1樓：匿名使用者
主料五花肉500g 蔥花300g
輔料鹽少量 醬油適量
蠔油少量 生粉3勺
五香粉少量 花生油30ml
蔥花豬肉餡兒餃子的做法步驟
1. 蔥花洗淨，切頭，去尾，摘掉不新鮮的部分2. 整理好
3. 豬肉剁碎，攪碎也可以
4. 蔥花切小段
5. 放入剁碎的肉餡中
6. 依次新增油，醬油，蠔油，生粉，少量鹽，五香粉7. 順時針攪拌，攪拌到肉餡稍稍起勁，調料混合均勻。
8. 開始包餃子咯
9. 包好餃子，水煮沸後下鍋，水中放一勺鹽，餃子不會粘。
10. 水沸騰了就加入一碗冷水，用笊籬順時針方向推動，繼續等水沸騰，如此反覆三次
11. 反覆三次後，第三次水沸騰時迅速加入兩大碗冷水，並關小火，用笊籬將餃子盛出，上桌吃餃子咯，按照個人口味，配以陳醋，醬油或者南寧特有的黃皮醬，太讚了
2樓：匿名使用者
用料豬肉 500克
香菇 20朵
蔥 適量
雞蛋 1個
料酒 適量
香油 適量
姜 5片
鹽 適量
生抽 適量
木耳 一小把
胡蘿蔔 一個
餃子皮 適量
香菇豬肉餡餃子的做法
木耳溫水泡發，去跟，香菇胡蘿蔔木耳切末，鍋熱放油小炒一下肉打沫，冷水泡花椒，加入肉末
加個雞蛋
倒入蔬菜末攪拌，用筷子一個方向攪拌，加鹽生薑末料酒生抽餡冰箱冷藏半小時，開包
3樓：卓禮雄
蔥花豬肉餡兒餃子的做法步驟
蔥花豬肉餡兒餃子的做法**11. 蔥花洗淨，切頭，去尾，摘掉不新鮮的部分
蔥花豬肉餡兒餃子的做法**22. 整理好
蔥花豬肉餡兒餃子的做法**33. 豬肉剁碎，攪碎也可以蔥花豬肉餡兒餃子的做法**44. 蔥花切小段蔥花豬肉餡兒餃子的做法**55.
放入剁碎的肉餡中蔥花豬肉餡兒餃子的做法**66. 依次新增油，醬油，蠔油，生粉，少量鹽，五香粉
蔥花豬肉餡兒餃子的做法**77. 順時針攪拌，攪拌到肉餡稍稍起勁，調料混合均勻。
蔥花豬肉餡兒餃子的做法**88. 開始包餃子咯
4樓：魯姐美食
豬肉蔥花餃子怎麼做？開水燙一下蔥姜，用涼水捏一下，肉餡加鹽雞精胡椒粉，香油料酒醬油，再來點蔥花，攪拌均勻後，包就可以。
豬肉香菇餃子餡做法
5樓：匿名使用者
材料：麵粉，豬肉，香菇，食鹽，雞精，調和油，胡椒粉。
1、在麵粉中加入適量冷水，和麵，和成麵糰後靜置，讓麵糰醒1小時；
2.香菇去蒂，冷水洗淨後加入到鍋中開水焯一下，瀝乾水分後切碎；
3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、薑末攪拌均勻；
6.將做好的香菇豬肉餡包成餃子；
7.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.等餃子浮起後就可出鍋裝盤。
6樓：歡歡喜小妹子
香菇豬肉餡餃子的做法步驟如下：
（1）準備配料：麵粉、肉沫、香菇、蔥、肉、油，加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香、備用。
（2）取適量白麵，加水和成絮狀，揉成麵糰，扣在盆中醒十分鐘。
（3）醒面同時準備餡料，新鮮香菇、蔥和肉洗淨，將肉剁成糜狀，蔥切碎，香菇切碎成小塊。
（4）盆中放入剁好的肉、蔥和香菇，加入少量食用油，加料酒、醬油、鹽、雞精、十三香，攪拌均勻上勁。
（5）醒好的面變得比較均勻細膩有質感。
（6）將面搓成長條，揪劑子。
（7）取一個劑子幹成中間後四周稍薄的餃子皮，然後舀一匙餡放在餃子皮上，包成餃子，餃子餡可多可少隨心意，只是多的話可能會有些不好包。
（8）包餃子的同時順便燒上水。
（9）等水開，餃子正好包完，放入開水中煮，中間水開後加三次水就差不多熟了，也可以看餃子是否都浮上水面，浮上來就是熟了。
7樓：段小妞丶
1、肉切成肉末備用。
2、香菇切碎備用。
3、此次我還加了點大白菜，可以加也可以不加，根據個人口味進行調整。切好之後，加入少許鹽，出水，隨後去水，要不然白菜水分太多，做出來餃子口感不好。
4、生薑和蔥切碎，待用。
5、將香菇雞蛋和蔥放入肉中，加少許料酒攪拌。
6、將處理好的肉和白菜進行攪拌。
7、餃子是買的現成的，包餃子的時候來碗清水，這樣便於餃皮子之間的粘得牢。
8樓：単聲噵鎝瞹眛
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；豬肉香菇餃子餡就做好了。
擴充套件資料：
豬肉餡原料：
豬前夾肉500克、大白菜1000克、薑末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法：⒈豬肉去皮洗淨，切為細粒；菜白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
⒉將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：1、豬肉的肥瘦相間，如用純瘦肉則餃子做出發柴，口感不佳。
2、白菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3、須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。
9樓：知道認證團
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克；
調料：雞蛋一個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量；
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
做法：一、餡料：
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
二、包餃子：
1、餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：9）揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、將餳好的麵糰放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
3、在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
4、一手滾動擀麵杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉，將其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮；
5、將拌勻的餡料放入餃子皮**，包成餃子。
三、煎餃子：
1、蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
2、平底鍋內放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
四、蘸汁：
將生薑、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
10樓：覃小愛
做法如下：
1、豬肉剁碎成肉末，加入
少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右；
2、香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花；
3、將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻；
4、攪拌均勻後即可用於包餃子。
11樓：匿名使用者
香菇豬肉餡水餃的做法
1.冷水和麵醒1小時；
2.香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎；
3.調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.加入香菇攪拌均勻；
5.加入蔥末、薑末攪拌均勻；
6.包餃子；
7.鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反覆2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.出鍋裝盤。
12樓：匿名使用者
香菇豬肉餃子餡的製作原料：
主料:豬上肉400克,鮮香菇100克,餃子粉300克。
調料:雞蛋一個,生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量香菇豬肉餃子餡做法：
1、豬肉剁碎成肉末,加入少許澱粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋後朝一個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
2.香菇洗淨後切成末,姜切成末,蔥切花。
3.將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向拌勻即可。
4.接下來就是和麵，擀皮兒，包餃子，煮餃子。
13樓：匿名使用者
1、首先要做的就是和麵，當然要下點功夫才是。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和調料都放到盆中，然後加入鹽，味精等調料適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了(包就不用說了)。之後開水鍋裡煮熟即可。
14樓：穰柔妙廖睿
我媽包的豬肉香菇餃子超好吃，告訴你們點！
豬肉和香菇剁細，加入少許蔥,鹽味就根據自己口味調！
關鍵是要加一點熟菜油，大概1斤肉2湯匙左右！
我還喜歡加入一點蝦米！
我開始想媽媽了
15樓：連嘉悅牢義
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g，香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
把幹香菇用水泡發，然後象剁餃子餡那樣剁碎就好了。
16樓：哎呀沃去
1.準備好要用的食材
2.香菇洗淨切碎
3.蓮藕切碎
4.鍋燒熱放油炒香菇
5.香菇炒軟後關火，後面的步驟是不要火了
6.然後把肉末和藕末一起放到鍋裡，放鹽
7.用筷子把他們攪拌均勻了
8.拌好盛到碗裡，準備包餃子啦
9.餃子皮是買的， 我是南方姑娘，擀餃子皮這事根本不會，哈哈，所以買的現成的，不過以後也要學學。
10.拿一片餃子皮，在餃子皮周圍抹一點水，這樣等下捏起來比較緊，放入一勺餡
11.從中間把餃子皮捏起來
12.然後留出一些摺子，像**這樣子就行
13.最後摺子都捏起來
14.做好的一盤，蒸著吃 煮著吃都可以的，做了好多，都放冰箱裡凍著了，以後每天早上拿些出來做著吃就可以，方便又營養。
17樓：
首先，肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
18樓：鉺釘
香菇要開水焯熟切丁 豬肉切碎香菇拌入豬肉餡 剁肉餡時順便剁入大蔥姜
把香菇和肉攪拌均勻 放入適量生抽 鹽 五香粉 如果陷很乾的話可以適量加入熬製過的油或者香油就可以了
豬肉香菇木耳餃子怎麼做香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
香菇木耳豬肉餡餃子 原料 1 麵糰 餃子粉500克 我用的是歐尚買的百樂麥麥芯餃子粉，非常不錯 冷水265克 2 餡料 豬肉餡500克 肥瘦比例3 7，最好用剁的，絞的太泥了吃起來不香 香菇 泡發好去根蒂擠去水分後的重量 100克 木耳 泡發好去根蒂擠去水分後的重量 120克 雞蛋2個 蔥40克 姜...
香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
食材主料 肉餡250克 香菇80克 木耳30克 胡蘿蔔20克 白菜100克 輔料油適量 鹽適量蔥姜適量 香油適量 蠔油料酒適量 步驟1.肉餡取出來，提前化開 2.放入蔥姜碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調一下味道3.放入少許胡椒粉，調勻了 4.然後用袋子蓋一下，靜置30分鐘 5.香菇木耳提前泡發好 6.胡蘿蔔...
豬肉香菇芹菜餃子餡怎麼做，芹菜豬肉餃子怎麼做呢？
豬肉香菇芹菜餃子的做法 1.將面和成光滑的較軟麵糰。餳半小時。2.將豬肉切塊剁碎，蔥 姜切末放入肉餡中，加入鹽 蠔油 醬油 胡椒粉 十三香 雞精順著一個方向攪拌均勻。3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌勻。4.將肉餡和菜餡充分拌勻 也是要按一個方向攪拌 5.將餳好的面搓成條，切成大小均勻的劑子。...