1樓：安徽新東方烹飪學校
配料：麵粉5斤，水斤左右，乾酵母20克，泡打粉30克，白糖適當。
麵粉選擇筋度好一點的。 現在是夏天，想快點的話，用溫水便可，溫度不宜太高，手感略有點溫便可。 乾酵母如果梅山，燕子等都可以。
泡打粉雙喜牌不錯。 麵粉與泡打粉兌在一起在放在盆裡，另取一個盆倒上水，把白糖與酵母放入水中用手攪拌，直至融化，這樣可以避免和麵時白糖沒融化的問題。然後就是和麵了，麵糰不宜和的太軟，那樣饅頭蒸的是時候會塌下來影響美觀，軟硬適中的饅頭切下來蒸出來後也不怎麼會變形，就象超市裡買來的速凍饅頭一樣漂亮。
麵糰和好後，如果有壓面機是最好了，把麵糰放壓面機裡壓幾個來回，使麵糰均勻光滑。然後捲起來，稍用手壓扁一點，按需要的大小切出來，籠子抹上油，一個個擺上。這時還不能蒸，先放在室溫下醒發透，直到有發起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感覺有彈性，醒發這期間如果發現表皮有點乾裂，用小的噴霧器噴點水上去，使饅頭蒸出來表皮光滑漂亮。
蒸的時候要大火蒸，蒸汽小的話把饅頭都烘的扁扁的了。蒸10分鐘多一點就夠了，（看個子大小）不能蒸太久，會塌掉或起泡的。
2樓：30秒不
準備的酵母，糖，水，鹽在溫水裡融化一下與麵粉一起攪拌。
揉搓直到形成塊狀。
等待發酵（根據溫度的不同所需時間不同）夏天需35-45分鐘，冬天需小時以上 呈大口網狀表示發酵完成，如上圖所示：
揉搓麵糰 重新揉搓發酵後的麵糰排氣，底下需鋪上少許麵粉。
麵糰定型 根據個人喜好搓出饅頭的形狀。
放入蒸籠大火蒸15-20分鐘。
出爐咯，掰開饅頭無氣孔，麥香味濃郁，聞到了一絲香甜~
奶油怎麼做，奶油怎麼做怎麼做奶油
自制奶油 材料 食用油一公斤 奶粉 鮮牛奶二公斤 做法 兌在一起 攪拌 制奶油膏 將雞蛋 砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製奶油。打發奶油的問題 我簡單的總結一下偶自己的經驗，不足的地方，請其他姐妹補充哈。1 將買回的凍奶油，分成...
奶油怎麼做，奶油粉怎麼做奶油？
奶油的製作方法！在網上看到很多做蛋糕的方法，但做蛋糕表層奶油的方法就很少，而且要買裱花奶油也不是一件容易的事，現在我就把我找到的方法跟大家分享一下，希望大家的蛋糕越做越好！方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不...
怎麼做奶油，在家怎麼做奶油
奶油是不好自己做的，奶油的原理是通過離心力的機器將牛奶中的成分分離出來的。自己在家怎麼做奶油 自己製作奶油的方法有很多種，最簡單的就是用雞蛋來做。具體做法如下 1 將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中 比較結實的盆子 2 用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。3 加入少量牛奶，少量油，少...