1樓：網友
速凍灌湯包蒸不漏汁解凍下再放鍋裡蒸，壁子上最好鋪上籠屜布，蒸3-5分鐘開鍋後把火調小再蒸10分鐘左右，把鍋端下來鍋蓋開啟涼3分鐘左右就可以吃，這樣蒸包子。
2樓：網友
速凍灌湯包怎麼蒸不漏汁先用涼水過一下然後鍋開之後上鍋蒸十分鐘就ok了。
怎麼速凍灌湯包
3樓：姬覓晴
準備材料：前腿肉300克、肉皮凍300克、新鮮香菇2個、姜1小塊、小蔥白幾根、中筋麵粉240克、玉公尺澱粉40克、熱水185克、鹽適量。
一、麵粉和玉公尺澱粉放入麵包機桶中，倒入溫水。
二、啟動和麵程式，揉至光滑的麵糰就可以了。
三、前腿肉去皮剁碎，新鮮香菇洗乾淨切成碎粒，肉皮凍也切得碎碎的，姜切成末，小蔥只要蔥白也切碎。
四、加入一小勺鹽，大概五六克的樣子。根據各人口味鹹淡加適量鹽。
五、將肉餡順著乙個方向（順時針或逆時針都行，不要隨便攪）攪至起勁。攪好的肉餡可以放冰箱冷藏等麵糰醒好。
六、麵糰醒好後，平均分成24個小劑子。
七、蓋上蓋子，再醒20分鐘。
八、取乙個劑子，擀成圓形，中間厚，邊緣薄。
九、放上適量肉餡。
十、將邊緣象摺紙扇一樣摺疊起來；
十。一、最後收口，注意一定要捏緊收口，不然漏汁。
十。二、最後做好12個放入冰箱速凍即可。
4樓：拾萬里之外
灌湯包的做法：
1.麵粉200克，鹽2克，涼水120克左右2.把鹽加入麵粉裡，加入適量水和成稍軟的麵糰（水量根據麵粉吸水程度適當調整）蓋上溼布醒發，趁這個空當做餡兒。
灌湯包3.大碗裡是切成小丁的皮凍，小碗裡是豬肉大蔥肉餡（肉餡加入花椒水向乙個方向攪打上勁，再加入蔥末攪拌均勻）
4.把皮凍丁和肉餡拌勻。
5.醒好的面切成大小均勻的劑子。
6.擀成中間稍厚四周薄的麵皮兒，包入皮凍餡7.包好的小包子生坯。
8.放進抹油的蒸屜內。
9.涼水開大火蒸15分鐘左右即可。
5樓：匿名使用者
速凍灌湯包，你包子包好之後，擺到乙個長方形的平底盤裡，放進冰櫃就ok了，需要蒸的時候拿出來。灌湯包應該是發麵做的吧，速凍出來不知道是不是和速凍水餃乙個效果。
速凍灌湯包怎麼蒸不破
6樓：向陽
在蒸速凍灌湯包之前源橡，先拿出來解凍，再放到鍋中蒸，鋪上籠屜布，蒸3-5分鐘開鍋後把火調小，再蒸10分鐘左右，停火把鍋端下來，鍋蓋開啟涼3分鐘左槐裂穗右即可食用。
速凍灌湯包特別方便，只需在要吃的時候拿出來鉛卜蒸一蒸就可以吃了。特別省事，也非常好吃。但其實蒸速凍灌湯包也有訣竅，如果沒蒸好灌湯包就會破，湯汁就會流出來，其精華沒了，吃起來也就沒有灌湯包的味了。
要想速度灌湯包蒸不破，除了掌握以上技巧外，還可以用紗布在蒸屜裡墊上，將灌湯包放上，大火蒸5分鐘然後改小火十來分鐘的樣子即可。
灌湯包速凍蒸完了漏
7樓：
摘要。1、湯包皮做的不好。麵糰醒發的不到位或是麵糰不勁道等都會導致做出來的湯包皮沒有韌性。
2、包入的豬皮凍過大。麵皮中包入了過多的高湯致使麵皮承受不住產生破裂等情況。3、蒸煮的時間過長。
蒸湯包的時間太久麵皮吸收過多的水蒸氣後發生破裂現象。
1、湯包皮做的不好。麵糰醒發的不到位或是麵糰不勁扒羨道等都會導致做出來的湯包皮沒有韌性。2、包入的豬皮凍過大。
麵皮中包入了過多的高湯致使麵皮承受不住產生破裂等情況。3、蒸煮的哪晌時間過長。蒸湯包的時李此鋒間太久麵皮吸收過多的水蒸氣後發生破裂現象。
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灌湯包怎麼蒸
8樓：網友
第一步：市場上面購買回來的新鮮豬皮放入到清水當中反覆清洗乾淨，然後起鍋燒適量的開水，等到水開了之後調到小火，將清洗好的豬皮放入到鍋裡面焯水。
第二步：豬皮煮好之後關火，將豬皮撈出來，稍微冷卻之後用小刀將豬皮表面多餘的油脂和豬毛都刮一下，將豬皮刮好之後再放到水裡面沖洗乾淨備用。
第三步：鍋裡面再次倒入適量的冷水，處理好的豬皮放到鍋裡面之後繼續放入適量的料酒、食用鹽和八角，**將鍋裡面的水燒開之後再用大火繼續煮15分鐘左右，等到筷子可以輕易將豬皮弄破的時候將豬皮撈出來，用冷水再次將豬皮沖洗乾淨。
第四步：清洗好的豬皮切成小塊放到破壁機當中，再繼續向破壁機當中加入清水，讓清水沒過豬皮為止，將豬皮完全打碎成湯為止。
第五步：再一次將鍋裡面的水倒掉，將豬皮攪拌出來的湯倒入鍋裡面，再倒入適量的清水，開中火熬煮30分鐘之後將豬皮湯倒入到盆裡面冷卻凝固，用勺子將豬皮湯表面的那一層油撇出去，剩餘的部分放到冰箱當中冷藏。
第六步：取適量豬肉洗淨之後放到菜板子上切成肉餡，再切適量的蔥末和薑末放到豬肉餡當中一起攪拌均勻，緊接著向肉餡當中加入適量的生抽、料酒、食用鹽和蠔油，再一次攪拌均勻放到一旁靜置。
第七步：肉餡攪拌好之後將冰箱當中冷藏好的皮凍放到肉餡當中攪拌再次攪拌均勻，灌湯包的餡料部分就做好了。之後用來包包子，美味的灌湯包就做好了。
湯包有湯，是由於在一般餃子餡，或三鮮餡中摻加一定佔比雞凍兒，便是用老母雞熬料的高湯，製冷後凝結，像水晶果凍一樣的東西在活制陷料的情況下新增一定佔比的雞凍，由於成固態臨時不容易排出，待加溫後才會化作液體，且漿汁十分美味。
湯包，一般採用燙麵，易判定，口感好，最重要的是不容易汲取水分，則盡較大 儲存了高湯。如果是一般的醒面做皮，再多的湯也會被醒面吸走。
9樓：貓貓老師來解疑
把灌湯包連同油紙一起放到鍋裡就可以了，水開後改中小火上鍋蒸，蒸10分鐘左右灌湯包就熟了。
灌湯包怎麼蒸才能讓它的汁不破皮就出來
灌湯包的皮，半發麵，半燙麵，揉在一起，揉均勻，包好後上蒸籠，這樣湯包皮不會破。灌湯包的湯汁怎樣才不滲入到麵皮裡？灌湯包的湯汁不滲入到麵皮裡的方法 餡料與高湯混合後，把調好的餡料入冰箱冷藏一夜，第二天凝固。灌湯包的做法 準備好所有食材，雞架骨洗淨，加蔥段冷水入鍋。加蓋大火，滾開後轉小火，約燉30分鐘，...
灌湯包怎麼做，自己在家怎麼做灌湯包？
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怎樣製作湯包，怎麼製作灌湯包
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