1樓：桑葉孤吉
魷魚乾在我們的生活中是很常見的一種食物，很多人都喜歡吃，魷魚乾是非常美味的食物，而且還非常的有營養，而且魷魚乾有很多種做法，那麼魷魚乾怎麼泡發簡易快呢？
清水泡發
很多幹製品都只需要清水泡發就能恢復生時的模樣，有些甚至比以前更加嫩、脆。所以很多人在泡乾製魷魚時也選擇了直接清水泡發，的確也能泡脹魷魚，可是在食用時你會發現，這樣泡發的魷魚怎麼就沒有市場上買來的泡發魷魚嫩呢？
鹼水泡發
先將魷魚用冷水泡2小時左右，撈出後用1:100的鹼水泡8到12小時，幹魷魚即可被完全泡發。將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
高濃度鹼泡發
按照鹼和水1:2的比例配置5%的純鹼溶液，幹魷魚用冷水泡2小時後撈出，放入純鹼溶液中再泡發3小時，便可完全泡發，然後取出放入冷水中反覆漂洗，除去鹼味即可。
油泡發將幹魷魚和少量香油及少量鹼同時放入溫水中，泡發到軟脹為止，這樣泡發的魷魚鹼含量低，很容易洗掉鹼，食用口感也較好。
2樓：妙招小知識
幹魷魚別隻用清水泡了，立馬學會這訣竅，輕鬆泡乾淨肉質還鮮嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家解決煩惱，謝謝
幹魷魚不用鹼怎麼泡發？
3樓：
方法一1、在裡倒入適量的溫開水，將幹魷魚放入浸泡大約半天時間。
2、倒掉盆中的水，重新倒入能沒過幹魷魚清水，同時加入與清水的比例為20：1的陳村梘水。
3、浸泡3小時後，將泡發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼10分鐘左右。
4、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，撈出即可。
方法二1、將幹魷魚用冷水浸泡4小時。
2、然後將幹魷魚放入60℃左右的熱水中浸泡4小時。
3、再換清水放入鍋內小火煮幹魷魚。
4、待幹魷魚煮開後，立即撈出鮑魚放入涼水盆中。反覆多次，直到幹魷魚膨脹時為止。
方法三1、先將魷魚放在冷水中浸泡2小時。
2、撈出後再放到 1∶100的食用鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。
3、將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
4樓：
幹魷魚別用食用鹼泡發了，按我這樣泡不失本味，家常紅燒美味不腥
5樓：辛鴻德惲音
魷魚乾有兩種：一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚乾，這就需要油發或鹼發。
6樓：伍易陽傲霜
幹魷魚不用鹼，可以油發，也就是將幹魷魚用香油10克，同時放入溫水中，泡至脹軟為止。幹魷魚是由新鮮的海魚和槍烏賊乾製而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味。在中國古書中就記載幹魷魚與烏賊相似，但是無骨爾，越人重之」。
如何快速泡發魷魚乾的方法
7樓：彭勝說疼痛
魷魚乾的快速泡發的方法：
1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3小時後，用手觸控魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鐘左右。
5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。
8樓：ok乘風破浪
泡發魷魚乾的方法一：油發：
每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
泡發魷魚乾的方法二：鹼發
按1：20 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得5% 的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
幹魷魚用冷水浸泡3 小時後撈出，放入純鹼液再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。
以上兩就是生活中常用來泡發魷魚乾的方法了，目前只有這兩種泡發魷魚乾的方法才可以泡發的更完整，使其發脹的更好。
9樓：鄉村圍裙媽媽
自己如何泡發魷魚乾，既鮮嫩又健康,而且還勁道,只需要掌握這些
10樓：林夕的微笑
魷魚乾有兩種，
一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。
另一種是生魷魚乾，這就需要油發或鹼發。
泡發魷魚乾
1）油發：每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2）鹼發：按 1:20 的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得 5% 的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。
幹魷魚用冷水浸泡 3 小時後撈出，放入純鹼液再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。
幹魷魚泡發的正確方法
11樓：
想要泡發得快，可以用鹽水法，四杯溫水用5大勺鹽，一盆溫水（不能用溫度過高的水），按比例估算鹽的用量，把幹魷魚放入，泡發2-3個小時，可以放1瓷勺米酒去腥味，然後沖洗乾淨，就可以烹飪了。
怎麼泡發魷魚乾 幹魷魚要泡多久
12樓：
專家教你超省時泡發乾魷魚，漲姿勢了
13樓：舞璇瀅
幹魷魚要泡48小時，下面是具體做法：
準備材料：幹魷魚400克，水適量
1、將幹魷魚放在盆中，用水將幹魷魚沖洗乾淨。
2、沖洗後的魷魚放入大盆，加水沒過浸泡24小時。
3、24小時浸泡魷魚的水變渾，倒去浸泡液。
4、再次將魷魚沖洗乾淨。
5、盆中放水和魷魚，水量完全沒過魷魚，再次浸泡24小時。
6、24小時後，魚體增厚，呈半透明狀，發制完成。
7、倒去浸泡的水，用清水沖洗魷魚。
8、沖洗好後，魷魚就完全發好了，隨時取出烹飪即可。
14樓：人比黃花瘦
幹魷魚泡發方法一：
1、取一個大盆，倒入適量溫開水（以40攝氏度為宜）。放入幹魷魚浸泡，大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出來，盆裡面的水倒掉，重新放入清水，清水以沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。
3、三個小時後，魷魚應該已經膨脹、軟化了。
4、將漲發的魷魚撈出來，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，一般沖洗十分鐘左右。
5、最後用清水將漲發的魷魚浸泡起來，就可以準備加工烹製了。
幹魷魚泡發方法二：
1、選購幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、有光澤的。
2、先將幹魷魚放在清水中浸泡2小時，撈出後放入1：100的鹼水中浸泡8-12小時，幹魷魚即可泡發。
3、魷魚發透後，用清水漂洗乾淨，一邊洗一邊用手捏，直至魷魚外表不滑膩，而且無任何異味。
4、接下來將魷魚浸泡在冷水裡，隨用隨取。
幹魷魚怎麼泡發？教你4個好方法
幹魷魚泡發方法三：
1、幹魷魚可以用香油和鹼水一同泡發，每500克幹魷魚用香油10克以及少許鹼。
2、將魷魚放入水中，加入適量的鹼和香油，直至幹魷魚變脹變軟為止。
幹魷魚泡發方法四：
1、魷魚須去掉，放入溫鹼水中泡透，使其完全回軟。一般嫩而薄的魷魚每250克用50克鹼，老而厚的魷魚可以酌情多放一點。
2、魷魚回軟後，颳去黑皮，切成兩片，將鹼水和魷魚一同倒入鍋中，用大火煮沸，連續頓火兩次，魷魚即可發至透亮。
3、將魷魚撈入開水盆內，不等水涼再換開水。每次換開水的時候都要加少許鹼，連續換水三次，發至完全脹開。
4、魷魚在烹製前，要用溫水將其鹼味完全洗淨。
15樓：犁南晴
怎麼泡發魷魚乾？魷魚乾四季常銷，每逢節日更是暢銷。魷魚乾使用之前要浸泡在冷水中，浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄和氣候的冷熱而定。下面，我們就具體來看看幹魷魚要泡多久。
問：我家裡有些魷魚乾，想趁春節期間拿出來做菜招待親朋好友。但不知如何泡發、怎樣做菜?
答：魷魚是一種鮮美的水產品，其乾製品泡發起來並不難。一般來講，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，投入魷魚乾浸泡半天。
然後洗淨再放入鹼水中(以500克魷魚放25克燒鹼為宜)，浸沒即可;3小時後，見魷魚軟化，即用清水沖洗脫鹼，再用清水浸泡起來，便可食之。怎麼泡發魷魚乾？魷魚乾有兩種：
一種是熟魷魚乾絲，呈白色細絲狀，可以直接吃。偶用的就是這種，直接做菜，或加黃酒、糖蒸10分鐘即可。另一種是生魷魚乾，這就需要油發或鹼發。
怎麼泡發魷魚乾？泡發魷魚乾1、油發每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
16樓：小酒盅
浸泡時間要看魷魚乾的大小厚薄，泡發時可先備一盆溫水，水溫在40℃左右，浸泡半天
17樓：小達人有妙招
回答親，您好，魷魚乾洗淨，撕開魷魚爪，分成兩半，盆中倒入淹沒魷魚的水，浸泡兩小時，換水，加入和清水比例1:100的鹼水，攪拌均勻，放入冰箱或陰涼處浸泡8小時，多次換水洗淨鹼水，泡水1至2小時，倒掉換新的水，重複至少3次，直到泡出的水沒有滑滑的觸感，也減少了鹼水味。
怎麼泡發魷魚乾
18樓：一窩裡
在溫水中放少量香油和鹼，把幹魷魚放至其中泡至軟脹再用清水洗淨即可。或先用冷水把幹魷魚浸泡2小時左右，再以2：1的水和食用鹼兌成5%的純鹼溶液接著浸泡3小時，最後用清水洗淨即可。
或者用冷水浸泡幹魷魚2小時後撈出，再用1：100的食用鹼水接著浸泡半天后用清水洗淨即可。
一、幹魷魚怎麼泡發
1、取一個大盆，倒入適量溫開水，水溫以40℃為宜，放入幹魷魚浸泡大約半天時間即可，浸泡後的幹魷魚撈出，把盆中的水倒掉，重新接清水，清水以沒過幹魷魚為宜，同時加入少量陳村梘水，與清水的比例為20：1，3小時後可以用手觸控魷魚，此時的由於基本已經膨脹、軟化，將漲發後的魷魚撈出，使用流動的水反覆的沖洗並脫鹼，最後再用清水把漲發好的魷魚浸泡起來，即可進行烹製。
2、買幹魷魚時選擇肉質堅硬、外表平滑、無黴點、身幹體厚、光澤亮的幹魷魚，泡發時將其放在冷水中浸泡2小時，撈出再放到1∶100的鹼水中浸泡8-12個小時，幹魷魚即可發透，發透後的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚無任何異味且外表不滑膩為止，再把魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
3、每500克幹魷魚用香油10克、鹼少許放入清水中浸泡，泡至脹軟為止，按1：2的比例將純鹼與冷水摻和，攪拌後便可得到5%的純鹼溶液，再根據魷魚的老嫩，加上2-3成，幹魷魚用冷水浸泡3小時後，再放入純鹼泡三小時便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。
19樓：妙招小知識
幹魷魚別隻用清水泡了，立馬學會這訣竅，輕鬆泡乾淨肉質還鮮嫩，很棒的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家解決煩惱，謝謝
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