什麼蔬菜含葉酸高，哪種蔬菜含葉酸最高？葉酸的作用與功效

1樓：贛南臍橙

1、南瓜。每100克南瓜中，葉酸含量高達267微克左右，及葉酸含量明顯高於其他蔬菜，經常性食用可以補充人體對於葉酸的需求。另外，南瓜中含有大量的鋅元素參與人體整個生長發育過程，尤其適合於青少年、孕婦等人群食用，營養價值較高。

2、捲心菜。

每100克捲心菜中葉酸含量為240微克左右。其葉酸含量僅次於南瓜，所以對於體內缺乏葉酸或者是需要補充葉酸的特殊人群，可以經常性食用捲心菜。

3、菠菜。每100克菠菜中葉酸含量為210微克左右。菠菜是很多孕婦的首選蔬菜，因為菠菜中含有的葉酸含量較高，能夠補充胎兒正常發育所需的營養。

但是菠菜中含有的草酸含量也較高，不利於人體對於新元素以及鈣質的吸收，所以在食用時不可吃得過多。

2樓：網友

葉酸含量較高的蔬菜主要為南瓜、捲心菜和菠菜等。每100克南瓜中葉酸含量為267微克左右，100克捲心菜中葉酸含量為240微克左右，而買100克菠菜中葉酸含量則為210微克左右，經常性食用這些蔬菜有利於人體補充葉酸。

3樓：羊兀羊

含有葉酸的蔬菜有油菜，菠菜，青菜等綠葉蔬菜。除了蔬菜，其他食物也含有葉酸。

水果有石榴，桃子，檸檬，山楂，蘋果，裡面都含有葉酸的成分，還有一種就是堅果類的，比如核桃，葵花籽，另外一種就是動物肝臟，豬肝，雞肝和羊肝，粗糧的話有小公尺，玉公尺，大麥等，裡面的葉酸含量都比較豐富。

4樓：小青聊養生

健康養生葉酸補腦這款蔬菜含葉酸量最高，女人放心吃，提高免疫力，促進大腦發育！

葉酸含量高的食物和蔬菜有哪些？

5樓：小耳朵愛聊車

葉酸含量多的綠色蔬菜：萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

葉酸含量多的新鮮水果：橘子、草顫亮拆莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、士多啤梨、梨、胡桃等。

動物食品動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉。

葉酸維生素b複合體之一，相當於蝶醯穀氨酸，是公尺切爾從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進骨髓中幼細胞成熟的作用，人類如缺乏葉酸可引起巨紅細胞性貧血以及白細胞減少症，對孕婦尤其重要。

哪種蔬菜含葉酸最高？葉酸的作用與功效

6樓：醫學生

葉酸能增強免疫能力，防止貧血，尤其是孕婦更要多吃，對於小孩子在孕婦體內的發育才會好。葉酸是從菠菜葉子中分離提取出來的，故得名「葉酸」。

葉酸是一種水溶性維生素，因為最初是從菠菜葉子中分離提取出來的，故得名「葉酸」。葉酸最重要的功能就是製造紅血球和白血球，增強免疫能力，一旦缺乏葉酸，會發生嚴重貧血，因此葉酸又被稱為「造血維生素」。

葉酸是預防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準備懷孕的女性和準媽媽都需要葉酸（包括天然葉酸和葉酸補充劑）。孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍。

葉酸屬於b族維生素的一種，通常在各類水果和新鮮蔬菜中含量較高，其中又是以柑橘類水果和綠葉蔬菜含量最為豐富。以下新鮮水果均含有豐富的葉酸：橘子、士多啤梨、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。

含葉酸的食物很多，但由於葉酸遇光、遇熱就不穩定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。如：蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50％～70％；煲湯等烹飪方法會使食物中的葉酸損失50％～95％；鹽水浸泡過的蔬菜，葉酸的成份也會損失很大。

因此，人們要改變一些烹製習慣，儘可能減少葉酸流失，還要加強富含葉酸食物的攝入。

綠色蔬菜：萵苣、菠菜、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、蘑菇等。

西蘭花葉酸含量：120（微克/100克）。西蘭花的熱量極低，本身即是許多女性的最愛，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

胡蘿蔔葉酸含量：67（微克/100克）。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有抗氧化活性，可說是女性的飲食美容聖品；此外，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗淨後，直接攪打成果汁食用，會是最直接攝取多量葉酸的方式。

含葉酸高的蔬菜

7樓：具家理念

葉酸廣泛分佈於綠葉植物中，在日常生活常見的蔬菜中，捲心菜、菠菜、白菜、芹菜、油菜、韭菜等綠葉蔬菜葉酸含量較高。

葉酸作為一種水溶性b族維生素，是人體細胞生長和繁殖的必需物質，可用於預防胎兒先天性神經管畸形。除蔬菜外，動物肝臟、豆製品也是含有葉酸較多的食物。