1樓：李和霖
主料。豆腐皮 1張、豬肉餡 200克、薑末 1克。
輔料。雞粉 1克、醬油 15克、料酒 15克、澱粉 15克、鹽 2克。
清水 適量、紫菜 適量。
準備好食材，豬肉餡最好要肥瘦二八分的，這樣的口感最好。
豬肉餡里加入料酒，醬油，澱粉，雞粉，薑末和鹽混合均勻。
拌好的餡放置一邊醃製入味，接下來開始處理豆腐皮。
豆皮在很多地方也叫做千張，但是和腐竹是有區別的，別買錯了，豆皮沾點水，將紫菜貼上去。
把豬肉均勻的鋪上去，中間要比兩邊略高，這樣造型會更好。
在短邊找到中線，從兩端捲起來，收緊，別太用力，會將餡擠出來哦。
翻過來放在盤子裡。
放入aca蒸烤箱內純蒸18分鐘左右即可，出爐後切塊。
將15克澱粉加入清水和醬油調成勾芡，鍋裡放少許油，倒入澱粉水煮至粘稠，淋上如意卷，再撒點蔥花即可上桌啦。
2樓：匿名使用者
1.加強政治思想教育，培養學生良好的性格；
2.在實踐中培養與鍛鍊學生的性格；
3.家長與教師應該給學生樹立良好的榜樣；
4.建立優良學生集體，形成良好班風與校風；
3樓：海濤
：如意卷的做法步驟 1 將紅蘿蔔香菇，蔥切碎。 2 準備好豬肉餡。
3 上鍋加入適量油燒熱，打入雞蛋用鍋鏟邊炒邊攪拌成雞蛋粒。 4 加入蘿蔔香菇肉餡拌炒勻。 5 加入適量鹽拌炒，無需加其它配料。
6 最後加入蔥花拌炒至餡料熟透關火。
4樓：匿名使用者
1、取兩張豆腐皮縱向平鋪成長方形；
2、在豆腐皮上抹上一層碾碎的鹹蛋黃；
3、把臘腸置於鹹蛋黃上；
4、慢慢向上捲起；
5、卷至尾端，用麵粉糊或澱粉糊封口；
6、卷好的樣子，注意一定要卷緊；
7、卷好的卷子放在盤子裡，入鍋蒸10-15分鐘；
8、蒸熟後，取出卷子晾涼；
9、利用卷子晾涼的時間，處理一下裝飾用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗淨；鍋內水燒開，加鹽，滴少許油；入花椰菜燙熟後撈出瀝乾；
10、等卷子完全晾涼後切成厚片。
5樓：肉瑗兒
步驟11.五花肉切成5釐米左右的方塊，先在水中燙一下撈出。擊輸入**描述。
步驟22.將切蔥段，切薑片，桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果放入調料盒中。
步驟33.肉放入砂鍋中，加清水、蔥段、薑片、料酒、老抽、甜麵醬、冰糖、調料盒，大火燒開，中火燉40分鐘。
步驟44.肉煮好拿出晾涼，將每塊肉順著肉塊的邊切片，轉折處不要切斷。
步驟55.切至肉心，把切好的肉條捲起來即可。
步驟66.把肉卷放到盤中，肉皮朝下，倒入煮肉的湯水，再加入蔥段和薑片，蒸半小時。
步驟77.西蘭花焯水。
步驟88.蒸肉的湯汁燒開，加水澱粉調成欠汁。
步驟99.蒸好後把湯汁倒出，把放入另一個盤中，西蘭花圍在周邊，欠汁澆到肉上就做好了。
來自網路，侵刪。
6樓：忘了我闖天涯
1、火腿、香菇、胡蘿蔔、黃瓜（或青筍）、切絲，豆芽洗淨，如果有喜歡吃韭菜也應該加一點，取長長久久之意，由於我不喜歡，就沒加；
2、放入鍋中，加少許鹽，一起炒熟；
3、一個雞蛋打散，攤成一張蛋皮（雞蛋打的越散越容易攤薄）；
4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的一邊，捲起，一定要儘量卷緊！！
5、將卷好的蛋卷放到蛋液和麵粉糊中滾勻；
6、鍋中燒油至7分熱，入鍋炸，一定要小火！炸到顏色金黃後撈出；
7、用廚房紙吸乾表面的油切菱形塊，裝盤。
如意卷的做法三
7樓：匿名使用者
〔主料輔料〕
去皮豬五花肉。150克 精鹽。克。
雞蛋皮。1張 紹酒。5克。
麵粉。10克 味精。1克。
溼澱粉。15克 白肉湯。25克。
蔥末。5克 芝麻油。5克。
薑末。5克 熟豬油。500克。
花椒末。克。
烹製方法〕1.將豬肉剁成細泥，加蔥未、薑末、花椒末、紹酒、精鹽、味精、溼澱粉 5克、芝麻油和白肉湯，攪拌成餡。
2.將雞蛋皮攤平，把肉餡放在離蛋皮一端約 釐米的地方，攤成長釐米、粗 2釐米的餡條。把溼澱粉 10克放入碗內，加入麵粉調和，將餡包好。
捲成雲紋形的如意卷。然後，摁成寬 釐米、厚 釐米的扁圓形卷，再橫切成寬 1釐米厚片。
3.將豬油倒入炒鍋內，置於旺火燒到四五成熱，下入切好的如意卷片，將兩面都炸成金黃色即成。
工藝關鍵〕1.雞蛋皮即用 1個雞蛋打入碗內調勻，加入溼澱粉 2克、鹽 1克，倒入擦好油的炒鍋中攤圓，四周起邊，拿下即可。
2.肉餡拌和要硬一些，稀不利於卷制。
3.炸時油溫不能過高，不然卷易散。
風味特點〕1.「如意」是古時貴族、官宦、富豪人家供指劃或賞玩二用的器物，用竹子、玉石、骨頭等製成，頭呈靈芝或雲葉形，柄微曲。潛心研究的廚師在製作雞蛋卷時，依照「如意」的形狀，使每片肉的橫斷面都有清晰的雲紋，故名「如意卷」。
2.此菜色金黃、皮酥香、肉鬆軟，沾上花椒鹽同吃。
如意卷的做法，如意卷怎麼做好吃，如意卷的家常
8樓：匿名使用者
如意卷的做法。
1.南瓜切塊，蒸熟，晾涼取泥。將晾涼的南瓜泥與酵母混合均勻，加入麵粉，揉和成柔軟光滑的麵糰，加蓋保鮮膜，放置在溫暖的地方發酵至約2倍大，案板上灑薄粉，將發酵好的麵糰取出，加入適量乾粉，排氣揉均勻，案板灑乾粉，將麵糰擀開成大面片，表面刷植物油。
2.自上下方將其向中間捲起，結合處刷一點水。切成約5釐米寬的小段，兩個一組，截面朝下，兩個面劑結合處刷少許水，使麵糰粘的更牢固，蒸鍋加冷水，將生坯放在鋪墊好玉米皮的鍋中，蓋上鍋蓋，醒發15分鐘，直接開大火蒸制，水開後轉中火15分鐘，關火後3分鐘開蓋。
9樓：玉小傷
用料肉糜 適量。
胡蘿蔔 適量。
荸薺 適量。
雞蛋 適量。
鹽 一點點。
生抽 適量。
生薑，料酒，胡椒粉 適量。
如意卷的做法。
肉糜加生薑沫，料酒，胡椒粉，鹽，生抽拌勻後加入荸薺，胡蘿蔔朝一個方向攪打上勁，可以邊攪打邊加點水，這樣口感更加脆嫩。打幾個雞蛋打勻加一點點水澱粉，不加也可以，攤成蛋皮然後碼上餡卷好入鍋蒸熟，切片。鍋中加點水加一點點生抽，水澱粉把這個湯汁淋上即可。。。
小貼士肉糜中加入的料可以隨意，肉餡打水是為了口感不柴更加脆嫩，你也可以用生雞蛋代替。。。
**如意卷怎麼做好吃
10樓：江南一豔花
**如意卷做法。
食材明細。蝦仁200g
紫菜1張。雞蛋2個。
馬蹄3個。蔥適量姜適量。
鹽適量白胡椒粉適量。
生粉適量。紹酒適量。
香油適量。鹹鮮口味。
蒸工藝一小時耗時。
個新鮮的馬蹄削去皮，洗淨切小粒。
2蝦仁洗淨瀝水剁成蓉。
3馬蹄丁和蝦肉里加入鹽2/3茶匙，白胡椒1/6茶匙，生粉茶匙，薑汁1茶匙，蔥花1大匙，蛋清1大匙，紹酒1茶匙，香油茶匙，用筷子攪拌上勁備用。
4雞蛋裡放1/4茶匙的鹽，打散待用。
51茶匙生粉加2茶匙的水調成汁。
6把生粉汁倒入蛋液中，用筷子把它們打均勻。
7鍋裡放1大匙油，倒入蛋液，轉動鍋讓蛋液均勻鋪滿鍋底，煎成蛋皮。
8煎好的蛋皮放在砧板上，切去上下大約1釐米的邊。
9蛋皮上均勻抹上2茶匙生粉。
10把一大半蝦蓉均勻地抹在蛋皮上。
1蓋上紫菜，上面再塗抹1茶匙生粉。
12剩下的蝦蓉抹在紫菜上。
13上下兩邊往中間捲起來。
14用保鮮膜把**如意捲包緊，卷邊朝下，放入蒸籠裡，大火蒸20分鐘左右。
15冷卻一會兒，就可以去掉保鮮膜，切片食用了。
如意卷的做法，如意卷怎麼做好吃，如意卷的家常做法
11樓：鞠翠花喻書
材料。主料：白麵粉300g、黑麵粉300g；
輔料：紅棗適量、鮮酵母1塊。
黑麵如意卷。
紅棗提前用溫水泡透。
鮮酵母用溫水化開。
放入兩種麵粉，用溫水和麵。放溫暖處發酵。
發酵好後，排氣、揉勻，分成適中劑子。
搓成長條。兩頭放棗，向相反的方向捲起，做成如意卷。
放入鍋裡，再次醒發。大火開鍋20分鐘，關火後再燜5分鐘。ok！
小貼士。麵粉是媽媽自己去磨的。因為黑麵營養比較豐富，粗纖維相對較多，算是細糧中的粗糧。黑麵比較黑，所以與白麵按1：1的比例，人家都能接受。
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