1樓：蟲眼看百態
有很多人喜歡在家裡做烘焙，家裡準備乙個家庭用的烤箱，大概30多公升的烤箱，一般家庭使用就足夠了，那麼在家裡做蛋糕和蛋撻的時候，哪個更容易做成呢？我覺得是蛋糕比蛋撻更容易做成。
一般在家裡做蛋糕，就是做戚風蛋糕，只要有基本的原材料，還是非常容易實現的。在家裡做戚風蛋糕的時候，首先必須的工具需要有：烤箱，蛋糕模具，原材料有：
低筋粉，白糖，雞蛋，最重要的還需要有廚房用的電子秤，還有電動攪拌器。具有這些材料之後，基本戚風蛋糕是分分鐘就可以學會了。
在製作戚風蛋糕的時候，一般分蛋清和蛋白兩個部分，取五個雞蛋，蛋清和蛋白分離，蛋清裡面加白糖分三次加入，把蛋白打成忌廉狀，蛋黃裡面加，120克低筋麵粉，70克純奶，70克植物油，30克白糖，把低筋粉篩入蛋黃和忌廉攪拌好的液體裡，注意不要攪拌，要翻拌，以免低筋粉起筋。把三十之一的打發好的蛋白放在蛋黃糊裡面，繼續翻拌均勻之後，再一起倒入另外三十之二的蛋白裡，繼續翻拌，均勻之後，直接倒入模具，然後使勁蹲一下，讓把麵糊裡面的氣泡蹲出來。
放在烤箱的中層，溫度在140，上下火烤40分鐘左右即可。中間也可以用牙籤扎一紮，檢視一下面糊是不是全部烤熟。
基本這樣的步驟，做戚風蛋糕都不會失敗。掌握好關鍵點，多做幾次就可以找到經驗了。
做蛋撻的話，需要有蛋撻皮，還要做蛋撻的餡料，做起來不是那麼容易。所以更推薦在家裡做蛋糕，而不是蛋撻。
2樓：堅強的人懂生活
烘烤西點時，我覺得蛋撻容易做哦，蛋糕的做法太複雜了，如果都不會做的話，可以買現成的啊，蛋撻買回半成品回來在烤箱烤一下就可以，我比較喜歡做呢。
3樓：彩虹巧克力糖豆
當然是蛋撻更容易做，蛋撻只用調和蛋撻液，然後放入烤箱烤就行了，這個過程十分簡單，我們在家裡自己都能做。
蛋撻用焙烤和風焙烤哪個好
4樓：予你世間盛情
用焙烤好，1、原理不同。
焙烤是利用輻射熱能加工食品。在握漏輻射熱的作用下，使食品變熟，同時使食品內部疏鬆、外表金黃。
風焙烤就是烤箱後面有乙個風扇，利用風扇吹風和烤箱加熱，通過熱風。
對食物進行全方位迴圈加熱，使得食物可以充分受熱，做到美味好吃。
2、熱量**不同。
風焙烤：熱量來自風扇周圍的元件，風扇驅動熱氣在爐腔內迴圈，可以把食品放在烤箱內不同位置同時焙烤，用這個功能比單焙烤快。
焙烤：熱量來自兩個部分元件，一部分在食物上方，一部分在食物下方（即烤箱層板下方）。
3、焙烤效果不同。
風焙烤烤好後色調會不均勻，呈現出不同色調，但是屬於正常現象。
而焙烤烤好後色調擾沒會相對風緩皮納焙烤更加均勻。
西點與烘焙的區別
5樓：樂念晨
1、西點創作裡包括烘焙，烘焙是西點創作裡的乙個類別。烘焙講的是火候，創作講的是工藝。
2、西點創作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，如拌合，發泡，打發，折法。
3、西點創作也不僅僅只有蛋糕。
6樓：成都新東方烹飪學校
烘焙師、西點師區別為：製作內容不同、等級不同。
一、製作內容不同。
1、烘焙師：烘焙師製做中式、西式風味麵點、點心。
2、西點師：西點師製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉公尺蘇等高階酒店宴席流行西點精品。
7樓：廣州歐公尺奇西點學院
烘焙是一種西點製作方式，也是西點的分類之一，總的來說西點是烘焙的統稱，根據製作方式的不同的一種叫法。
8樓：安徽新東方烹飪學校
西點主要包括麵包，蛋糕，混酥類，清酥類，藝術造型類，巧克力類，甜品點心類等。具體學的東西要看參加什麼樣的培訓了。一般專業西點師初級包括混酥類糕點（餅乾、塔排派等）、甜軟麵包、海綿蛋糕、油脂蛋糕、果凍；西點師中級包括清酥類糕點、硬質脆皮面包、戚風蛋糕、捲筒蛋糕、裱花蛋糕、乳凍、泡芙等。
9樓：網友
西點應該說的是西式麵點，烘焙是乙個比較寬泛的感念。所有進烤箱焙烤的東西。一種製作方式。
10樓：山西美味學院廚藝教育
西點師統稱，烘焙屬於西點的一項。
11樓：他說y餘生安好
西點是做甜品。
烘焙是需要烘烤的麵包，餅乾類的。
12樓：專業三友
烘焙是西點的分類之一，一般都叫烘焙甜品。
13樓：醉愛糕點
西點主要以甜點 甜品 和烘焙甜品為主。
烘焙呢主要是以各個糕點為主。
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