1樓：帳號已登出
紅豆沙，說起來做法簡單，但要做得濃郁純正，口感綿滑而沒有豆腥味，還是需要一些小技巧的。
那麼，如何才能快速做出口感香濃的紅豆沙呢？
1、紅豆洗淨後，要提前浸泡6個小時以上（可泡過夜，夏天放冰箱）。
2、去除豆腥味：
將泡好的紅豆加水放入沙鍋中，大火煮開，關火；
將水倒出來，並用冷水沖洗一遍紅豆；
然後再將過濾出來的紅豆倒入砂鍋中，加冷水再次煮開。
反覆操作2次，即可去除豆腥味，而且紅豆也能更快出沙。
3、將處理好的紅豆再次放入沙鍋中，加1小把大公尺，再加足夠的清水，大火煮開。
至紅豆出沙後，加入一大塊冰糖，煮至冰糖融化即可。
這樣煮紅豆沙，速度很快，而且出沙效果好；吃起來軟綿綿的，沒有一點兒豆腥味。
需要注意的是】：
煮紅豆，紅豆與水的比例約為1：5，不好測量的話，差不多水量高於紅豆2個指節就可以。
最後，紅豆中含有許多的膳食纖維和葉酸，具有利尿、降脂減脂的功效。
陳皮紅豆沙怎麼做好吃？
2樓：陽光書桌
材料
材料紅豆600克陳皮1小塊調味料a料：紅砂糖適量。
做法
1．紅豆洗淨，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗淨，並用水泡軟，再颳去內、外皮上的雜質。
2．紅豆及陳皮放入鍋中，加16―20碗的水(1碗約250毫公升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入a料煮勻，熄火併燜片刻即可。
養生提示。紅豆含有多種礦物質及維生素b，有整腸、利尿及消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的差銀功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。
好彩頭。紅豆蘊含無限相思行手及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心虛帶宴思細膩與豐富的感情。
3樓：湧靈卉
用料。紅豆 400g
水（含陳皮水） 7000ml
新會陳皮 1片。
黃晶冰糖 100g
做法步驟。1、紅豆用水清洗表面浮塵。
2、放炒鍋炒至水份蒸發，散發豆香。
3、炒好的豆子放入大鍋中，加水七公公升。是的，你沒聽錯，就是這麼多。
4、大火煲乙個唯搭迅小時，至豆子開花，再轉小火煲九十分鐘。
5、陳皮浸泡半小時。
6、用刀颳去內瓤。
7、切成絲備用。
8、煲好的紅豆撈出用濾網裝著，用小勺把紅豆沙壓出來，留在濾網上的豆皮扔掉。這一步需要分很多次進行，需要有耐心。
9、把濾出的紅豆沙倒回枝念原來的鍋內，加入冰糖和陳皮，用原來煲出來的紅豆湯繼續煲半小時指此， 中途要經常用勺子攪動，避免糊底。
4樓：桐欣欣
1、原料：紅豆400克，冰糖100克，陳皮、澱粉握枯適量。
2、紅豆洗淨芹皮磨，陳皮切小塊備用。
3、鍋中添適量清水燒沸，放入紅豆、陳皮，中火煲1小時，至湯汁黏稠。
4、將紅豆濾出，碾成豆泥；紅豆水備用。
5、將紅豆泥、嫌鬥紅豆水、冰糖同放入煲中煮沸，陳皮紅豆沙最後勾薄芡即可。
紅豆沙餡湯圓的做法，紅豆沙餡湯圓怎麼做好吃
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