1樓：生活達人小桃子
果殼：果殼一般是淡黃色，如果是白色的，很可能是用雙氧水漂過的，不建議購買。大小：
個頭大的比個頭小的好，但**也更貴一些。果仁：綠色的比黃色的要新鮮。
開口：自然開口的比機器開口的要好，成熟的開心果外殼會自動裂開，而人工開口的果殼邊緣會彎曲不齊，但較易合攏，自然開口的常常裂開一條大縫，很難合攏。
1、首先，在買開心果的時候，我們可以仔細觀察一下開心果的開口。一般情況下，開心果的開口有兩種情況，一種是成熟的開心果自然開口，另一種就是靠人工去開口。要說哪種開口的開心果吃起來更加美味，無非就是自然開口的了。
所以，在挑選開心果的時候，如果看到開口邊緣出現不整齊的情況時，就說明這是非自然開口的開心果，最好還是不要買了。我們應該買那種開口比較大的開心果，口感也會更好。
2、另外，在買開心果的時候，我們可以觀察一下果仁的顏色。一般情況下，新鮮的開心果果仁是青綠色的。而如果開心果的果仁看上去是黃色的，就說明這是存放很久了的開心果，這種開心果吃起來也不會很好吃。
所以，大家在買開心果的時候，一定要挑選青綠色果仁的開心果，這樣的開心果吃起來的口感才會更好。
3、最後，我們在買開心果的時候也一定要記得觀察一下過客。正常情況下，開心果的果殼是淡黃色的。而如果開心果的果殼看上去顏色比較白，就說明很有可能是用漂白水泡過，這種開心果吃了之後對人們的身體是沒有好處的。
所以，大家在挑選開心果的時候一定要注意，這些細節都不能忽視，不然可就白白花冤枉錢了。
2樓：中紹元
堅果深得人們的喜愛，尤其是開心果，脂肪含量低還好吃，而且吃起來就停不下來，那麼該如何挑選開心果呢？
1、果殼顏色。
在挑選開心果的時候還應該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是質量以及健康的保證。如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用。
2、果仁的顏色。
在購買開心果的時候一定要特別注意果仁的顏色，通常情況下正常的開心果果仁顏色應該以綠色為主，這才是天然沒有任何新增劑的開心果。還有很多人錯誤的認為開心果果仁的顏色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時候開心果果仁黃是不新鮮的表現，還有就是新增了漂白粉之後果仁也會出現有變黃的現象，因此對這類應該儘量避免購買。
而如果開心果儲藏時間太久的話，最好是不要食用。如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，這個時候最好是不買或者是丟掉。
3、越大越好。
在挑選開心果的時候最好是越大的越好，通常情況下大個的不僅有質量保證，同時口味也更加的好吃。不過一般情況下大個的開心果在**上會比小個的要貴出很多，但是專家指出，越大個的開心果中所含有的營養價值就越高。研究發現，開心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質不僅可以有效的緩解動脈硬化，同時還可以降低心臟病的發作危險。
而中老年人在平時生活中多吃些開心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，尤其是一些已經患有各種心腦血管疾病的患者更應該多吃。
4、自然開口。
開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購買的時候經常會特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果並不是自然開口的，因此這部分應該儘量的避免購買。一般情況下開心果到了成熟的時候會外殼會自動裂開，可以說這才是成熟的象徵，而如果沒有長熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會將沒有開口的開心果用外力將其夾開，因此這個時候一定要注意挑選。
仔細觀察的話可以發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，或者還可以將開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，並且是絕對不能完全合攏的。
3樓：樂觀的蘿蔔泡菜
開心果好吃且**貴 ，如何挑選才能買到優質好果子。
開心果好吃且**貴 ，如何挑選才能買到優質好果子？開心果是一種非常好吃的堅果，雖然開心果的原產地不是我國，但是早在1000多年前它就已經傳入了我國。開心果好吃，不過**也很貴，現在一般一斤都在40元靠上。
即使它的**不便宜，但是喜歡吃它的人依然很多。
人們喜歡吃開心果，一方面的原因是因為它好吃，另外一方面是因為它營養，吃了對我們的身體好。開心果富含維生素，礦物質還有抗氧化元素，它是一種低脂，低卡路里高纖維的堅果，每天堅持食用適量的開心果，有助穩定血糖。所以我們常吃一些開心果，真的是非常好，但是如何挑選開心果就是乙個問題了，很多人根本就不會挑選。
有時候我們會發現，花了昂貴的錢買到的開心果，回去之後發現很多走油變味的現象，有些是已經受潮，吃起來口感明顯不香脆了，所以大家購買開心果一定要學會挑選。下面就來和大家分享一下挑選的一些小技巧，第一正常的開心果的果殼一般都是淡黃色的，如果是純白色的話，那這樣的開心果很有可能就是被漂過的，吃了對我們的身體沒什麼好處，所以是不建議購買哦。
第二正常的開心果果仁的顏色是綠色的，如果你買到的開心果果肉是黃色的，這樣的開心果可能就儲存時間很久了，不宜食用。第三我們看一下它的開口處，自然開口的是要比機器開口的開心果口感更好，因為一般成熟的開心果外殼會自動裂開，但是如果沒有長熟，需要藉助一些外力來把它夾開，我們通過判斷它的開口邊緣處就可以看出來到底是人工開口還是自然開口的，人工開口的通常邊緣處會彎曲不齊。
第4點選擇大顆粒的，大顆粒的肯定要比小顆粒的果肉大，口感也更好一些，上面4點就是給大家分享的挑選開心果的技巧了，下次大家買開心果可以按照這樣的方法挑選，就能買到優質好果子了。
4樓：go蔡依林我愛你
知味軒：如何挑選開心果？分享3個挑選方法。知味軒。
關注。過年買年貨，開心果是必不可少的，口感酥脆，營養豐富，而且存放時間比較長，只要不受潮，放幾個月都不會壞。那要怎麼挑選開心果呢？
鑑於很多使用者對此都不瞭解，接下來知味軒就來為大家介紹下。
1、開口越大越好。
一般情況下，自然成熟的開心果，外殼會自動裂開，成熟度越高，果仁越飽滿，開口就會越大。成熟度越小，開口就會越小，甚至不開口。
開心果的外殼是非常堅硬的，開口小或沒開口，剝起來十分麻煩，所以儘量不要買這種，一定要買開口大的開心果。
2、果仁顏色越綠越好。
開心果的顏色很獨特，外殼是黃色的，而果仁是綠色的，是因為外殼含有葉黃素，果仁含有葉綠素。果仁越綠，說明葉綠素的含量越高，品質就越好。
如果顏色發黃，說明流失了大量的葉綠素，就是存放了很長時間了。要是顏色發白，就是被漂白了。如果顏色發黑，就是變質壞掉了。比較好的開心果，果仁又大又綠，非常新鮮。
3、個頭越大越好。
同一批開心果裡，個頭大的比個頭小好。個頭越大，裡面的果仁就更大，如果開口也比較大的話，那果仁就是又大又飽滿的了，吃起來比較爽，所以儘量買大個的。
如果買小個的開心果，果仁比較小，還可能比較乾癟，就很吃虧了。
現在大家知道怎麼買開心果了嗎？一定要買黃色的、開口大、個頭大、果仁綠的開心果，千萬別買錯了。
5樓：網友
乾淨沒有異味，然後沒有發黴的就好。
怎樣選購開心果
6樓：網友
1、正常而新鮮的開心果，果殼呈奶黃色，偶爾還會有一些小斑點，如果是白色的，很可能是用雙氧水漂過的，不建議購買。果衣為紫紅色，含花青素，果仁為翠綠色，含葉黃素，如果顏色太黃就說明儲藏時間很久了，不宜再食用。
2、開心果的開口分為自然開口和加工開口，自然開口的要比加工開口好得多，自然成熟的開心果果殼會自動裂開，並且縫隙很大，無法合攏，如果發現果殼的開口邊緣彎曲不齊，能完全閉合，說明是加工開口。一般來說大顆的開心果要比小顆的好，但大顆的在**上會貴一些。
開心果的選購技巧
7樓：陽光生活
選擇優良產地的開心果。
伊拉克、伊朗等地產的開心果質量最好，伊朗開心果乾果產銷量佔了世界總量的一半之上。我國新疆產的開心果也挺好，在購買時要看好產地標記，必須是機打的，手寫不行。
看果實顏色。
優質的開心果果實為綠瓤白皮，還有兩種果瞎沒實為綠瓤黃皮、黃瓤白皮。這三種開心果的果實顏色是比較正常的，其它顏色的。質量都難以保證。
如果是白色的，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
看果實大小。
開心果的果實個頭應該比較大，越飽滿的越好。有些果實很小，吃起來根本沒有味道了，在買時要特別注意，如果這樣的佔有很多個，就不能買了。
聞一聞味道。
開心磨橋納果一般的味道是清新的香味，非常的誘人，如果香味很重，或者有其它特殊的味道，說明開心果有些變質了，放置時間過長，千萬不要購買。
買袋裝還是散裝。
有些人覺得袋裝的乾淨、便宜，喜歡直接買包裝好的袋裝的，殊不知袋裝的比散裝要貴一些，看著便宜，但是袋裝的克數很少，其實反而很貴了。此外，袋裝的裡面如果有「空殼」開心果，你是沒法挑揀的，散裝的就可以。消嫌。
儘量買自然開口的開心果。
在購買開心果時，大家可以試著把開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以**雖貴一點，但是肉多，天然營養更豐富。
選擇合適的地點購買。
一般知名的炒貨店買的開心果質量較好，衛生狀況不錯，可以多買。小商小販的開心果質量就難以保證了，而且露天放置，灰塵等細菌會汙染開心果。如果有網購的習慣，一定要買信譽度高的商家的開心果，否則很容易被摻假的。
開心果的選購技巧及功效
8樓：向陽
開心果原產於中東地區，是最古老的開花類堅橘禪果樹之一。早在一千多年前，開心果已傳入中國。美味的開心果成為了人們節日零食之選，但是選購開心果是有技巧的，下面教大家幾招選購技巧。
開心果的選購技巧
1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的`開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。
2、自然開口的要比機械人工開口的要好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
3、開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦！
4、當然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在**上也貴一點。
開心果的功效與作用
心臟「保鏢」
激氏 富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
保護視力
開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
讓身體苗條
每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助於控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
開心果圓鉛塵適用人群
一般人群均可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。
如何判斷開心果的新鮮，怎麼辨別開心果的好壞
1 看外觀 完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣 而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現紫色，黑色等現象，而子仁也會出現顏色灰白，甚至出現黴點。2 聞氣味 新鮮乾脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質的開心果帶有哈喇味。3 看手感...
開心果生的可以吃嗎，開心果生的能吃嗎？
可以生吃，開心果果仁含有維生素e等萬分,有抗衰老的作用,能增強體質.古代波斯國國王視之為 仙果 另外它還有潤腸排毒的功效 可以吃。但是沒有炒熟的好吃。炒熟了過後又脆又香。開心果吃多了對身體還是有好處的。他含有亞油酸比較高。可以生吃的，開心果在堅果中屬於高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，...
開心果是怎麼長出來的開心果是從什麼樹上長出來的呀
開心果是一種休閒博乾果，它又名 無名子 阿月渾子 就是一種果仁，漂白過的殼是白色的，它產於敘利亞，伊拉克，伊朗等國，我國僅在新疆有種植。傳說公元前五世紀，波希戰爭時，波斯人全靠這種阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當波斯牧民在遊牧時，必須攜帶足夠的阿月渾子才能進行較遠的遷移活動 開心果果仁含有維...