1樓：李和霖
黃花菜炒肉的做法】
用料：黃花菜 適量、油 適量、肉 適量、鹽 少許、糖 少許、蠔油 少許、生抽 少許、十三香 少許、蔥薑蒜末 適量。
步驟：黃花菜在根部掐斷可以取出一根花心，浸泡洗淨；
鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽和油，加入黃花菜，焯水，水開即可撈出，控水；
豬肉切絲，蔥薑蒜切末備用；
鍋中加入適量油，下肉絲翻炒至變色，加入蔥薑蒜末，十三香炒香；
加入黃花菜，加入少許鹽，糖，蠔油，生抽調味炒勻即可出鍋。
小 貼 士黃花菜一定抽出花心，焯水才能食用，否則容易中毒。
黃花菜燉肉的做法】
食材用料：幹黃花菜 100克左右、五花肉 150克 切塊、薑切片，蔥切段 適量、老抽、生抽、鹽、 適量、味精、料酒、糖 適量。
步驟：黃花菜開水泡軟去根部洗淨；
熱鍋冷油，薑片爆香放肉翻炒至變色；
放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，再倒入黃花菜，糖、蔥段、鹽，加水大火煮開幾次既轉中火繼續燜煮直至收汁；
起鍋裝盤上桌。
小 貼 士燉肉要一次性加好水，不要中途新增，蔥段撿出。
2樓：帳號已登出
黃花菜扣肉 材料：黃花菜一把，五花肉一磅左右，蔥6段，姜5片，八角2，生抽，老抽(金蘭)，一點點醋，料酒，冰糖6-7顆。 做法：
1、黃花菜一把用開水泡開，去掉多餘的味道。有喜歡吃的可以多放一點，我是實踐所以放的不多。 2、五花肉一磅左右，切稱5-6釐公尺長，當然我做的沒有那麼精確。
3、蔥6段，姜5片，八角2，生抽，老抽(金蘭)，一點點醋，料酒，冰糖6-7顆。 4、鍋裡面放水不用太多，放入2煮開後去血水，可以倒了，再從燒水燒20分鐘，裡面放蔥，姜，料酒，少許鹽。 取出塗上老抽，放20分鐘，中間可以翻個。
5、鍋裡面放少量油，把上色的肉擦乾水分，然後放油裡面煎，每個面都煎好，取出。 把1放入鍋中炒熟，裝盆待用。 6、鍋裡面放很少的油，把3放入煮開。
然後放入煎好的肉。 大概燒40分鐘中火，後面大火收汁，裝盤。
黃花菜紅燒肉 材料：五花肉1000g，黃花菜100g，鹽適量，油適量，糖適量，大料適量，花椒適量 做法： 1、五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味。
2、黃花菜用溫水泡20分鐘。 3、泡好的黃花菜 擠出水分。 4、油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然後撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色。
5、新增適量的水 醬油小火燉，最後下黃花菜和鹽 收汁出鍋。
黃花菜炒肉絲 材料：黃花菜150克，肉絲100克，木耳、蔥薑蒜少許，油、鹽、雞精適量。 做法：
1、鮮黃花菜焯水，幹黃花菜要用溫水或沸水泡發洗淨。 2、肉絲用溼澱粉抓勻，木耳泡發洗淨，蔥薑蒜洗淨切末。 3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。
4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。 5、加肉絲，放鹽和雞精調味炒勻即可。
黃花菜燉瘦豬肉的做法？
3樓：匿名使用者
豬肉燉黃花菜的做法。
步驟 step
準備食材。步驟 step
肉切稍厚點的片，蔥切碎薑切片。
步驟 step
炒勺放油，肉片放裡翻炒變色，放蔥花。薑片。大料煸炒。l步驟 step
放入醬油和蠔油。
步驟 step
炒勻放入黃花菜。
步驟 step
新增高湯燒開小火燉乙個小時。
豬肉燉黃花菜的成品圖。
4樓：網友
材料。材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生薑3片。
做法。1.抓一小把黃花菜用清水泡半個小時，換兩三次水。
2.山楂洗淨、薑片3片。
3.先用少許鹽把肉洗乾淨。
4.瘦肉切塊。
5.把泡好的黃花菜扎小把。
6.加清水2000毫公升（約8碗量）
7.瘦肉入鍋。
8.再將黃花菜倒入鍋內。
9.山楂薑片也入鍋。
10.所有材料入鍋。
11.先武火煲滾。
12.改文火煲。
13.全程大約1個半小時左右。
14.揭蓋放鹽即可。
功效：山楂及其製品也適宜於婦女月經過期不來、產後淤血腹痛和惡露不盡之症。中醫認為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。
配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、**胖，補氣血，適用於食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等症。
5樓：匿名使用者
黃花菜的營養價值：
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的**，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排洩，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
菜系及功效：產婦菜譜。
黃花菜豬瘦肉湯的製作材料：
主料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽少許。
黃花菜豬瘦肉湯的特色：
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。每日1劑，連用5日為1療程。
教您黃花菜豬瘦肉湯怎麼做，如何做黃花菜豬瘦肉湯才好吃。
1、將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。
2、黃花菜洗淨，紅棗去核洗淨，同豬肉、鹽一起放入煲中煲至豬瘦肉爛，即可飲湯食肉。
特點：湯甜，清口，肉爛。
6樓：網友
五花肉 幹黃花菜 紅燒肉燉黃花菜的做法 五花肉洗淨，去毛，切小塊，入開水中汆燙，然後放冷水中衝至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。鍋中放少許底油，把蔥、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。
在燜煮紅燒肉的同時，把乾花菜用溫水泡發，攥幹水分。紅燒肉在最後起鍋前半小時，放入攥乾地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩餘的湯汁，不用特意去收汁。
小貼士。1.反覆汆燙五花肉，是為了去油，反覆衝冷水，是防止瘦肉部分過硬。
2.如果燉紅燒肉時，新手掌握不好，生抽與糖的比例，可以去超市買李錦記的紅燒汁。
3.攥幹泡發的黃花菜，是為了去除花菜中的苦澀味，也為了更好吸收紅燒肉的湯汁。
4.和黃花菜一起煮，在選紅燒肉時就不用非選精品，肥一點兒也不用怕了。
7樓：莫不可明
材料。黃花菜50克，瘦豬肉200克，料酒、精鹽、姜、蔥、上湯各適量。
做法。黃花萊洗淨，去莖，用冷水略脹發。瘦豬肉洗淨，切成塊狀。
將上述全部材料放入沙鍋內，新增料酒、生薑、適量清水。先用旺火煮沸，改用慢火燉煮，直至肉爛，加入精鹽、蔥調味即成。飲湯食肉，可單用或佐餐食用。
注意事項：上為一人一日量，宜分餐服用。隔日服，連續7～10天為乙個療程。
專家叮嚀：有外感實邪者不宜用；溼熱內蘊者不宜多服豬肉。
8樓：令淼
1、水發黃花菜洗淨切段，水髮香菇切片，薑切片，小蔥切蔥花；
黃花菜瘦肉湯的做法 黃花菜瘦肉湯怎麼做。
2、瘦肉洗乾淨切片，再將生抽、鹽、瘦肉倒入碗內醃製15分鐘；
黃花菜瘦肉湯的做法 黃花菜瘦肉湯怎麼做。
3、鍋中倒入適量油，油熱後加入香菇翻炒2分鐘，再加入醃製好的瘦肉、幹黃花菜翻炒均勻，倒入適量清水燒開；
黃花菜瘦肉湯的做法 黃花菜瘦肉湯怎麼做。
4、水燒開後放入白胡椒粉、薑片煮10分鐘，加入鹽、雞精調味，撒上蔥花即可。
9樓：憶羽耳楓
1. 黃花菜開水泡軟去根部洗淨。
2.熱鍋冷油，薑片爆香放肉翻炒至變色。
3.放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，再倒入黃花菜，糖、蔥段、鹽，加水大火煮開幾次既轉中火繼續燜煮直至收汁。
4.起鍋裝盤。
鮮黃花菜的做法
10樓：愛生活
輔料：鹽2克、橄欖油1勺。
步驟：1、新鮮黃花菜花粉裡含有秋水仙鹼，人吃下去後在體內變成類秋水仙鹼，引發急性中毒，出現噁心口渴、嘔吐腹瀉等症狀，如果一次食入20毫克以上就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量。
2、這是摘掉花蕊後的成品，勿需再行切制，整根入餚。
3、把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，即可清除絕大部分秋水仙鹼，可放心食用。
4、少許橄欖油入鍋，加入新鮮黃花菜，翻炒數下，加入少許清水。出鍋前加少許鹽即可。勿用醬油、醋、蔥薑蒜、雞精等任何調味品。
11樓：禹州婚慶
一、食材：黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。
二、方法與步驟。
1、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。央蚊往。
2、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
3、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉淚陵絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。
4、加入新撤菊鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。
5、最後加入腰果拌勻出鍋。
6、注意事項：鮮黃花菜是有毒的，要做好無毒處理！
黃花菜要泡多久，幹黃花菜怎麼泡？
通常黃花菜要泡兩個多小時，泡發黃花菜比較簡單，先將它放入冷水中泡二十分鐘左右，再將它放入溫水中泡兩個小時左右就可以了。黃花菜的烹飪方法有很多，我們可以用它來炒菜 煲湯。下面介紹清炒黃花菜的做法 食材 黃花菜300克。輔料 蒜2瓣 小蔥1根 植物油2勺 鹽1匙 生抽2 3勺。具體步驟 1 黃花菜洗淨泡...
黃花菜的哪種做法最好吃，黃花菜怎麼做最好 黃花菜最好吃的做法
看個人愛好,我喜歡拌著吃 哪種做法我都愛吃，哈哈 新鮮黃花菜還是這種做法好吃，口感鮮嫩，好吃又下飯，做法很簡單 黃花菜怎麼做最好 黃花菜最好吃的做法 黃花菜雞蛋湯 備好上好的倆土雞蛋 蒜頭切好 香蔥切好 1，燒鍋熱水放入幹黃花菜 一人一次小於30根的量算 泡發後 不要開花了 三分鐘的樣子撈出黃花菜，...
黃花菜如何煲湯，黃花菜怎麼做湯
1 黃花菜肉片湯 材料 鮮黃花菜 肉片 調料 薑絲 雞汁 鹽 胡椒粉 雞精 香油 做法 1.肉切成片，放入生粉 胡椒粉 鹽和香油碼味，姜切絲待用 2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時 如果你覺得不安全，最好焯一道水，我經常吃，從沒有發生中毒的現象 3.鍋里加上冷水，煮沸後放入薑絲和肉片，然後加入雞汁 ...