1樓：網友
花甲適量。大蝦適量。
粉絲一塊。蒜。
適量。清酒。一勺。姜。
適量。小公尺椒。
二個。生抽。
二勺。豆瓣醬。一勺。鹽。
適量。熱水。適量。蔥。
適量。雞精。
少許。龍門花甲的做法。
蛤蜊先用清水衝幾遍，再把蛤蜊放在盛有清水的盆中，加食鹽半勺（鹽的多少根據買的花蛤和水的多少來定）靜泡幾分鐘後攪動一下，再放幾分鐘，再攪動一下，如此反覆幾次，水變得非常渾濁這個時候蛤蜊基本上把泥沙都吐乾淨了，最後再把蛤蜊用清水洗淨；
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粉絲用熱水浸泡，熱水泡粉絲速度快，一會兒就軟了。（根據粉絲粗細，用熱水泡5到10分鐘是最合適的，時間不宜過久或者過短；）
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大蝦去蝦線，剪去蝦鬚洗淨；
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準備燉鍋，泡軟的粉絲鋪鍋底，粉絲上面再鋪上洗淨的蛤蜊，<>請點選輸入**描述。
蛤蜊上再擺放新鮮大蝦，<>
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然後撒上適量薑末蒜末，小公尺椒粒，加入二勺生抽一勺豆瓣醬和一勺料酒，加入適量鹽。
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加入適量清水，和食材平齊，大火燒開，中火煮五分鐘即可。
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撒上少許雞精適量蔥花攪拌均勻即可。
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2樓：匿名使用者
主料：花甲 適量。
蒜瓣 適量。
豆瓣 醬適量。
白糖醬油薑末辣椒段。
1. 首先準備一點薑末，辣椒段，郫縣豆瓣醬和大量的蒜末。
2. 把吐好沙的花蛤用涼水焯一下。花蛤全部張口後馬上撈出。用涼水清洗乾淨。
3. 熱鍋涼油。油熱後放入蒜末和薑末小火煸出香味兒。
4. 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫縣豆瓣醬煸出紅油。
5. 放入料酒，醬油和兩大勺白糖。
6. 加入高湯或剛剛焯花蛤的水。蓋上鍋蓋兩三分鐘。然後用澱粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一點就好了。
7. 最後放入花蛤，翻勻。加一點蒜末放一點兒香油。出鍋。
吃完了花蛤，剩下的湯汁可不要浪費哦。煮一點粉絲泡著吃最好了，當然也可以蒸一鍋公尺飯，把汁澆到公尺飯上，也特別好吃，能吃滿滿的一大碗。
龍門花甲的做法的配方
3樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：花甲 1000克、蔥 少許、蒜 少許、姜 少許、幹辣椒 少許。
一、第一步準備好食材，將蔥薑蒜幹辣椒都切好，放旁邊備用。
二、花甲要早早的準備好，在鹽水中滴入油，如下圖帆者所示。
三、然態譁薯後倒入少許油，燒熱，如下圖所示。
四、倒入配菜適量花椒，開始爆炒出香味，如下圖所示。
五、倒入瀝乾水的花甲，開始翻炒，多翻炒幾下，如下圖所示。
六、看花甲基本都開口了，就把火關小，開始燉，入味，如下圖所示。
七、十分鐘蘆讓左右，倒入一些辣椒絲提香，如下圖所示，如下圖所示。
八、再翻炒十分鐘，裝盤，這樣就已經完成了，如下圖所示。
龍門花甲的做法的配方
4樓：一起愛學習
材料：新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml。
1、把新鮮買回來的花甲沖洗乾淨之後放入清水中浸泡半個小時以上，浸泡的時候放入適量的鹽(鹽可以使花甲吐沙，方便清洗)，用筷子多攪拌幾次，浸泡完成之後用流動的清水再進行沖洗，這裡一定要多洗幾次，防止有沙影響口感。
2、把蔥薑蒜切片備用。
3、大蒜搗成蒜泥備用，建議可以使用專門的搗蒜工具。
4、龍門花甲是用錫紙作為容器煮花甲的，所以把洗淨瀝乾的花甲放入錫紙中，這裡錫紙可以放在微波爐加熱的，錫紙有一定的硬度，把它弄成碗狀放置。
5、把蔥薑蒜片和辣椒都放入花甲中，把蒜泥也放入錫紙中，調入味精，要，少量生抽，糖等或者買專門燒花甲的調料一起放入錫紙。
6、開啟電磁爐開始煮花甲，待煮開後用鏟子稍微攪拌一下使之均勻，再煮片刻待花甲的口都張開放入香蔥即可食用。
5樓：何焱宇傑龍
花甲的做法。
材料新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、姜蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
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