1樓：李和霖
泡發筍乾的時候也有技巧，大家記住別隻會將筍乾下鍋煮，多加上1個步驟，筍乾便會輕鬆泡發，這樣泡的筍乾更加鮮嫩美味，將這個小技巧掌握到位，輕鬆幾步就能將筍乾給泡發，而且事實證明這個方法還特別的實用，下面我便將泡發筍乾的訣竅詳細分享給大家，相信你看完就能學會。
筍乾炒肉的做法：
用料：五花肉255克，筍乾200克，青紅椒各1個，蠔油1勺，醬油2勺，白糖少許，生薑1小塊，蔥1根，大蒜2瓣，料酒2勺；
步驟：準備適量的筍乾，將筍乾放入在高壓鍋中，同時在其中加上適量的水，啟動程式，煮1個小時的時間，待將筍乾煮好後，切成稍微薄一點的片；
然後將切好的筍乾片放入在清水中，浸泡乙個晚上的時間，即可將泡發的筍乾撈出來，控幹其中的水分待用，處理好筍乾後，處理其他的配菜，大蒜2個，剝皮後切成片，生薑切成絲；
青紅椒各1個，摘洗乾淨後，去掉根蒂去掉辣椒籽，然後青紅椒切成絲，五花肉一塊清洗乾淨後，控幹水分，將五花肉切成片用，在鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入五花肉片；
小火開始煸炒五花肉，慢慢將五花肉中的油脂煸炒出來，如果擔心太油膩，可以倒出部分油，然後看到五花肉炒至變色的時候，將青紅椒絲、薑絲和蒜片，一同放入在炒鍋中；
煸炒出香味後，將筍乾放入在鍋中，拌勻後加上小半碗的清水，同時加上料酒、醬油、蠔油和白糖，燒開後，轉至小火燜10分鐘，最後淋入少許水澱粉勾芡即可出鍋。
筍乾雖說是加工而成的製品，但是其無論是口感還是價值方面都非常高，其中富含多種營養元素，尤其是蛋白質和纖維素含量豐富，適當吃對於增食慾、健胃等都有很好的幫助，將筍乾和豬肉搭配吃，更是可以讓人充分吸收其中的價值，而且大家只要將泡發筍乾的正確方法給學會了，簡單幾個步驟就可以輕鬆搞定，這樣做的筍乾才會更加鮮嫩美味，而且泡發筍乾的方法是我用了很久的，特別實用，大家可以放心做。
烹飪小技巧：
筍乾需要下鍋煮，才可以將其煮軟，炒菜的時候也會更加方便，但是也要注意，別隻會下鍋煮，多加上1個步驟，煮好的筍乾放入清水中浸泡乙個晚上，這樣筍乾的口感才會更加鮮嫩；
煸炒五花肉的時候，要小火慢慢炒，將其中的油脂逼出，這樣吃著才不會感覺膩味，再者如果擔心太肥膩，可以將逼出的油脂倒掉，這樣口感會好許多；
筍乾放入鍋中炒後，加上點水燜一會，不僅可以讓筍乾更加入味，還能使得整道菜的口感提公升不少。
2樓：嘿高教
園藝」夏季月季出強筍後的正確處理方法，看完學會不少。
筍乾的正確泡發方法
3樓：千冥靚傲
1.將筍乾浸泡在溫水中。把要煮的筍乾用溫水泡一兩天，然後繼續在鍋裡煮兩個小時左右，再用冷水泡兩三天。
浸泡過程中，必須經常換水。否則，筍乾可能會變質，在水中變酸。在這種情況下，浸泡過的筍乾不能用來炒菜。
一般泡足筍乾，500克筍乾可以泡成2500-3000克筍乾，***一點的甚至可以達到3500-4500克。注意，在浸泡過程中，不要把公尺粒掉到水裡，否則，筍乾會變黑。
2.將筍乾放入沸水中煮一刻鐘左右，然後換刀切成3 ~ 5公釐的條狀，再用清水浸泡。這樣的話，只需要泡上24小時左右，然後就可以做後續的烹飪了。
3.將筍乾在溫水中浸泡幾個小時。當筍乾變軟一點後，放入鍋中煮半小時左右。
然後，換把刀把它們切成你需要的形狀，然後泡在水裡。這時候一般只需要泡12個小時左右就可以繼續後續的烹飪了。
4.把筍乾泡在熱水裡，記得每天換水。換水時，將筍乾連同容器一起放入鍋中燒開。這種情況下，不容易變質。一般泡三天就可以切了。此時將筍乾切成片，浸泡兩天左右。
4樓：生活常識百事通
筍乾的正確泡發方法
1、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5公釐寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。
2、用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5公釐寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，筍乾差不多就泡好了。
3、將筍乾放在清水中浸泡24個小時，中間換水2-3次，然後取出冷水下鍋，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之後繼續加熱，直到筍乾變軟之後取出，這樣的筍乾差不多就泡好了。
4、用涼水浸泡筍乾1-2個小時，然後把筍乾放到高壓鍋中，加入的水要浸沒筍乾，大火煮，等高壓鍋開始跑氣的時候轉小火，繼續加熱40分鐘左右關火，然後取出的筍乾就泡發好了。
5、讓淘公尺水完全浸泡筍乾，然後蓋上一層保鮮膜之後放入冰箱中，等到筍乾完全泡發之後將筍乾再進行沖洗就可以了，如果有大一點的筍乾的話就將大一點的筍乾切開。
海筍怎麼泡發
5樓：語數教育鄭老師
冰筍又叫作海筍，吃起來非常的勁道。涼拌冰筍也是佳節晚宴的特色菜之一，今天就要為大家介紹一下，幹海筍怎麼泡比較快？冰筍要泡多久？
一、幹海筍怎麼泡比較快。
1.取適量乾的冰筍放入30°c左右的溫鹽水中，這裡要注意的是，不能用冷水，冷水泡發時間很長，也很難將其泡透；也不能用熱水，熱水浸泡後冰筍會收縮口感會變得如同牛皮筋一樣硬；
小時左右，冰筍就能泡發完全，冰筍在浸泡的過程中要用重物壓入水中，泡髮量是幹品的5倍，大家要酌量的泡發喲。
二、海筍的吃法。
材料：海筍30克 素肉丁20克 辣椒適量 澱粉1大勺 金蘭醬油膏1大勺。
具體做法：1、準備食材，海筍用水泡軟。
2、入沸水鍋中烙焯後撈出備用。
4、素肉丁用水泡軟，用手擠淨水份。
5、將1大勺澱粉均勻的灑在素肉丁上，輕輕晃動，使素肉丁都沾滿澱粉。
6、入油鍋炸至表層微黃後撈出。
7、將焯過的海筍切成小段，辣椒也切成同樣大小的段。
8、鍋中放適量油，先炒香辣椒，然事放入海筍段略翻炒。
9、加入素肉丁，快速炒勻。
10、加入1大勺金蘭醬油膏，炒勻即可出鍋。
6樓：葉葉
泡椒：4/5粒、海筍：7/8根、生抽：1勺、香醋：2勺、鹽：1茶匙、糖：2茶匙、涼白開：3勺、小公尺椒：2個。
1、海筍提前用水泡發。
2、放入開水煮五分鐘左右，然後放到涼水裡冰鎮一會兒。
3、泡椒切粒放進容器裡，然後加入除海筍外所有調料。4、海筍切成絲條狀，這樣方便入味，然後把做好的調料汁放進去。
5、把所有材料混合拌勻，然後放進冰箱3-4小時即可。
提問一斤放多少料。
1、主料：新鮮的竹筍500克、泡椒1袋；輔料：幹辣椒5個、冰糖60克、白醋半瓶、鹽1勺。
提問怎麼清洗粘綢。
提問就是怎麼清洗。
提問放什麼能洗乾淨。
提問是的。回答去海筍腥味可以用焯水的方法。先將海筍放在盆子裡，加入冷水泡發一晚，讓其充滿水分。然後將泡好的海筍剪開，用清水淘幾遍。
鍋裡燒開水，加入香醋，放入剪開的海筍進行焯水，焯水之後撈出過冷水，海筍的腥味就能去除了。
去除黏東西用溫水泡就可以。 不過如果加點蘇打粉泡的話，會很快的。
希望能幫助到你哦[微笑]
提問謝謝了。
幹筍片如何泡發
7樓：瀕危物種
高壓浸泡法：將幹筍片洗淨放入高壓鍋，加入足量清水，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，放入清水盆內常溫浸泡3小時以上即可。小蘇打燜煮法：
盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打，加蓋燜泡1小時左右後，放入鍋內煮10分鐘，取出洗淨即可。清水泡發：將幹筍片放入盆中，加入沒過幹筍片的清水，浸泡5小時後換水，並繼續浸泡5小時即可。
1、高壓浸泡法：將幹筍片洗淨放入高壓鍋，加入足量清水，燜蓋煮約20分鐘煮至發軟，放入清水盆內常溫浸泡3小時以上即可。
2、小蘇打燜煮法：盆內放入幹筍片、足量熱水、一勺小蘇打，加蓋燜泡1小時左右後，放入鍋內煮10分鐘，取出洗淨即可。
3、清水泡發：將幹筍片放入盆中，加入沒過幹筍片的清水，浸泡5小時後換水，並繼續浸泡5小時即可。
幹竹筍片如何泡發
8樓：乾萊資訊諮詢
放在清水裡浸泡三小時即可。具體做法如下，首先準備材料：豬肉：200g、食鹽：適量、調和油：適量、青椒：3-4個。
1、將幹竹筍片放到容器裡，加入適量的清水，沒過筍片即可，浸泡三個小時。
2、將泡發的幹筍橫切成條狀，放入盤中備用。
3、豬肉用清水清洗乾淨，然後切成肉絲備用。
4、大蒜洗淨切碎、頃賣生薑洗淨切悄漏條、青椒洗淨切條、幹辣椒洗淨備用。
5、起鍋倒油燒熱，放大蒜、生薑爆香，然後把肉絲放進去翻炒勻。
6、肉絲炒出香味後，放入幹竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調色，再放少許水煮至斷生啟乎爛。
7、把青椒放進鍋裡，翻炒勻，然後大火收汁。
幹筍的泡發方法
9樓：牛一種態度
1、溫水泡發筍乾。將需要烹飪的筍乾放到溫水裡面泡發一到兩天，然後再繼續放到鍋裡煮大約兩個小時左右，然後再將其放到涼水裡泡兩三天就可以了。在泡發期間，一定要經常換水，不然的話，筍乾在水裡可能會變質，發酸，這樣的話，泡出來的筍乾就沒辦法用來做菜了。
一般泡發充足的筍乾，500克的筍乾可以泡發成2500-3000克的筍乾，***一些的甚至能達到3500-4500克。注意，在泡發的時候，不能將公尺粒掉到水裡，不然的話，筍乾會變黑的。
2、將筍乾先放在開水中煮大約一刻鐘左右，然後昌隱經過改刀切成3~5公釐的長條，然後再放到清水裡面浸泡，這樣的話，只需要泡發24小時左右就可以後續的烹飪的了。
3、先將筍乾放在溫水裡面浸泡幾個小顫簡時，等到筍耐洞廳幹變得有點軟的時候，將其放入鍋中煮大約半個小時，然後改刀切成自己所需要的形狀，然後再泡在水裡，這個時候，一般只需要泡發12個小時左右就可以繼續後面的烹飪了。
4、將筍乾泡在熱水裡，記得每天換水。在換水的時候，將筍乾連同容器一起放到鍋裡煮開。這樣的話，不太容易變質。
一般這樣泡三天就可以切開了。這個時候將筍乾切成片，繼續泡兩天左右就可以了。
10樓：善谷翠
幹筍讓乎泡發的過程如下缺核：伏滑掘幹筍泡發的過程如下：
1、將筍乾浸泡於清水中乙個晚上。目的：讓附著於筍乾表層的筍箾（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。
11樓：大三妙招
你腔亮家有幹筍嗎？棚圓歲教你挑選和泡發鏈睜幹筍的技巧，學會記得告訴家裡人。
筍乾的泡發方法
12樓：乾萊資訊諮詢
筍乾的泡發方法如下：1、筍乾放到清水裡，浸泡一天一夜，中途換一下水，防止變質。
2、鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼，可以讓筍乾全部變軟。
3、筍乾在鹼水裡煮7分鐘左右，具體時間需要檢視筍乾的軟程度來決定。
4、當筍乾底部能用筷子通過即可，撈出筍乾，用冷水沖洗，這樣筍乾就完全泡發完成了。
筍乾是以筍為主要食材的食品，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。其製作方法是將筍去殼切根，通過高溫蒸煮和清水浸漂，再進行手工切片或壓榨成型處理，最後自然晾曬或烘乾即可。
泡發魚翅正確的方法大全，魚翅的泡發方法
乾的金鉤翅 魚翅每天每隔8個小時換水，泡3天 泡發魚翅完了用這個包壽司的竹卷裹著放在開水的蒸鍋裡面蒸了25分鐘左右就看魚翅是這個樣子，出現一些些亮晶晶的條狀物體，這就是魚翅啦！蒸過的魚翅 把魚翅用牙籤從魚骨和魚經上剝離開來。所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。我國...
木耳怎樣泡發是正確的，黑木耳怎麼泡發
泡發木耳的時候在水中適量加入稍許白糖和麵粉，可使木耳快速泡發。下面是快速泡發木耳的方法。用時不超過十多鍾。首先準備工作 盆 木耳，清水 注意不是開水哦 白糖，麵粉 第一步 將木耳放入盤中，加入適量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。第二步 往盆中加入適量的白糖，白糖的加入可以改變木耳的滲透壓，增強...
泡魷魚乾方法，幹魷魚泡發的正確方法
魷魚乾在我們的生活中是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃，魷魚乾是非常美味的食物，而且還非常的有營養，而且魷魚乾有很多種做法，那麼魷魚乾怎麼泡發簡易快呢？清水泡發 很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩 脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚，可...