1樓：燈火闌珊處
先炒肉，因為肉比辣椒熟的慢，先把肉炒熟了，辣椒就好說了，辣椒最好選用青色的小辣椒，炒出來的又香又辣。
2樓：三勺抹茶
當然是先炒肉啦，肉下鍋之前可以先炒一些辛料，像蔥姜花椒可以去下腥，當肉快要炒熟的時候再放辣椒進行一起翻炒，最後再加鹽味精和一些調味料就可以出鍋了。
3樓：鰻魚愛喝胡辣湯
先炒肉，將醃製好的肉先煎炒至七成熟盛出，接著將辣椒放入鍋中爆炒開再加入七成熟的肉一起煸炒至熟透。
辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉？
4樓：亮眼睛城主
辣椒炒肉可以先炒肉，後炒辣椒。
鍋裡放入食用油，加入肥肉，煸炒出油脂。肥肉變成油渣後放入姜蒜爆香。再放入瘦肉翻炒，炒至肉變白。放入生抽調味，加入老抽調色，翻炒均勻。肉不要炒太久，以免肉會變柴。
接下來把炒好的肉盛在盤中。油仍舊留在鍋中。再放入辣椒開始翻炒。炒至辣椒呈虎皮狀的時候就可以加入原先炒好的熱一起，翻炒均勻即可。
5樓：想知道的不知道
辣椒炒肉應該是先把肉炒一下，然後先炒辣椒，辣椒炒香以後，然後再放入肉塊塊翻炒，這樣肉更容易入味。
6樓：繪畫者
我以前看到過類似的問題，也有很多的答案。我自己的方法是先把肉炒至8分熟，然後再和辣椒一起炒。
7樓：時春厹
先炒肉，先炒辣椒的話下肉的時候會糊了。
辣椒炒肉到底先炒辣椒，還是先炒肉？
8樓：潛達忍護璨
引言：好多家常菜都是大家非常喜歡吃的，也非常的下飯。有很多的年輕人會遠離家鄉，單獨在大城市當中工作打拼，想要吃到家的味道就會做一些家常菜，而辣椒炒肉便是其中一種，但是對於不經常掌勺做飯的人來說，會很糾結是先炒辣椒還是先炒肉，那麼順序到底是怎麼樣的呢？
當看到辣椒炒肉是先炒辣椒還是先炒肉的時候，就想起了一個讓很多人非常困惑的問題，就是到底是先有雞還是先有蛋，直到現在這個問題仍然困擾了很多人。言歸正傳，那麼辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉呢？其實辣椒都是比較嫩而且新鮮的，如果先炒辣椒的話，會讓辣椒的顏色失去光澤，甚至火比較大的話，會導致辣椒比較老，吃起來口感也不是很好。
所以最好是先炒肉，再加入辣椒一起翻炒，不僅顏色非常好看，而且味道也很香。?
對很多經常離家的孩子來說，家的味道是非常懷念的，而辣椒炒肉便是一道非常好的家常菜，而且它的製作方法也非常的簡單。首先購買一塊肥瘦相間的五花肉，將它們切成細條狀，比較容易成熟，然後將它們處理乾淨加上料酒，雞精，鹽、醬油醃製一會兒，放在一旁備用。清洗辣椒將辣椒切成條狀，和肉的形狀保持一致，這樣也會讓整道菜非常的美觀。
在準備就緒之後，起鍋燒油，熱鍋冷油，加入蔥姜爆香，再放入肉末炒至血色，消失時加入辣椒一起炒制，幾分鐘這道菜就做好了。?
辣椒炒肉是一道非常簡單的菜餚，即使對於新手小白來說也是非常容易操作的，炒製出來的菜餚也香氣撲鼻，辣椒和肉的香味結合在一起，讓人垂涎三尺，這道菜也非常的下飯。
9樓：原海秋
先炒肉。因為辣椒炒肉吃的就是辣椒的脆爽口感，所以在炒制時，要先將肉進行炒制，輕炒至肉稍稍變色，再將辣椒加入炒制斷生，調味即可出鍋。因為肉不易熟，需要把肉先加入炒制再炒辣椒，這樣不僅可以保證肉能夠完全炒熟，也可以保證辣椒的口感。
10樓：小洛答疑
那椒炒肉可以先炒肉，把肉的香味煸炒出來之後，將辣椒放進去進行翻炒，然後再將肉倒下去，混合起來。
11樓：小阿星
應該先炒肉，然後再將辣椒放入鍋裡，同時也需要放適量的調味品，這樣製作出來的辣椒炒肉特別的有味道，特別的好吃。
12樓：創作者
應該是先炒肉，將肉炒的差不多的時候再放入辣椒，這樣製作出來的辣椒炒肉是非常不錯的。
13樓：匿名使用者
先炒辣椒。 辣椒炒肉最好先炒辣椒，把辣椒炒到七八成熟之後即可盛出，然後炒豬肉，這樣豬肉就不用起鍋了。 如果先炒豬肉的話，豬肉得起鍋，一熱一冷，肉質容易受到影響。
這樣先炒辣椒，之後再炒豬肉，最後加入辣椒一起炒，這樣炒好的豬肉會格外的鮮嫩，非常的香。辣椒也會非常入味。
14樓：若依學長
辣椒炒肉的話，一般是要先放肉的，就是先下油，然後開大火放肉，炒出一點小油以後就再放上辣椒，再炒翻幾下就可以起鍋了。
15樓：丸子阿嬌
先炒肉，肉炒之前要醃製10分鐘味道會更好，炒好肉盛出，再炒辣椒，辣椒七分熟時倒入肉再翻炒均勻即可出鍋。
16樓：白又又
把辣子過油，盛出。再鍋內放油炒肉片，放少許鹽。醬油或麵醬。再放辣子，點水澱粉，出鍋。
17樓：春季的風啊
是先炒肉再炒辣椒，可以讓辣椒的味道更加好吃，這道菜的做法很複雜，需要的調料也很多。
做辣椒炒肉時，是先煸炒肉片還是先炒辣椒呢？為什麼？
18樓：阿斯達歲的說
我覺得應該是先炒肉片；因為肉片不是特別的容易熟，在炒完肉片之後撈出備用鍋中還有底油，這樣的話炒辣椒比較好。
19樓：雙子小黑嘿
應該先煸炒肉片，這樣可以有一些肥油，然後炒辣椒的時候就會非常的香。
20樓：簡簡單單百事通
應該是炒肉片，肉片變色了之後加入辣椒繼續翻炒就可以了，因為肉片是不容易入味的，所以肉片炒的時間比較長。
21樓：羅文
我認為應該炒肉片；因為如果先炒辣椒的話，辣椒會炒糊的，這樣會影響口感。
做辣椒炒肉時，到底該先炒辣椒還是該先炒肉呢？有什麼區別？
22樓：撲苒悠水身
應該先炒辣椒；先炒肉的話會使肉炒的時間太久，肉質會變老，而先炒辣椒的話，會把辣椒的香味炒出來，再加入肉會更加的美味。
23樓：你好甜甜圈呀呀
應該是先放肉，等到肉炒好了之後再放辣椒，區別就在於如果先放辣椒的話可能會導致辣椒變軟。
24樓：夾竹桃
應該先炒肉，因為先炒辣椒的話會導致辣椒熟了，肉還半生。
辣椒炒肉好吃嗎？具體操作步驟是？
25樓：問答老師穆穆
辣椒炒肉是常見的家常菜，非常簡單及美味。1、五花肉半斤洗淨。2、將五花肉切片，用生抽將肉醃製一會兒。
3、準備好辣椒並洗淨。4、將尖椒和青蒜切段。5、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。7、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。8、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
9、加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
26樓：創作者
是非常好吃的，味道非常的不錯，特別的下飯，需要將肉切成薄片，然後放入鍋中進行翻炒，帶膠已經處理好的辣椒放入進行翻炒，可以加入一些鹽，不要加醬油。
27樓：要天天喝
需要準備五花肉和瘦肉，青椒，小米椒，豆豉，鹽，蔥，姜，蒜，醬油，味精等，把準備好的食材洗乾淨，起鍋燒油，把肉片煸炒出油備用，再把蔥薑蒜辣椒炒香放鹽，把肉片放入鍋中倒蠔油生抽，爆炒均勻出鍋，味道是特別好極了，而且鮮香辣爽。
28樓：阿斯達歲的說
我覺得還是相當好吃的；首先應該把肉清洗乾淨，然後進行醃製，然後起鍋燒油，放入肉進行煸炒，然後再把辣椒放進去，放入鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，攪拌均勻就好。
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辣椒炒肉怎麼做 辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們準備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要準備好老抽10克，幹澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之...