1樓：榮囪攪
部老師：我是一名下崗工人，現在面臨再就業的問題。因為過去我在工廠裡學的技術比較單一，加上現在年齡又偏大，再找工作比較困難，所以，打算自己開乙個小麵館維持生計。
但是自己以前從未接觸過餐飲業，也不知道這小麵館怎樣開，怎樣才能開好﹖幸虧一位在餐飲業的朋友告訴我，有乙個雜誌叫《四川烹飪》，其中有乙個欄目叫《烹飪課堂》，專門為讀者解答各種疑難問題。因此，我特寫信來向你們請教，望能給予解答。謝謝。
四川達川市一下崗工人由於開小麵館投資不大，操作也較為簡單，因此不失為下崗工人或其它小投資者的現實選擇之一。不過，這開小麵館看起來簡單，但真正要開好卻並非那麼容易，這其中還有不少學問呢 下面，筆者就對談談自己的一些看法，就算是與讀者共同**吧 要開好乙個小麵館，第一是要選好口岸。一般來說，小麵館最適宜開在車站、碼頭、市場、醫院、學校附近。
為什麼呢﹖因為凡是到小麵館來就餐的顧客，大多不是圖省時，就是圖省事，或者是圖省錢。車站、碼頭這些地方，流動人口較多，這些人來去匆忙，時間很緊張，他們不可能悠悠閒閒地坐在餐廳裡，慢慢地等著上菜。
2樓：破點思維曾老師
夫妻倆開小麵館用乙個方法，乙個月收回了300萬。
怎樣才能開好一家麵館
3樓：孤星飄零羽
俗話說的好，開業容易，守業難，第一，你要知道你主打的是什麼面。
第二，你的面要有你這家點的特色（就是你有別人家沒有的特點）第三，服務態度才識決定生意的主觀意識，畢竟面始終是面，你服務態度符合顧客心理預計，才識大頭，回頭客才是王道。
第四，做不到的千萬別亂答應，誠信問題，還是就是安全穩定，總搗亂或者總覺得自己是天王老子又大鬧大嚷的別慣著，少了他你餓不死，多了這種人容易氣跑很多忠實客戶，畢竟麵館不是大飯店。
以上是個人親身體會，希望對你有所幫助，可以的話給點財富幣這還不可以？那麼你看看別人怎麼說的，全是廢話，連點幹的都沒有，我告訴你的都是親身體會，樓主你自己考慮好，忠言逆耳，我從乙個60平的小麵館開了5年，現在做啃德雞連鎖店，那可需要200多萬才能開成的店，你要聽我著個成功者的意見？還是那些磨嘴皮子的幾個字？
4樓：廣涵瑤
主要從店面選址、麵館特色、店內裝飾和衛生、服務的態度、保持「新面孔」等等，這幾點做到 做足 ，應該就可以開好乙個麵館，麵館就不怕沒有好生意！
5樓：偉翔世昊
調查清楚周邊的**量，弄清楚有幾家同行，先看看附近同行生意如何。
裝修一定要乾淨，**一定要符合當地消費水平，味道也要好吃。
剩下的就是多做一些網路訂單，你的生意會好很多。
6樓：網友
用心去研發每種麵條用什麼麵粉做，煮的時間有多長調出家鄉的味道，自己獨特的味道。
現在社會什麼都說服務，這是必須的首選。
只要有心什麼都不是難事，多用心把細節做好，祝老板發發發。謝謝。
7樓：如果路過舊時光
第一 交通要便利 快餐與面無關系 他們不成立一樣。
快餐 可以成為盒飯 預定和動飯。
面 基本不可以送 需要相應的條件 但是比如冷麵卻可以送 也可以尋找技術方面的方法 儲存 運輸 以及到達如何不叫少美食。
第二 其實美味做法 可以在網路少找到很多 但是自己多多練習 調配方法 找到當地最好的口味。
另外 有人不吃辣 不吃甜等 對於不吃的配菜等做個說明 方便個別對待。
第三 季節 有很多季節性食品 比如春天多數是野生菜 夏天蘑菇也成為季節性綠色食品。
這些都可以成食品中的特色一大亮點。
第四 其實根據情況 季節以及** 對小食品 小鹹菜可以適當的贈送給客人 一碟也就幾毛錢。
佔便宜 是人之本性 是中國的特色 為了定量 可以把小盤裝好 但是自己裝就導致超量贈送了。
8樓：麼人基礎
首先，你做的面要好吃。
新手怎麼開好一家麵館？
9樓：
摘要。親新手怎麼開好一家麵館：1、要做麵店的話最好找寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的午餐消費應該是最大的收入**。
2、開麵店味道是關鍵，請個好師傅比什麼都重要，但是也有些出了名的麵店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因為名聲在外，二是沒有競爭。
3、其實80-90的面積是大了一點，有個30-40平方就很不錯了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會空空蕩蕩，別忘了客走旺家。
4、餐飲要想經營起來，自己對食品加工必須有深刻認識，光靠師傅肯定搞不好，說白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上麵館那麼多，進去都是老三樣，牛肉麵，排骨麵，雜醬麵。
5、材料採購問題，除非自己幹，不然現金買賣，外人做難免有漏洞，常年累越下來，漏出去的也不是小數目。還有裡面很多採購技巧，料太實在成本高了，太假。
新手怎麼開好一家麵館？
親新手怎麼開好一家麵館：1、要做麵店的話最好找寫字樓或者學校附近，將你的主要目標消費者定位在上班族或者學生，他們的午餐消費應該是最大的收入**。2、開麵店味道是關鍵，請個好師傅比什麼都重要，但是也有些出了名的麵店，味道很一般生意卻也好的出奇，原因嘛一是因為名聲在外，二是沒有競爭。
3、其實80-90的面積是大了一點，有個30-40平方就很不錯了，一來可以降低租金壓力，二來店小看上去人多熱鬧不會空空蕩蕩，別忘了客走旺家。4、餐飲要想經營起來，自己對食品加工必須有深刻認識，光靠師傅肯定搞不好，說白了就是自己要明白如何才能在最低成本做出可口的食品，街上麵館那麼多，進去都是老三樣，牛肉麵，排骨麵，雜醬麵。5、材料採購問題，除非自己幹，不然現金買賣，外人做難免有漏洞，常年累越下來，漏出去的也不是小數目。
還有裡面很多採購技巧，料太實在成本高了，太假。
6、關於服務人員的管理，也是個大事，我在成都看到服務組織的最好的一家麵館應該是"華興煎蛋"，建議你去考察一下，隨便來多少人，廚房和服務員，收銀配合的都不錯，很多地方人一多就亂，服務上不去生意肯定做不好。7、另外社會關係如何也是個需要考慮的問題，鋪子一開，可能出現各種問題，行政呀治安呀什麼的，當地沒點關係會遇到不少麻煩，新開的鋪子是經不起折騰的。
新手怎麼開好一家麵館？
10樓：夏平生
1、注重店面選址。
不管開什麼店，選址都是重中之重。店面選**，要根據麵館的經營定位來確定，確定好麵館針對的人群，麵館一般規模不打且管理簡單，適合選擇社群、商業街、學校這些地方。
2、注重經營細節。
俗話說「細節決定成敗」，想開好一家麵館，也需要注重服務細節，比如在中午晚上吃高峰期，如何讓客戶到店就能吃上，而不是排隊走點。這些看似不起眼的小細節，往往就決定了店鋪生意的成敗。
3、打造特色面。
特色口味的面有很多，青椒肉絲麵、回鍋肉面、豌雜麵、素椒雜醬麵……麵館應該根據自己餐廳的經營特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然後再做多種紹子，這樣能組合更多特色的面，也可以定時更換「面單」，留意食客喜歡哪種面，淘汰點座率低的面，多創新。
4、注重店面環境。
在經營麵館的技巧中，這個技巧是經營麵館的乙個重要環節。雖然只是乙個小小的麵館，但是要注意店面的環境問題，如果店內環境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時清理店內衛生，不讓垃圾堆在室內。
怎麼開好乙個小麵館
11樓：懂視生活
具體策略如下：
1、選址：盡量選址一條街上人氣最高處；
2、裝修：有文化特色，色彩明亮，乾淨大方，歡快；
3、開業：盡量當天有現場活動；（現場活動能引起周圍人群注意，這比起開業後到處發傳單效果強上十倍，並且保證到場參加活動的顧客一定能品嚐到店內的小麵，注重口碑與體驗。）
4、把握好與周圍小麵店的合作與競爭：（和周圍已經開張的小麵店要形成明顯的對比，多觀察學習，取長補短，適時調整策略。）
5、選人：熱情，認真、負責的員工；（老闆要善於發現優秀的員工，並且留住他們。）
6、要重點經營，突出特色；（作為一家特色麵館，味道獨特、服務獨特，並注重自己的招牌產品。）
7、緊跟市場：（根據人們的不同需求及時微調自己的產品。）
8、創造活躍氣氛：（根據不同節日，選擇適合的活動開展，樹立良好形象。）
9、多與店內顧客交流，收集顧客的意見和建議；
10、注重團隊培養，建立店面文化。
如何開好一家麵館
12樓：生活軌跡
開好一家賺錢的麵館，和我們的經營方式分不開。以下是我給大家帶來開好麵館的秘訣，以供參閱。
一：選址，一條街上人氣最高處。麵食製作快，翻台率高，人多不僅可以充足人氣，更是可以賺得盆滿缽滿。
但是隨著城市格局的變化，加上現代網上營銷模式的變化，高人氣的地段就不顯得那麼重要了。酒好不怕巷子深嘛。
二：裝修，有文化特色，色彩明亮，歡快。喜歡小麵的人群大都性格豪爽、熱情，他們更喜歡熱鬧、歡快的氣氛。
把握香果面就很不一樣，在口味為王的情況下，裝修以乾淨，大方，實惠為主，生意相當火爆的。
三：開業，盡量當天有現場活動。現場活動能引起周圍人群注意，這比起開業後到處發傳單效果強上十倍，並且保證到場參加活動的顧客一定能品嚐到店內的小麵，注重口碑與體驗。
麵館大師馮興才一直堅持這個原則。
四：把握好與周圍小麵店的合作與競爭。和周圍已經開張的小麵店要形成明顯的對比，多觀察學習，取長補短，適時調整策略。
五：選人，熱情，認真、負責的員工。老闆要善於發現優秀的員工，並且留住他們，因為優秀的員工，善於用是值得服務留住顧客，有助於提公升經營業績。
六：要重點經營去招牌特色面。作為一家特色麵館，味道獨特、專修獨特、服務獨特，並注重自己的招牌產品，他幾乎是一家店的招牌。
興鑫美食坊的八碗香果面在這些方面就很不錯。
七：跟著市場走。做餐飲行業，應該根據人們的不同需求及時微調自己的產品，比如根據季節變化提供各類養生食材搭配，注意附上你調整的食材的原因、食材的功效。
八：創造活躍氣氛。根據不同節日，選擇適合店面的活動開展，樹立開一家特色小麵館的良好形象。
九：把顧客變「常客」，與顧客互動。多與店內顧客交流，收集顧客的意見和建議，比自己直接整頓更靠譜。
十：注重團隊培養，建立店面文化。團結一致，才能提供更加優質的服務。
如何開好一家麵館？
13樓：沙新厹
經營一家麵館看似簡單，其實是有很多方面的注意事項，把握好這些，在經營過程中能夠事半功倍，反之則可能在激烈的競爭環境中淘汰出局。對於初次創業的投資者來說，如何開一家麵館是很關心的乙個話題，掌握好成功的方法，投資賺錢的前提條件，下面就有幾個方面對面館的運營做詳細介紹。
一、地段的選擇。
1.住宅社群：開麵館較好的選擇，住宅社群的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門 用餐機會高，每乙個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。
2.工商業區：上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在於午餐，由於午餐時間並不長，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重**速度快，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔服務態度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色麵食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中、週六日則清淡。
怎樣才能開好一家麵館，怎樣才能開好一家燒烤店？
你那麵館是經營什麼品種呢？醃面？熱乾麵？燴麵？拉麵？南北面食？蘭州拉麵可與河南燴麵，南北面食等專案一起經營，熱乾麵可搭配梅縣醃面 酸辣粉 雜醬麵 炒米粉 陝西涼皮等專案一起經營。河南燴麵可搭配蘭州拉麵 南北面食 原味湯粉王等專案一起經營 南北面食可搭配河南燴麵 拉麵等專案一起經營 蘭州拉麵經營方式很...
小吃開店忌諱什麼，怎樣才能開好一家餐飲小吃店
1 要引進非常具有特色的小吃 例如 具有少數民族文化特色的小吃，一般消費者會更容易對購買不易獲得的食品引起購買興趣。2 要做好投資的預算回報 加盟創業就是為了賺錢，不能白白忙了一場還沒賺到錢，因此投資者應考慮當地相關政策，是否有利於加盟創業的發展。3 需要長期的時間與精力的消耗 特色小吃的規模一般不...
怎麼樣才能開好車，怎樣才能開好車
專心開啊 開車時不要分心 祝你一路平安 考到駕照多上路就是了 怎樣才能開好車 遵守交通規則，還有要眼觀六路耳聽八方。駕校裡學不到的10大技巧 你拿到駕照，可曾想過，不少實用駕駛技術，師傅並沒有教你，還有些技術師傅壓根就教錯了？這不是師傅的錯，因為他們的一些駕駛方式在10年前或許是對的，可現在汽車技術...