1樓:踏雪醉尋梅
主料排骨
輔料青蒜、紅尖椒、豆豉、郫縣豆瓣醬、薑片、蒜、生抽
做法編輯
1.排骨洗乾淨,用廚房紙或者乾淨的毛巾吸乾水份,青蒜切段,紅椒切三角片,蒜頭切片,薑切片備用
2.鍋裡熱油,放入排骨煎炸至外酥裡嫩剛熟即可
3.排骨煎好後,撈出瀝乾油
4.鍋裡留少許底油,爆香姜蒜片和豆豉
5.然後放入兩匙郫縣豆瓣醬
6.小火炒出紅油,然後可以倒入2匙清水煮開
7.紅油炒出來以後,倒入之前煎炸好的排骨
8.再倒入紅辣椒
9.翻炒片刻讓排骨均勻站上紅油
10.放入青蒜,翻炒均勻
11.再淋上少許生抽,炒勻後嘗一嘗味道哦,如果覺得偏淡了可以再放點點生抽或者撒丁點兒鹽,我的就不放鹽也覺得味道很足了,豆瓣醬挺鹹的
12.味道ok,青蒜斷生後即可上鍋享用拉
小貼士編輯
1 排骨入油鍋前最好用乾淨毛巾或者廚房紙吸乾水,防止在煎炸過程中油花四濺
2 其實排骨口感最好也比較好掌握的是全油炸,但是我捨不得用那麼多油,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨兩面金黃,排骨的骨頭露出一小段即可,如果不確定是否熟了,可以用筷子戳戳,生的一般戳不進去,也可以夾一塊出來咬一口看看哈。不過炸過了,炸過了排骨會很乾噢,火也不能太大,太大的話排骨外面一下子就焦黃了,裡面還是生的呢
3 豆瓣醬挺鹹的,後面下鹽或者生抽的手不要太狠,以免過鹹
2樓:匿名使用者
用料仔排 500g
青椒 3--4個
桂皮,八角,香葉 適量
啤酒 一聽
帥哥豆豉 可用老乾媽豆豉辣椒代替
酒釀 一勺
香辣豆豉炒排骨的做法
排骨焯一水,油鍋燒熱,放入一勺冰糖炒糖色,等到冰糖呈現焦糖色並且出現泡沫是加入排骨翻炒,再放入八角,桂皮和香葉翻炒!同時加入一勺蠔油,一勺老抽,半勺生抽!
上色均勻之後,加入一聽啤酒,大火燒開!
上神器,倒進高壓鍋裡,上汽之後響十分鐘即可!
重新從高壓鍋裡倒入鍋裡,大火收汁!倒出洗鍋n大火燒油,加入豆豉辣椒炒香,再加入切好的青椒爆炒,倒入排骨翻炒均勻!加入調味料翻炒片刻就可以出鍋了!
小貼士一定要加豆豉辣椒提香哦!
豆鼓辣椒醬可以跟什麼炒
3樓:月醉清風的家
豉椒排骨
******************
用料:排骨1斤、青紅尖椒適量、滷水、洋蔥、蒜蓉、老乾媽豆豉、蔥花、薑末、蔥節、料酒、五香粉
做法:1、排骨洗淨瀝乾水分,用薑末、蔥節、料酒、五香粉、生抽、糖碼味20分鐘。
2、滷水燒開,將排骨放入煮到斷生,大概7、8分鐘,浸泡15分鐘後撈出瀝乾。
3、淨鍋熱油,油6成熱時,將排骨放入,中火炸至表面微幹。洋蔥小半個切碎。
4、另起油鍋,油熱後,爆香洋蔥碎和蒜蓉,放入少許料酒,放入排骨略炒。放老乾媽豆豉和青紅尖排骨入味,青紅尖椒略焉,放入適量鹽,撒上蔥花翻炒均勻即可起鍋。
老乾媽香辣豆腐
原料:豆腐400克、老乾媽豆豉30克、 老乾媽香辣醬10克、蔥姜各5克、 色拉油15克
製法:1、豆腐打成1.5釐米的方塊, 下水煮燙。
2、蔥姜如有炒香,放入豆腐加老乾媽豆豉、香辣醬燒至入 味,裝盤即可。老乾媽香辣火鍋
原料:老乾媽火鍋底料160克
製法:將老乾媽火鍋底料160克放入1-1.5kg開水中煮沸,待香味溢位,即可燙食各種葷素菜食用。老乾媽香辣蟹
原料:肉蟹400克、紅尖椒30克。花椒10克、蒜頭15克、色拉油40克、老乾媽香辣醬30克、蔥段薑片各10克、香菜10克、鹽10克、雞粉10克、糖20克、湯200克。
製法:1、肉蟹斬小,拍生粉炸至斷生。
2、用油將紅尖椒、花椒、蔥姜炒香。
3、放入老乾媽香辣醬炒出紅油,放入肉蟹,鹽、雞粉、糖等和湯一起煮至入味,裝盤撒香菜即可。
麻辣燙湯底怎麼做
4樓:一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
5樓:魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃?把喜歡吃的蔬菜肉穿串串,涼白開水加入,麻辣包,調料包,芝麻包,攪拌均勻即可。
6樓:江西博聞君
麻辣燙做法,簡單易學
7樓:良子美食
麻辣燙,好吃美味,簡單易學,可以一起動手做吧
8樓:百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙,八歲小孩都可以自己做的美食,還在等什麼,做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
9樓:育兒教育張老師
麻辣燙怎麼做?鍋中加入一塊火鍋底料,加入蔬菜,豆皮,肉丸,粉絲,燉汁1小時,最後來點面。
辣炒雞架怎麼做,辣炒雞架的做法步驟圖,辣炒雞架怎麼做好吃
炒雞背開胃又好吃,既能下酒又能下飯,一盤炒雞背,幾個小菜,幾瓶啤酒,能吃的及其滿足 原料 雞架 料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥 鹽 糖 辣椒粉 孜然粉 味精 蒜。做法 1 新鮮雞架沖洗乾淨,去雞屁股,去油脂 2 鍋內新增沒過雞架一半以上的水,加料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥大火燒開 3 開鍋...
炒腐竹的做法步驟圖,辣炒腐竹怎麼做好吃
用料腐竹 豆瓣醬,辣椒粉,蠔油。黑胡椒,蔥 辣炒腐竹的做法 腐竹泡發,沒有實心,洗淨待用 少許油,辣椒粉炒出紅油 丟丟豆瓣醬,蠔油,黑胡椒炒勻,豆瓣醬不易多,否則很鹹,腐竹入鍋翻炒均勻 出鍋前蔥花,小貼士豆瓣醬少放,否則太閒,也可以放點醋,放點糖,就成糖醋味了 用料辣椒 青 4個 幹腐竹 3 4條 ...
豬肉辣炒年糕怎麼做,香辣炒年糕的做法步驟圖,香辣炒年糕怎麼做
準備原料 蘆筍洗淨,砍掉底部比較硬的部分,一切二,焯水30秒。生薑去皮切末。蔥切碎,蔥白和蔥綠分開。爆香 鍋中熱油,加入生薑和蔥白,放入鹽和黑胡椒調味,炒香1 2分鐘。加豬肉 肉糜加入鍋中,放鹽和黑胡椒調味,倒入料酒去腥。翻炒4 6分鐘至熟。放年糕 鍋中加入年糕 蘆筍 春醬 醬油 糖 1 2 cup...