1樓：詩聖木椅
黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年秘錄》稱，服食黃豆可令人「長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食」。
黃豆別名菽、大豆，為豆科大豆屬一年生草本植物。黃豆是我國的原生植物，它的祖先為野生大豆，早在2023年以前，古代人民就開始食用了。如《詩經·大雅》中就裁有「藝之荏菽」的字句。
黃豆既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆性味甘、平。具有清熱解毒、防癌緩老等作用。《延年秘錄》稱，服食黃豆可令人「長肌膚、益顏色、填骨髓、加氣力、補虛能食」。
2樓：北極雪
功效與作用。
健脾養胃、增強體質、抗氧化。
黃豆具有健脾養胃的功效，其中含有豐富的大豆低聚糖，可以促進雙歧桿菌生長，從而有利於調節胃腸道功能，抑制腸道內的有害菌群生長。
其次，黃豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及大豆磷脂，能夠增強機體的免疫力以及抵抗力，幫助調節內分泌。
此外，黃豆中含有一定的維生素，能夠抗氧化，破壞自由基的活性，延緩衰老。
注意事項。適宜人群。
一般人群均適宜。
禁忌人群。胃腸脹氣者。
不宜同食。易產氣的食物、高鈣的食物。
黃豆屬於易產氣的食物，不宜同時過量食用洋蔥、蘿蔔等食物，以免出現腹脹、排氣增多的症狀。
其次，黃豆中含有豐富的蛋白質，不宜與高鈣的食物同食，以免影響食物消化，還不利於鈣質吸收。
黃豆吃了有什麼好處
3樓：塗靜白
黃豆含有豐富的蛋白質與鈣質，加上飽和脂肪較肉類少，沒有膽固醇，適量食用對銀髮族身體健康有一定的幫助。國內也有學者建議儘量吃營養素完整的整顆黃豆。 臺大食品科技研究所教授江文章指出，黃豆所含的卵磷脂可以降低體內低密度脂蛋白，也就是壞膽固醇，降低心血管疾病的風險。
豆類所含的異黃酮，對更年期女性來說，不僅能補充荷爾蒙，還對預防骨質疏鬆有益，因此適量食用對銀髮族身體健康有一定的益處。 根據學者張惠真的研究指出，黃豆不但含有許多重要的營養素，包括蛋白質、油脂、醣類、維生素、礦物質，以及現代人的飲食中比較不夠的食物纖維質及卵磷脂。而且最近研究人員報告，黃豆還含有一些具有藥效的微量物，例如有**作用的皂素、含有降低血液膽固醇作用的植物固醇，及含有抗氧化而預防老化作用的維生素e，同時，黃豆的油脂中也含有對血小板凝聚力具有抑制作用，及對血管硬化有預防作用的亞麻酸(linolenicacid)，這種脂肪酸亦被發現與免疫有重要關係。
資料顯示，中華民族是最早認識黃豆、利用黃豆的民族，根據明朝李時珍「本草綱目」的記載，在西漢淮南王發明豆腐的製造，可知吃黃豆的歷史至少有二千多年。有人就把這種含蛋白質的食物稱為「窮人的肉類」，成為物美價廉的植物性蛋白質與油脂的**。許多素食者不吃魚、肉，甚至奶、蛋也不吃，他們每天所需的蛋白質大部分都由黃豆及其製品獲取。
因此黃豆亦常被稱為「由農地長出來的肉」。 研究指出，黃豆含有25%左右的醣類，但都不是澱粉的型態。而是多醣類的纖維質、半纖維素，以及寡醣類的五碳醣。
這些醣類對糖尿病患者有提高葡萄糖耐受性的好處。科學家證實黃豆的纖維質有利於調節血糖，即使攝取量在25~30g，也不影響礦物質的吸收。估計每100g的黃豆大約含有5g的纖維質，如果每天吃一點熟黃豆(約二湯匙左右)，不但不影響礦物質的吸收，而且可以獲得一些食物纖維質及多種良好的營食成分，對於預防糖尿病、肥胖症都有好處。
在國外，美國藥物食品管理局已允許大豆食品上標示「每日攝取25公克的大豆蛋白，配合低飽和脂肪酸及低膽固醇飲食，可降低罹患心臟病的危險性」。江文章表示，銀髮族每天飲用一到兩杯500毫升的豆漿，就能達到健康保健的效果。針對一般市售豆漿甜度過高的疑問，江文章建議，銀髮族不妨嘗試無糖或低糖豆漿，對於要控制糖分的人來說，是比較好的選擇。
4樓：李樹的戀愛
吃黃豆的好處。
1.促進消化。黃豆是屬於粗糧，所以它裡面含有大量的膳食纖維，被人體食用後，可以幫助人體促進腸胃蠕動，有助於消化，從而減少便秘等症狀的出現。
2.降糖降脂。黃豆裡面有一種物質可以抑制人體裡的糖分升高，也可以抑制人體裡的脂肪含量增加，從而達到降糖降脂的作用和功效。
3.調節膽固醇含量。黃豆裡面的雖然含有一定量的脂肪，但是這些脂肪都屬於不飽和脂肪酸，被人體吸收後，不僅不會對人體造成脂肪負擔，而且還會抑制其它脂肪在身體裡的囤積，對膽固醇的患者或者動脈硬化的患者很好。
4.美白護膚。黃豆中含有的元素有利於一直**裡的黑色素生長，從而可以美白**，起到美容養顏的作用，還可以**更年期的症狀。
5.增強免疫力。黃豆裡含有的各種營養元素以及人體所需要的多種氨基酸，被人體充分吸收後，可以幫助人體提高免疫力和增強抵抗力。
6.預防老年痴呆。黃豆中有一種叫甾醇的物質，它可以對人體神經起到一定的促動作用，從而防止神經機制衰弱，中老年人多食用，可以預防老年痴呆症狀。
黃豆的營養價值。
黃豆的營養價值在豆類裡面可以說算是比較豐富的，有豆中之王的稱號，它裡面含有維生素a、b、 d、e及鈣、磷、鐵等礦物質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種氨基酸、蛋白質等等的營養元素，被人體食用後，可以幫助人體降脂降糖、增強免疫力和抵抗力、防止神經衰弱、防止血管硬化、美容養顏、**便秘、降低膽固醇等等，所以很多人都把它當做健康保養品來食用，是很受歡迎又很平價的一種食物，而且黃豆含有的營養可以喝豬肉以及雞蛋相媲美，做的時候也比較方便，也容易被人體吸收。
黃豆吃了有什麼好處
5樓：灰太狼
黃豆享有「豆中之王」的美稱，每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素，對健康的貢獻更是「不可斗量」。
1、提升免疫。
大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。
3、強健器官。
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和**冠狀動脈硬化。
4、提高精力。
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
5、美白護膚。
黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善**衰老，還能緩解更年期綜合徵。此外，日本研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止**細胞中黑色素的合成。
6.預防癌症。
大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌症，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
吃黃豆有什麼好處
6樓：清河嘔換
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧穀類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋、豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。
黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還具有降低血中膽固醇的作用，所以是預防高血壓、冠心病、動脈硬化等的良好食品。此外，黃豆內還含有豐富的b族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。
幹黃豆內雖不含維生素c，但發芽後能產生維生素c，在蔬菜淡季，可補充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對黃豆內營養成分的吸收。所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
黃豆蛋白質含量高達40%左右，最優質的可達50%左右，相當與瘦豬肉的2倍多，雞蛋的3倍。黃豆蛋白質的氨基酸的組成比較接近人體所需要的氨基酸，屬於完全蛋白，其中賴氨基酸含量較多，每一百克黃豆中約含鐵質毫克，含磷418毫克，還有維生素a b1 b2 d e 等 現代醫學研究認為，黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生，預防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。
因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能。 祖國醫學認為，服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血。
健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。
經常吃黃豆，對我們的身體都有哪些好處？
7樓：棗子
1. 多吃黃豆，有助於大腦神經和記憶力的提高；2. 女性多吃黃豆，能購年輕的容顏；3.
中年女性多吃黃豆，可以預防更年期症狀； 4. 多吃黃豆，能夠促進身體對蛋白質的吸收，加強免疫力和抵抗力。
8樓：淺夢尤存
增強免疫，黃豆裡含有豐富的植物蛋白質，也因此被譽為「植物肉」。如果人體缺乏蛋白質的話會出現免疫力下降，容易疲勞等明顯不適的症狀，用黃豆補充蛋白質可以避免這些現象發生。提升大腦活力。
9樓：教育知識之家
黃豆能夠調節內分泌，因為黃豆當中含有類似於雌激素樣的物質，叫大豆異黃酮，對於女性激素的維持有重要的作用，因而適當食用黃豆對於女性平穩的度過更年期有很大的幫助。黃豆能夠預防骨質疏鬆，可以強筋健骨，黃豆被譽為泥土中的肉，其中含有的優質蛋白質和鈣質非常豐富，食用之後能夠讓骨骼變得更加強壯，因而能夠預防骨質疏鬆。黃豆能夠維持腸道的微生態，因為黃豆當中也含有豐富的低聚糖，經過腸道的發酵，對於益生菌在內的菌群的增殖有重要的促進作用，因而能夠對於微生態起到很好的維持的作用。
吃黃豆有什麼好處？
10樓：匿名使用者
兩者各有各的營養，看自己更需要什麼。
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
黃豆營養價值及功效有減輕女性更年期綜合徵，延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。防止血管硬化防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。讓頭腦聰明。
黃豆的營養豐富嗎？對身體有什麼好處？
特別豐富。可以保護心血管系統，而且也可以提高免疫力，可以防止血管的硬化，可以保護心臟的器官，可以補充蛋白質，可以降低膽固醇的含量，可以減少動脈硬化的發生，可以預防心臟病，而且也可以 糖尿病，可以預防冠心病，可以改善大腦的技能，提高記憶力，讓人更加聰明。非常豐富，可以促進消化，同時也可以補充體內的蛋白...
孕肚吃黃豆有哪些好處？怎樣吃最健康？
孕肚吃黃豆有哪些好處？怎樣吃最健康？1.黃豆還含有鈣 鐵等礦物質，能為孕婦提供多種營養元素，有助於增強身體抵抗力。黃豆是一種營養價值豐富的食物，富含優質蛋白質 微量元素 礦物質等營養成分。孕婦適量吃黃豆，可以緩解孕期便秘，補充營養，促進胎兒生長發育。雖然孕婦吃黃豆有很多好處，但是如果大量吃黃豆可能會...
冬天吃南瓜對身體有什麼好處，南瓜吃了對身體有什麼好處和壞處
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