1樓：網友
主料：五花肉。
輔料：姜、蔥、 蒜、梅菜、老抽、生抽、五香粉、腐乳(紅)、鳳球嘜鮑魚汁。
做法：步驟1、五花肉切成方塊把蔥薑蒜等材料備好步驟2、梅菜用開水侵泡。
步驟3、把五花肉煮熟，用油把豬皮炸一下。
步驟4、把蔥薑蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和鳳球嘜鮑魚汁調成汁步驟5、把五花肉放在汁裡醃製半天以上，然後用刀切沿著邊切一刀到尾不要斷。
步驟6、用乙個倒三角容器把肉碼進去，把梅菜鋪好，用蒸鍋蒸步驟7、蒸好後把汁先倒在碗裡裡，盤子裡鋪上蔬菜再把裝肉的容器倒扣過來，容器取走即可。
步驟8寶塔肉怎麼煮把汁倒在東坡肉上。
2樓：網友
五花肉切成方塊把蔥薑蒜等材料備好。
請點選輸入**描述。
梅菜用開水侵泡。
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把五花肉煮熟，用油把豬皮炸一下。
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把蔥薑蒜，南乳，五香粉，老抽生抽和鳳球嘜鮑魚汁調成汁。
請點選輸入**描述。
把五花肉放在汁裡醃製半天以上，然後用刀切沿著邊切一刀到尾不要斷。
請點選輸入**描述。
用乙個倒三角容器把肉碼進去，把梅菜鋪好，用蒸鍋蒸。
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蒸好 後把汁先倒在碗裡裡，盤子裡鋪上蔬菜再把裝肉的容器倒扣過來，容器取走即可。
請點選輸入**描述。
把汁倒在東坡肉上完成。
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3樓：網友
1，下五花肉焯水10分鐘（焯水時放料酒和兩片姜）。撈出五花肉，洗去浮沫。鍋裡放足夠水，放入五花肉，加入八角1枚，蔥段，薑片，中火煮，至筷子可以輕鬆扎進肉裡。
關火，肉塊涼透以後，放冰箱冷藏定型。4-6個小時左右。
2，從冰箱取出定型好的五花肉塊，準備好寶塔肉模具。
3。工慾善其事必先利其器，成就寶塔肉的第一步，就是磨刀。
4，先拿一塊五花肉塊，修形（正方形）。把肉塊立起來，肉朝內，皮朝外，保持平視，從上面開始下刀，片肉，一層層朝中心片去，下刀要穩，儘量保證肉片厚度的均勻，也不易過薄，容易裂開。
5，放進寶塔肉模具，拿起模具，輕輕在操作檯上頓一頓，使肉能按寶塔形狀依附在模具中。
6，梅菜上放入老抽，醬油，白糖，姜蔥絲，八角，倒入煮五花肉的肉湯。上用蒸鍋蒸20分鐘。
7，倒出部分湯汁，用盤蓋在模具上，倒扣，輕輕拿去模具。周圍擺上，用鹽水焯好的西藍花裝飾即可。（如果想味道更加濃郁一些，可用蒸肉汁，勾芡澆汁。）
4樓：北京新東方烹飪學校
說明食材如上。先把中肉【五花肉】1條下滾水煮至有熟無血水10分鐘，拿起切成四方型約6塊，..
先把四方型的五花肉切成1公分薄片不段，從外圍切到內緣，攤開就是連的一片。後再把它。
加入所有食材，再加入粹釀醬油露。
再加入陳年紹興酒。蓋上鍋蓋電鍋料理15分鐘。
寶塔肉怎麼做？
5樓：菜籃子
原料：五花肉、白糖、老抽、泡發好的梅乾菜、蔥薑蒜適量、寶塔肉磨具。
方法步驟：1、將準備好的五花肉，清洗幹友桐淨，好芹坦鍋燒至冒青煙。將豬皮向下烙豬皮，將豬皮烙至金黃色為止。
這一步的主要目的是去除豬肉的汗腺，去除腥味。然後用清水把豬皮表面清洗乾淨。然後切成磨具大小口大小的方塊。
2、熱鍋上油，加入白糖炒糖色炒到棗紅色，然後加入清水，放入切好的豬肉塊，大火燒開撇去浮沫，放入料酒、薑片、蔥段小火燉45分鐘。接著取乙個碗放入幹辣椒、蔥花、梅乾菜、八角、花椒少許備用。
3、時間到把煮好的豬肉塊撈出，略微放涼後將瘦肉的部分去掉，切成小丁備用。然後將花肉的部分立起來，兩側放首首兩隻筷子，順著邊緣切條，不能切斷。
4、鍋中加入少量的油，把邊角料和配菜煸炒，放入蠔油、生抽、少許鹽後攪拌均勻後盛出備用。
5、切好的豬肉條放到磨具裡從最最裡面的一層按下去，然後將煸炒好的梅乾菜填入磨具中。將磨具放到鍋中蒸2個小時。然後把肉倒放到盤子裡，把磨具剩餘的汁水，勾薄芡澆到寶塔肉上即可。
寶塔肉的製作方法，以及材料都需要哪些？
6樓：小滔看世界
寶塔肉是一道一般難度高的家常菜，製作原材料為方形五花肉、梅乾菜。
主料：方形五花肉、梅乾菜。
輔料：八角、八角茴香、水肆碰襪澱粉、水、老紅糖、清燉秘製醬。
製做步驟1.梅乾菜略微洗一洗後放入水中泡浸。
2.每過10分鐘洗一次換一次水，最好用像骰子一樣的鏤空雕花盆來泡浸那樣小碎石子在泡浸全過程時會從鏤空雕花的面盆裡掉下，洗的全過程反覆5-6次。
3.五花肉清洗。
4.稍微綽水。
5.原鍋再度放入適當的水，水需未過五花肉隨後放入八角茴香和八角大火燒開。
6.煮沸後放入3湯匙的清燉秘製醬上色，轉中火蓋緊外蓋煮30分鐘後取下。
7.趁著熱的情況下肉皮上抹上清燉秘製醬。鍋裡的湯不必扔掉待會兒要煮梅乾菜的。
8.抹好清燉秘製醬後等待肉涼了之後，鍋裡放入少量的油把五花肉的肉皮朝下煎、
9.還記得一定要蓋緊外蓋不然會很危險哦，用小火煎2-3分鐘就可以了，拿出來的情況下看一下肉皮是不是早已著色了，如果不著色能夠再炸2分鐘，肉皮不必過多的煎不然切的情況下就不好切了。
10.等待肉涼了之後放入冷凍裡冷藏約30-50分鐘，那樣能夠讓肉略微硬一點切的情況下就很好切。
11.這時將原鍋裡的湯放入梅乾菜，把八角茴香八角撈出。
12.大火燒開後轉文火燜煮放入老紅糖，喜歡吃甜的能夠多放1湯匙。
14.肉凍好後取下順著旁邊一直切。
15.快到了尾部的情況下記牢不必斷開裂激不然就需要吵絕從新幹了。
16.切完後圍住圈回覆方肉的樣子，肉的尾部用木籤刺進牢固即可。
17.這時將梅乾菜盛出去，剩下的料汁小火烤開後勾芡，不用勾的厚厚的。
18.把卷好的肉的底端有乙個間隙的位置放入適當的梅乾菜。
19.隨後放回菜盤裡刷上勾芡好的梅乾菜汁。
20.放入鍋裡中火蒸1個小時即可。
7樓：創作者
需要準備肉塊，同時也需要準備姜粒，蒜粒，生抽，而且也需搏氏要準備辣姿銀歷椒醬，同時製作寶塔肉的時跡搜候，一定要注意步驟。
8樓：生活導師小馨馨
將五花茄拆肉清洗乾淨，然後放入鍋中，放入八角茴香，宴慶大料，花椒，煮顫祥棗熟帶，放入老抽醬油，白糖上色。然後在底層鋪一些梅乾菜就可以了。
9樓：浩海永寧
這道菜需要的材料有，帶皮五花肉，梅乾菜，八角，桂皮，花椒，生薑，蒜頭，料酒滲跡友，叢槐腐乳，蠔油，生抽，老抽，豆瓣醬，糖和鹽等等。首先把肉放進高壓鍋裡面，加入清水，八角，桂皮料，酒蔥段兒，香料煮，30分鐘之後，拿出來切成片，擺在乙個盤子裡面作出寶塔的樣子，然後再淋上塘，豆瓣醬，上鍋蒸20分鐘，蒸完州激之後倒扣在鋪了梅乾菜的盤子上面就好了。
金城寶塔肉應該怎麼做？
10樓：推上豬肉去趕集
材料
原材料五花肉………500克。
宜賓芽菜……300克。
西蘭花………50克。
調味料。生粉………10克。
荷葉餅………6張。
老醬湯………適量。
做法
1、五花肉洗淨，入老醬湯中煮至七成熟；西蘭花洗淨，汆水待用源辯；
2、煮熟的五花肉用滾刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老醬湯轎裂櫻，入蒸籠蒸2小時；
3、肉扣在盤中，用西蘭花圍邊，原汁用生粉勾芡，淋在盤中，與荷葉餅一同上桌即可。
開心貼士。在烹製紅燒肉、紅燒魚等菜時，離不了炒糖色，鍋內油熱後，加糖，用慢火炒，當炒至糖逐漸融化時，要加少量溫水，這樣可以閉叢防止油鍋爆濺，炒出來的糖色也更好。
燒豬蹄時加點醋，可以使骨頭中的膠質分解出鈣和磷，增加其營養價值，豬蹄中的蛋白質也容易為人體吸收。
特別提示。肉不要煮太熟，切時不要切斷。
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