1樓：大道之初
1、儘量不買加氫化植物油的蛋糕。
目前大部門蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。這兩種物質均有致癌作用。為了避免疾病侵襲，儘量不買加氫化植物油的蛋糕。
傳統的選擇，是加入真正的稀忌廉和黃油。
2、儘量不買酥皮蛋糕。
酥皮意味著必需加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素ad、維生素b族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、儘量不買大量新增色素和香精的蛋糕。
蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫順天然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加生果的所謂「健康」效果。
生果蛋糕中的生果大部門都是罐頭生果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、士多啤梨等，也不夠新鮮，而且數目很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮生果來吃。
5、不要買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。
蛋糕店用的巧克力，絕大部門都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
2樓：憨豆桂花
挑蛋糕現在主要是看造型，然後看忌廉是植物的還是動物的，最後看大小。
3樓：榮榮在途
挑蛋糕注意首先要選比較大的店，還有就是要選自己喜歡的口味等。
4樓：網友
吃蛋糕的人的口味和喜歡吧，然後如果有規定哪一天需要這個蛋糕，得提前預定。
蛋糕要怎麼挑選？
5樓：智多星算量
儘量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油戚胡銀，下面的酥皮中也加高宴入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀忌廉和黃做笑油。
6樓：網友
蛋糕最好檔豎不要買那種植物忌廉的，裡面含有反式脂肪酸對人的心腦血管有很大的危害。行皮大要買就握世買純動物忌廉吃著健康放心。
7樓：沐染染染染染
第一，對於怎麼選擇蛋糕的標準，每個人都不一樣，喜好也不同，但是關鍵好吃就行。
第二，首先你得考慮品牌。像一般那種開在村裡或是很普通的小店蛋糕品質都沒有很好，一般大家都會先考慮評價比較好的知名的蛋糕店。
第三，其次你要衡量下蛋糕的價效比。有的地方同尺寸但是**卻差了好幾十，但是質感差不多，那肯定選擇價廉物美的。
第四，還有要看下你所選擇的款式針對什麼人，比如你要送女生可以選擇比較甜蜜的士多啤梨或者巧克力味道，送長輩就要選擇味道沒有那麼首脊甜那麼膩的蛋糕。
第五，不要選擇上面很多水果的蛋糕，因為我個人感覺那些水果都是水果罐的不夠新鮮，除非你特地囑咐他們要新鮮的水果。還有一般款式都是選擇自己喜歡的，外表可愛的富有感覺的蛋糕。
第六，最後就是要看看忌廉和蛋糕的品質，有的忌廉很膩質感不好，相對的要選擇奶味濃且不會膩的忌廉比者神滲較好。還有蛋糕也要選擇綿密口感好的。現在蛋糕中了很瞎宴多，有慕斯類的等，所以選擇也多了。
怎樣正確的挑選健康的蛋糕？
8樓：海北江浙
1.看顏色，忌廉蛋糕：忌廉淡黃色的好，是動物忌廉；顏色很白就是植物忌廉，裡面含有反式脂肪酸，人體消化不了。
2.上面的裝飾物有沒有變形，或者塌掉，這樣的就是放置時間過長。
9樓：kevin遺忘
挑剛出爐的，絕對新鮮！
蛋糕中需要注意哪些條件？
10樓：suzy王靜
開蛋糕店的必備條件有以下幾點：
週歲以上，有合法的中國公民身份。
2、對開蛋糕店是抱有極大熱情與決心的，切忌三分鐘熱度，費時費力。
3、無不良商業記錄，背景乾淨，且能夠堅持誠信經營。
4、最好是懂一定蛋糕製作技術的。
5、能全權承擔店面的經營管理工作，懂得如何發揮優勢以及維繫客戶關係。
開蛋糕店的必備條件之二：硬體設施達標。
硬體設施一般是指經營店面、製作裝置等等，具體的條件主要有以下幾點：
1、店面：裝修面積最好在30平公尺以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
2、裝置：開蛋糕店需要的主要裝置是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作檯、收銀臺等等，創業者一定要準備周全，且儘量購買***的裝置以便能夠長期使用。
3、營業資格：創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
開蛋糕店的必備條件之三：社會資源充足。
這裡的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、裝置購買等資源，除此之外，最重要的就是原材料進貨渠道資源了，畢竟開蛋糕店，後期只有原料費是需要源源不斷投入的。創業者最好有穩定可靠低價的進貨渠道以保證原料**，否則一旦**鏈斷裂，經營將舉步維艱，很可能就此創業失敗。
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