摘要。親，下午好呀~醃蘿蔔又好吃又脆的製作方法是：一、首先將蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。
二、切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻醃製2小時。三、這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，薑切片，大蒜切片。四、醃製的蘿蔔裡有很多水，蘿蔔很軟，很有韌性。
五、控制蘿蔔中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、薑片、蒜片。六、加入適量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手攪拌均勻醃漬2小時即可食用。七、如果你做了很多，可以放入無水無油密封罐儲存，湯的量不超過蘿蔔，這樣醃製的蘿蔔，放半年也不錯，吃蘿蔔後不扔掉湯，可以用兩次。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆。
親，下午好呀~醃蘿蔔又好吃又脆的製作方法是：一、首先將蘿蔔洗淨，削去外皮，從中間切成4塊，切成薄片。二、切好放入大碗中，加入適量的鹽和砂糖，均勻醃製2小時。
三、這個時候，我們準備了一些配料，紅辣椒切成圓環，薑切片，大蒜切片。四、醃製的蘿蔔裡有很多水，蘿蔔很軟，很有韌性。五、控制蘿蔔中的水分，加入切碎的配料，青椒圈、薑片、蒜片。
六、加入適量的生萃取、米醋、香醋、少量白酒增加香味，用手攪拌均勻醃漬2小時即可食用。七、如果你做了很多，可以放入無水無油密封罐儲存，湯的量不超過蘿蔔，這樣醃製的蘿蔔，放半年也不錯，吃蘿蔔後不扔掉湯，可以用兩次。
需要的食材和材料】：蘿蔔8斤、鹽、砂糖、青椒、生薑、大蒜、生提取、米醋、醋、少許白酒、香油、香菜段。
多吃蘿蔔可以增強機體的免疫功能，蘿蔔中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，可以提高抗病能力；它有清熱生津、冷血止血、消食化滯、開胃健脾等功效。
醃蘿蔔怎麼醃好吃又脆
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醃製蘿蔔怎麼醃好吃又脆
怎樣醃蘿蔔條好吃，怎麼醃蘿蔔好吃又脆又可儲藏長久
1 先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條 不要把蘿蔔皮削掉哦 蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。2 把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上 第二天早上就出來很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把蘿蔔多衝洗幾遍控幹水分。醃蘿蔔條 3 把蘿蔔條放在一個透...
醃白菜怎麼醃好吃又脆
準備材料 白菜半顆 鹽適量。一 白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲。二 白菜絲裡撒一點的鹽拌一下，如圖所示。三 白菜絲醃漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，醃出的水分也倒入瓶中，如圖所示。四 白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入適量的涼開水，涼開水沒過白菜即可，如圖所示。五 3天后...
如何醃青蘿蔔鹹菜綠又脆
所需食材 青蘿蔔，青辣椒，大蒜，黃豆醬油，大蔥，花椒，白糖，白酒，鹽。做法，1 先將蘿蔔，辣椒洗淨，切成大小相同的條，撒上鹽和花椒翻勻，醃製2小時。2 炒鍋燒熱，將醬油倒入鍋中，小火慢慢燒開，關火後加入白糖，攪勻。3 將涼白開倒入醃好的蘿蔔中，揉搓清洗一遍，倒出控幹水分。4 將熬好的醬油汁，倒入蘿蔔...