1樓：瘦回十八歲
羊蹄可以先滷製，再烘烤，這樣焦而不膩，更好吃。
2樓：無名
紅燒羊蹄 看了就讓你流口水的進補大菜的用料。
羊蹄 4只八角 2個桂皮 1段老抽 1勺生抽 2勺蠔油 1勺白砂糖 1勺料酒 2勺姜 幾片。
紅燒羊蹄 看了就讓你流口水的進補大菜的做法步驟。
步驟 1space
處理乾淨的羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺。
步驟 2space
步驟 3space
羊蹄撈出，用溫熱的水清洗乾淨。
步驟 4space
羊蹄擺入高壓鍋內。
步驟 5space
加水直至沒過羊蹄1-2厘公尺，加入料酒1勺去腥羶。
步驟 6space
高壓鍋上汽後轉小火，繼續壓上30分鐘，基本上就保證羊蹄能夠軟爛了。
步驟 7space
鍋內放油開小火，放入1勺白砂糖炒糖色。
步驟 8space
待到白糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經要到最佳時刻了。
步驟 9space
迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上醣色。放八角、桂皮和薑片同炒，之後加入熱水，略微低於羊蹄平面。
步驟 10space
加蠔油、生抽調味，加老抽調色。在鍋內燜煮15分鐘，羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了。
步驟 11space
將汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
步驟 12space
這細節圖，看上去就讓人食欲大開。
怎麼做羊蹄好吃
3樓：網友
羊蹄主要還是靠花椒辣椒和薑來去除羊羶味。
紅燒羊蹄】主料：羊蹄肉1000克。
輔料：小蔥10克、姜10克、香菜20克。
調料：醬油50克、鹽3克、冰糖10克、味精1克、料酒30克、八角1克、胡椒1克。
紅燒羊蹄的做法。
1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時，去掉爪殼，刮淨毛，洗淨後蘆鄭放入鍋內，加清水，沒過羊蹄3釐公尺左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經常翻動，以免粘結鍋底，燉至八成爛時撈出陪唯頌，趁熱剔去骨頭；薑洗淨切片；香菜洗淨切成細末待用。
2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯山檔、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
3.取大碗乙隻，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗裡，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時帶香菜一小碟佐食。
羊蹄怎麼做又肥又大皮還不爛
4樓：
摘要。您好<>
羊蹄又肥又大皮還不爛可以這樣做：羊蹄洗淨，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊；2.鍋中放入se拉油30克，燒至七成熱時放入乾辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、huang豆、白芝麻；3.
鍋內放入se拉油50克，燒至七成熱時放入乾辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊蹄上即可，白芝麻撒在上面即可。<>
<>羊蹄怎麼做又肥又大皮還不爛。
您好<>
羊蹄又肥又大皮還不爛可以這樣做：羊蹄洗淨，入沸水中大火汆5分鐘，撈出斬成重約20克的大塊仔行棚；2.鍋中放入se拉油30克，燒至七成熱時放入乾辣椒20克、花椒、豆瓣醬小火炒香，帶如放入羊蹄，噴入白酒，加入老湯、鹽、味精小火燒開，出唸則鍋倒入高壓鍋內大火燒開，改小火壓20分鐘，取出放入盤中，撒蒜苗段、huang豆、白芝麻；3.
鍋內放入se拉油50克，燒至七成熱時放入乾辣椒10克小火炒香，出鍋澆在羊蹄上即可，白芝麻撒在上面即可。<>
<>資料擴充套件：材料：羊蹄、自製老湯、郫縣豆瓣醬。鹽、味精 乾辣椒； 白芝麻。花椒，白酒，蒜苗。
怎麼做羊蹄更糯
5樓：
摘要。怎麼做羊蹄更糯。
親，羊蹄更糯可以做紅燜羊蹄，下面是具體方法哈～
紅燜羊蹄。備料：羊蹄1500克、小蔥5根、香菜3根、黃酒半碗、紅麴公尺15克、花椒2勺、清水適量、大蒜5瓣、鹽勺、醬油1勺、公尺酒1碗、小茴香1勺、桂皮1塊、姜1塊、大料2個。
做法：把羊蹄洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，撇去浮沫煮3分鐘，撈出控水備用。薑洗淨切成片、蔥切段、蒜去皮洗淨鋪在鍋底。
把羊蹄鋪在鍋中，加入醬油、公尺酒和黃酒，再加入鹽和清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，開蓋翻面繼續燜煮1個小時。開蓋關火取出裝盤即可食用。
怎麼做羊蹄更糯。
怎麼做羊蹄更糯親，羊蹄更糯可以做紅燜羊蹄，下面是具體方法哈～紅燜羊蹄備料：羊拿鎮液蹄1500克、小蔥5根、香菜3根、黃酒半碗、紅麴公尺15克、花椒2勺、清水適量、大蒜5瓣、鹽勺、醬旅冊油1勺、公尺酒1碗、小茴香1勺、桂皮1塊、姜1塊、大料2個。做法：
把羊蹄洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，撇去浮沫煮3分鐘，撈出控水備用。薑洗淨切成片、蔥切段、蒜去皮洗淨鋪在鍋底。把羊蹄鋪在鍋中，加入醬油、公尺酒和黃酒，再加入鹽和清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時，開蓋翻面繼消物續燜煮1個小時。
開蓋關火取出裝盤即可食用。
希望對您有所幫助哈<>
怎麼做羊蹄更糯
6樓：
您好，親親。材料是這樣的，羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小公尺辣、生薑適量。1先把生姜、蒜子分別切片，小公尺辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘公尺長的小段。
再用鋼絲球把已經用火燒掉，殘餘羊毛的羊蹄洗乾淨。2再把處理乾淨的羊蹄放入冷水鍋中焯水，然後放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，然後撈出清洗乾淨備用。3熱鍋倒油，油溫五成熱放入15克指鍵冰糖來熬糖色，熬到起泡沫呈醬唯畝巧油色時，放入羊蹄翻炒上色，再放入薑片和蒜片，然後再放入多一些的涼水，再放入10克蠔油，10克生抽，適量料酒，5克老耐正抽，一勺黃豆醬，鹽2克，然後蓋上鍋蓋，中小火燉乙個半小時。
這樣就好啦，記得哦，謝謝，祝你生活愉快。[吃鯨]
羊蹄怎樣做好吃，羊蹄要怎麼做才好吃
羊蹄當歸桂圓菊花湯 材料 羊蹄750克 枸杞子15克 桂圓肉10克 當歸5克，陳皮3克，白菊花5克。調料 料酒 薑片 鹽各適量。做法 1 羊蹄處理乾淨，切塊，焯後撈出 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 白菊花分別洗淨。2 碗中放入羊蹄 枸杞子 桂圓肉 當歸 陳皮 料酒 薑片，加適量水，蓋上蓋，放入沸水鍋中...
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