1樓：光幼荷步安
糖醋排骨
主料：剁塊的排骨（放入冰箱內凍約1小時，易剁碎）配料：糖，醋，醬油，芝麻適量
第一步：炒鍋內放入水，燒開，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。
夾出排骨。
第二步：重新在炒鍋內放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬油，用中火燒開，呈沸騰狀態，之間需翻炒，一直把水燒乾，現油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。
南瓜排骨湯
材料：南瓜1
斤，排骨12
兩，蒜5
粒，調味份量，鹽1茶
匙做法南瓜
颳去皮洗
淨，切大
塊。排骨
出水除去
血水，洗
淨備用。
鍋注入適
量清水，
加入所有
材料，煲
滾後轉慢
火，煲至
所有材軟
身及湯轉
濃，加鹽
調味，即可飲用
2樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
3樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
4樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
5樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
6樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
7樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
8樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
9樓：典瓏以邈
我覺得加點花生味道不錯的.又有很高的營養
10樓：司空巧夏樑豆
燉排骨竅門
●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
排骨怎樣才好吃？
11樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
12樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃
13樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
14樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃
15樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
16樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
17樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
18樓：生活每天笑呵呵
排骨1斤 土豆1個 雞蛋2個 澱粉適量
1.先處理一下排骨，把排骨用淘米水浸泡半個小時，然後清洗一下控水撈出，再加入2勺麵粉，抓勻，讓每塊排骨都裹上面粉，再用流動的清水把它沖洗乾淨，這樣麵粉會把排骨表面的髒東西全部帶走，洗好的排骨會特別乾淨，血水也沒有了，也不腥，排骨也不需要再焯水了，做的時候也會更加入味。
2.碗中磕入2個雞蛋，順著一個方向把它完全攪散。
3.把蛋液均勻地淋到排骨上，然後用手抓勻，讓每塊排骨都裹上蛋液，然後倒入50克玉米澱粉，再次抓拌均勻。
4.鍋中加多一點的油，油溫5成熱放入排骨，不要一下倒入，用筷子夾住一塊一塊放入，小心油濺到身上。
5.全程中小火炸制，大約炸5分鐘左右，炸至排骨表面金黃控油撈出。
6.炸好的排骨中放入蔥花和薑絲，再加入3勺生抽，半勺老抽提色，3勺料酒去腥，加入蠔油，加入一勺豆瓣醬，一勺番茄醬，1勺鹽，1勺白糖提鮮，胡椒粉適量，然後攪拌均勻醃製半個小時，這樣醃製出的排骨味道特別香，而且很入味！
7.土豆去皮洗淨，用勺子挖成小塊鋪到盤底，用勺子挖比用刀切的土豆塊口感會更好。
8.把醃製好的排骨擺放到土豆上面，醃製排骨的湯汁也澆到上面。
9.把排骨放到蒸鍋中，開大火蒸40分鐘，時間到了以後就可以慢慢享用啦，濃濃地排骨香味，這樣做出的排骨特別入味，軟糯好吃，特別適合老人和孩子吃。
19樓：匿名使用者
我覺得排骨要想好吃的話，首先要去腥，就是呢，要放姜或者是料酒給他抄一下，然後吵完之後呢，要放到高壓鍋裡面燉，最好這樣能夠燉的很軟爛，而且那排骨呢？最好稍微帶一點點肥，這樣帶出來很香很香的，排骨呢？營養價值比較高，一甜一鹹，就比如說可以放玉米海帶燉湯，也可以用紅燒加上土豆或者是蘿蔔之類的，也很好吃。
20樓：蝴蝶伴花香
排骨的話，看你個人口味嘛，燉著吃也好吃，是紅燒排骨也挺好吃的呀，看你喜歡哪種口味？
21樓：慕桖甜恬
我覺得每個人的口味不一樣的，有的人喜歡清燉，有的喜歡紅燒的。
22樓：
答：紅燒和糖醋都挺不錯的。
23樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
24樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
25樓：休梓杉
排骨的做法有很多，熬湯、紅燒、乾煸、糖醋等都是不錯的選擇。分享一下糖醋排骨的做法。1.
排骨焯水，晾乾。2.鍋中放適量油燒熱後，放入冰糖小火融化。
3.倒入排骨翻炒兩分鐘左右掛糖色 。4.
把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻 。5.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色 6.
倒入熱水沒過排骨，把八角放進去，大火煮開後改中小火燉煮 7.燉煮約五十分鐘至一個小時，調入適量的鹽和雞精，最後收汁，加芝麻即可。
排骨怎麼煮才好吃
26樓：邢有福橋裳
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
27樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
28樓：傾歌挽白袖
回答美食：【蘿蔔排骨湯】
製作步驟：
1、排骨撒澱粉並清洗
我們把買回來的排骨切好，然後放入一個大碗當中。加入一小勺澱粉均勻撒在上面，然後用手去抓排骨，讓澱粉均勻地裹在排骨表面。當排骨表面都裹上澱粉之後，我們會感覺排骨發黏，這樣就可以了。
這樣做的目的是用澱粉的吸附性，把排骨上面的髒東和油膩吸附。
過上幾分鐘之後，我們用自來水沖洗排骨，這樣髒東西和油膩就會順著澱粉被沖走。然後在盆中倒入自來水浸泡排骨，浸泡15分鐘之後就可以去除排骨裡面的血水。
2、煸炒排骨用水煮開
15分鐘之後把排骨的水控幹，然後我們準備一口鍋，倒入少許的食用油。起鍋燒油，在油溫三成熱左右的時候，我們把控幹水的排骨放入鍋中煸炒。炒至排骨表面兒變得微黃，這時候我們在鍋中倒入開水。
然後用大火繼續燒，直到把水再次燒開。鍋的表面就會浮起一層浮沫，準備一個勺子把這些浮沫撈出。
記住在這個過程當中千萬不要放入料酒，不然做熟了會發柴。在鍋中加入適量的白酒和白醋，白酒可以去腥，白醋有一種功效就是讓排骨裡面的鈣質釋放。
3、排骨下入砂鍋燉煮
剛放好白酒和白醋之後，我們就關火。這時候我們要準備一口砂鍋，由於砂鍋有著很好的保溫性，所以適合做一些燉菜。我們把鐵鍋裡面的排骨和湯一起倒入砂鍋當中。
在鍋裡面下入薑片和蔥結。然後蓋上砂鍋蓋子，開中小火燉上大約30分鐘。
4、切好白蘿蔔放入砂鍋
在燉的過程當中，我們準備一根白蘿蔔，洗乾淨之後把皮削掉，切成滾刀塊備用。當排骨燉到30分鐘的時候我們把蓋子開啟，把切好的白蘿蔔塊放入鍋中。然後蓋上蓋子，燉15分鐘左右。
時間到了，我們開啟蓋子撒上一些枸杞，然後再加入適量的食鹽。最後在上面撒上一些切好的蔥花攪拌一下，這道美味的蘿蔔排骨湯就做好了。用這種方法做出來的排骨湯，不但沒有腥味兒，而且還補鈣。
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29樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
30樓：
給你你家人吃吧，跟簡單
31樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
32樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
33樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
34樓：律全勵溪
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
排骨要怎樣煮才好吃?
35樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
36樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
37樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
38樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
39樓：席藹權問雁
你可以做糖醋排骨啊。不知道你喜歡不
40樓：敏元偉從筠
糖醋排骨，椒鹽排骨都不錯。
41樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
42樓：阿從陽稅冬
要說排骨還是保持新鮮，原汁原味的最好！
個人認為還是燉的好！
做法：排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝水份；
用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
鍋中入油，稍多，同時把排骨一半倒下去炸，待肉色變成金紅，不要太乾，變金黃即可撈起；
鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩；
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的。
特點：外酥裡嫩，汁濃肉香，非常美味！
43樓：韓春竹瑞漫
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
排骨怎麼煮才好吃呢?
44樓：張簡翠花道風
排骨燉湯最合適了，比如排骨燉蘿蔔吧
先去菜場要早上去，早上的肉新鮮，不過下午的價錢也許會低點。你要選仔排，買個一斤差不多了，隨便再帶個蘿蔔要大點的，還有老薑和小蔥，紹興老酒。別的東西家裡應該有吧，油，鹽之類的。
回到家後就準備一個沙鍋，把蘿蔔去皮洗乾淨，排骨垛成塊放開水裡綽下水後冷水洗乾淨，蘿蔔也切塊先放一邊讓它休息下，把排骨先放進沙鍋，加點老酒和老薑，放入適量的水，先燉著最好放個蔥結。燉開後半個小時左右把在休息的蘿蔔扔進去，加鹽，改慢火就是中火慢慢的燉，燉到排骨爛蘿蔔酥了就可以加味精裝起來品嚐你自己的傑作了。
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