金針菇可以隔夜吃嗎，隔夜的金針菇能吃嗎

1樓：生活的曉達人

隔夜的金針菇如果外觀新鮮，不存在異味、黴點等情況，是可以吃的。

如果外觀泛黃、同時伴有異味和黴點，說明已經變質，是不能吃的。金針菇建議儲存在低溫的環境中，可以使其保質期相應的延長。如果儲存的環境適宜，隔夜後外觀還比較新鮮，不伴有發黴等情況，說明沒有變質，可以食用。

如果儲存的環境過於潮熱不透氣，放置隔夜後可能會引起金針菇泛黃發黴，伴有雜菌生長，此時就不能食用了。建議選擇良好的環境儲存蔬菜，如果發現蔬菜變質後，要注意棄食，避免吃已經壞的蔬菜，保證身體健康。

金針菇挑選與儲存

金針菇挑菌蓋半球形的。金針菇菌柄一般上淺下深，如果顏色通體均勻鮮亮，很可能經過漂染或新增劑處理過。金針菇的菌蓋要挑選半球形的，菌蓋長開的說明老了，菌柄15釐米左右最好。

另外，還要留意顏色，白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

鹽水浸泡法是鮮菇用的食鹽水浸泡15-30min，撈起，瀝乾，用無毒塑料袋密封包裝。可保鮮3-5d。鹽漬法是將金針菇清洗、去**雜後，用食鹽水醃漬處理，然後煮制10-15min。

再用食鹽水醃3-6d。此法可基本保持金針菇原有的色、香、味和營養成分。

2樓：匿名使用者

金針菇隔夜是否可以吃，需要根據情況進行分析。如果購買的是新鮮金針菇，尚未製作，在陰涼乾燥處存放了一夜，一般是可以食用的。但如果是做熟的金針菇，未食用完而存放了一夜，一般不建議食用，以免出現胃腸道不適症狀。

1、新鮮金針菇：一般購買的金針菇較為新鮮，在冷藏或陰涼乾燥的環境中可以儲存一段時間，因此，如果金針菇存放了一夜後並未出現變質，如無異味、無變色等，是可以正常食用的。但需注意製作時需完全做熟，以免食用後造成消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉的情況；

2、做熟的金針菇：如果是當天未食用完的金針菇存放了一夜，一般不建議食用，不僅是由於隔夜的金針菇口感會變差、營養會流失、亞硝酸鹽增多，而且如果存放環境不當，可能會造成微生物感染並大量繁殖，進食後容易引發胃腸炎等胃腸道疾病，從而影響人體健康。

隔夜的金針菇能吃嗎

3樓：健身達人小俊

生的金針菇隔夜能吃，熟金針菇隔夜不宜食用。金針菇和肉類食物不一樣，屬於真菌類食物，買回來的金針菇會帶一部分根，在陰涼環境中能存活很長時間，因此，過夜的生金針菇能吃。

金針菇中含有較高的蛋白質，新鮮食用時才能儲存良好的清香口味，隔夜後口味變差，另外，金針菇和蔬菜一樣，煮熟隔夜容易滋生其他菌類，引起身體不適。

金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。

金針菇隔夜可以吃嗎

4樓：應思真

金針菇隔夜不可以吃，因為金針菇隔夜存放之後滋生細菌和微生物，對身體有危害，而新鮮的金針菇可以冷藏儲存，做熟的金針菇要儘量吃完，以免對身體不好。

5樓：猻雲朵

煮熟的金針菇一般不建議隔夜食用。因為煮熟的金針菇中含有大量的蛋白質，是理想的細菌培養基，如果隔夜食用會滋生大量的細菌，如果儲存不當可能會引起腹瀉、腹痛等症，嚴重可能引起瘧疾。此外煮熟的金針菇含有可調節紅血球數量的硝酸鹽，但放置一夜後，硝酸鹽將轉變為對身體有害的亞硝酸鹽。

而且隔夜後的金針菇口感也會變差，營養也會有所流失，所以煮好的金針菇最好當天食用完。

金針菇過夜還能吃嗎

6樓：牛永嘯

金針菇隔不可以吃的。

金針菇在隔了一夜之後，裡邊的維生素和空氣都發生了氧化，會使亞硝酸大量增加，在進入人的胃部之後就會變成亞硝酸鹽，對人體的健康極為不利。

會有大量的細菌不斷繁殖，隔夜菜放到冰箱裡，因為長期處於潮溼狀態下，就會有大量細菌產生，所以一定不要吃隔夜菜。

1、大量的細菌繁殖。人們習慣性把隔夜菜放在冰箱裡面，長時間處於潮溼狀態下就會滋生大量的細菌，第二天繼續加熱時也不能把細菌徹底的殺死，長時間下去會引發胃腸道疾病，甚至會導致食物中毒。

2、產生亞硝酸鹽。隔夜的綠葉菜營養價值已經被破壞，同時也會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽只要進入到胃部裡面，就會形成一種強烈的致癌物質，誘發胃癌的發生。

隔夜金針菇可以吃嗎

7樓：象韋勳

隔夜的金針菇不能吃了，因為它是菌類食品，隔夜了多少會受影響，味道肯定是不一樣的，吃了會對身體健康不利的，所以建議您為了身體健康的安全還是別吃了，扔掉吧。

8樓：mister陳

隔夜金針菇可以吃，這個沒什麼影響，不過還是當天吃最好。