1樓：隨遇而安
麵條久煮不爛，我覺得可能是因為加了膠；因為如果沒有經過特殊處理的麵條，在煮了一段時間之後肯定會變得軟爛，只有加了食用膠的麵條才會久煮不爛的，
2樓：在那夜裡
可能是加膠了，即使麵條特別筋道，但是煮的時間長了都是會煮爛的，如果煮很長時間都沒有爛的話，那這個麵條肯定是有問題的。
3樓：星了
這是肯定的。沒有特殊物質的麵條煮過火了都會斷或者變得軟爛的。只有加了食用膠的麵條才會耐煮不爛。
4樓：小白家美食
如果買了麵條煮很長時間，還煮不爛的話，就應該警惕麵條裡面有新增劑，我們應該在買麵條的時候注意看麵條的配方。
為什麼有些麵條久煮不爛
5樓：記憶蛋餃
有些麵條久煮不爛是由於加入了增稠劑導致的。增稠劑是一種食用膠，也就是可溶性膳食纖維。以最常用的黃原膠為例，它是一種高分子多糖。
它身上佈滿了羥基、羧基、氨基等結構，它們就像「觸角」一樣可以抓住蛋白質、澱粉和脂質，提高麵條的韌性。
同時它黏度大、溶解性好，能吸附大量水分，因此麵條的口感也更有彈性、更爽滑。為了使麵條爽滑可口、久煮不爛確實需要做技術處理，增稠劑在食品中的應用非常多，麵條也只是其中之一。
6樓：sunny旳星星
1、麵條久煮不爛可能有以下原因：
1）麵條加工時加入了滑石粉、食用膠一類的東西；
2）麵條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。
煮麵時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦。
2、煮麵條方法：
1）坐鍋，**，倒水。
2)水沸後，加入麵條。
3）準備涼白開一碗。
4）水再次沸騰後，煮至麵條熟透。
5）出鍋，加上各種滷。
為什麼市面上的有些麵條，即使煮很久都不會爛？
7樓：可樂
因為這些麵條大部分都新增了很多食品新增劑，所以他們煮再久也是不會爛的，而且口感非常好吃。
8樓：白珍全全全
因為他們在製作面的時候增加了許多的小蘇打和澱粉，因此它們煮很久都不會爛的，但是它們非常的吸麵湯。
9樓：袋袋寵物
因為他們裡面放了增稠劑和一些化學東西。導致麵條變得十分勁道，所以煮的時間再長，麵條也不會變得軟爛。
麵條久煮不爛，怎麼會
10樓：夜貓
1、麵條久煮不爛可能有以下原因：
1）麵條加工時加入了滑石粉、食用膠一類的東西；
2）麵條加工時，活的面比較硬，且加了鹼。
煮麵時，蓋上鍋蓋，面就容易爛啦。
2、煮麵條方法：
1）坐鍋，**，倒水。
2)水沸後，加入麵條。
3）準備涼白開一碗。
4）水再次沸騰後，煮至麵條熟透。
5）出鍋，加上各種滷。
11樓：匿名使用者
蓋上蓋也煮不爛是為什麼哦？
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