1樓：柒個與十一
其實也是可以的，首先將豆腐切成塊放入乙個密封的環境裡面醃製，這樣的話口感也比較的鬆軟一些，然後再加上自己喜歡的辣椒粉，都是非常的香辣可口的。
2樓：職場導師陳元芳
能，首先把豆腐浸泡一下，再放到外面晾曬一段時間，把水分晾乾，再放到15到25度的溫度下，儲存一段時間即可。
3樓：趣先生bug日記
不用稻草的話，可以把白豆腐放在相對陰涼的地方乙個星期左右，這樣也是可以起黴的。只要達到黴菌產生的條件就行，所以並不是一定要使用稻草。
在沒有稻草的情況下，怎樣去做黴豆腐呢？
4樓：職場百事露露
可以把它們放在乙個屋子的石頭上，這樣就是可以很好的讓它發黴了，這就是特別的好發黴，很好的乙個方式。
5樓：教育知識之家
沒有稻草的話，還可以用麥秸稈，幹玉公尺葉或者荷葉來代替。也是將豆腐放在荷葉上，然後用荷葉覆蓋起來，放在陰涼處就可以了。
6樓：周小周
一般情況下做黴豆腐都需要稻草，這樣做出來的黴豆腐比較正宗，如果沒有稻草的話，可以選用棉衣來進行，這樣也可以做出黴豆腐。
7樓：187小可樂
黴豆腐不一定要用稻草，可以用甘草來代替，做出來的豆腐也很味美。
做黴豆腐沒有稻草用保鮮膜可以嗎
8樓：舒雅老師教育**
做黴豆腐沒有稻草用保鮮膜可以。
因為主要起到乙個保溫的作用，所以稻草和保鮮膜都是可以的。具體做法是把豆腐切成塊狀後放進正方形的筐裡，放在通風的地方，把水分棗前瀝乾；將切好的塊狀豆腐撂著放，中間用稻草隔開，沒有稻草的可以用保鮮袋，在保鮮袋裡放一些報紙也可以替代稻草。
在筐上蓋上一條毛巾（必須趕緊），然後把筐放在暖和的地方，這樣的目的是為了讓豆腐。
發酵；等十天後，豆腐塊應該就發黃了；把每一塊豆腐塊都裹好調料；放進玻璃罐裡即可。
製作黴豆腐注意：
為了避免豆腐長雜菌，製作時一定要講究衛生，買回來的豆腐凳桐清必須經過處理，最好洗洗再切塊，還得上蒸籠蒸一蒸，所用容器用開水燙一下。
蒸好的豆腐塊晾乾水份，可以放入保鮮盒，再用保鮮膜蓋住，放置陰涼乾燥處，溫度還得把握好，發酵豆腐得溫度一般在十二三度左右。想要做豆腐乳。
還是把季節分好，一般自然溫度春秋冬季節做最適宜，在家裡夏季最好就不要做了。
豆腐長的黴菌看顏色就能區分，一般為公尺白色或者淡黃色，這屬於正常的，如果發現有多輪橋種雜色黴菌，想必就是受感染了，容易變質。一般溫度。
合適十天左右黴菌就很長了。
沒有稻草能做黴豆腐嗎？
9樓：沈初與家公尺
的。我們這裡的黴豆腐都是要長出白色的毛，製作時也不一定非要稻草，因為現在稻草很難得了，農村人也不一定有。用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕。
竹籃子等工具都可以代替稻草。這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐。
在通風透氣的條件下，得到發酵讓黴菌更好的得到生長。
巧用竹匾、竹篩子等盛器工具做黴豆腐的正確操作方法：1、豆腐放在鍋中先蒸10分鐘。
2、將豆腐打成小方塊，有間距並整齊的碼放在竹匾裡，先放在通風的地方風乾豆腐上的水分。
3、然後移入室內通風陰涼的地方。在前兩三天，可以看見豆腐慢慢地有一層黃色的黏液和稀少的白毛，說明菌種已經開始在生長了。
4、到第四弊雀廳天第五天的時候，白毛已經越來越多，不僅豆腐上面有白毛，有的還已經長到下面去了。
5、這是一星期內長出來的白毛，密密麻麻的，歲稿又白又長的白毛，長到這樣程度的白毛，黴豆腐就做成功一半兒了，剩下就是醃製了。
小貼士：做黴豆腐，一要注意環境需要通風，不通風的地方，長出來的會是黑黴菌。
是不能食用的。二要注意適宜租隱溫度保持在十幾度到二十幾度為最佳，太冷太熱都不適合製作黴豆腐。太冷很難生長白毛，太暖容易發臭生蟲子。
三、溼度大的環境要注意蓋上一層紗布，更容易發酵成功。
長出白黴菌以後，發酵就完成了，可以直接燒烤著吃，也可以把黴豆腐塊兒拌上鹽，辣椒等調料醃製後再吃。醃製後的黴豆腐更有味，可以蒸著吃，煎炒後吃，十分美味。
10樓：x一切安好
可以叢吵的，黴豆腐都是要長出白色的毛，製作時也不一定非要稻草 因為現在稻草很難得了，農村人也不一定有。用竹匾、竹篩子衫叢、 竹籃子等工具都或鄭櫻可以代替稻草 。
11樓：寶貝壯壯
當然可以，用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕春巨集、竹籃子等工具都可以代替稻草。這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下扒陸冊，得到發酵讓黴菌更好的悉虧得到生長。
12樓：愛小樹苗
可以的，是因為黴豆腐都是要長出白色的毛，然後在製作賣核者過氏鋒程中也不一中薯定要稻草，然後可以用一些其他的工具來代替稻草。
沒有稻草可以做黴豆腐嗎？怎樣才能夠把白豆腐燜成黴豆腐？
13樓：杜春柏
可以做成發黴的豆腐。黴豆腐是白豆腐吸水發黴製成的。不用幹稻草，可以放上白豆腐，讓它發黴後變成發黴的豆腐。
14樓：浩海永寧
當然也是可以的，可以使用棉被覆蓋，也能夠做出黴豆腐，要把白豆腐放在恆定的溫度下上面放上覆蓋物，控制在50℃左右才能把它弄成黴豆腐。
15樓：糖糖韓
買老豆腐切成正方塊，在箱子裡面用細木條墊底，把豆腐隨意放上，不重疊，每放一層豆腐，墊一層木條，最好能中空，就是說木條與下面的豆腐有5公釐左右距離，弄好後放在比較暖和的地方，大概二十天左右，黴差不多要謝了但黴已經達到最多狀態，就可以取出來，準備一般的包穀酒(瓶裝酒不行)，辣椒粉、花椒麵、鹽拌勻(自己的口味)，手洗乾淨，用手將臭豆腐拿出來，在倒有酒的碗裡滾一轉，全部溼透就拿起來放在拌勻的辣椒麵裡，裹一轉(儘量均勻)，夾起來放在罈子裡，一週就可以吃了！
黴豆腐為什麼用稻草？沒有稻草怎麼做黴豆腐？
16樓：向陽
很多農村地區黴豆腐的時候都會鋪上一層稻草，目的是促進豆腐的發酵速度。但是對於城市的人來說用稻草不切實際，那麼，黴豆腐為什麼用稻草？沒有稻草怎麼做黴豆腐？
黴豆腐為什麼用稻草。
稻草裡的芽孢桿菌使豆腐滋生髮酵。形成黴豆腐。選用梳理過的稻草、麥秸杆均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置於上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在陰涼處，使豆腐塊發酵。
如果沒有稻草的話，也可以用荷葉代替。
稻草怎麼黴豆腐。
1、把洗淨切成3釐公尺左右見方6公釐左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。
2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發酵。選用梳理過的稻草、麥秸杆均勻鋪放在竹簾上，將豆腐塊置於上面，每塊豆腐之間要留有一定的空隙，以防粘連，上面覆蓋一層稻草，放在15℃的陰涼處，使豆腐塊發酵。經5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)。
3、然後裝入小罐內，每放一層豆腐胚灑上一層鹽水(鹽水比例為1：2)幾粒花椒、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經過10天再次發酵即成腐乳。
黴豆腐的溫度。
溫度：在老家讓豆腐發黴的時候，都是用稻草，一層稻草一層豆腐一層一層往上放，最上面放上棉被之類的東西，一般到乙個星期左右，黴就長出來了。白色的黴，每塊黴豆腐有那麼長的白黴，純白的黴，看上去很漂亮。
在北方沒有稻草，只能用篦子，溫度要保持到12~18度左右，只要看到發酵好的樣子就可以。
黴豆腐的的時間。
製作黴豆腐一般在秋冬季節。先將洗清爽的棕箬殼一張張鋪在蒸籠上，然後把市上買來的壓板豆腐切成1寸左右的小塊，豎立排放在箬殼上，每塊之間，留有空隙。排列畢，把蒸籠置鍋上，加蓋密封，鍋底盛有水，用文火慢慢加熱，並掌握好火候，以鍋內微熱為佳。
天熱一兩天，天冷則三四天左右，便可揭開鍋蓋，將黴豆腐起鍋。只見黴變了的豆腐色澤微黃、鮮亮，香氣撲鼻。
黴豆腐不用稻草可以換什麼做
17樓：少愉哎
黴豆腐不用稻草可以用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替稻草。黴豆腐學名腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統世者民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。 <
黴豆腐不用稻草可以用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替稻草。黴豆腐激返肆學名腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老明轎百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
做黴豆腐沒有稻草用什麼代替
18樓：金融思維
做黴豆腐沒有稻草可用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替。這些工具都具有和稻草一樣信尺的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下，得到發酵，讓黴菌得到生長。黴豆腐通常指腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食。
做黴豆腐沒有稻草可用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替。這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下，得到發酵，讓黴菌得到生長。黴豆腐通常指腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食。
因其口感好、營養喚慎高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛。黴豆腐通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬青方；大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方；滑鏈高甜辣、桂花、五香等屬白方。
黴豆腐吃了有什麼害處，吃黴豆腐有什麼壞處
腐乳是由豆腐經毛黴或根黴發酵加入輔料製作而成.由於在製造過程中,豆腐中的蛋白質經微生物分解為多肽 氨基酸,故味.非常高.腐乳上生的均絲,成分和酵母菌類似,是一種對人體有好處的微生物.有的人認為腐乳是發酵製品,吃了不好,其實這可以的 豆腐發黴後可以吃，但是必須要是滷水做的。因為滷水有殺菌的作用，並且能...
短袖長黴了有什麼方法洗乾淨？如題謝謝了
4種方法僅供參考 1 用濃熱肥皂水反覆刷洗。2 用綠豆芽揉搓，然後用清水漂洗。3 麻織物的黴斑，可用氯化鈣溶液清洗。4 新黴斑先用刷子刷洗，再用酒精洗除。陳舊黴斑需塗上氨水，放置一會兒，再塗高錳酸鉀溶液，最後用亞硫酸氫鈉溶液處理和水洗，處理時要防止黴斑擴散。您好！衣物發黴的主要原因是潮溼，建議衣物及...
大米布袋受潮有黴，米沒有敢吃嗎，大米受潮聞起來有黴味，但吃的時候沒有，還能吃嗎？
一般發黴 變色 結塊 有味部分就不可吃了。但沒黴變 味道正常的部分可以吃。可以在陰涼處通風晾晒，不可暴晒 有黴就是有黴菌了。應該是小心點了。趕緊晒晒吧 健康第一，還是不要吃好些 你是想問米袋發黴，裡面的米還能吃嗎？不能。大米受潮聞起來有黴味，但吃的時候沒有，還能吃嗎？最好別吃。黴味舌頭是無法辨別的，...