1樓：小小綠芽聊教育
你新買了一個鍋才發現鍋上洗不乾淨，總有黑色的水，其實新買的鍋上面其實怎麼洗都是有一層黑色的鐵鏽的，因為新鍋他本身都需要使用一段時間他才沒有這一次成黑色的鐵鏽。
最好的方法就是自己購買一些肥豬肉，然後在鍋裡面燒紅了以後把這個肉放下去炸成油，再將整個鍋塗完這些豬油下，再用油清洗一下大概半個小時左右，這樣你新買的鍋就可以沒有那麼多黑色的鐵鏽了。
鐵鍋表面有汙物，用鋼絲球刷洗掉的不只有汙物，還會有鍋體本身的材質，所以覺得清洗不乾淨。
可以將鐵鍋用清洗劑處理後進行開鍋，這樣鍋體能處理乾淨，且不易生鏽。
1、鍋體用洗滌劑刷洗一遍，用清水沖洗乾淨。
2、將鐵鍋放在火上烘乾水分，注意鍋邊四周也要加熱。
3、用筷子夾住豬肥肉，依舊**源，將肥肉在鍋體內不停摩擦。
4、此時會有油煙冒出，肥肉經過煉化不斷出豬油。
5、豬肉達到一定量時停住蹭鍋。
6、將鍋中的油倒出，用開水沖洗乾淨鍋體，注意，重複步驟3-6，一共蹭鍋3次。
7、最後一次蹭鍋完畢後，依舊用開水涮鍋。
8、烘乾鍋體後，在鍋內抹上一層食用油即完成開鍋。
2樓：李森炎
愛下廚的人都希望自己有一口好鍋，不粘、皮實耐用是首選。隨著生活水平的提高，塗層鍋雖然不粘，但太嬌氣，塗層也覺著不踏實，**不便宜壽命短。於是轉了一大圈，大家還是覺著鐵鍋好，一是健康，大鐵勺子揮舞著照樣沒問題；二是煎炒烹炸燉樣樣行，越用越好用，壽命長。
但是呢，鐵鍋買回來不能直接用，要開鍋。
農村的大柴鍋就是鐵鍋，一用就是幾十年，又黑又亮還不生鏽，這就是鍋開得好。我們新買的鐵鍋要怎樣開鍋呢？別直接用，寶媽分享一下我家的開鍋方法，很實用，供大家參考。
鐵鍋怎樣開鍋】
所需物品：百潔布，鋼絲球，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油。
開鍋過程：第一步：這個鐵鍋非常厚實，重8斤。我要好好開一次鍋，堪比農家大柴鍋，皮實耐用。
第二步：鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗乾淨（因為新鍋出廠的時候會在鍋內塗一層工業用油），然後用清水沖洗乾淨。
第三步：新鍋用大火烘乾水分。開始從新鍋的四周大火燒製，要點：
一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下一個方位繼續燒製，直至整個鍋壁燒製完成，這個過程大約3分鐘。
第四步：最後把鍋底也燒製一下。
第五步：把燒製好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫。
第六步：把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗乾淨。
第七步：新鍋洗淨後再次上火，開大火烘乾水分後繼續燒熱，然後改中小火，用豬肥肉塗抹鍋底和四壁。
第八步：隨著溫度的上升，會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈塗抹。這一過程大約要10分鐘。
第九步：到時間後倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗淨。看看，現在的鍋是不是黝黑髮亮，再看鍋裡的水珠，已經有了不粘的樣子。
第十步：鍋再次烘乾燒熱。
第十一步：改中小火，再次潤鍋：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，這個過程大約需要5分鐘。
第十二步：到時間後關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成囉！
寶媽小貼士：
1 這種開鍋的方法適用於鑄鐵鍋和熟鐵鍋，帶塗層的鍋不要這樣操作哦。
2 鍋的保養：每次用完趁熱洗淨，不要用洗潔精哦，然後再放回灶上**烘乾，關火，鍋內刷一層植物油保養。
鐵鍋開鍋的方法
3樓：做個沒開發的人
1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)2、鍋內倒入9分滿的水，**煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。
3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。
4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程式。
4樓：變美的果團
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是為了更好的把鍋裡面的雜質去除掉。
2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋，放置在灶臺上，接下來用大火將它給烘乾，當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，再改成中小火。
3、準備幾塊肥豬肉，切成條，用廚用夾夾住肥豬肉，把它當做肥皂一般放在鐵鍋裡，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，肥豬肉溢位油脂的時候，我們不要停繼續擦拭。
4、將擦拭過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶臺，接下來大火給它烘乾即可。
5樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，儘量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
6樓：小雄美食
新買回來的鐵鍋，用這種方法開鍋，煎雞蛋不粘鍋，還不會生鏽。
7樓：美的生活電器
開鍋是鐵鍋使用養護的重要步驟！
具體步驟是：
準備好一塊生肥豬肉。
清洗鐵鍋並擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於電磁爐上，中小火烘乾。
生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（大約反覆3-4次左右）
鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。這樣可以有效避免生鍋生鏽。
8樓：匿名使用者
我家也剛買了鐵鍋，鍋內需先放二兩左右油，再開小火，用大勺或紙巾沾油把油均勻淋在鍋的四周，持續三到五分鐘！這個過程至少進行三次！鐵鍋用好了三個月到半年能用成不沾鍋！望採納！
9樓：慧華老師**解答
買來的新鍋燒熱，用一塊肥肉，大約100克左右，放在熱鍋裡，把鍋擦一遍，再反覆擦，然後用大白菜的葉子反覆擦，再用熱水刷乾淨既可。
10樓：擺擺不會擺
鐵鍋買回來要用一塊肥肉開鍋，鍋熱之後用肉在鍋的每一個角落來回擦幾遍，然後洗乾淨再用火把每一個角落都烘乾就可以了。
11樓：超級可愛的柿子
鍋清洗後，用生豬肥肉擦拭鍋，讓鍋沾滿豬肉油脂，然後把鍋洗乾淨，然後烘乾燒熱，再倒入花生油，鍋熱後，再洗乾淨，就完成開鍋了。
12樓：網友
新買的鐵鍋不要急著用，教你正確開鍋方法，鐵鍋越用越亮不粘鍋。
13樓：慈孟君
直接用鍋的話，會對鍋的壽命有影響，先用油翻炒，然後倒掉，用一些不要的菜炒一下，最後塗一層油靜止放好。
14樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
15樓：郭電喜
網上有很多這方面資料，可以搜一下「鐵鍋開鍋」參考參考。
大致就是先把鍋燒熱，用豬油(豬肥肉)塗抹內部(塗抹過程一直加熱)。然後清洗，如此反覆三次即可。
16樓：7狼主
鍋里加水，用木柴燒開了。
17樓：匿名使用者
熱鍋然後用肥瘦來回抹。
鐵鍋如何開鍋？
18樓：小蔣說生活
一口好用的鍋，是廚房裡必不可少的廚具，以下是開鍋和保養的方法：
開鍋
1、準備好一塊生肥豬肉；
2、去除標籤，洗淨鍋身；
3、用豬肉不停地擦拭鍋身，使油分佈均勻；
4、倒去黑豬油，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火繼續擦拭；
5、可用刀將豬肉表面焦掉的部分刮掉繼續擦拭，直到豬肉不再變黑；
6、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾， 用廚用紙抹上一層薄薄的植物油。
保養
初期清洗鐵鍋的時候，儘量不要用洗潔精。每次做完菜，趁鍋子還留有餘熱的時候，倒入熱水，**煮一下，最後用熱水沖洗即可，這樣能最大程度地保護我們開鍋時形成的保護層。另外，鐵鍋也不能放到洗碗機裡洗，會破壞之前形成的保護層。
注意千萬不要在熱鍋裡倒入冷水，強烈的熱脹冷縮會影響到鐵鍋表面的保護層。清洗過後，開小火，將鍋內的水完全蒸發幹。再倒入油，用廚房紙擦拭。最後關火冷卻。
發展歷程
章丘的冶鐵傳統開始於春秋時期，至西漢漢武帝時，在全國設鐵官48處，山東12處，其中，在章丘境內設「東平陵」1處。
至唐代，據《山東通志》卷四十一載：「唐時鐵器章丘最盛」，鐵匠也成為章丘工匠最聚集的職業，過去是「一人生火，全家打鐵；祖輩相傳，子孫續接」。
章丘鐵匠不僅在本地從業，而且四處奔波，奔膠東、上河北、下魯西、闖關東，外出人員約佔鐵匠人數的五分之三，故有「章丘鐵匠遍天下」之說。
鐵鍋作為傳統鐵藝製品，其製作技藝經過上千年的不斷傳承改進，至清朝末年已經十分精湛，並由此定型，距今已有一百多年曆史，具有深厚的文化底蘊和歷史傳承。
鐵鍋如何開鍋？
19樓：庹甜恬
鐵鍋開鍋。鐵鍋在打造時候，會有很多雜質殘留在鍋面，為了讓鍋在使用前不和空氣接觸導致生鏽，鐵鍋上會有一層薄薄的保護膜。在使用前把雜質和保護膜去掉，這就叫做開鍋，新鍋開不好，會大大減短鍋的使用壽命。
只用了一次就生鏽的鐵鍋，首先要用鋼絲球把鐵鏽刷洗掉，然後再給它重新開鍋。▽
取一塊肥皂塊大小的肥豬肉，開中火熱鍋，一圈一圈由內至外擦鍋內壁，讓油脂充分均勻地鋪在鍋面。▽
擦了幾圈以後，豬肉會變黑，這就說明它充分吸收了鍋上的雜質。▽
將豬肉變色的這一層切掉，重複剛才的方法兩三次，等豬肉不再變色時，把鍋裡的黑油倒掉。▽
最後在鍋上面塗一層薄薄的植物油，保護鐵鍋，這樣鍋就算開好了。▽
鐵鍋養護。鍋不僅要好好開，使用時候還要用心養。一般鐵鍋用久了以後保護油膜就會脫掉，做菜容易糊鍋，因此一定要好好保養鍋。▽
把鍋放在爐子上，倒一鍋清水，開大火燒開，把表面的油汙和汙漬去掉。▽
髒東西被煮出來後，用紙巾把它擦乾水分，繼續放在爐灶上，刷一層植物油，再加熱2-3分鐘即可。▽
平時洗乾淨鍋以後，要把水全部擦乾後放在爐灶上，不能放在水槽邊，防止鐵鍋生鏽。▽
另外，最好不要用鐵鍋煮青菜湯，以免青菜和鐵鍋發生氧化反應，使表面油膜消失。▽
不粘鍋的開鍋與養護。
不粘鍋同樣是用豬油來開，只需要塗抹一次豬油就可以了。它本身就有防止生就的保護膜，因此不用大火燒鍋，用中火烹飪即可。▽
千萬不能用不粘鍋燒水，否則很容易破壞保護膜。▽
用不粘鍋煮菜時，不要用鐵鏟或其它金屬廚具，應該選用木鏟，以免損害不粘鍋表面；清洗不粘鍋時要用抹布、海綿，不能用鋼絲球，這樣它才用得久。▽
熟鐵鍋怎麼開鍋新買的精鐵鍋如何開鍋
新精鐵鍋 開鍋 養護 七步曲 1.準備好一塊生肥豬肉 2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身 擦乾水 特別是鍋底 將鍋置於灶上，中小火烘乾 3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾 按 住生肥豬肉，把其當做 肥皂 一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。4...
新買的精鐵鍋如何開鍋
具體操作步驟如下 1 準備好一塊生肥豬肉 2 將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身 擦乾水 特別是鍋底 將鍋置於灶上，中小火烘乾 3 生肥豬肉下鍋，用廚用夾 按 住生肥豬肉，把其當做 肥皂 一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。4 隨著不停的...
鐵炒菜鍋怎麼開鍋，新買的精鐵鍋如何開鍋
說到炒菜的鍋，不粘鍋與鐵鍋可以說是平分秋色。不粘鍋的優點顯而易見，但它壽命短，差不多一年就得換一個鍋。有人節儉，不粘塗層已經斑駁還在繼續使用，這絕對是大錯特錯。塗層一旦受損，要果斷更換新鍋，否則得不償失。鐵鍋，炒菜香，而且可以給人體補充鐵元素。但是它易粘鍋易生鏽，缺點也是顯而易見的。而鐵鍋的這些短板...