如何辨別地溝油？怎麼辨別地溝油？

1樓：說生活出品

辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。

2樓：信必鑫服務平臺

「地溝油」一旦流入市場，消費者要學會感官鑑別。根據經驗真假食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面即可鑑別。\x0d\x0a一看：

看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。\x0d\x0a二聞：每種油都有各自獨特的氣味。

可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買。\x0d\x0a三嘗：

用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是「地溝油」。\x0d\x0a四聽：

取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發出「吱吱」聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒時發出「噼叭」**聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。\x0d\x0a五問：

問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發票或檢視當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。\x0d\x0a另外：利用金屬離子濃度與電導率之間的關係，通過檢測油的電導率即可判斷油中金屬離子量。

多次實驗表明，潲水油電導率是一級食用油的5倍至7倍，由此可以準確識別出潲水油。\x0d\x0a附：辨別真假食用油的方法：

也有「地溝油」在經過粗加工之後再精加工，通過蒸餾、過濾提煉和勾兌、加香摻入散裝食用植物油，其外表色彩和味道都很難直觀地辨認出來。建議消費者購置食用油，最好到大超市或者正規的糧油經營單位購置，購置時，還要認清商標和廠家、廠址。

怎麼辨別地溝油？

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四招可以辨別：

1、嘗味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地溝油煉製的食用油；

2、辨異味：取少量食用油於掌心，用手掌來回搓，如果其中有異味，很有可能摻入了地溝油；

3、放冰箱：將油品放到冰箱5至8攝氏度的冷藏區內，2-4小時候，出現凝固結晶，很可能就地溝油。因為在地溝油加含油相當成分的動物油。

4、高火燒：如果用高火燒製後，油色發生改變，顏色變濃、變黑，就說明很有可能是地溝油，因為地溝油中含有的小顆粒燒焦後容易變色。

5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一邊放紙條，從對面在光下可以很清楚的看清對邊的字樣，而地溝油肯定渾濁不清，摻的越多，油越渾濁。

怎麼辨別地溝油？

4樓：說生活出品

辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。

5樓：匿名使用者

顏色黑暗不清亮，有腥臭味有雜質，有沉澱渾濁。

6樓：但慈鄢懷

地溝油不會整桶都是地溝油，它是以一定的比例跟**油混在一起的，所以連正規部門都很難分辨，建議到正規商場買有品牌的油！

怎樣辨別地溝油

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辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。

如何鑑別地溝油？

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辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。

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地溝油的鑑別地溝油鑑別方法如何鑑別各種地溝油，一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。

檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。

二聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發熱時仔細聞其氣味。有臭味的，呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。

三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。

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辨別地溝油有妙招，不知道就可惜了。