牛排骨怎麼醃製才鮮嫩
1樓：無雅詩
牛排骨的醃製鮮嫩方法做法步驟：
牛排骨、洋蔥、美人椒、線椒、蠔油、薑片、黑胡椒、蒜片。
先把牛排骨平均分成三段，然後用清水洗乾淨，控幹水分醃製下。放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老抽，用手抓勻，再放入少許生粉再次抓勻，最後倒入3克食用油，攪勻醃製三十分鐘使其入味，這樣下鍋就不會粘鍋。
洋蔥一半切洋蔥絲一半切洋蔥末，再把線椒和美人椒切辣椒末。鍋中到入600克大豆油，等油溫公升至6成熱時放入牛仔骨，關火利用油的餘溫把牛排骨滑熟，這樣牛仔骨非常嫩滑，等牛排骨滑到七成熟就可以了。
這時把鐵板放在灶頭上，用中小火加熱，等油溫公升至五成熱是放入薑片、蒜片，再放入牛排骨翻炒片刻，然後放入少許蠔油、黑胡椒粉、味極鮮、白糖、料酒，再放入洋蔥末和辣椒末繼續翻炒入味。
再在燒熱的鐵板上放入洋蔥絲，再倒入適量大豆油和芝麻油，然後把牛排骨放在鐵板上，最後在放上辣椒圈點綴下。這樣一盤又鮮又嫩的黑椒鐵板牛排骨就做好了。
2樓：桃樂絲的小皮鞋
您好1、牛排挑選方面，最好選擇紋理比較好的牛排，肥肉跟瘦肉搭配在一起的，肥肉只需要少量，增加口感用的。
2、醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。
3、材料選擇是：放些鮮醬油，然後再放些黑胡椒，然後再些紅酒在裡面，讓牛肉裡透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。
牛排骨怎樣做更嫩更好吃
3樓：鬧鬍子
西紅柿燉牛排更嫩更好吃，做法如下：
1、牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。
2、然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來。
3、水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。
4、準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。
5、準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。
6、此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。
7、然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要個小時。
8、熬好以後加入少許鹽調味就可以了，酸爽開胃，十分香濃，西紅柿湯好喝極了。
怎樣做出好吃的牛排骨
4樓：生風李
清爽養身牛排骨湯。
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥個，雞蛋1個，南韓式的湯料察纖醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
做法：1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果敗神仿認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候瞎伏燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
通過以上的介紹相信大家對牛肉排骨湯的製作的方法有了新的認識，我們在製作的時候也是要注意這類的湯在熬製上，是可以進行長時間的，這會使得牛排骨的營養價值吸收的湯裡，使湯的營養元素更加的豐富，補充我們的身體。
5樓：李和霖
食材用料 牛排骨 500克、小瑤柱 20粒、白蘿蔔 1條、海公尺 20克、香菜 適量、
蒜苗 適量、白胡椒 20粒、陳皮 1小塊、八角 1粒、姜 20克。
做法步驟 將瑤柱，海公尺泡水十分鐘，撈出；
陳皮，八角也泡水10分鐘，將陳皮內瓤，颳去，因為內瓤有點苦的，煮出的湯就不清甜了，姜拍松備用；
將牛骨放入清水中泡半個鍾，撈出來，白蘿蔔切塊；
將所有材料放入高壓鍋里加水剛浸過材料；
大火燒開撇去血沬，蓋子上氣用中火壓15分鐘。關火；
將切碎的蒜苗，香菜放入湯碗中；
將熱湯衝進蒜苗和香菜中，配上黃豆醬和辣醬沾牛骨。太美味了。
小貼士 牛骨要泡水，把牛骨血水泡出。煮出來的湯才沒有牛骨那股臊味。煮開時要把血沫子撇去。
食材用料 牛排 800克、油 適量、白糖 適量、八角 3顆、桂皮閉洞 一小塊、
香葉 2片、當歸 一小段、花椒 少許、姜 一塊、蒜 4~5瓣、
幹辣椒 3~4個、料酒 一匙、啤酒（330毫公升） 2罐、老抽 少許。
做法步驟。把牛排斬塊洗淨；
冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色；
撈出用自來水沖洗乾淨浮沫，瀝乾戚態鏈水分待用；
準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒；
油鍋燒熱，下白糖炒化；
加除香葉、辣椒外的所有香料炒香；
放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒；
炒勻後加入啤酒兩罐；下辣椒和香葉；
煮開後倒入高壓鍋，加適量鹽，小火高孫燜20分鐘左右（具體時間看各人高壓鍋靈活調整）
時間到，開鍋已經香味十足了；
出鍋，撒上蔥花即可。
小貼士 牛排先用冷水加姜和料酒煮一遍，能把雜物和血水煮出來，而且能去腥。
牛排骨怎麼做好吃?
6樓：網友
1. 牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢俱，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。
圖上只是一半，那一半在鍋裡洗熱水澡呢！）西紅柿、紅薯、胡蘿蔔切塊備用（這個忘記拍照了，呵呵）。
2. 將洗乾淨的牛排骨控幹水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋幹水分備用。
3. 將燉肉調料裝調料盒，幹辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，薑切片。取乙隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒）。
4. 鍋裡燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、幹辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5. 將鍋裡的排骨撈到電壓力鍋裡，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6. 半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿蔔塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
7樓：騎著蝸牛當房車
1.紅燒牛排骨。
1)將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裡面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。
2)準備好調配料，蔥，姜，花椒，幹辣椒待用。
3)在鍋裡面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。
4)接著再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的炒合。
5)等炒好之後，便可以開始燉了，牛排燉的時間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進行上色。
6)等燉好之後，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的蔥花出鍋食用了。
2.牛排骨湯。
1)準備好新鮮的排骨，清洗乾淨，放入清水煮開之後，過一道水，把牛排骨撈起來瀝乾。
2)把新鮮的竹筍，然後切成適合的大小，把綽好水的牛排骨給放到鍋中，再把竹筍，生薑也一起放入，加上適量的清水。
3)等牛排骨燉到足夠的時間便燉好了，放入切好的蔥花，香菜，鹽，便可以開動了。
3.牛排骨燒土豆。
1）將原材料準備好，然後把排骨和著生薑先乾煸一下，再放入調味料醬汁進行炒合，加入適量的清水。
2）等牛排骨燉的快好之後，再把土豆加入，燉到土豆軟了入味，便可以出鍋。
3）放上適量的蔥花進行食用了。
牛排骨想要做的好吃，方法很重要。以上為大家介紹了牛排骨的做法大全三種牛排骨的常見做法，紅燒所帶有的決竅，那便是配料與醬汁的搭配，而湯汁主要的便是火候了，過大過小的火都不行，要均勻的火候才可以。吃牛肉可以起到增肌的作用，想要身體更結實，可以常食用牛肉，對身體的好處是很大的，但是也不可一次性食用過多的牛肉了！
8樓：生活小當家番茄
食材牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香葉1克、姜1塊步驟1牛排骨冷水下鍋焯水煮出血水，放入1勺料酒。水開後撈出牛排骨，洗掉雜質瀝乾水。
2鍋裡放入1勺食用油，將牛排骨煎2分鐘。放入3勺味極鮮醬油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蠔油，放入1勺料酒，翻炒均勻。倒入一大碗水，沒過牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香葉、老薑。
3蓋上蓋，大火燒開後轉中火燜，大約燜了45分鐘。大火收汁即可，不要收得太乾。
香噴噴噠，超級好吃。
小貼士。1.牛骨比較硬，建議買的時候砍好再帶回家。
2.調味料的量根據食材量和放水量適當調整。
3.喜歡口感軟爛的適當延長烹煮時間。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
怎樣鍛鍊可以讓大腿肌肉變得粗壯一些
讓大腿肌肉變得粗壯一些，可以針對性地進行下面這些鍛鍊專案 1 做腿部推舉訓練。方法 坐在腿部推蹬機的後座，雙腳放在踏板上，彎曲膝蓋降下負重，回到起始位置，重複15次，然後休息並再做兩組。2 做深蹲訓練。方法 雙腳分開略寬於肩膀直立，腳趾朝前，膝蓋不要僵硬，膝蓋彎曲，臀部傾向後下方，就好像坐在椅子上一...
怎樣可以讓我長高，怎樣才可以讓個子長高一些？
你可能是發育的比較晚，還沒有到長個子的高峰時期，注意平時不要挑食，一定要多運動一下，最好是多打籃球，那樣對提高身高很有幫助的，希望你能夠早日長高，加油！會有生長期的，不過經常鍛鍊 散步？多喝牛奶，吃高蛋白的瘦肉類食物，多運動，有的小孩只是發育比較晚，我小的時候很矮六年級了還坐第一排不到一米五，現在在...
手腕和腳腕很細，怎樣可以鍛鍊的粗一些
可以舉啞鈴來鍛鍊，方法如下 1，雙腿併攏站立，抬頭挺胸，收縮小腹，雙手緩緩提起啞鈴。2，上手臂夾緊在身體兩側，閉上眼睛，緩緩地提起啞鈴。閉上眼睛是為了更好地感受手臂力量的使用，如果覺得閉眼不能保持平衡，可以張開眼睛。3，在舉起啞鈴的時候要注意，五指是面向自己。另外最重要的是，要運用上手臂的力量來舉起...