1樓：匿名使用者
六月六水魚燉羊肉，這是我們這裡的一種歷史的流傳，我沒有去詳細地考證，但想來也是有一定道理的，羊是草食動物，其肉質鮮嫩，性溫；水魚是水中珍品，富含蛋白質等營養成分，兩者合起來，營養互補，能起到防燥養生作用。是夏末秋初的養生佳品。下面憑自己經驗作法，給朋友作以簡單介紹，供參考。
一，備料：帶皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗後之說吧；水魚（甲魚），以野生為佳；生薑、大蒜頭、大蔥、桂皮、八角、幹椒、辣椒醬、味精、雞精。 二，將羊肉放高壓鍋內，放姜塊、大蔥段，桂皮，八角，幹椒，壓十五分鐘左右，以七成爛為準。
水魚殺後去毛皮，去掉內臟，剁成小塊。 三，將羊肉取出放涼，撈出作料不要，將羊肉去骨，切成塊； 四，煸水魚， **上鍋，放適量油，燒至六七成熱，放生薑，大蒜頭，大蔥段炒香，放水魚煸炒，至七成熟放鹽出鍋； 五，鍋內放油，將羊肉同樣方法煸炒，炒香後將水魚放入同炒，放入羊肉原湯，燒開後，放辣椒醬，鹽，小火燉五分鐘左右，放味精，雞精，蔥花出鍋。 說明：
2樓：拾萬里之外
水魚燉羊肉的做法：
一、材料。水魚1只，羊肉250克，姜2塊、蒜2瓣、辣椒2根。
二、做法。1、將水魚的背部按住，切掉其頭部。
2、將水魚放到開水鍋裡灼一下，以便去膜。片刻後，撈起，切塊備用。
3、將羊肉洗淨切塊，同樣切塊備用。
4、將水魚的背部塊和待用的羊肉，加水、薑片適量，慢火清燉。
5、羊肉先過水燒熟，將一旁待用的姜蒜辣椒放入鍋裡煸一下，放入羊肉後爆炒，裝盆子上桌。
3樓：匿名使用者
主用料：羊肉、甲魚（俗稱「水魚」）以及「清補涼」湯料（淮山、枸杞、黨參、紅棗、小片當歸等）。
做法： 1、把羊肉、甲魚分別斬件，「飛水」（用開水稍微煮熟）去腥，「飛水」時間不要太長。
2、把羊肉和甲魚，伴著「清補涼」湯料和清水放入鍋內燉，燉上3個小時才行。
要點：這道湯肉兩用的菜，要用「燉」的方法烹製，所以家庭「煮」戶不但要提前做，而且最好能準備一個電子燉爐之類的小家電。用傳統的煤氣爐也行，燉盅要大，夠分量，先燒開一鍋熱水，用架子把燉盅放在水**，文火燉，不過會花耗不少的煤氣，適合一家人分量的大燉盅也比較難找。
4樓：肥豬豬美食日記
160買一隻甲魚2斤羊肉，做一道水魚燉羊肉，營養味美，一次吃個夠，美食、家常菜、特色菜、農家菜、湘菜，下酒菜、吃播、過癮，下飯菜美味、吃貨、食譜、美食教程、農村美食、小吃，日常，生活，打工，vlog
5樓：匿名使用者
把黃豆包一小包放到羊肉鍋中就不羶了很靈的。
為什麼要吃水魚燉羊肉？
6樓：生活教育娃娃能手
農曆六月六，是我國農村的民俗節日和少數民族傳統節日。據網上介紹，「六月六」分別又稱為天賜節、晾經節、蟲王節、洗曬節、禾苗節等，都有著相關的典故傳說。每個地方，在這天都會製作不同的食譜來慶祝該節日。
湘潭素有「六月六吃水魚燉羊肉」的風俗。
據說因為南方的農曆六月驕陽似火、酷暑難熬，加上早晚溼氣重，容易出現陰虛陽盛各種熱病。農曆六月六食用水魚燉羊肉，可以起到滋陰清熱的作用，於是吃「水魚燉羊肉」的習俗就這樣一代代傳下來了。
7樓：小嫣老師
湘潭坊間有句俗語：六月六，水魚燉羊肉。說的是湘潭傳統特色菜「水魚燉羊肉」的神奇功效，三伏天吃了可以管保一個冬天不怕冷。
從藥性而言，團魚偏於涼，羊肉偏於溫，兩者相合則藥性較為平和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對於產後母體無明顯病變者補益之效尤佳；對於產後氣血虛弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝痠軟等均有一定**作用。
8樓：匿名使用者
南方的農曆六月已是驕陽似火．酷暑難熬的季節兼之早晚溼氣較重很多陰虛體弱的人便不能適應，往往會出現陰虛陽盛各種熱病，如多生疔瘡．熱癤和痱子等，為了預防這些疾病，農曆六月初六食用水魚燉羊肉，可起到滋陰清熱的作用。因水魚（又稱甲魚），營養豐富，含蛋白質、脂肪，維生素和礦物質等多種營養成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能水魚屬於寒涼性質的肉食，長於補陰液、退虛熱。羊肉富含鐵質、蛋白質、脂肪、醣類、維生素a及b、肉酸素胺基酸。
中私認為羊肉味甘性溫，《本草綱目》記載其功效：「補中隨氣，主治虛勞嚴寒、丈夫五勞七傷」。而兩者配合食用滋補有度清熱祛溼，實為夏令食療佳品。
9樓：匿名使用者
羊肉和水魚都屬涼性食物，最適合夏天進補。俗話說＂夏羊冬狗＂這個都是祖宗歷來傳下來的每年人們都會在起伏天吃羊肉冬至吃狗肉來滋補身體！
為什麼要吃水魚燉羊肉
農曆六月六，是我國農村的民俗節日和少數民族傳統節日。據網上介紹，六月六 分別又稱為天賜節 晾經節 蟲王節 洗晒節 禾苗節等，都有著相關的典故傳說。每個地方，在這天都會製作不同的食譜來慶祝該節日。湘潭素有 六月六吃水魚燉羊肉 的風俗。據說因為南方的農曆六月驕陽似火 酷暑難熬，加上早晚溼氣重，容易出現陰...
怎麼燉羊肉，燉羊肉怎麼做
清燉羊肉 主料羊腿適量 輔料土豆 2個胡蘿蔔 2條青蘿蔔 1條調料 食鹽適量姜1塊 花椒適量 香菜少許 蔥白1段 胡椒粉少許 白胡椒適量 清燉羊肉的做法 1.羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量 2.最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，...
燉羊肉怎麼做，羊肉怎麼做大補
用錯豆子 越喝越胖，一定找準好的 豆子 羊肉怎麼做大補 羊肉和白蘿蔔一起燉大補。主料 羊後腿肉 1000克 白蘿蔔 1個 配料 姜適量 枸杞適量 蔥一棵 蒜適量 香菜3到5棵 做法 1 首先我們把羊肉清洗乾淨，然後切成三釐米左右的塊，不要切的太大。2 切好之後我們再把羊肉放在清水裡浸泡一到兩個小時，...