1樓：米色長裙
做法大概如下將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。②鍋上火，放油燒至六成熱(不要太熱)，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，並且出鍋之前再加，才會有香味。
麻煩，謝謝！
酸甜排骨怎麼做才好吃
2樓：落雨看卿
酸甜排骨的做法。
1、排骨洗淨斬小塊，放入鹽1茶匙拌均勻，醃製20分鐘；
2、醃好的排骨放入玉米澱粉3大匙，用手抓拌均勻；
3、鍋內倒入植物油500克，油燒熱，中火；
4、放入排骨炸至金黃色；
5、排骨翻動著炸；待快出鍋前轉大火收油，即可撈出瀝乾油；
6、準備一隻碗，碗內放入玉米澱粉2茶匙；白砂糖1大匙、陳醋2茶匙、蕃茄醬2大匙；再放入水3大匙調拌均勻，可以先試試味道；
7、鍋內留少量底油，把碗內的調料倒入燒成醬狀；倒入炸好的排骨翻炒；排骨裹上糖漿即可起鍋。
功效：番茄醬是含有豐富的維生素c，所以對身體是有很好的調理作用，排骨是含有大量的蛋白質、脂肪和維生素，而且還含有像磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，這對於促進我們身體骨骼的發育是非常的有幫助，補充身體鈣質，所以是很適合幼兒青少年以及老年人食用。但是我們要注意這款菜餚對於腸胃不好的人群來說要少吃，而且就是一般人群也是不適合多吃，容易使得身體膽固醇偏高。
3樓：等待彼岸
材料：排骨、青椒、紅蘿蔔、番茄醬、蘋果醋、白砂糖、雞蛋、玉米粉。
蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。）步驟：1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個小時左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個雞蛋攪均勻，然後撲上玉米粉，放進高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，在炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起，剩一點點油把配料炒到八層熟。
4、把酸甜汁放進鍋裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖兩勺+蘋果醋一勺+3/1碗水。
酸甜排骨怎麼做才好吃
4樓：無雅詩
酸甜排骨做法
食材：排骨適量。
輔助食材：白醋、白糖、熟芝麻適量、番茄沙司、麵粉、料酒、油各適量。
做法步驟：1、排骨用鹽、料酒淹10分鐘。
2、雞蛋打散，倒入排骨，加適量澱粉、麵粉抓均；然後用小碗裝一些麵粉，再把排骨裹上一層面粉。
3、下7成熱油鍋炸，炸成金黃色撈出。
4、留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調好的酸甜汁燒開，再倒入番茄沙司不停炒均；然後把炸好的排骨入鍋不停的翻炒，直至均勻的裹上醬汁，最後水澱粉芶欠出鍋裝盤，撒上熟芝麻裝飾。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長髮育，對孩子的骨骼非常好。
5樓：麵包啊呀
簡單又好吃的甜酸排骨，呵呵 材料：排骨、生粉、麵粉、糖、蕃茄醬、蕃茄（菠蘿）
1、排骨煮到五分熟（因為小妹妹是廣東人，怕熱氣，所以這樣可以不用在油鍋裡炸很久）
2、等排骨冷卻放到裝有少許麵粉的盤子裡，把排骨和麵粉弄均勻，不要放水哦！
3、油熱把排骨放進鍋裡中火炸，排骨炸好後，鍋裡放少許油（油太多，膩），放一點點鹽、放糖（各人口味放糖）、一點點生抽，把切好的蕃茄放入鍋裡，兩分鐘後把排骨倒入鍋裡翻炒，再加入調好的生粉倒入鍋裡，再放蕃茄醬，入味後就可以起鍋了！
酸甜排骨怎樣做才好吃
6樓：歌曲壯觀
暈當然是用排骨做啦~~~最好是淨排！
第一招：原料簡單，排骨、糖、醋（秘方一：最好用一半陳醋，一半白醋，這樣做味道和顏色都會更好）
第二招：做法簡單。
第1步：把水燒開，放入排骨焯水（秘方二：焯水的目的是為了去腥，最好在1分鐘左右）
第2步：鍋內放少許油，放入排骨大火炒制，待排骨顏色成金黃色時倒入醋，醋的量要將排骨淹沒！（秘方三：油要少放，目的是將排骨中的多餘油榨出，這樣做出的排骨不膩）
第3步：蓋上鍋蓋，大火燒製，待鍋內湯汁剩餘3分之一時，用湯匙向鍋內加糖，一邊加糖，一邊迅速的翻炒（秘方四：放糖的量可根據鍋內湯汁的粘稠度來決定，一般來說，加糖炒制的過程中，湯汁冒出很多泡泡的時候也就差不多了，）
7樓：孫烸霃
糖醋排骨。主料：100g豬小排。輔料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小蔥、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺鹽、1勺雞精。
做法步驟：1、煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水、料酒、蔥姜，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。
2、鍋中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黃色之後撈出，排骨湯留著待會用。
3、鍋中留底油，加入冰糖翻炒幾下，加入白醋、生抽，再加入排骨湯，大火燒開之後轉中小火燜15分鐘，等湯汁還剩下一小半的時候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺鹽，輕輕調味，大火收汁，讓湯汁全部裹在排骨上就可以了。
8樓：無雅詩
糖醋排骨做法
1.準備排骨600克左右，洗淨後斬成小塊，放入盆中。
2.盆裡加入食鹽3克，再抓入一把麵粉，抓拌均勻，加入適量清水，用手揉搓兩分鐘，這一步是為了去除排骨表面的血水和油脂。
分鐘過後，把排骨擠幹水分，放入另一個盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。
4.接下來把排骨醃製一下，盆裡加入食鹽1克入底味，胡椒粉1克，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，使排骨充分吸收到調料。
5.再抓入適量的澱粉，用手抓勻，儘量使每一塊排骨都能裹勻澱粉。
6.接下來調一個糖醋汁，準備一個小盆，加入白糖30克，食鹽1克， 陳醋20克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。
7.生薑一塊拍扁切成薑末，放入小盆裡面。等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
8.起鍋倒入食用油，油溫至6成熱時離火，下入拌好的排骨，排骨最好一個一個的下入鍋中，避免粘連。
9.全部下完以後，再上火繼續慢炸，用勺子翻動幾下，使排骨受熱均勻。
10.開大火炸兩分鐘，炸至排骨定型呈微黃色時撈出。
11.等油溫升高以後，再下入排骨，重新復炸20秒，炸至排骨金黃酥脆時撈出控油。
12.鍋內留少許底油，放入薑末爆香，倒入提前調好的糖醋汁。
13.熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉。
14.把湯汁熬至粘稠狀時，淋入少許明油，攪拌幾下，提高菜餚的色澤。
15.再倒入炸好的排骨，快速顛鍋翻炒均勻，糖醋汁掛上以後好吃的糖醋排骨就做好了。如果想要吃糖醋排骨，你可以這樣做一下，非常的美味。
排骨酸甜做法？
9樓：匿名使用者
所需材料：排骨 500g
生薑 1塊。
蒜頭 5瓣。
蔥 1根。薑汁 2湯匙。
醬油 2湯匙。
細砂糖 3湯匙。
白醋 2湯匙。
鹽 1/2茶匙。
料酒 1湯匙。
水澱粉 1湯匙。
水適量。步驟：
排骨清洗乾淨，切成一定大小的塊。
用姜和蒜切末，蔥切段。
將排骨放入鍋中，加入料酒和適量的水，大火煮沸。
煮沸後，轉小火，繼續煮15分鐘，把表面的泡沫去除。
將薑汁、醬油、細砂糖、白醋、鹽倒入鍋中，翻煮均勻。
加入薑末、蒜末和蔥段，繼續翻煮5分鐘。
加入水澱粉，翻煮使醬汁濃稠。
將酸甜排骨裝盤，即可享用。
這就是製作簡單、味道鮮美的排骨酸甜的做法。希望您喜歡！
10樓：餘平卉
1. 將排骨洗淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分。
2. 將排骨放入鍋中，加入適量的水，放入薑片、蔥段、八角、桂皮等調料，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘左右。
3. 將燉好的排骨撈出，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分。
4. 將排骨放入鍋中，加入適量的白糖、醋、蠔油、料酒、鹽等調料，大火燒開後轉小火燉煮15分鐘左右，即可。
酸辣排骨怎麼做？
11樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 250克。
輔料： 澱粉(玉米) 50克。
調料： 醋 20克 辣醬油 28克 胡椒粉 3克 醬油 12克 姜 12克 蔥白 25克 白砂糖 4克 味精 3克 香油 4克 鹽 3克 嫩肉粉 5克 大蒜 14克 白葡萄酒 50克 植物油 100克 各適量。
酸辣排骨的做法：
1. 豬排骨洗淨，斬成3釐米長的段，放入盆內加鹽、胡椒粉、松肉粉、蛋清澱粉抓勻；
2. 薑切片，蔥白切段，大蒜切粒；
3. 炒鍋內加植物油，燒至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕紅色，起鍋；
4. 炒鍋置火上，加油燒至五成熱，放入大蒜粒、薑片、蔥白段炒香，加入香辣醬油略炒，放入葡萄酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖、味精、炸排骨，翻炒幾下，淋香油、醋，起鍋裝盤。
求酸甜排骨的做法，酸甜排骨的做法。
排骨用料酒，鹽醃一下，用高壓鍋弄熟，熱鍋入油加入番茄醬，糖，加少量的水，熬一會，放進排骨，迅速的翻炒，用水澱粉勾芡，加味精即可，這樣做簡單，效果是一樣的 第一個是加了番茄的酸甜排骨 原料 排骨600克。配料 雞蛋黃一個，番茄醬 生粉適量。調料 鹽 糖 料酒 醬油。做法 1 把排骨洗淨，瀝乾水加入鹽 ...
酸甜脆排骨，酸甜排骨和糖醋排骨有什麼區別？
食材 脆骨排骨600克 醬油1大匙 料酒1大匙 白糖1小匙 鹽1小匙 胡椒粉 番茄醬3大匙 澱粉 大蒜2 3瓣 清水1大匙 做法 1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水洗淨2.排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉 攪拌均勻，醃製半個小時左右 3.醃好後再拌入澱粉拌勻，大蒜去皮切片 4.小鍋倒入...
排骨怎樣煮才好吃，排骨怎樣才好吃？
糖醋排骨 主料 剁塊的排骨 放入冰箱內凍約1小時，易剁碎 配料 糖，醋，醬油，芝麻適量 第一步 炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。夾出排骨。第二步 重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。南...