1樓：匿名使用者
泡發木耳的時候在水中適量加入稍許白糖和麵粉，可使木耳快速泡發。.下面是快速泡發木耳的方法。用時不超過十多鍾。
首先準備工作：盆 ， 木耳，清水（注意不是開水哦），白糖，麵粉
第一步：將木耳放入盤中，加入適量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。
第二步：往盆中加入適量的白糖，白糖的加入可以改變木耳的滲透壓，增強其的吸水能力，使木耳更快泡發！
第三步：往盆中加入適量的白麵粉，大概加一勺就差不多了。白麵粉的作用是可以吸附木耳在晒制過程中粘附的雜質從而達到去除雜質的目的，使木耳乾淨衛生！
第五步：拿起碗不停的上下晃動，使水分子加速運動，讓木耳更好地接觸水而達到吸水的目的。
第六步:五分鐘後泡發的木耳是這樣子的（如下圖所示）木耳的雜質泥沙全都在水中了！用清水將木耳沖洗一下，又軟又嫩的木耳就泡好了。
注意事項:
木耳浸泡的時間越長，越容易受到細菌、黴菌等微生物的汙染，而經過長時間的泡發後，這些微生物就會產生一系列的毒素。 所以一般來說，木耳泡發的時間最多不要超過8個小時。
2樓：精靈小生活
泡木耳切記別隻用清水，教你最正確方法，1分鐘快速泡發又大又軟
黑木耳怎麼泡發
3樓：明清奇案故事
用這種方法泡黑木耳，又快又好。
4樓：生活小幫手
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~1、用溫水或者涼水泡上兩三個小時即可。如果想縮短時間，可以用五六十度左右的溫水，加入小蘇打泡發，幾分鐘即可，泡發後再用清水沖洗乾淨就可以用來炒菜了。
2、如果覺得每次都泡木耳麻煩，可以在木耳泡發後再開水焯5-6分鐘，撈出控幹水分，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏，這樣可以儲存5到7天的時間。
3、木耳泡發時間不能太長，因為泡發時間太長可能會產生一種新的致病菌叫作「椰毒假單胞菌」，會產生一種毒性凶猛的毒素——「米酵菌酸」。其毒性凶猛，難以被破壞，即便是高溫烹炒，也依舊存在，有毒的。
更多2條
5樓：匿名使用者
怎樣泡發木耳才能使木耳又好吃而又少損失營養成分呢？多數家庭採熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。
其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。
用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。
怎樣正確泡木耳？
6樓：一桶說
說到木耳是我們生活中比較常見的一種食物，但是吃這種食物的時候，我們需要選擇先把它浸泡好，浸泡好以後才能夠做成美食。我們應該如何正確泡發木耳，才能夠擁有極佳的口感。其實我們可以選擇溫水或者涼水，這兩種浸泡方法都一樣，只是浸泡木耳時間長短，泡出來的木耳口感也沒有什麼差別，依舊可以吃到口感極佳的木耳。
根據不同的季節，我們可以使用涼水或者溫水來泡發木耳，如果在冬季，我們可以選擇用溫水來泡發木耳。我們選擇泡發木耳的時候，數量不要太多，把它控制在每餐都能夠食用完。我們首先將木耳放在保鮮盒裡面，隨後倒入溫水，這個溫度大約在20~25度之間，溫水水量最好淹沒木耳為最適合，然後我們將保鮮盒蓋子蓋好，可以稍微晃動幾下，這樣可以讓木耳更好接觸到這些溫水，一般來說這個泡發木耳時間也是相當快的，20分鐘左右基本上就可以泡發了，如果碰到木耳個頭比較大，需花的時間可能在25分鐘左右。
我們也可以選擇用冷水進行泡發，這個要做好提前準備，如果沒有完全泡發好，做出來的這道美食，這個口感也是相當差的。選用冷水進行泡發木耳，需要花費的時間大概在兩個小時左右。我們每次進行泡發木耳時，儘量吃多少泡多少。
如果一下子泡太多的木耳，放在常溫之下，是很容易發生腐敗變質，吃了也會影響到人體健康。特別是在夏季時，浸泡好的黑木耳是很容易變質，泡發後的木耳大概在常溫之下，也就僅僅只能儲存5~6個小時，所以說我們每次泡發木耳時，一定要控制好量。即便我們把泡發好的木耳放在冰箱裡面，儘量在當天之內把它食用完。
7樓：日用竅門
泡木耳用熱水泡還是冷水泡？原來很多人都做錯了，看完快告訴家人
8樓：alice柯欣
黑木耳的泡發，最好選擇用15-25℃的水溫浸泡八小時左右，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態。適宜的水溫時間也不能泡的太短或太長，時間太短，它沒有吸足水分，膠質狀組織不能復原，時間太長，子實體內的成分和膠質物析出，組織鬆軟，營養成分流失，口感變差。
夏季高溫天，木耳變質的速度很快，當泡發時間超過8小時時，變質所導致的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。一次泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口放入冰箱冷藏室的4℃溫度範圍保藏，隨吃隨取。
擴充套件資料黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
9樓：小q會生活
泡發木耳時間長？教你一個妙招，3分鐘就夠了，泡出的木耳大而肥
10樓：都市倩影
泡發木耳最好用涼水
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，其性平味幹，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
怎樣泡發木耳才能是木耳好吃又少損失營養成分呢？多數家庭採用熱水泡發的方法，由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。
因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。用熱水發的木耳，口感粘軟。
正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。
經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
11樓：關東優選
對於木耳來說，我們泡的時間很短，一般1~2個小時就已經發起來了，所以說沒必要泡上一天，如果我們上班沒有時間的話，可以放在冰箱冷鮮儲存，這樣木耳不僅爽口，還會抑制黴菌的生長速度。
關東優選黑木耳中的鐵含量極為豐富，常吃關東優選木耳可以防治缺鐵性貧血。關東優選木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附其中，集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。木耳被稱為「食物中的阿司匹林」。
經常吃可以抑制血小板的凝聚，降低血液中的膽固醇含量，對於防治動脈血管硬化、冠心病頗有益處。但是出血症中分患者由於凝血功能較差，要避免食用木耳，以免引起我們病情的加重。
12樓：天天一技
泡木耳別用開水了，這才是它的正確方法，開啟看看
13樓：愛旅遊的瘦瘦
將木耳放在保鮮盒裡，倒入20度到25度的溫水，水剛好沒過木耳是最好的，蓋上蓋子，搖晃保鮮盒，5分鐘即可泡好。
14樓：微光煙火
首先幹木耳只需要一點點就能泡發出很多， 不要放太多。不要選擇用熱水去泡發 ，木耳的表皮上有一層保護膜，如果用開水泡發的話，這層保護膜就會被破壞 。用溫水家小蘇打一起泡發，這樣速度會提升很多，而且還不會破壞木耳的口感。
15樓：wyshi師
木耳裡面還有很多的雜質，所以在泡木耳的時候一定要使用熱水，經過半天的浸泡使木耳軟化才可以使用，而且在浸泡的時候放入鹽，會使木耳變乾淨很多。
16樓：曇花娛樂
木耳要用涼水泡，在使用前一定要先泡上，泡不開的木耳口感不好。但是木耳千萬不要泡太長時間，不要食用隔夜的木耳， 容易中毒。
17樓：星致遠
泡木耳的時候，放一點白糖，可以加速讓木耳儘快泡開，再放一點小蘇打，可以去除髒東西。4-6分鐘後，在沖洗2-3遍，將泡出來的髒東西沖洗乾淨。
18樓：繁星點點
泡發木耳要正確的是用溫水方法。
19樓：
用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
20樓：陪你浮世清歡
怎樣泡發木耳才能使木耳又好吃而又少損失營養成分呢？多數家庭採熱水泡發的方法。由於熱水泡發的速度快，可以很快地使用，這種方法被一些主婦所喜愛。
其實，這種熱水（尤其是開水）發木耳的方法是不足取的。因為用熱水發， 一是影響木耳漲發的數量（每公斤約出2.5—3公斤），二是影響質量。
用熱水發的木耳，口感粘軟。正確的泡發方法是，用涼水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且***。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
21樓：烤脆排
用溫度七八十度的開水泡，泡好後再洗
木耳正確泡發方法
22樓：原海秋
1.首先，我們準備一下食材：需要泡發的幹木耳適量、少許食鹽、適量的麵粉，這裡麵粉和食鹽就是木耳快速泡發的關鍵。
2.準備一個可以密封的玻璃瓶或者保鮮盒，把幹木耳放進去玻璃瓶中，往裡面倒入大半瓶溫水、40度左右，溫水能夠加快泡發速度，千萬不能用熱水，雖然熱水的泡發速度更快，但是容易導致營養流失，而且會使泡出來的木耳發黏發軟、非常影響口感。
3.然後放入剛剛準備好的食鹽，鹽水的濃度更高，能夠促使木耳吸水膨脹，還能去除木耳上的異味。再放入麵粉，蓋上蓋子、用力搖晃5分鐘。
利用麵粉的吸附力，把木耳表面的雜質和灰塵吸下來。這裡搖晃既能促進木耳吸收膨脹，還方便去除表面的雜質。
4.5分鐘以後我們能夠看出來，瓶子裡的水已經非常渾濁了。
而且木耳在這5分鐘的這時間內，木耳變得非常的肥大蓬鬆，把它洗乾淨就可以用來做菜。
好了，這個快速泡發木耳的方法你學會了嗎，趕快試試吧。
23樓：專業解答陳老師
回答第一種：【3分鐘快速泡發木耳】
需要準備的材料：幹木耳，保鮮盒，白糖、溫水。
首先，把保鮮盒內加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，木耳放入保鮮盒內， 幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺白糖。加糖的主要目的是提升木耳吸水的能力，蓋上保鮮盒的蓋子，雙手拿起保鮮盒，來回地搖晃，小朵的木耳搖晃3分鐘就可以了，大朵的木耳搖晃4-5分鐘。
這是泡發好的木耳，我們可以看到，木耳的葉片都伸了，也變得柔軟了，只是木耳的葉片還是比較薄，沒有冷水泡發的效果好，但是炒菜用是沒問題的。漲發率比涼水低很多。
第二種方法：【加鹽泡發木耳】用時20分鐘
需要準備的材料：幹木耳、鹽、溫水、把木耳放入保鮮盒內，加入溫水，不要用熱水，水溫以不燙手為宜，水量到保鮮盒的2/3處，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳漲發。往木耳中加入1勺鹽。
把木耳浸入到水中，
到時間後，我們可以看到，木耳葉片都伸了，葉片泡發的也比較肥厚，接近用冷水泡發3-4小時的程度，漲發率比涼水相差不多。
更多4條
木耳要怎麼泡發，黑木耳怎麼泡發
泡發木耳的時候在水中適量加入稍許白糖和麵粉，可使木耳快速泡發。下面是快速泡發木耳的方法。用時不超過十多鍾。首先準備工作 盆 木耳，清水 注意不是開水哦 白糖，麵粉 第一步 將木耳放入盤中，加入適量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。第二步 往盆中加入適量的白糖，白糖的加入可以改變木耳的滲透壓，增強...
黑木耳泡發半小時開了可以吃嗎，木耳浸泡後可以直接食用嗎
可以。黑木耳是一種營養豐富的食用菌，又是我國傳統的保健食品和出口商品。黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃 大腸經。具有滋補 潤燥 養血益胃 活血止血 潤肺 潤腸的作用。可以吃。如果想要達到最佳漲發率可以泡上8個小時。一 用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是會導致木耳營養流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出...
泡發木耳放冰箱可以放多久，泡發好的黑木耳放幾天還能吃嗎
作為一名美食愛好者，對這類美食問題很有發言權 把泡好的木耳放入碗裡，用保鮮膜密封蓋好，可以儲存2天左右，放冷凍層可以儲存1周左右。如果泡發好的木耳不著急吃，可以將其放入陽光底下暴晒，製成幹木耳來儲存，這樣脫水後能延長使用時間至3個月以上。泡發木耳儲存方法 1 短期2天內吃完 放冰箱儲存 將泡發的木耳...