1樓：惜說娛樂
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時，宜選用高速打發，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕鬆軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔淨，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不鬆發，影響其質量及口感。
5、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少，混合物愈多，溫度愈低；反之混合物愈少，溫度要相應提高。
2樓：合肥歐米奇西點學院
可以去當地的一些專業院校去學習，一般專業的院校教學質量會很好，畢業以後出來找工作也有保障。費用一般也都是幾千到幾萬不等，這個需要你親自去現場諮詢一下，一定要多諮詢幾家作對比。一般學習時間也都是三個月，六個月，九個月這幾種，想開店的話還是選擇學習時間長一點的。
3樓：福建省新東方烹飪學校
蛋糕其實不難學，但主要還要在於自己的動手能力，而且有很多細節注意的地方，做蛋糕，也跟熟練度有關，做的多了，自己也可以研發出新產品，但前提是能有很好基礎，如果是零基礎的話知，最好還是系統的進行學習一下。
4樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規專業的學校學習，去做學徒不僅累，還學不到什麼東西，人家店裡生意本來就忙，根本沒有什麼時間教你。正規專業的學校,專業不同，學費也不- -樣，有長期
5樓：夢的歷史事
新手學做蛋糕，最簡單的家常做法，新手一次就成功
6樓：南京歐米奇西點學校
其實簡單的入門級蛋糕不難的，可能兩三天就能學會一種蛋糕的製作，只要你熱愛西點蛋糕，就一定能學會的。
但是從專業和長期發展的角度來說，自學還是不太可行，不管是學習效率還是技能水平，都不能達到最好的效果。
學蛋糕難不難還要看蛋糕的品種，蛋糕的品種有很多，如基礎的戚風蛋糕或海綿蛋糕，還有進階版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更難的翻糖蛋糕等等，這些都在製作上有很大的難度差異，所以蛋糕的種類不同，難度和學習時間自然也就不同。
7樓：成都新東方烹飪學校
要學習的話，直接到專業的蛋糕烘焙學校就可以了，現在學習一個蛋糕烘焙確實是很不錯的， 學好了不管是在就業，還是創業上，都是特別容易的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
8樓：呼格爸爸
首先要準備好原材料，知道步驟，注意蛋白打的樣子，還有面糊攪拌的樣子，還有就是烤的時間
新手想學做蛋糕需要準備些什麼呢?
9樓：匿名使用者
沒烤箱也能做蛋糕，簡單好上手，做出來和外面賣的那是一樣一樣兒的！
用料雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
電飯鍋做蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離
打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
有點稠時再放一勺糖
打過大約20分鐘，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，再等20分鐘就可以出鍋了✌️
找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
小貼士糖的多少因口味而定，打蛋清時的兩勺糖一定要分開放，這樣比較省力。
因電飯煲的容量及功率大小不同，此時長只作為參考，如果做出來覺得表面還不太熟，可以換個容器進微波爐再加熱個一兩分鐘。
10樓：石家莊新東方廚師學校
第一、裝置，比如烤箱、打蛋器、模具等
第二、材料，購買之前，你瞭解一些蛋糕製作材料知識。比如高筋麵粉、低筋麵粉分別可用來做什麼種類的蛋糕。
第三、自學有困難的話，可以到學校跟老師學習一下蛋糕基本製作技巧。
11樓：合肥歐米奇西點學院
準備好工具和原料。
如果只是做最簡單的蛋糕，只需要準備些牛奶、淡奶、麵粉和打蛋器、烤盤等原料和工具就行了。
12樓：昆明歐米奇西點學院
建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。而且全國都有，也方便就近實地考察。
初學者做蛋糕要準備什麼
13樓：匿名使用者
首先你要準備一個攪拌機，臺式，手持式都可以，然後一些盆，碗，一臺小烤箱，和蛋糕模具，另外就是，麵粉，雞蛋，糖，油，這些很簡單的。
14樓：匿名使用者
精麵粉 烤箱 糖 發酵粉 奶油
15樓：匿名使用者
愛心三分、耐心五分、細心十分，另加志願品嚐敢死隊一大批，呵呵，這些是首先要做好的心理準備。詳細的新手材料準備可以去好的蛋糕網上看看，相信你會做的很好
16樓：冬眠夏困
買個稱，量具，剛開始嚴格按照配方，有經驗後就可以稍微隨意一點
17樓：愁杯對月
蛋、面、油、酵母、烤箱。回答完畢！
18樓：匿名使用者
愛心三分、耐心五分、細心十分，另加志願品嚐敢死隊一大批
新手學做蛋糕的步驟
19樓：重慶新東方烹飪學院
可以看看專業西點烹飪學校，有經驗或者零基礎都可學習
20樓：合肥歐米奇西點學院
建議到專業的學校學習這個技術
這樣才能學習的系統，全面，專業
出去後才能有好的發展前景。
21樓：關英光
做蛋糕你要先買一個做蛋糕的工具，還有烤箱，雞蛋這些麵粉
22樓：宮谷
蛋糕的做法按步驟是非常簡單的，把食材準備好，按步驟一步一步做就可以。
23樓：成都優美西點
所有調料放在麵包機裡，或者找個專業學校學習
24樓：哼我喜歡你呀額
新手學做蛋糕的步驟的話，這個特別簡單，這個選擇新鮮的蛋液。然後再選用蛋白粉就可以製作蛋糕
初學者學做蛋糕方法
25樓：匿名使用者
初學者學做蛋糕的方法：
原料：雞蛋，白糖，麵粉 玉米油，牛奶
做蛋糕的步驟
1/6雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個乾淨的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，準備白糖一百五十克，白糖分三次加入。
2/6用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鐘，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以啦
3/6牛奶八十毫升，玉米油五十毫升，把牛奶玉米油倒入一個乾淨的碗裡，用筷子攪拌，攪拌到牛奶和油完全融一起了，自己攪拌了大約五分鐘，在這五分鐘裡不停的用筷子攪拌
4/6我用的是蛋糕粉，準備蛋糕粉一百二十克，均勻的篩到打發的雞蛋液裡，上下攪拌均勻，不要太用力，儘量不要畫圈，那樣做出的蛋糕不軟，輕輕的攪拌三分鐘，蛋糕粉分兩次加進去，這樣不容易出現麵疙瘩
5/6攪拌好之後，把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去，接著輕輕的攪拌兩三分鐘，攪拌均勻，然後放置一邊，烤箱160度預熱八分鐘
6/6烤箱預熱好，把麵糊倒入模具裡面，震一下，讓裡面的氣泡震出來，放入烤箱烤30分鐘。烤盤放最下一格，上下都要烤，定時間為30分鐘，時間到，美味的蛋糕就坐好啦。
26樓：匿名使用者
有學做蛋糕的方法，那肯定就是這種打架，買那個蛋糕弄好先不要去管奶油之類的。
27樓：成都新東方烹飪學校
想學習做蛋糕，也就是要學習烘焙技術，建議到專業的職業培訓學校去學習烘焙技術，培訓學校有專業的老師來培訓，學習的系統，不有規範的實習。也可以到蛋糕房去學習，但會比較辛苦。最好是先到職業學校去學習，有了基礎後，可以到蛋糕房去實習，提高。
28樓：西安歐米奇西點學院
西點包括開蛋糕店行業是一個非常有前景的行業，隨著人們生活水平的提高，我們對食品的需求趨於多樣化和營養化，西點則以其多樣性和營養健康受到越來越多的人的喜愛，不僅平時大家會買些蛋糕麵包一飽口福，而且吐司、蛋糕、麵包這些已經成為我們日常生活中早餐的必備品。而據相關資料統計：我國西點行業人才短缺，西點師長期處於供不應求的狀態，西點師的工資也隨之水漲船高。
29樓：南京歐米奇西點學校
其實簡單的入門級蛋糕不難的，可能兩三天就能學會一種蛋糕的製作，只要你熱愛西點蛋糕，就一定能學會的。
但是從專業和長期發展的角度來說，自學還是不太可行，不管是學習效率還是技能水平，都不能達到最好的效果。
學蛋糕難不難還要看蛋糕的品種，蛋糕的品種有很多，如基礎的戚風蛋糕或海綿蛋糕，還有進階版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕、甚至更難的翻糖蛋糕等等，這些都在製作上有很大的難度差異，所以蛋糕的種類不同，難度和學習時間自然也就不同。
30樓：武漢歐米奇學校
學習的課程時長基本上是一個月，三個月，六個月，九個月，也有十五個月的。這個你最好還是親自上門諮詢一下比較好。
新手做現貨投資需要注意什麼，新手做現貨投資要學習哪些基礎知識？
現貨投資新手容易犯錯誤，所以操作不要過於頻繁，應該循序漸進，先小後大的投入。切記交易不是賭博，炒現貨需要清晰思路，經常好多投資者虧損之後來資訊，以瞭解才知道，原來連基本知識都不知道，一個人閉門造車地操作，最後虧損很難挽回 現貨投資新手須知4個過程 第一 理解現貨交易名詞 例如 點差，止損 止盈 交價...
到哪裡學做蛋糕麵包，想學做蛋糕麵包去哪裡學？
可以優先考慮一下當地的正規專業院校，因為學校相對在外面當學徒學習學的更加系統，而且身邊都是想學習西點的同學，學習氛圍也不一樣，而且現在正規院校還有創就業營銷課程，讓你跟市場接軌，瞭解市場的需求，畢業了有更好的發展。做蛋糕麵包建議可以去正規的專業烘培類院校。正規的專業烘培類院校教學比較系統化，可以去廚...
想學做蛋糕去哪可以學，學做蛋糕去哪裡學？
不少零基礎的同學會擔心自己能不能學會？練習的時間夠不夠？能不能跟上課程的節奏？其實，學習的時長是根據自己的學習目標來確定的，如果只是興趣愛好，想做完自己吃，可以嘗試西點短期班。在學習過西點基礎的製法後，在家制作會更加簡單。如果是有就業需求的同學，不建議你參加短期班。想入烘焙行業，建議從基本的一步一步...