1樓：
1、辣椒炒肉，直接下鍋炒是不對的，牢記1點技巧，便是將豬肉事先加上調味料醃製一會，這樣做可以幫助去除其中的腥味，而且還能使得豬肉變得更加嫩滑多汁，口感特別豐富；
2、這道菜先炒辣椒還是先炒肉？正確做法應該是先炒肉，因為豬肉中含有油脂，所以先將豬肉下鍋炒，逼出其中的油脂，再用來炒菜，整道菜餚的口感都會變得豐富美味；
3、辣椒別炒得太過了，保持清脆的口感更好，所以將青椒炒至八成熟的時候即可放入豬肉混炒，這樣口感更加美味。
2樓：互信互助互愛
原料：五花肉250g、辣椒200g、大蒜1個、蔥、鹽、醬油、蠔油適量1、辣椒洗乾淨切成斜條狀的，大蒜切塊，蔥切好，食材準備好之後我們就可以開始了。
2、起鍋**燒油，放入適量的油，先放入辣椒進行翻炒，炒到辣椒變色斷生，然後盛出來備用，現在大家該知道辣椒炒肉是該先放什麼了吧，對的，就是先炒辣椒至斷生。
3、然後我們重新起鍋把炒五花肉，一定要把豬肉裡面的油炒出來，這樣才香，隨後放入打算翻炒，等到瘦肉變色的時候放一些醬油進去，最後把之前炒好的辣椒給放下去，出鍋之前放入鹽和蠔油，一道美味又下飯的辣椒炒肉就這麼做好了。
3樓：小俊說美食
是以辣椒，五花肉作為主要食材，以豆豉，大蒜子，醬油，油鹽，味精，生薑等作為輔料製作而成的一道菜
4樓：健康又美味
都喜歡的青椒炒肉，雖然簡單，但要炒得好吃也還是有方法的。
5樓：知竹常樂
炒辣椒炒肉是是先放肉，然後再放辣椒。因為辣椒火輕一點就行。吵的時間過長容易破壞維生素c，使營養減少。
6樓：sjz小z電腦
辣椒炒肉，一般來說，肉應該比較難熟，而且辣椒即使是生的也可以吃，而肉如果是生的話，那就沒法吃了，所以，肉肯定是要多炒一會的，因此，個人認為，辣椒炒肉應該是先炒肉，炒的差不多了，再放入辣椒進行翻炒就可以了。
7樓：無級abc老師
炒辣椒肉當然是要先炒肉，等肉炒到顏色稍微變到金黃色時候，再放入辣椒，這樣炒出來的味道才香。
8樓：速達軟體
辣椒炒肉的時候還是先放肉比較好一些，畢竟是要肉要炒熟。炒肉的溫度呢比炒辣椒的溫度要高的多，所以呢先炒肉。而後放辣椒放入辣椒以後，國內的溫度就會降低。
所以呢，先放肉後放辣椒的話是最合理的。
9樓：志在遠方心如願
提前把肉醃製半小時，熱鍋下油放肉炒香，再加入切好的姜蔥蒜和辣椒，這樣炒出來的肉更有嚼勁
10樓：百曉科
炒辣椒應該先放辣椒，因為把那將先放入鍋中，可以有效的把辣味激發出來，再加上肉做更好的入味。
11樓：韋永祥
您好，辣椒炒肉應該先炒肉，最後放辣椒，過程如下，把油倒入鍋內，油溫達到七成以後把花椒大料，炒一下，在放肉爆炒，肉快熟的時候放辣椒用溫火燉一會，最後翻炒，辣椒入味。
12樓：匿名使用者
做辣椒炒肉的話，肯定應該先放入辣椒，首先的話就是往鍋裡面加入一定的食用油，等油燒開之後加入辣椒，蔥薑蒜之類的東西進行炒制幾分鐘之後，再往鍋裡面加入肉，這樣的話就能最大程度地使辣椒炒肉裡面辣椒的味道能滲入到肉裡面。
13樓：不安志
辣椒炒肉，辣椒和肉都要分開炒，如果是五花肉，先也要把五花肉爆香，然後下辣椒一起炒，如果是辣椒炒瘦肉，瘦肉先用生粉，味精，生抽醃製20分鐘，然後炒熟就撈起來，在炒辣椒，辣椒焯熟後再把瘦肉放在一起，下上調料就可以起鍋。
14樓：匿名使用者
辣椒炒肉，當然是先放肉了。先把肉放炒到八成熟，再放辣椒。這樣炒出的肉不容易夾生還香。而且辣椒也很容易熟。
15樓：情感生活答疑師
炒辣椒炒肉肯定是先放肉，把肉炒到熟了，然後裝起來重新起鍋，把辣椒翻炒一下再放肉下去就可以了。
16樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉的時候，應該是先放油，然後把辣椒煸一下，炸出香味，然後再放入肉繼續編制，燉一會功夫 就差不多可以了。
17樓：基業長青通天下
我覺得炒辣椒牛肉的話，應該是先放肉，把肉炒好了以後再放辣椒。要不然先放辣椒的話容易把辣椒炒爛。最後的味道也不好，而且看起來也不好。
18樓：
辣椒炒肉肯定是應該先放肉絲，先把肉絲炒熟熟，以後再放入辣椒。炒至斷生，放入佐料，再稍微翻炒幾下就可以出鍋了。這個辣椒不要炒得太過火了，過了會兒就不好吃了。
19樓：一念老師
辣椒炒肉，這道菜是非常好吃的，炒的時候肯定是先放肉，先把肉過一下，油煎一下，然後炒至八成熟的時候再放辣椒，再清炒一下就可以了
20樓：無雨
先放辣椒還是先放肉差別很大，這決定著你菜最後成品好不好吃。先炒辣椒，辣椒炒出鍋後容易炒老。先炒肉，肉和辣椒放在一起就不能入味。
告訴你關於這道菜的正獨門祕訣，讓你做出來的辣椒炒肉，肉質細緻嫩滑，鮮嫩可口。這個獨門祕訣就是，先炒辣椒再炒肉，辣椒炒的半熟就可以撈出放盤，接著炒肉，再放辣椒和肉一起炒熟。
21樓：匿名使用者
炒辣椒炒肉先放肉，後放辣椒。因為肉熟的時間比辣椒長，要控制一起出鍋，自然是要先放肉。
做辣椒炒肉的時候，先炒肉還是炒辣椒呢？
先炒肉，因為肉比辣椒熟的慢，先把肉炒熟了，辣椒就好說了，辣椒最好選用青色的小辣椒，炒出來的又香又辣。當然是先炒肉啦，肉下鍋之前可以先炒一些辛料，像蔥姜花椒可以去下腥，當肉快要炒熟的時候再放辣椒進行一起翻炒，最後再加鹽味精和一些調味料就可以出鍋了。先炒肉，將醃製好的肉先煎炒至七成熟盛出，接著將辣椒放入...
豆角炒肉。。是先放肉還是先放菜啊
先放肉。豆角炒肉 用料主料 豆角200克 輔料肉50克 油一勺 鹽3克 做法1.準備食材 2.豆角切絲 3.肉切片 4.油熱，蔥姜熗鍋，放肉煸炒 5.放入豆角翻炒 6.放生抽翻炒 7.加鹽炒均勻即可出鍋。先放五花肉，把肉炒熟，再放豆角，一起炒。看到豆角起泡了再加醬油，鹽等調料。加水燉上 問題的重點是...
炒菜時先放肉還是先炒蔥花
先放肉。準備用料 燒排骨250g 豆腐卜300g 油適量 鹽適量 糖適量 蠔油適量 蔥段適量 1 豆腐卜，每個一開為二。2 食材，燒排骨。3 蔥切段備用。4 鍋里加入花生油，然後加入燒排骨，翻炒片刻。5 倒入豆腐卜，快速翻炒兩下。6 加入適量的清水。7 加入1勺子食鹽，兩勺子糖。8 蓋鍋，大火，煮5...