1樓：彭勝說疼痛
鐵棍山藥蒸半小時能蒸爛了；
不過要用大火煮沸然後中火蒸半小時；
小火慢慢蒸可能要一小時左右。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
大火燒開，轉小火燉30分鐘即可煮爛。如山藥老鴨湯，具體做法如下，準備材料：老鴨：
600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：
7克、黃酒：30克、生薑：10克、枸杞子：
少許。1、山藥去皮切塊，然後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨備用。2、鴨肉冷水下鍋，焯一下水，然後後撈出來洗淨備用。
3、砂鍋放入鴨肉、小蔥、薑片，再倒入適量的清水，然後大火燒開，撇去泡沫。4、倒入黃酒，蓋上蓋，大火燒開10分鐘，然後轉小火燉一個半小時。5、加入山藥，大火燒開，然後轉小火燉30分鐘。
6、出鍋前加入枸杞，適量的鹽調味即可。7、出鍋後撒上蔥花即可享用。
山藥煮不爛怎辦？
3樓：熊清竹聶詞
山藥分很多品種的,有光皮山藥和毛皮山藥,其中毛皮山藥比較容易煮爛.這是我的經驗,還有洗山藥時要戴手套否則會很癢.下面是關於山藥的介紹,希望你滿意薯蕷種
名：薯蕷學名：
dioscorea
opposita別名：
山藥、懷山藥
科：薯蕷科
屬：薯蕷屬
產地分佈
分佈於我國華北、西北及長江流域各省區。
形態特徵
根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。
蒴果有3翅。
生長習性
耐寒，喜光。宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中生長。忌水澇。
地下莖為圓柱形，肉質，肥厚。莖圓柱形，葉腋間著生卵形珠芽。葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。
雄花序穗狀，不下垂，長軸多數成曲折狀，雄花近於無柄，苞片三角狀卵形，短於花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發育；雌花序與雄花序相似，子房柱頭·3裂。蒴果有3翅，果翅長几等於寬，有短柄，每室有種子2枚，著生**；種子卵圓形，四周有慄殼色薄翅，翅寬約6毫米，四周不等寬。花期6—8月，果期8—10月。
園林用途
薯蕷在園林中可作為攀援柵欄的垂直綠化材料。塊莖常作蔬菜食用。塊莖（山藥）及珠芽（零餘子）可供藥用，能健脾。
繁殖培育
用播種、分植珠芽或塊莖（分切成4-7釐米長的小段）繁
釋名:薯，土薯、山薯、山芋、山藥、玉延。
氣味:（根）甘、溫、平、無毒。
主治:1、心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用薯蕷半生半炒為末。每服二錢，米湯關定。一天服二次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便數多。用薯蕷（礬水煮過）、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。
4、痰風喘急。用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。
5、脾胃虛弱，不思飲食。用薯蕷、白朮各一兩，人蔘七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。
6、溼熱虛洩。用薯蕷、蒼朮等分，加飯做成丸子米湯送服。
7、腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細敷塗即散。
8、手足凍瘡。有薯蕷一截，磨泥敷上。
根莖入藥，滋養強壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。
盾葉薯蕷，為薯蕷科植物，根莖橫生，形似生薑，又稱黃姜。以根部入藥。
盾葉薯蕷的根莖主要用於提取薯蕷皁素，薯蕷皁素為合成腎上腺皮質激素藥物的良好原料。現在國際國內用薯蕷皁素為原料生產60至70種甾體激素藥，廣泛用於**癌症，心腦血管疾病，呼吸道疾病，避孕藥物等方面。
4樓：匿名使用者
有光皮山藥和毛皮山藥,其中毛皮山藥比較容易煮爛。
我買的山藥一般都可以燉爛啊。吃在嘴裡的感覺和那種比較好吃的土豆差不多。又棉又軟的，挺好吃的。
也有一次是你說的那種脆的。吃了也沒什麼事啊。不過，我買的山藥要是炒著吃都是脆的哦。
應該問題不大吧。我吃過好多次，現在還沒發現自己出了什麼問題。嘿嘿，你也放心的吃吧。
山藥煮多長時間才能煮熟
5樓：薄綺晴弭畫
煮山藥的時間是看山藥的狀態來確定的。
煮薄山藥，水開之後煮3到5分鐘左右就能熟，而厚山藥需要煮8到10分鐘左右，對於山藥段而言，15分鐘左右就可以煮熟了。
一般煮山藥的時候，菜山藥是變成透明色，鐵棍山藥變成軟軟的就是熟了。
怎麼煮山藥比較好？
1、將山藥在火上過一下，燒去表面的根毛。
2、將山藥清洗乾淨，將山藥切成小段。
3、將山藥段放在鍋中，加入合適的清水。
4、大火燒開，轉小火煮15分鐘左右即可。
山藥為什麼煮不爛？
6樓：潮潮
大火燒開，轉小火燉30分鐘即可煮爛。
如山藥老鴨湯，具體做法如下，準備材料：老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生薑：10克、枸杞子：少許。
1、山藥去皮切塊，然後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨備用。
2、鴨肉冷水下鍋，焯一下水，然後後撈出來洗淨備用。
3、砂鍋放入鴨肉、小蔥、薑片，再倒入適量的清水，然後大火燒開，撇去泡沫。
4、倒入黃酒，蓋上蓋，大火燒開10分鐘，然後轉小火燉一個半小時。
5、加入山藥，大火燒開，然後轉小火燉30分鐘。
6、出鍋前加入枸杞，適量的鹽調味即可。
7、出鍋後撒上蔥花即可享用。
7樓：藍蝶依依
山藥分很多品種的,有光皮山藥和毛皮山藥,其中毛皮山藥比較容易煮爛.這是我的經驗,還有洗山藥時要戴手套否則會很癢.下面是關於山藥的介紹,希望你滿意
薯蕷種 名： 薯蕷
學 名： dioscorea opposita
別 名： 山藥、懷山藥
科： 薯蕷科
屬： 薯蕷屬
產地分佈
分佈於我國華北、西北及長江流域各省區。
形態特徵
根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。
蒴果有3翅。
生長習性
耐寒，喜光。宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土中生長。忌水澇。
地下莖為圓柱形，肉質，肥厚。莖圓柱形，葉腋間著生卵形珠芽。葉片三角狀卵形至三角狀廣卵形，基部戟狀心形。
雄花序穗狀，不下垂，長軸多數成曲折狀，雄花近於無柄，苞片三角狀卵形，短於花被，花被片6，卵形，雄蕊6，發育；雌花序與雄花序相似，子房柱頭·3裂。蒴果有3翅，果翅長几等於寬，有短柄，每室有種子2枚，著生**；種子卵圓形，四周有慄殼色薄翅，翅寬約6毫米，四周不等寬。花期6—8月，果期8—10月。
園林用途
薯蕷在園林中可作為攀援柵欄的垂直綠化材料。塊莖常作蔬菜食用。塊莖（山藥）及珠芽（零餘子）可供藥用，能健脾。
繁殖培育
用播種、分植珠芽或塊莖（分切成4-7釐米長的小段）繁
釋名: 薯，土薯、山薯、山芋、山藥、玉延。
氣味: （根）甘、溫、平、無毒。
主治: 1、心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用薯蕷半生半炒為末。每服二錢，米湯關定。一天服二次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便數多。用薯蕷（礬水煮過）、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。
4、痰風喘急。用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。
5、脾胃虛弱，不思飲食。用薯蕷、白朮各一兩，人蔘七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。
6、溼熱虛洩。用薯蕷、蒼朮等分，加飯做成丸子米湯送服。
7、腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細敷塗即散。
8、手足凍瘡。有薯蕷一截，磨泥敷上。
根莖入藥，滋養強壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。
盾葉薯蕷，為薯蕷科植物，根莖橫生，形似生薑，又稱黃姜。以根部入藥。
盾葉薯蕷的根莖主要用於提取薯蕷皁素，薯蕷皁素為合成腎上腺皮質激素藥物的良好原料。現在國際國內用薯蕷皁素為原料生產60至70種甾體激素藥，廣泛用於**癌症，心腦血管疾病，呼吸道疾病，避孕藥物等方面。
8樓：可愛多優優
沒有品種的問題 ，所有山藥幹都很容易煮熟，怎麼判斷山藥真假呢 ，很簡單，你看下山藥幹是不是光滑，所有光滑的都是假的，是木薯冒充的，中間還有心，怎麼煮都煮不爛。真的山藥幹表面一粒粒不光滑的，很容易就煮爛。真山藥**會貴點，不要貪小便宜了這是藥材，要謹慎。
某拼多大半商家都是假的而且很明顯，主圖看光滑的假的，山藥體表白色像雞皮疙瘩一樣的就是真的。
9樓：匿名使用者
山藥一定要煮爛再放鹽，先放了鹽就怎麼都煮不爛了
10樓：
品種不一樣!你買不是懷山藥!懷山藥是面的!!!要買懷山藥(鐵棍山藥)很細的那一種!!!
11樓：吃魔芋粉**
溼地的山藥都這樣,不爛.放心吃吧.乾地的有面.
12樓：匿名使用者
品種不一樣的
有的就煮不爛(光皮的)
鐵棍山藥的最佳做法竅門
13樓：知足常樂
鐵棍山藥的最佳做法就是把鐵棍山藥去皮切成長條用醋浸泡，因為用醋浸泡是可以避免。把山藥放入蒸鍋中蒸熟之後放上藍莓醬，這種吃法特別好。
14樓：解憂小老師
鐵棍山藥的最佳做法是煲湯，用玉米，紅蘿蔔和骨頭，加入山藥一起放入適量的水煲湯，這樣做出來味道很不錯
15樓：鄧胖胖
鐵貴山藥是一種藥材，它的最佳做法是熬成粥，是一個對身體非常有好處的一種食材，也可以去炒
16樓：護膚小科學
與眾不同的鐵棍山藥，不僅能熬湯入藥，更是送禮的最佳選擇！
17樓：歐朗寧
鐵棍山藥的最佳做法，我覺得鐵棍山藥一般我們。用於文昌，效果特別好吃，而且紋的越脆越亂。
18樓：淡浩初
鐵棍山藥最好的做法就是蒸著吃，營養非常豐富，口感也好。
19樓：驀然回首共此時
鐵棍山藥最佳的做法就是和木耳一起炒，把鐵棍山藥去皮切成薄片先。炒，然後再加入木耳。
20樓：醉月徘徊
鐵棍山藥的最佳做法竅門就是把鐵棍山藥用筷子把皮刮掉，然後在水裡洗乾淨，切成小塊，放入白糖在鍋裡蒸一下就比較好吃的。
21樓：敏鴻遠
這個三要的話，最佳做法就是煲湯也是比較有營養，可以煲排骨湯啊，雞湯都是不錯的選擇。
22樓：燧人涅磐
鐵棍山藥的最佳做法應該是熬粥，把鐵棍山藥切成小塊兒，然後放在粥裡面一起熬，比較有營養，老少皆宜。
23樓：言歡不愛酒
鐵棍山藥可以清潔乾淨以後切成片兒，然後放在盤子上，加入冰糖上過蒸就可以了。
24樓：雪後飛狐
鐵棍山藥的最佳做法的話，就是熬粥的時候放進去，這樣的話是非常有營養的，而且比較好吃的呀
25樓：pjp哈密瓜
鐵棍山藥的最佳做法其實很簡單，它最有營養的就是把它蒸熟了，以後皮一剝直接吃就可以了，或者是想蘸點醬都是可以的
26樓：愛美味不用等
山藥的最佳做法就是把那個皮削掉 之後上鍋裡蒸 這樣既營養又豐富一些
27樓：匿名使用者
因為鐵棍山藥吃起來比較的軟糯，所以可以熬粥蒸煮，這樣都比較適合老人小孩吃。
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