1樓:星碎痕淚雨
1、油嗆土豆絲。
準備一個土豆1個 、花椒、幹辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡20分鐘左右,幹辣椒用少量水泡軟,然後切絲,同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝乾,放入開水中焯熟,3分鐘即可,再用用涼水冷卻,以免土豆發粘,將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻,放置15-20分鐘,然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油,再起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出來,將熱油淋到土豆絲中,把準備好的香菜洗乾淨之後切段,把青椒洗乾淨青椒切絲,都放入放入土豆絲中,拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜,我們在做這道菜時,最好用那種沒有澱粉的土豆,因為這種土豆怎麼煮也不爛,食用起來比較脆脆,若是買不到,也可以把土豆絲多洗幾遍,並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲。
取出適量土豆,去皮切絲,然後再用水洗去澱粉,儘量洗的徹底一些,不然會出現粘鍋的情況,然後再把乾紅辣椒洗乾淨切絲,根據自己的胃口來放辣椒,起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲,待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下,然後沿著鍋邊加比較多的醋,翻炒,要注意地是醋不要灑在一個地方,然後再放適量的鹽、生抽和味精,炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細,絲切得細的關鍵是片兒要切得薄,否則,切出來的絲會從另一個方向變厚,這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
士豆絲怎麼做好吃
2樓:全弘致
土豆絲炒雞蛋的味道很好,但土豆絲炒雞蛋一直是一道較有爭議性的菜品。有人認為土豆跟雞蛋都是健腦食品,放一起炒很有營養,有人認為土豆跟雞蛋一起炒會引起中毒。大部分醫生認為正常的土豆跟雞蛋一起炒不會中毒,不過要注意食量。
土豆絲炒雞蛋的做法。
土豆絲炒雞蛋的做法倒是不難,不過有人認為土豆絲炒雞蛋是不科學的做法。實際上如果食材都是正常的,放在一起炒不會有太大問題,而且味道也還不錯。下面我們就一起來看看土豆絲炒雞蛋的做法吧!
土豆絲炒雞蛋的做法:
食材準備:土豆、雞蛋、紅幹椒、蠔油、糖、醋、老抽、生抽、香菜、)蒜末、味精、鹽。
製作步驟:1、將土豆洗淨,切成細絲,隨後放入盆中,並放入一小勺鹽,浸泡一段時間;
2、將紅幹椒切碎,蒜拍扁後切末,香菜切末備用;
3、打2個雞蛋入碗中,打散,加適量水後攪勻;
4、用生抽、老抽、醋、糖、蠔油加水調成料汁;
5、鍋中熱油,倒入雞蛋翻炒;
6、雞蛋炒成塊後盛出,裝在碗中;
7、炒鍋另倒油,油熱後先爆香蒜末和紅椒;
8、倒入泡好的土豆絲翻炒;
9、在鍋中放入事先調好的料汁,再放入炒好的雞蛋翻炒一會,加適量鹽、味精,炒勻;
10、關火後撒上香菜末,裝盤即可。
土豆絲炒雞蛋會中毒嗎。
一說起土豆絲炒雞蛋,不少人都會有疑問:這兩種東西可以放在一起炒嗎?聽說土豆絲炒雞蛋是有毒的,是真的嗎?
針對這個問題,大部分醫生認為,雞蛋和土豆都是健腦食品。是可以一起炒的。雞蛋中含有優質蛋白和脂肪,土豆則可補充碳水化合物、維生素和礦物質。
這兩者放在一起炒並無大礙,不過,雞蛋熟得快,土豆則比較慢,土豆中的草酸和雞蛋中的鈣結合易結石,因此就算土豆絲炒雞蛋有營養,也還是少吃為好。
下面是食物相剋的一些列舉。
一、和雞蛋相剋的食物:
1、雞蛋不宜與糖同煮,與糖精、紅糖同食會中毒;
2、雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;
3、雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉;
4、雞蛋同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
二、和土豆相剋的食物:
幾乎沒有和土豆相剋的食物,但是,吃土豆需要注意以下幾點:
1、凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆,因含過量龍葵素,極易引起中毒,一律不能食用;
2、土豆宜去皮吃,有芽眼的部分應挖去,以免中毒。
3、切好的土豆片、土豆絲放入水中可以去掉澱粉,但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
豆絲炒肉怎麼做
3樓:清晨
豆絲炒肉做法:
第一:將要炒的土豆洗乾淨,然後切成絲,泡在涼水裡備用。
第二:把蔥薑蒜小料備好,姜可以切成薑末或者薑片,蒜切片,蔥切成蔥花。
第三:取一份豬肉,切成肉片備用,然後再取一容器給裡邊配汁,裡邊加入鹽,味精,雞精,醬油,米醋,香油等攪拌均勻備用。
第四:給鍋裡倒入植物油,然後生火加熱,再放入蔥薑蒜小料,出味道後再放入肉片,用鏟子翻炒。
第五:翻炒一分鐘後加入備好的料汁,然後繼續翻炒至是、肉片變色,然後在放入土豆絲翻炒至熟,就可以出鍋了,這時候你會聞到濃郁的香味。親愛的美食朋友們你們學會了嘛,你們有更好的方法記得交流哦。
豆絲的做法大全最好吃
4樓:匿名使用者
主料。?
請點選輸入**描述。
豆絲150克。
輔料虛談。雞差兄碰蛋。
1個。基圍蝦。
8只。菠菜。
1把。調料。
食鹽。4克。
雞精。2克。
植物油。適量。
胡椒。適量。
三鮮豆絲的做法。
1.菠菜去蒂洗淨、基圍蝦解凍。
2.雞蛋打散,豆絲切成長條。
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3.平底鍋燒熱,刷少量油,倒入雞蛋攤成蛋皮。
4.扣出、捲起,切成與豆絲等寬的長條狀。
請點選輸入**描述。
5.湯鍋中注入適量水或高湯,大火煮沸後下入菠菜、蝦和蛋皮,加入適量植物油和鹽。
6.重新沸騰後下入豆絲,再煮五分鐘即可關火,起鍋塵頃時加入少量雞精和胡椒粉調味。
青椒炒豆絲的做法,青椒炒豆絲怎麼做好吃,青椒
主料青椒1個 土豆bai2個 輔料蔥適量 du姜適zhi量 雞精適量 油適量鹽適量 麻辣dao鮮適量步驟內 青椒炒豆絲的容做法步驟1.土豆洗乾淨切絲,青椒切絲,蔥,姜切末青椒炒豆絲的做法步驟2.鍋裡倒油加熱,放入蔥姜爆香青椒炒豆絲的做法步驟3.放入青椒煸炒下 青椒炒豆絲的做法步驟4.放入土豆絲,雞精...
肉炒梅豆絲的做法,肉炒梅豆絲怎麼做好吃,肉炒
01先將梅豆筋撕去,洗淨。02斜切絲,將五花肉肉切絲。03鍋裡放油,放入肉絲,翻炒至微黃,放入蔥姜幹辣椒炒香,放入老抽提色。04放入梅豆絲,加水,翻炒。05炒至梅豆變軟,放入鹽和雞精,翻炒至均勻即可。主料牛裡脊肉 200克 梅豆300克 輔料幹辣椒 適量料酒 10克生抽 10克鹽 適量花椒粉 2克白...
漿豆炒肉沫怎麼做好吃,晒乾的醬豆怎麼做好吃
1.豇豆洗淨切切碎 2.豬肉洗淨濾幹水放進生薑剁碎放醬油,白糖,豆粉,豆瓣醬拌勻3.熱鍋下一點點油,放大蒜粒花椒用小火 辣椒也可以這時放下去 稍稍炸一下 4.肉碎下鍋炒到熟壓散起鍋留油待用 5.不用洗鍋啦用剛才炒肉剩下的油把豆角碎放進去小火煸炒至熟6.把炒好的肉碎放進去和豆角一起鹽鹹淡自酌 注 豆瓣...