1樓：司馬晟宇
酸奶不算發物。1、牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成為小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等。
4、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5、在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素c，使酸奶中的維生素c在增加。
食用功效：1、促消化：酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2、保護腸胃：維護腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、防癌抗癌：通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4、預防便秘：通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
5、美容：常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力：乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
2樓：葉紛飛
所謂「發物」，就是指過敏性食物。自古以來傳說豬頭肉、老鵝、公雞、魚蝦是「發物」，實際上竹筍、萵苣、菠菜、大蔥、蒜……甚至青菜也可能是「發物」。「發物」因人而異。
牛奶對普通人來講不是「發物」，極個別的人一吃牛奶就腹痛腹瀉，那麼牛奶就是「發物」。
發物"是指某種疾病的患者，在此期間進食某些不宜食用的食物，亦即能誘發疾病的食物。一般按其效能可分為六類：一為發熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二為發風之物，如蝦、蟹、椿芽等；三為發溼之物，如飴糖、糯公尺、醪糟、公尺酒等；四為發冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；五為發動血之物，如辣椒、胡椒等；六為發滯氣之品，如土豆、蓮公尺、芡實及各類豆製品。
酸奶中含有非常豐富的乳酸菌成分，乳酸菌可以幫助人體產生需要的各種維生素，最主要的有維生素b群，可以幫助促進身體的消化吸收，尤其是對於蛋白質和氨基酸的吸收情況。其次是可以幫助身體腸道中的各種細菌維持在一種平衡的情況，防止細菌對於胃腸的入侵，維持腸道的正常作用，所以並不會導致身體的上火，但是過敏的情況，可能會奶製品過敏。
3樓：熊珈藍佑
酸奶是奶製品的乙個種類，是經過特殊的方法加工製作的，所以酸奶並不屬於發物的範疇之內的。
酸奶屬於發物嗎
4樓：北網域名稱醫
不是。1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。
2、海鮮類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等**疾病。
3、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發**瘡瘍腫毒。
4、果品類主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
5樓：網友
酸奶本身不屬於發物，是一種飲料。
6樓：孤抱子在
酸奶並不是發物，因為酸奶並沒有發散的功效。
7樓：澐澤爅
酸奶本身不屬於發物。
酸奶是發性食物嗎
8樓：王玉芝
酸奶是發性食物嗎其實他不是反應食物。它屬於是一種有益菌。能幫助人體的吸收。胃蠕動。
9樓：帳號已登出
酸奶應該不是發性食物的酸奶來說的話它主要的成分是鈣質的這種成分應該也不會很多。一般他不是發信物的。
10樓：墨涵蓄
酸奶不是發性的食物，只是酸性的食品。
鮮奶，酸奶，豆漿是不是發物？
11樓：惠企百科
鮮奶、酸奶、豆漿不是發物。
按照效能發物分為七大類：
一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等伍笑；
二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；
三是發溼熱之物，如飴糖、糯公尺、豬肉等；
四是發冷積之物，如西瓜腔仔含、梨、柿等各種生冷之品；
五是發動血之物，如海椒、胡椒等；
六是發滯氣之戚搜物，如羊肉、蓮子、芡實等；
七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜，香菜，韭菜等。
鮮奶，酸奶，豆漿，是不是發物
12樓：鄉壩頭的小胖
理論上所有含蛋白質較多的東西都是發物···
其實我個人認為是迷信。
乳酸菌飲品是發物嗎？
13樓：青春難以安放
發物的話，比如海鮮啊，還有牛肉啊，狗肉啊，這些才是發物。
乳酸菌是可以放心食用的，不是發物。
14樓：匿名使用者
乳酸菌的功效。
幫助消化、保持腸道健康：
乳酸菌能幫助消化，調整大、小腸的蠕動，以利腸道正常運作。此外，乳酸也能夠幫助鈣質吸收。
防止腹瀉：外出旅遊時，常因水土不服而導致腹瀉或嘔吐，你可以在外出時服用乳酸菌食品；或者原本腸道內平衡的菌叢生態遭到破壞，而產生的腹瀉，也可以補充大量的乳酸菌，保持體內菌叢生態的平衡。
預防癌症：乳酸菌在腸胃道中生長，由於有微生物族群的抗拮作用，會使產生致癌物的不良細菌大量減少，進而減少致癌機率。
消除便秘：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小腸的蠕動，而且作用溫和自然，不同於市面上的輕瀉劑。
製造維生素：
乳酸菌在腸道中可以製造人體所需的維生素，例如維他命k、b2、b6、b12、葉酸等。
乳酸菌種中以嗜酸乳桿菌和雙叉乳桿菌對人體的影響最顯著，它們主要的功用在於促進免疫調節，增強人體對腸道感染的抵抗能力，減少腹瀉，並幫助生成維他命b群和k，更加強吸收鈣、鐵、鉀等。
市面上含乳酸菌的產品，一般上是指有益菌類的發酵乳，它主要是利用牛乳中的成分和糖，經過乳酸菌發酵的程式所製成。這類產品大多強調可以幫助和維持人體內有益菌的平衡而達到健康的目的。
乳酸菌的發酵作用可以將牛奶的乳糖分解到只剩原本20%至30%的含量，因此喝牛奶會拉肚子的人可以用這類乳酸飲料代替牛乳，而吸收到相同的養分。
另外，由於乳酸菌狀牛奶中的酪蛋白和脂肪變得更易消化，也幫助奶類中的鈣和乳酸結合後更易被吸收，使腸內環境因乳酸的影響而呈現酸性，對於消化和健胃整腸等都有幫助。
四，適合與不適合。
雖然乳酸菌食品對身體有不少的好處，不過，製造商為求適應消費者怕酸的口味，製成品都新增了糖分。此外，水果調味的飲品或優格，難免以食用色素來調色，當然不比原味飲品健康。因此，想要**的人或是糖尿病患者，在攝取時就要特別留心。
**人士在使用優格時，則要考慮熱量問題。大體上來說，一杯200cc的優格，大約含有熱量150卡，三杯優格約等於兩碗飯的熱量，所以肥胖者要注意。
有痛風且處於急性發作期的患者，或是洗腎患者，也不建議食用，如真想食用也應與營養師商量決定攝取量。
適合乳酸菌食品的人，包括需要補充身體營養的孕婦、工作壓力大的上班族、身體虛弱的老年人、飲食形態多肉少菜的現代人、容易便秘者，都可以藉由適量攝取乳酸菌來增進身體健康。
不適合乳酸菌食品的人，則是肥胖者、**者、痛風及糖尿病患者。
15樓：匿名使用者
***10月25日電 據南方**報道，在國外，發酵型乳酸菌奶飲品已空前發達，日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳製品市場比例已達到80%，北美約30%，乳酸菌產業在全球大大超過了其他乳製品的增長率。目前，我國活性乳飲料消費正以每年25%的速度遞增。
據業內專家**，隨著人們對發酵乳營養價值認識及消費能力的提高，「健康」概念將引領活性乳酸菌飲料成為繼鮮奶之後乳業競爭的又乙個焦點。
但對公眾的調查顯示，很多消費者缺乏對乳酸菌、益生菌的基本常識，更無從識別產品的優劣。這使得魚目混珠的產品流行於市。
專家抱怨，乳酸菌行業內部已是「兵荒馬亂」。我國關於活性乳酸菌的數目標準仍在沿用1992年的標準，只有100萬個每毫公升，與不低於1000萬個每毫公升的國際標準相差懸殊，很難與國際接軌。除了活菌數量，國家標準在檢驗方法、食品新增劑和儲存條件等方面還沒有對乳酸菌飲料行業進行規範。
尤其對產品出廠後3天內的活菌數無強制性要求，這直接導致進入市場的產品活菌含量參差不齊，保健效果也就大打折扣。
據瞭解，乳酸菌作為活性乳酸菌飲料中的乙個組成，在保質期內應保持一定數量級才能起到活菌應有的作用。低標準降低了乳酸菌飲料生產廠家的准入門檻，使大量的投機企業湧入行業內，從而導致了惡性的**戰。這種**上的惡性競爭又會使乳酸菌生產廠家的質量大幅下降。
此類惡性迴圈將成為我國乳酸菌市場的最大隱憂。
16樓：網友
應該不是，發物有牛羊魚蝦，辛辣食物。
自制酸奶不酸是什麼原因
原因 酸奶不夠酸很大的可能是跟溫度有關係。可能是機子沒有達到40到45的恆溫，還有最可能的就是菌種指令問題了。如果能達到恆溫，菌種什麼的都沒有問題5個小時就已經夠了，發酵時間越長則越酸。菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，儲存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量就會越少。自制酸奶...
用酸奶機怎麼做酸奶好吃，請問用酸奶機做酸奶需要什麼原料？
食材酸奶機 牛奶 酸奶 白糖 蜂蜜 芒果步驟 方法 1倒入大概500毫升的純牛奶至酸奶鍋中 可以去超市買兩盒蒙牛的純牛奶 2倒入25ml的酸奶，這個需要自己把握，純牛奶跟酸奶的比例是1000 50，酸奶最好是新鮮的酸奶 3將芒果切成芒果肉丁。4然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。5然後把蓋子蓋上...
睡前喝酸奶好嗎 睡前可以喝酸奶，睡前喝酸奶好嗎
1 睡前可以喝酸奶，酸奶主要是富含乳酸桿菌，僅僅只是起到調節腸道菌群的作用，具有助消化 防止肥胖的作用，而且酸奶熱量比較低，沒有富含其他能量的物質，所以睡前是可以喝酸奶的。2 睡覺前喝酸奶對身體有很多好處。首先，經常失眠的人，在晚上睡覺之前喝一杯酸奶有助於幫助睡眠，心情會放鬆很多。因為現在的年輕人壓...