1樓：最愛塵涑
按要求加拌的酒麴或酵母粉，在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好，發酵時間在24-64小時。達到要求的米酒需高溫加熱，徹底殺死酵母菌，放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍儲存。
不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵的。
拓展內容】甜酒(liqueur)，是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。
古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。至唐代產之甜酒類，仍多含雜質，臨飲時須經壓榨過濾。唐李白《金陵酒肆留別》詩中有"風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"之句，即為一證(摘自黃現璠著《古書解讀初探》)。
2樓：匿名使用者
米酒發酵的時間有長有短，一般只需要發酵三四天或者五六天的時間就可以，溫度比較高，米酒發酵的時間就會比較短，時間越久米酒發酵的味道就會越好吃，可以用來煮湯圓，煮雞蛋都是可以的，味道都很好，是很大一部分的朋友喜歡的一種美食。
米酒發酵需要多少天啊？
3樓：穿搭達人欣欣
和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發擾大坦雀酵也快。
發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7天是米酒。
米酒水常溫下儲存30天，緩信豎冰箱儲存60天，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完。
自制米酒要發酵多長時間？
4樓：微言悚聽
根據傳統的米酒釀造手法，通常情況下不同季節的發酵時間是不一樣的。溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。
一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小時。這個差距是非常大，所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。
米酒幾天可以發酵好
5樓：健身達人小俊
米酒的發酵時間不固定，在冬季一般需要5天左右的時間，而在夏季則需要18-24小時即可。米酒的發酵時間主要與季節、溫度等會有一定關係，溫度低製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。
通常在釀米酒時，可以加入適量的白砂糖，可以幫助米酒快速的發酵，讓米酒喝起來更加香甜，味道更好。
通常可以通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成，一般發酵好的米酒會散發出酒香，且米粒呈柔軟狀，食用時味甜而不酸。
米酒又叫酒釀或者甜酒，它是由糯米在酒麴的作用下發酵而成，其含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分。
米酒發酵多長時間可以完成
6樓：霸道的浴霸
通常在家裡自己製作米酒要掌控的因素比較多，而大部分情況下，這些條件也很容易滿足，比如糯米的質量，釀造時的問題等等。而米酒釀造的好不好，風味如何，發酵時間是一個很重要的指標。在製作米酒時，加入酒麴以後，糯米就會開始發酵，這個過程不會停止，如果我們不加以掌控，糯米酒最終會變成烈酒。不會有糯米酒的甜香，而且營養價值也會大大降低。根據傳統的米酒釀造手法，通常情況下，不同季節的發酵時間是不一樣的，溫度低，則製作米酒所需要的發酵時間就長，溫度高發酵時間就短。一般冬季可能需要3天到一週的時間，而夏季則需要18小時-24小時，這個差距是非常大的，所以建議在米酒的發酵過程中可以自行觀察，通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成。
而當溫度低到或者高到一定的程度，米酒無法釀製了。那麼適合釀製米酒的溫度到底應該是多少呢，請參看《釀製米酒的最佳溫度是多少》一文。
7樓：匿名使用者
為您講解自制米酒的做法步驟，和怎樣做醪糟，食材、配料、烹飪小竅門，以及自制米酒終止發酵的訣竅，讓您輕鬆做出美味佳餚，更多農村家常做法，美食竅門、烹飪技巧，夏季菜譜。給喜歡美食的吃貨們分享。
做米酒要多少天才發酵好？
8樓：鐵鍋酒生活助理
米酒的發酵時間取決於多種因素，如溫度、酵母數量和酒精度數等。一般來說，米酒的發酵過程需要3-7天，不同的米酒種類和製作方法可能會有所不同。發酵的過程中需要注意觀察，如果發現米酒出現異常情況，如異味、發黴等，需要及時停止發酵，以免影響酒的質量和安全。
建議在製作米酒時，根據具體情況進行調整，掌握好發酵的時間和溫度，以獲得更好的釀造效果。
發酵好的酒糟繼續發酵會壞嗎，米酒繼續發酵會怎樣
發酵好的酒糟繼續發酵不會壞掉，但會影響酒糟的口感，會酸化的，所以還是掌握好發酵時間。米酒繼續發酵會怎樣 糯米做成飯後加酒麴首先澱粉被糖化酶糖化。接著酵母生長產生酒精。米粒中的澱粉變糖水分釋放出來會有液體 酒液。隨著酒精濃度的提高酵母的生長受到抑制。酒精度達到15度以上酵母停止生長。酒會開始變為，比如...
米酒需要多少溫度，請問釀製米酒時，發酵溫度應該控制在多少度？
我們知道釀製米酒都是要使用酒麴的,酒麴也叫酵母,酵母其實是一種單細胞真菌,是人類文明史中被應用得最早的微生物。所以,我們在釀製米酒的過程中,需要有一定的條件,比如衛生條件,釀造時間和釀造溫度等.之所以要控制釀製的溫度,主要就是和酵母的生存環境相關的.下面我們來看看酵母菌的生長條件 1 營 養 酵母菌...
怎麼用甜酒發酵做包子如何用米酒發酵做饅頭
用半斤甜酒和400g麵粉和麵，發酵6小時以上即成老面。米酒釀 做的東西不錯 米酒釀可以去仿包子皮 麵粉 米酒釀 連著米和湯水 和麵 主要是用發麵來做，不用酵母，用米酒釀做，這樣成品外皮帶有很自然的香甜味道 麵粉不用一次就和夠，先必須發酵好一小部分麵糰，以後再做需發酵的麵點時，可以做 老面 用。取2大...