1樓：瓶瓶歷史客棧
豆腐是一道非常美味的食材，在家的時候就經常吃。除了老豆腐。千葉豆腐，內酯豆腐都是我特別愛吃的。
乾鍋豆腐也是一道非常美味的家常菜，可以用老豆腐來做，也可以用千頁豆腐來做，接下來說一下製作方法。這個好吃的家常菜，我來分享給你，超級詳細又簡單的步驟包你學會這道好吃的家常菜。
[食材]千頁豆腐、青紅椒、胡蘿蔔、五花肉、蒜苗、姜蒜。
[步驟]
1.千頁豆腐切片； 五花肉切片，加少許生抽和料酒醃製20分鐘；胡蘿蔔切片；青紅椒切片；蒜苗切段；姜蒜也切片。
2.鍋中燒熱一丁點底油，下五花肉片煸炒幹，顏色焦黃，撈出。
3.鍋中留下少許油，下姜蒜炒香，再下一勺豆瓣醬炒出紅油。
4.重下肉片，再下胡蘿蔔和青紅椒翻炒。
5.加蒜苗和千頁豆腐翻炒均勻。
6.加半勺生抽、半勺蠔油、少許白糖、小半碗熱水，炒勻後關蓋燜2分鐘，就可以出鍋啦！
首先準備食材：
豆腐，洋蔥，香菇，青辣椒，紅辣椒，老抽，五花肉，姜蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，植物油。
烹飪步驟：1.豆腐切成兩釐公尺左右的小塊備用，姜切沫，蒜切小塊，青椒，紅辣椒切絲備用。
2.鍋底放入油，加熱至六成熱，把切好的豆腐塊放入油中煎至兩面金黃，撈出放入盤中備用。
3.洋蔥切絲，香菇切小塊，灼一遍熱水備用。
4.另起油鍋，加入少量植物油，放入姜、蒜、豆瓣醬爆香，放入五花肉炒6成熟，加入紅辣椒，青辣椒煸炒。
5.倒入香菇，放生抽、料酒，放入煎好的豆腐煸炒。
6.洋蔥鋪入盤底，把炒好的豆腐倒上去即可。
2樓：職場導師陳元芳
首先把豆腐焯水，再切成塊放到油鍋裡面炸一下，起鍋燒油，把豆腐放進去，加一點食鹽，生抽，老抽，水，蒜末，燒一下。
3樓：柒個與十一
首先就是將豆腐切成薄片，然後放入鍋中炸至兩面金黃，加上自己喜歡的調味料，然後把它放入乾鍋裡面，加上自己喜歡的一些配菜，非常的美味。
4樓：網友
1、蔥薑蒜切片，和幹辣椒、花椒放在一起。 2、郫縣豆瓣剁碎。3、西芹、胡蘿蔔、杭椒切好擺在一起。
4、豆腐洗淨切片，擦乾水分大火煎兩面，盛出待用。5、大火，熱油，下1中的材料炒出香味。6、轉中小火，下2中的郫縣豆瓣炒出紅油。
7、轉大火，下3中的所有材料，炒到杭椒略起皮 。8、加入豆腐，加鹽、糖、生抽調味，翻炒均勻即可 。
如何做出乾鍋老豆腐？
5樓：網友
乾鍋老豆腐。
用料 老豆腐 一塊。
豬肉 少許。
芹菜 少許。
青紅椒 適量。
老抽、生抽、蒜 適量。
乾鍋老豆腐的做法。
老豆腐用鹽水浸泡。
肉末坦敬蠢少讓陪許。
下肉末翻炒，加蒜末、稿毀青紅椒黃豆醬翻炒。
下豆腐翻炒。
加老抽、生抽、冰糖、蠔油、水、調好的汁，煮一會兒，加入芹菜起鍋。
市面上的豆腐乾，自己在家怎麼做？
6樓：叮叮咚咚呀
市面上的豆腐乾，自己在家怎麼做？豆腐乾是一種非常家常的食材，我們大家在平時的生活當中會用豆腐乾製作各種各樣的菜品。製作豆腐乾需要提前準備好黃豆，用水浸泡一夜之後磨成豆漿，把豆漿當中的渣滓過濾掉，然後再把豆漿進行加熱。
豆腐乾是一種非常家常的食材，我們大家在平時的生活當中會用豆腐乾製作各種各樣的菜品，豆腐乾是一種非常傳統的豆製品，口感非常的鮮香美味，除此之外，豆腐乾還可以長期存放，豆腐乾當中含有眾多的礦物質以及蛋白質碳水化合物等對人體有好處的營養物質，製作豆腐乾需要提前準備好黃豆，用水浸泡一夜之後磨成豆漿，把豆漿當中的渣滓過濾掉，然後再把豆漿進行加熱。
豆腐乾是一種非常傳統的豆製品，口感非常的鮮香美味，除此之外，豆腐乾還可以長期存放，豆腐乾當中含有眾多的礦物質以及蛋白質碳水化合物等對人體有好處的營養物質，豆腐乾的吃法非常的多，除了可以和芹菜以及榨菜臘肉等等這些食材去進行配合，做成炒菜，豆腐乾還可以直接去食用，或者是烤著吃都是可以的，無論哪一種做法，都能夠體現出豆乾的鮮香可口，大家在平時吃豆腐乾的時候，只需要把豆腐乾和自己喜歡的食材搭配在一起就可以了，所以豆腐乾這種食材它的搭配性是非常高的。
豆腐乾在存放的過程當中並沒有特別的講究，基本上只要保證豆腐乾能夠放在冰箱裡面去進行冷藏就可以了，除此之外，還可以用真空壓縮袋去儲存豆乾，如果是在超市裡面買到的散裝的豆乾就儘量吃多少買多少，一旦豆乾出現表面變粘的情況就不要吃了。
7樓：go我的世界誰懂
製作方法非常的簡單，首先準備好黃豆，然後把黃豆浸泡一晚上，將黃豆磨成漿，然後放入鍋中，加入適量的清水，煮至沸騰，然後用抹布將水分去除乾淨，然後放在乾燥的環境當中晾涼，然後再用刀切成豆腐乾的形狀，用水浸泡幾分鐘就可以了。
8樓：自己滴定
自己在家裡面肯定也是可以做的，先把黃豆準備好，然後浸泡乙個晚上磨成漿，之後，放入鍋中加入沸水，熬住一段時間放在乾燥的地方晾乾，然後直接用刀切成豆腐乾的形狀就可以了。
9樓：劉心安兒
首先就是要準備好豆腐，然後根據自己的需求，切成合適的大小，然後在豆腐上面塗抹上鹽，最後放入乙個保鮮盒子裡面，醃製一天的時間，第2天放在太陽底下暴曬，要及時翻面。
幹豆腐怎麼好吃
10樓：一窩裡
方法/步驟。
把超市買回來的幹豆腐用清水洗淨備用。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
炒鍋里加水燒開，再把幹豆腐放入開水鍋裡，焯一下水，撈出來放入涼開水中過涼後，控幹水份。這裡一定要把豆腐煮熟煮透。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
3然後，把焯過水的幹豆腐，切成細絲，放入調菜盆裡。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
4把尖椒去蒂洗淨切成絲，蔥也切成細絲，香菜洗淨切成小段，紅辣椒切碎。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
5炒鍋內倒油，等油三成熱時，把花椒入鍋，小火炸出香味，這裡一定要用小火，不然把花椒炸糊了，就沒有香味了。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
6把炸香的花椒油倒在幹豆腐絲上，再放入蔥絲，尖椒絲，鹽，香醋，味精，紅辣椒碎。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
7最後再撒一些香菜，攪拌均勻，盛入盤子裡，一盤好吃的豆腐絲就做好了。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
幹豆腐絲怎麼拌好吃。
end注意事項。
豆腐一定要用開水焯一下水。。
11樓：依畫實
炒幹豆腐比較好吃，尖椒洗淨切成滾刀塊，去籽，蔥切絲，姜切絲備用，幹豆腐切成菱形塊備用，鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開，放入蔥，姜爆香，放入幹豆腐煸炒，放入鹽，生抽煸炒，加適量水燉5分鐘左右，放入尖椒，翻炒一分鐘左右，放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
乾鍋豆腐怎麼做？
12樓：天合之作
將買回來的豆腐切成塊，表面撒上一些鹽，鍋中倒入適量的油 ，油溫5成熱，下入豆腐。翻炒5分鐘即可。
13樓：網友
先準備一塊老豆腐，切成三角形，鍋裡放油，直接炸豆腐，炸到一面金黃，撈出備用，鍋裡邊放油蔥薑蒜，豆瓣醬加水加豆腐小火慢燉，大火收汁即可。
14樓：情感交談
首先準備好新鮮的豆腐，放油鍋中炸至金黃色，撈出備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放個洋蔥，然後再放入幹辣椒和土豆，然後再將豆腐放入鍋中，加入調味料，翻炒即可。
幹豆腐怎麼做勁道
15樓：大雁做美食
幹豆腐怎麼做？把豆腐皮切絲，水開後燙一分鐘，起鍋後準備，爆香蔥姜幹辣椒 ，把調料與豆皮一起結合翻炒。
16樓：靜靜很愛美
潑油幹豆腐的做法，香辣可口，燒烤味濃。
17樓：baby愛在風中
豆腐的原料是黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類。先把豆去殼洗淨，洗淨後放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水，磨成生豆漿。接著用特製的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆漿榨出布袋。
一般榨漿可以榨兩次，在榨完第一次後將袋口開啟，放入清水，收好袋口後再榨一次。
生豆漿榨好後，放入鍋內煮沸，邊煮邊撇去上面浮著的泡沫。煮的溫度保持在90～1 10℃之間，並且需要注意煮的時間。煮好的豆漿需要進行點滷以凝固。
點滷的方法可分為鹽滷點滷和石膏點滷兩種。鹽滷的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是硫酸鈣。
這裡主要介紹石膏點滷的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調成石膏漿，倒入剛從鍋內舀出的豆漿裡，並用勺子輕輕攪勻。不久之後，豆漿就會凝結成豆腐花，在豆腐花凝結後約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木託盆或其他容器裡。
盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點滷時把磨好的石膏漿倒入豆漿攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則新增的石膏漿多此。
若要制豆腐乾，則須將豆腐花舀進木託盆裡，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐乾。
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金針菇豆腐，幹鍋雜蔬蝦，蒜香蓮藕片怎麼做
金針菇豆腐 材料 日本豆腐3根 金針菇一捆 大蔥適量 蔥一小把 蒜適量 鹽適量 耗油2勺 醬油2勺 做法 1.金針菇洗淨瀝乾水備用，去除根部弄散 2.日本豆腐開啟包裝橫切3刀，切塊 3.大蔥，蒜切碎，蔥花備用 4.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起 5.剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加...
請問自己在家做臭豆腐怎麼做啊謝謝
做臭豆腐 醬豆腐的豆腐是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐乾又軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定製一板幾板的，如果沒有就難了。除了原料難搞，接種黴菌也不容易，一般家庭裡不備這個玩意兒。臭豆腐的做法是將定製好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上黴菌 菌種溶化...