1樓：生活種草機
引言：在我們日常生活中，有許多非常美味的食物，不僅操作起來十分的簡單，而且也具有非常豐富的營養價值。對於一些喜歡吃榴蓮的人來說，也會十分的喜歡吃榴蓮餅，不僅酥酥脆脆，而且也飽含了榴蓮的香味。
那麼，我們在製作過程中，應該怎樣操作才能使其的酥脆感覺一直保持原始狀態呢？對於一些喜歡吃榴蓮的人來說，非常值得嘗試以及學習。
有一些經驗豐富的人表示，所做出來的榴蓮餅之所以能夠酥酥脆脆，是跟麵糰有一定關係的。在和麵時，加入適量的鹽和牛奶，在醒發之後，也可以倒入黃油，這都可以保障其口味。在烤的過程中，也需要把握火候，如果火候過大，那麼就會使榴蓮餅的口感過焦。
如果過小，也會使榴蓮餅的口感不那麼酥脆。在製作的過程中，這都是需要注意的。
在和好面之後，就需要將其攤開，並且大致是為兩毫米的薄片，也可以根據自身的選擇撒上一些乳酪。等將榴蓮搗碎之後，就可以將其放到麵皮。麵皮上再加上一層的乳酪，撒完之後，就可以將麵皮的四周包裹起來。
在包裹的過程中，也應該用擀麵杖繼續擀開。在麵糰烤制的過程中，最好利用烤箱並且將其調到200度。對於一些喜歡吃榴蓮的人來說，也可以多加一些榴蓮。
在我們日常生活中，不管做任何事都需要按照合理的原則進行操作，製作榴蓮餅也是如此。如果沒有按照相應的流程，那麼就不會做出酥酥脆脆的感覺。不管是在選材還是在用料方面，都應該加以注意，如果未能選擇到新鮮的食材，也會影響到最後的味道以及口感。
在火候方面，也需要尤為注意，如果未能掌握火候，就無法達到酥酥脆脆的感覺。
2樓：殤寒流星
最好用烤箱製作，然後用中火烤制，時長儘量久一些，但也要防止焦糊。
3樓：情感小柒柒
在製作榴蓮餅的時候一定要烤的特別幹，然後烤的時間長一些，這樣製作出來的榴蓮餅才會酥酥脆脆的，口感特別好。
4樓：會種田的機械師
我認為最好的辦法就是在餅裡面加入一些起酥油，這樣做出來的成品就會比較酥脆。
怎麼自己做榴蓮餅
5樓：匿名使用者
用料 麵粉 450g
溫水 230g
新鮮榴蓮 適量。
糖粉 少量。
植物油 適量。
榴蓮薄餅的做法。
麵粉兌加溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑麵糰後，蓋保鮮膜醒半小時。這一步忘記了拍照。下次補上。
醒好的麵糰（注意不加麵粉！）揉一下，不粘手即可。分成幾個小劑子，約1/3-1/4拳頭大小。因為這步忘記了拍照，只能用舊圖。
把劑子儘可能地擀薄，這裡有兩種擀法：①先擀上兩張大小差不多面餅。②只擀一張麵餅。注意擀前要在揉麵墊及擀麵杖抹上植物油。
在擀好的其中一張麵餅上刷上植物油。②直接在麵餅上刷上植物油。
帶上手套，把新鮮榴蓮直接抹在刷過植物油的麵餅上，抹均勻後，根據個人喜好再撒上適量的糖粉。也可以把榴蓮加糖料理攪拌後再塗抹在薄餅上。
這是榴蓮塗抹均勻後的麵餅。
把另外一張擀好的麵餅鋪在塗抹榴蓮的麵餅，把邊口壓實。
把麵餅對半反折，把邊口壓實。
平底鍋上刷上一層薄薄的植物油，開小火熱預熱。最好一直調成小火，以免餅煎得太乾或者過焦。
把沒抹油的那一面麵餅放入平板鍋，待上面麵餅起泡，就可以翻轉。
煎至兩面餅淡淡的金黃色就可以出鍋了。
出鍋後，把餅切好就可以開動了。
這是按照②擀法做的榴蓮餅，注意在翻面前先刷點植物油後翻面，麵餅起泡就基本可以了。否則煎過久就會太乾或者略焦了。
小貼士。榴蓮可以換成香蕉哦，那就成了香蕉薄餅了。
有廚友反映按原方做出的榴蓮餅略幹，所以我略做調整：刷了油擀劑子，餅就可以擀得比較薄又不用摻麵粉。另一方面可能是火候沒把握好：
煎麵餅全程一定要小火。麵餅起泡略煎5-10秒鐘基本這一面就熟了。
450g麵粉做出來的榴蓮餅有7-8張直徑約28cm大的榴蓮餅哦，請按自己需要做的張數調整用量吧。
如何做榴蓮酥餅 做榴蓮酥餅的方法
6樓：三夜見
1、麵粉、水、鹽加入盆中，先用刮刀稍拌一下。
2、然後加入30克黃油用手揉勻後把面揉成團，蓋上保鮮膜放冰箱松馳半小時。
克黃油用保鮮膜包好，再用擀麵杖擀成長方形。
4、松馳好的麵糰取出擀民比黃油大的長方形，把黃油片放麵皮上。
5、麵皮把黃油包裹好，兩頭留的不多一定要捏緊一點。
6、慢慢擀開，擀成片。很多親反應露油的問題，擀的時候用力不要太重，輕輕的擀，朝一個方向擀的話會好一點，也可以用手摸一點粉拍上去或是在擀麵杖上摸上薄薄的一層粉也是不錯的，露了一點點的話其實是也不會有太大的影響。
7、擀好後再摺疊，向這樣重複6-7步多次，最少要保證擀六次，夏天溫度高，如果感覺麵糰太軟不好操作放冰箱冷藏半小時再操作。
9、然後藉助刮板輕輕的取出一片放手上，加入榴蓮泥，榴蓮大小根據麵皮大小來加，要保證麵皮能包住榴蓮泥（榴蓮肉提前打成泥）。
10、像包餃子一樣把四周捏緊即可，不用捏太緊，因為烤後也會張開，但是要保證榴蓮泥不要露出來。
11、放入烤盤後在表面刷上一層全蛋液。
12、烤箱提前預熱上火200度下火180度，預熱好後放入烤箱中層烤20分鐘，然後再上層上2分鐘上色即可取出。
榴蓮餅的做法大全家常 家常榴蓮餅怎麼做
7樓：生活小常識
1、榴蓮餅做法：麵粉加一勺油，開水和麵，注意不要用太燙的水，溫水拌，然後再揉成麵糰。揉好的麵糰封上一層保鮮膜發麵30分鐘。
30分鐘後，醒好的麵糰變的比較有韌性，把面擀成薄皮，或者用手推也可以。抹上一層榴蓮，記得榴蓮去核放到碗裡用勺子壓成醬，蓋上一片面皮，注意：攤麵皮的時候最好下面墊一張保鮮膜，方便拿。
我做的是雙層的，繼續抹上榴蓮醬，再加上一片面皮，然後就可以封邊了。平底鍋放油煎到兩面金黃即可。最後切成塊擺盤，放點配料即可，大功告成。
2、爆漿芝士榴蓮餅做法：140g麵粉倒入90g牛奶，再加15克黃油，攪成絮狀，揉成麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘，榴蓮去和，果肉攪成泥，麵糰擀成圓形的薄餅，厚約毫米撒一半芝士碎，抹上全部榴蓮，撒另一半芝士，像捏包子一樣，封口按扁，榴蓮餅厚度不超過2釐米，鍋燒6成熱，抹一層黃油，放入榴蓮餅，中小火煎制，底面煎到金黃時候，表面抹一層黃油，翻面，翻面後蓋鍋蓋，煎到兩面金黃就做好啦，切塊，開吃！
3、超香榴蓮餅（手抓餅版）的做法：先燒熱鍋，用鍋裡餘溫把餅底弄熟，避免黏在砧板上，用榴蓮醬塗抹一半，另外一半對摺。對摺後用小火雙面煎，不需要放油，煎好之後切塊裝盤就可以，榴蓮香真的滿廚房。
榴蓮酥怎麼做，香甜酥脆，一家人都愛得不行呢？
8樓：帥帥美食說
很多年也不買零食了，想吃的都是自己做了，不論是曲奇餅乾，或是吐司麵包，甜品這些，學好蛋糕烘焙快十年了。記不清楚做了是多少品類的小點心了。只需家人和自身想吃的就去買食物，敗也是敗啊！
蛋糕烘焙是坑真的不假！
外賣送餐有點小貴吶。自己做可以任意吃哈，並且倍投出爐的，不用技術性。新手入門都可以行！這次我烤8個全都吃完了，太解饞了！幾乎沒有吃過這麼爽吶，有興趣的朋友能夠試試。
提到新鮮水果之王榴蓮，有些人喜歡吃，有些人看不上哈。實際上臭的很甘甜！榴蓮性熱，味辛，具有一定的補氣補血，疏風清熱，芳香化溼，除蟲消癢，補血養血的功效。
增強體質，健脾補氣，壯陽補腎，溫馨人體，屬滋補養生有益的新鮮水果，能夠活血散寒。也有多種營養元素，人體脂肪，鈣，鐵和磷等。體質虛弱的朋友可以多服用。
這零食，有人愛它之深入骨髓，有些人看到就走，簡易1包1烤太甘甜了！菜譜；榴蓮酥食物；撻皮8個，榴蓮肉適量。雞蛋液適量。白芝麻適量。
將榴蓮肉割下來，全用刀割下就可以了。無需放糖，貓山王榴蓮非常的甜而不膩。假如是別的榴蓮可酌情考慮加上糖度。
凍的撻皮，拿進房間緩5分鐘左右就可以了，邊沿軟的迅速。將適量的榴蓮果實放入撻皮裡面。好似**一樣按壓扁了，彷彿小帆船一樣。
放入烤箱上下火200度，烤10分鐘。取下扒下機殼。
先後放進烘烤盤，刷蛋液，撒芝麻。要是沒有白芝麻，榴蓮酥食物；撻皮8個，榴蓮肉適量。雞蛋液適量。
白芝麻適量。能夠忽略。入烤箱上下火200度，15min。
出爐了，色澤金黃松脆。小提示；蛋撻皮必須解除凍結。
9樓：生活小da人
榴蓮去皮後把裡面的果核去掉，然後把榴蓮壓成泥備用。把雞蛋打入碗裡，加入適量的溫水攪拌成雞蛋液。在盆裡倒入適量的麵粉和澱粉，倒入適量的水攪拌均勻，加入適量的白糖繼續攪拌，之後揉成麵糰先醒一段時間，再把麵糰分成小塊擀成麵皮。
再麵皮中間放入適量的榴蓮肉，在麵皮邊緣刷上一層雞蛋液對摺捏好，放入烤箱裡面烤至兩面金黃就可以了。
10樓：酸奶你的
將榴蓮泥混入麵糰當中，在外面塗一層酥油，裹上面包糠進行烤制，非常好吃。
11樓：我想用一世陪伴
把所有需要的材料都準備好，提前十分鐘左右把冷凍的蛋撻皮從冰箱中拿出來軟化一會，把榴蓮肉剝離出來，壓碎成泥 ，準備好蛋撻皮，把榴蓮肉放在蛋撻皮中， 加上一片芝士片進烤箱烤制一下也很好吃，把蛋撻皮全部捏起來，一定要確保榴蓮肉不要露出來，像捏餃子一樣捏緊就可以了。 把所有包好的榴蓮酥放在烤箱專用烤盤裡，備用。烤箱上下火二百攝氏度預熱五分鐘，把榴蓮酥送進去，同樣的溫度烤制二十到三十分鐘左右。
上色即可 。
現在很多人喜歡吃榴蓮酥，你知道榴蓮酥的做法嗎？
12樓：譚談社會
需要的材料是麵粉、榴蓮、食用油、黑芝麻。把麵粉和水揉成團然後擀成餃子皮形狀，加入榴蓮泥和黑芝麻，然後像餃子一樣包起來，放進烤箱盤子，在兩面塗上食用油，然後設定溫度為200度，正反面均烤8分鐘。
13樓：焉非魚說
一、把蛋清和蛋黃分離，留蛋清備用。二、榴蓮肉去核壓成沫。三、在麵皮上放入榴蓮肉，糖，裹好。四、在麵皮外部塗抹蛋液。五、放入烤箱200度，烤十五分鐘。
14樓：阿斯達歲的說
把榴蓮壓成泥，盆裡放麵粉加水，攪成不沾手的狀態，擀成薄片，把榴蓮泥鋪上，包起來，外面刷一層雞蛋液，放到烤箱盤上，180度的高度15分鐘即可。
15樓：羪愧
把榴蓮壓成泥，鍋裡放麵粉和水，攪拌至不粘手，擀成薄片，鋪上榴蓮泥，包好，外面刷一層蛋液，上烤箱盤子，180度高度15分鐘。
怎樣製作出外酥裡嫩的餅
一 材料 低筋麵粉140克 杏仁粉20克 雞蛋黃37克 雞蛋1個 淡奶油6克 咖啡1克 食鹽1小撮 黃油150克 糖粉95克 朗姆酒1大勺 香草精5滴 糖漿6克 二 做法 1.黃油室溫軟化，攪打成鬆軟狀，加入鹽 香草精 糖粉，攪打均勻。2.將蛋黃液分2次加入黃油中，攪打均勻，使蛋液和黃油充分混合。3...
怎樣才能做出口感酥脆，層次分明的蛋黃酥呢？
在做蛋黃酥胚皮的的時候，要把蛋黃酥的胚皮摺疊擀平，反覆4到5次，就可以吃到層次分明的蛋黃酥了。要想蛋黃酥做得好，在包酥的時候一定要注意不能把面擀破皮，卷的時候要卷一遍醒一次面，這樣面就會有韌性，做出的蛋黃酥層次也很分明。雞蛋，麵粉，酵母粉，泡打粉，食用油放在一起攪拌。揉成麵糰。然後擀成麵皮，將準備好...
怎樣才能做出好吃的菜，怎樣才能做出好吃又營養的飯菜 ？？
其實做飯很簡單，很多菜的做法都是一樣的。一般就是把鍋先燒乾，倒油，油熱後放入蔥薑蒜花椒大料爆香 可以根據個人口味和做菜的需要增減 炒肉的話就放入肉，肉炒熟後可以放點甜麵醬黃豆醬 也是根據菜品的需要 然後放入切好的菜。素材剛才爆香完蔥薑蒜以後直接放就行。炒菜一定要用蔥姜爆香，紅燒的菜要做放油，放大料。...