1樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
2樓：一人廚
教你香辣花甲簡單又美味的家常做法
3樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
4樓：
步驟1.首先準備一碗清水，加一勺鹽拌勻，倒入花甲，浸泡兩個小時，吐出沙泥。
2.薑切片，部分切絲、朝天椒豎刀切開、蔥葉切段。
3.鍋中倒入小半鍋清水，放入薑片，倒入洗淨的花甲，煮至花甲殼張開，撈出。
4.鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香，加入一勺豆豉醬炒散。
5.接著將花甲倒入鍋中，均勻翻炒後，淋入適量料酒、生抽，加半勺鹽、少許白糖，倒入適量蠔油，翻炒調味，最後加入蔥段，翻拌均勻，即可盛盤享用。
小貼士花甲過水開口時間不一，一定要及時將先開口的花甲撈出，避免煮老，不要偷懶。
什麼是花甲，花甲的做法
5樓：匿名使用者
豉汁花甲
主料：花甲半斤
輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片
調料：食鹽，雞精，老乾媽
1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。
2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。
6、最後在花甲上撒上蔥花。
花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗乾淨。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋裡注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗乾淨的花甲放進鍋裡，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 裡，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋裡，即可把湯盛起。
6樓：來自凌雲山得體的曹仁
原料編輯
材料花蛤·600 克
生薑·1 小塊
大蒜·6 瓣
幹辣椒·3 個
調料食用油·30 克
辣椒油·1 大匙
醬油·2 小匙
料酒· 大匙
番茄醬·2 小匙
香醋·1 小匙
精鹽·1 小匙
白糖·1 小匙
做法編輯
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
菜品特色
甜酸可口，鮮嫩微辣[1] 。
小提示編輯
如果將花蛤調好味後蒸熟，口感味道也會很好。
營養價值
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。
所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
7樓：匿名使用者
準備食材：花甲；佐料提前準備好：幹辣椒剪成2釐米長的段、花椒粒、豆瓣醬、姜去皮後切片、蒜去皮後切片、蔥洗淨切成蔥花、鹽、白糖、雞精。
將花甲表面用乾淨的刷子刷洗乾淨。
將表面洗乾淨的花甲浸泡在鹽水中靜置，讓花甲儘可能將沙吐乾淨，直到要開始炒花甲再撈出用清水多衝幾遍。
鍋中放入適量清水煮至水響（水溫90度左右），倒入花甲，這時花甲「呯呯」的一個一個都把殼開啟了。用筷子翻下，等花甲殼全部開啟，關火。將鍋連同花甲一起放入自來水下衝晾，然後一個一個將殼內的殘留沙子沖洗乾淨。
鍋中放入食用油，**，熱油後，放入幹辣椒段、花椒粒、豆瓣醬、薑片、蒜片、炒出味，然後將花甲倒入鍋內不停地翻炒入味。
翻炒幾下後，加入水，約50毫升左右，蓋上鍋蓋，煮1分鐘左右，花甲就煮了。
繼續翻炒，炒幹水分，關火。撒入蔥花，加入鹽、白糖、雞精和勻，裝盤。
8樓：魯姐美食
口味花甲怎麼做？把花甲放入水中加入油吐沙，然後倒入鍋中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蠔油一起翻炒。
9樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
10樓：東北小廚來哥
花甲洗淨，放入蔥薑蒜末辣椒生抽蠔油炒熟即可。
11樓：sky淺夏羽萱
1.姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切段；
2.炒鍋加油燒熱，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、醬油、料酒、番茄醬、醋、鹽、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均勻至花蛤全部張開口即可。
花甲的做法，紅燒花甲怎麼做好吃，紅燒花甲的家常做法
12樓：匿名使用者
洗淨，過油，爆炒，同時放進蔥薑蒜，熟醬，放入花甲，大火翻炒
13樓：匿名使用者
紅燒花甲
主料花甲
1.5斤
輔料紅椒
5個薑片
5片花椒
5g蒜頭
3個步驟
1.買來的花甲放入清水中清洗5遍，然後加入油5滴，食鹽少量讓花甲吐沙2.把吐沙後的花甲放入鍋中用清水煮開
3.紅椒，蒜泥，薑絲，切好備用
4.煮好的花甲放入盤中備用
5.在鍋中放入油，郫縣豆瓣，翻炒。然後放入花甲。調料翻炒入味。最後加上幾粒毛豆點綴
口味花甲怎麼做，口味花甲的做法，口味花甲怎麼做好吃，口味花甲的家常
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花甲跟什麼做湯最好，花甲湯的做法 花甲湯怎麼做好喝
絲瓜花甲湯 主料 花甲少許 絲瓜1條 鮮香菇4朵 輔料 姜少許 鹽適量 食用油適量 1.絲瓜 香菇切粗條，姜切絲 2.花甲於滾水中燙開，並清洗乾淨 3.鍋中放少許油，爆香薑絲 香菇 4.放入絲瓜適當翻炒 5.加入開水，小火煮5分鐘 6.5分鐘後加入花甲，再次煮開，調入鹽即可。三菇滾花甲 材料 花甲5...
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