1樓：爵爺的網路
用料。主料瘦肉末 250克鮮香菇5朵胡蘿蔔50克洋蔥40克麵包糠60克黑芝麻15克。
輔料雞蛋1個姜1小塊料酒1湯匙生抽2湯匙澱粉1湯匙鹽適量油適量芥末醬 適量。
黑芝麻香菇丸子的做法。
準備好食材。
肉末中加入薑末、料酒、生抽和鹽適量拌勻。
胡蘿蔔去皮切塊、香菇抓幹水分切塊，洋蔥切開，一起放料理機打碎粒。
手動剁碎當然也可以啦。
然後加入肉末中，加入澱粉。
拌均勻後攪拌上勁。
麵包糠和黑芝麻拌勻； 雞蛋打散在碗裡。
取肉末做成小丸子，先沾一層雞蛋液，再放麵包糠裡滾一圈。
丸子鍋刷點油加熱，放入做好的香菇丸子，先煎一會定型。
然後轉動丸子煎至金黃就好啦。要用小火喲，不然容易焦。
外焦裡嫩，又香又好吃，隨意搭配自己喜歡的醬汁。
黑芝麻丸怎麼製作方法
2樓：你看看這個啊明
黑芝麻丸，健腦強身，補肝延壽，家庭做法特別簡單。
黑芝麻丸在古法制作中，需要將它蒸熟後曬乾，反覆蒸曬，重複九次，即九蒸九曬，製作時一般要挑選好點的天氣。而中醫認為，黑芝麻它可以補肝腎、潤五臟，可以**肝腎經血不足，所引起的眩暈，以及頭髮早白、脫髮等症狀。
經常吃素的人應該多吃黑芝麻，而經常從事腦力工作的人更應該多吃黑芝麻，黑芝麻中有健腦益智，延年益壽的營養成分，可以幫助人們預防和**膽結石，是適合中老年人的保健品，小孩子吃了身體也可以增強免疫能力，青年吃了可以滋潤**烏髮養顏，所以黑芝麻又被廣泛用於美容保健方面。現在分享家庭版的製作方法，不需要看天氣，隨時都可製作。
食材：250克黑芝麻，125克蜂蜜。
步驟一】首先250克黑芝麻加清水淘洗兩遍，洗去黑芝麻裡的雜質，然後蒸鍋中鋪上油紙，把頭洗過後的黑芝麻鋪在油紙上，水開上汽後，蒸40分鐘左右。
步驟二】蒸好之後另外起鍋，鍋中開小火，倒入蒸好的黑芝麻，要炒幹黑芝麻裡面的水分。如果是古法的九蒸九曬，就要重複蒸後曬制過炒制的次數，家庭製作就省略了。
步驟三】我們直接將黑芝麻的水分炒幹，晾涼之後就將黑芝麻倒入料理機裡，將它打碎，打成粗糙的芝麻碎。在打的過程中，可以按下暫停鍵，將黑芝麻攪拌一下，再啟動機器。也不要打得太久了，要不然就打成了芝麻糊。
打到黑芝麻出油，看到有結塊，就是打好了。
步驟四】重新起鍋，鍋中倒入125克左右的蜂糖，開小火將蜂糖化開，可以先煮10分鐘除去一些水分，再繼續小火翻炒。蜂糖融化再煮到起泡泡之後，就可以關火了。
步驟五】再分次少量地加入炒好的芝麻糊，等第一次加的芝麻碎攪勻後，再第二次加入芝麻碎，用鏟子翻拌均勻，讓蜂蜜和黑芝麻攪勻。
步驟六】然後戴上一次性手套，下手將黑芝麻團成一個光亮的黑芝麻丸，這樣就做好了。做好的黑芝麻丸可以用錫紙或者保鮮膜包起來，然後就放入保鮮盒中儲存在吃的時候。取出來使用即可。
小貼士：1、黑芝麻打的狀態很關鍵，不要打得太細膩成了芝麻糊，只要打到黑芝麻出油結塊就可以了。
2、鑑別真假的黑芝麻很簡單，只需要找到一個斷口的黑芝麻，如果斷口部分是黑色，那就說明這個黑芝麻是染色的，如果斷口部分是白色，那就說明黑芝麻是真的。
3、在買黑芝麻的時候也可以試一下味道，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有輕微的甜味和芝麻香味，而染色的黑芝麻會有奇怪的雜味且發苦。
3樓：生活百事通噠噠老師
您好親親，1、主料：優質黑芝麻2000克、蜂蜜500克、青石石磨、燒柴火的農家土灶、竹籠竹簸萁。2、現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。
3、然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。4、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。
如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的「九蒸九曬」5、經過「九蒸九曬」的芝麻要進鐵鍋炒幹，幹而不焦，脆而不碎，是最考驗翻炒師傅技藝的時候。6、炒好的芝麻要經石磨研磨，只有經過「九蒸九曬」的黑芝麻才會被石磨反覆的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。
而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。7、架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋裡，凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜裡的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。
讓蜂蜜變得更加粘稠。8、將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反覆幾百次的捶打。讓二者充分混合，蜂蜜沁入黑芝麻中9、搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹，隔絕空氣和細菌，然後用瓶子裝起來。
這樣九蒸九曬的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。10、雖說如此，因為芝麻丸裡不含任何化學防腐劑，所以保質期很短，只有短短的三個月。最好是放在冰箱裡儲存，會更長久一些。
4樓：jq左
黑芝麻丸，在健康養生圈十分火。可是真實手工製造，保證九蒸九曬的，卻非常少。
看起來簡易的一顆蜜丸，身後是工匠繁雜的工藝流程和匠心獨運的恪守！節奏快的時下，繁雜的製做工藝流程，用時費力，店家要用裝置大批量生產，僅有極個別工匠堅持不懈古方手工製做。
做古方純正九蒸九曬黑芝麻丸過程：
1. 務必用木柴煮制，由於木柴的頻率更貼近身體，更易身體消化吸收。除此之外，一切綠色植物（木柴）都是有其獨特的味兒（人的鼻部不一定聞獲得）。
2. 煮制的器皿要採用竹籠、禁銅器，要專業訂製了手編的竹籠，不是含銅和強力膠的。
3. 一定要在大晴天開展晾乾，消化吸收太陽光的氣血，不能風乾。晾乾和風乾的商品，此外風乾的平常人吃完也大會上火，也喪失太陽光晾乾最珍貴的氣血。
4.黑芝麻粉歷經九次的水火交融以後，用銅火鍋慢火炒出香味，謹記不必炒糊。
5.青石板石碾子研磨成粉，不能用粉碎機，因石碾子能夠把白芝麻充足碾磨破碎，打磨白芝麻的油溶性，更有利於身體消化吸收，加工工藝做的好得話芝麻丸消化率十分高，能排出來的沉渣很少。
6.煉蜜務必用銅火鍋（忌炒鍋），先文火後慢火，漸漸地熬料。製做中藥材蜜丸常用純蜂蜜需經提練後才能應用。
其目地是去除在其中的殘渣，揮發一部分水份，毀壞水果酵素，殺掉微生物菌種，提高粘結力。
純蜂蜜一定要高純的，沒有歷經工業生產生產加工過的原蜜，一般42度最大。
7.最終便是搓丸和包裝了，很多人做純黑芝麻丸用裝置搓沒法成形，最終去加上黑豆黑豆木薯澱粉為便捷成形（這就是加工廠能大批量化生產的原因），但其實弄亂了秘方，失去芝麻丸自身的作用。
5樓：藕夾
用料 芝麻 250克。
蜂蜜 適量（可根據個人口味。
太陽^_^9曬。
九制芝麻丸的做法。
備好材料：天然黑芝麻、即食蜂蜜。
用水淘洗波蒸黑芝麻。
曬乾黑芝麻。
以上淘、蒸、曬、波環節需重複九次後）
炒香黑芝麻。
搗碎黑芝麻（最好是黑芝麻抄熱後手動碾壓）
武火煉蜜 （搗碎後的黑芝麻加蜂蜜翻炒均勻）製作芝麻丸：待黑芝麻冷卻溫度在15攝氏度左右時，捶打併搓丸。
小貼士。服用方法：早晚各一次，每次取一丸。服用時用溫黃酒兌服，一次一粒。或者直接將蜜丸放入口中，含服後細細咀嚼嚥下。
6樓：帳號已登出
材料：黑芝麻1把、黑豆1把、黑米1把、薏仁1把、芡實1把、幹百合15片、大米1把、紅棗6個、紅糖2塊做法：1黑豆、黑米、薏仁、芡實混合一起提前3小時浸泡；幹百合和黑芝麻沖洗乾淨備用；紅棗去核2鍋中倒入1200ml的水，把浸泡好的材料全部倒入煮至燒開後，接著加入幹百合和黑芝麻，蓋鍋蓋慢火煮60分鐘3加入紅棗繼續煮20分鐘左右，繼續加入紅糖煮5分鐘，關門後蓋上鍋蓋燜10分鐘左右即可味道：
濃稠香味十足的補腎黑髮粥做好，吃起來甜甜噠多種雜糧的混搭吃起來很有口感～大概用時90分鐘左右，豆子煮得軟綿軟綿噠 吃一碗超暖哈！我平時除了吃這個粥之外，有時比較忙的時候沒時間做粥，就會選擇吃黑芝麻丸來代替補充營養我吃的是歸經閣他們的黑芝麻丸每天吃2顆！方便快捷得補充營養！
黑芝麻丸有補腎養髮護髮的功效～吃著口感特別好，每一口都非常細膩很喜歡吃它！堅持下去發現自己的頭髮也沒有以前那麼容易脫髮啦！頭髮也烏黑亮麗了許多#私房菜食譜#
黑芝麻丸怎麼做
7樓：好學者百科
黑芝麻丸的做法有3步。1.黑豆用溫水浸泡3小時，水量稍微多一點，這樣黑豆才能吸收足夠的水分。
泡黑豆的水會呈現出紫棕色，這是其表面花青素遇水溶出造成的，屬於正常現象。黑米淘洗乾淨，倒入乾淨無油的鍋中，先大火炒幹水分，轉中小火不停地翻炒，當有焦香的味道，有部分米芯爆開，有點像爆米花兒說明炒熟了。
2.製作黑芝麻丸的芝麻必須是熟芝麻，生芝麻不行。把芝麻淘洗兩遍，瀝乾水分炒熟。
先大火炒到粒粒分明，轉小火翻炒，當有的芝麻從鍋中跳起來，口感酥香就可以了。黑豆泡好後也要炒熟，先把水分炒幹了，炒至豆皮裂開，輕輕一搓，豆皮就可以剝下來，並且有濃郁的豆香味散發出來時，盛出備用。
3.我分別把三種食材打成細膩的粉，把三黑粉混合均勻。鍋中倒入紅糖和小半碗清水，煮至紅糖融化轉中小火攪動，熬至糖漿冒泡。
糖漿熬好後關火，倒入三黑粉攪拌均勻。再倒入適量的蜂蜜混勻，蜂蜜不要加熱，這樣可以更好地保留它的營養。取適量的三黑粉放在手心裡先攥緊攥實，再團成丸子。
黑芝麻丸儘量團的大小均勻，這樣不僅好看，也方便食用。做好後放在陰涼處晾乾，包上錫紙或保鮮膜後放在密封罐裡儲存。
自己怎樣製作黑芝麻丸
8樓：司馬晟宇
將黑芝麻清淨瀝乾，在蒸籠上放上油紙或者是紗布，把黑芝麻平鋪在油紙上，水開蒸45分鐘。蒸好後的黑芝麻倒入鍋中，小火炒幹水分，再倒入破壁機中研磨至黑芝麻出油。在鍋中將蜂蜜煮開，倒入打好的黑芝麻中拌勻，最後將其搓成一個個的小丸子即可。
芝麻含有的營養成分：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；
2. 芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種**炎症；
3. 芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻的最佳吃法。
1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裡，就能得到芝麻百分之百的好處。
2、黑芝麻有養血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。
3、核桃+黑芝麻：改善睡眠質量，因此常用來**神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。具體吃法是核桃配以黑芝麻，搗成糊狀，睡前服用15克，效果非常明顯。
4、**假性近視與防止高度近視加深方： 核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜1匙。 製法：
核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃色後取出，待冷，用搗舀搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在掏米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細。 吃法：
核桃泥仁與黑芝麻粉各1匙，衝入煮沸過之牛奶或豆漿內，並加蜂蜜1匙，調勻後服，每日1次，可當早點。
自制黑芝麻糊怎樣做才好吃？自制黑芝麻糊怎麼做
自己和一隻馬虎怎麼才好吃黑芝麻糊的話，你要麼給你買來吃嘛，你買芝麻的話，你要選擇品質，但是要新鮮的事嗎，這樣子熬著出來才比較香，買了，黑芝麻，以後把它磨成粉磨成粉以後，把它磨成粉，一定的比例水和黑芝麻，pay，然後去，你看一下，晚飯找一些製作方法看一下，一般現在很少人自己做，都是我，都是自己買來的。...
黑芝麻糊可以怎麼吃，黑芝麻怎麼吃最好
提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其實在家也能輕鬆做，香滑濃稠 一碗下肚很是溫暖。早上喝營養又美味，可以做 時期的代餐。黑芝麻有益肝補腎 養血潤燥 烏髮美容作用，是很好的保健美容食品，對人體有大大的益處。黑芝麻糊應該怎麼做？快來get吧 可以直接加水泡著喝，也可以在芝麻糊里加點別的，比如核桃粉。可以...
黑芝麻該怎麼吃啊，黑芝麻應該怎麼個吃法？
提起黑芝麻，首先想到的是黑芝麻糊。其實在家也能輕鬆做，香滑濃稠 一碗下肚很是溫暖。早上喝營養又美味，可以做 時期的代餐。黑芝麻有益肝補腎 養血潤燥 烏髮美容作用，是很好的保健美容食品，對人體有大大的益處。看過有本雜誌說是每天吃炒過的黑芝麻20克 可以達到護膚美容的作用大概每天兩勺就可以了 1.黑芝麻...