1樓：柒個與十一
首先就是把芋頭放到鍋中蒸熟，然後切成薄片，之後放入鍋中紅燒，加入蒜蓉和薑片都是非常的香好美味的，也可以選擇和青菜一起烘烤，口感都是非常的清香軟糯。
2樓：南宮筱末
芋頭可以煮粥，也可以幹炒，可以煎，可以蒸，但是最健康的方式還是清蒸，這樣不會破壞芋頭本身所存在的營養價值。
3樓：逄懿
芋頭採用烹煮燉的烹飪方法均可。建議以下烹飪方式更健康：1、芋頭排骨湯。
將排骨焯水後放入砂鍋內一次性加足水燉，加入生薑、料酒等去腥，出鍋前半小時加入芋頭一起燉，最後加鹽。排骨也可以換成土雞。2、蔥油芋頭。
碗內倒入適量生抽，鋪上芋頭，最上面鋪上一層火腿入鍋內蒸30-60分鐘，撒上 蔥花，淋上一勺熱油即可。3、芋頭蒸熟搗成泥，趁熱加入木薯粉揉勻，搓成乙個個芋圓，可以製作成芋圓西公尺露等甜品。
芋頭在烹飪中有哪些用途?
4樓：秋
芋頭在烹飪中的用途比如可以做以下3道菜：
芋頭扣肉。原料】：五花250克、芋頭、八角、大蒜、蜂蜜適量、備好勾芡用水澱逗棗粉。
做法】：a、五花肉加入八角焯至半熟，用牙籤扎孔，塗抹適量老抽於表面。
b、五花肉切片、芋頭切塊、大蒜切碎備用。
c、取碗或盆放入鹽、一茶匙蜂蜜、油與切好的大蒜調成醬汁備用。
d、將五花肉與芋頭倒入碗中，調勻，蒸30分鐘。
e、將加熱水澱粉，勾芡澆至蒸好的肉與芋頭上。
芋頭排骨煲。
材料】：排骨200克、芋頭1顆。
做法】：a、醃製排骨：洗淨後醃製10分鐘，油炸至微微上色後撈出備用。
b、芋頭切成小塊，微炸後撈出。
c、將蒜瓣炒香後，放入排骨、調味料，加適量清水燒開後，文火煮15-20分鐘。
d、芋頭下鍋再煮15-20分鐘，煮至芋頭酥嫌畢軟並湯汁粘稠時即可。
芋頭燒雞。原料】：雞、芋頭。
做法】：a、芋頭切小塊浸泡於水中，雞肉切塊後，清水焯去雞肉中的血水。
b、炒香蔥、姜、蒜、八角。
c、稍微翻炒雞塊2-3分鐘，倒入料酒和老抽去腥、上色；
d、將雞塊撈出倒入開水，以中小火燉煮30分鐘，待湯汁略稠時放入適量白糖和鹽，加入芋頭燉15分鐘，撒上少量香蔥即可。
芋頭的功效與作用有哪些？
a、補充膳食營養。
芋頭的澱粉含量豐富，且澱粉顆粒小，口感軟滑細膩，具有補中益氣的功效，因此芋頭的功效與作用在飽腹方面顯得特別突出。
b、補充微量元素。
芋頭的纖維含量及維生素含量充足，維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多，尤其適宜孕婦及兒童等特山者拆別需要補充微量元素人群。
c、補充礦物質。
芋頭含有豐富的礦物質，例如氟，適量食用可健牙護齒。
d、藥理作用。
芋頭的功效與作用除了體現在它豐富的維生素及礦物質含量上，還體現在它特別的藥理作用上。芋頭具有生津、消炎、調節胃酸作用，對於貧血也有一定的防治作用。中醫認為老年人常吃芋頭可提高機體的抵抗力，對部分人群的腫瘤有一定的抑制消解作用。
e、美容養顏作用。
因芋頭中的鹼性成分具有調節酸鹼平衡功效，所以美容養顏也是芋頭的功效與作用之一，愛美女性若為酸性體質可通過食用一些芋頭調整改善體質。提醒：過敏體質、腸胃功能較弱、容易積食、患有溼疹、便秘人群應忌食或少量食用芋頭類食品，其餘一般人群均可食用。
芋頭的吃法大全 芋頭的烹飪方法
5樓：三夜見
1、煮芋頭。材料：芋頭、油、水。做法：把芋頭去皮切成1-2釐公尺厚的片；然後鍋內添少許油，燒熱，將芋頭片放入翻炒幾下，加入水，水的量要剛好沒過芋頭，大火煮熟即可。
2、蒸芋頭。材料：芋頭1000g。做法：芋頭泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘即可。
3、芋頭燉豆腐。材料：豆腐1條、芋頭4個、八角、桂皮、辣椒、紅棗。
做法：把豆腐切成釐公尺大小的塊，芋頭切成同樣大小的多邊形塊。把切好的芋頭和豆腐放到鍋裡，加上適量的水，放進八角、桂皮、辣椒、紅棗、蔥、姜、蝦皮、料油。
開鍋後轉小火燉20分鐘，放進蒜、味精、胡椒粉，2分鐘後即可食用。
芋頭做法大全家常 芋頭的烹飪方法
6樓：生活軌跡
1、椰汁香芋雞煲。
材料：雞腿2只，芋頭250克，蔥段15克，薑片15克，椰汁適量，花生油、蒜頭汁、咖哩粉、糖、鹽各適量。
做法：將雞腿去骨、去血絲，切成3釐公尺的塊狀，用清水清洗5分鐘瀝乾水分；用鹽、咖哩粉、蒜頭汁醃雞塊至片刻；再用平底鍋將雞塊煎至金黃色備用。將芋頭切成釐公尺的骨排塊狀，煎至兩面金黃，之後蒸軟備用。
開鍋下油，爆香蔥段、薑片，加入雞塊，大火翻炒片刻；倒入椰汁再煮一會，最後放入芋頭中火收汁，加入鹽、糖調味即可。
2、芋絲餅。
材料：芋頭適量，火腿適量，燻鴨肉適量，粘公尺粉100克，蔥適量，色拉油適量。
做法：芋頭、火腿、燻鴨肉均切粗絲，蔥切粒。熱鍋，下小許色拉油，炒香火腿絲與燻鴨絲。
下芋頭絲炒透。把芋頭絲等材料盛起晾涼，加入調味料與蔥花，粘公尺粉加入適的水與小許鹽、胡椒粉調成糊狀。把粘公尺粉糊拌入芋絲材料中。
取一蒸盤，抹點色拉油，倒下所有拌好的材料。放蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。熟後取出晾涼。
把晾涼後的芋絲餅切小件，用油煎至兩面金黃色，即可食用。
3、芋頭蒸排骨。
材料：排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣。調味料：酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法：排骨洗淨，拌入調味料醃10分鐘，再有熱油炸至上色撈出。芋頭去皮，切小塊，放入熱油中炸過日子撈出。
用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。
芋艿的烹飪方法有哪些？
7樓：w豪哥來了
芋艿是一種營養豐富的蔬菜，可以被製作成多種不同的菜式，以下是幾種常見的芋艿烹飪方法：
1. 焯水煮。將切好的芋艿塊放入沸水中焯水煮3-5分鐘，然後撈出瀝乾備用。這樣做可以去除芋艿中的雜味，提高食品的口感。
2. 蒸。將切好的芋艿放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，直到芋艿軟爛。可以加入糯公尺粉或紅棗，製作成糯香芋艿等甜品。
3. 煮。將焯水煮過的芋艿塊放入鍋中，加入適量的清水，加蓋用中火煮15-20分鐘，加入適量調料即可食用。
4. 炒。將切好的芋艿塊放入鍋中，加入適量的油，煸炒至表面微金黃色即可加入其他食材和調料進行炒制，如芋艿炒肉片、芋艿炒蝦仁等。
5. 釀。將焯水煮熟的芋艿塊挖空，加入肉餡、蝦仁等食材，填入芋艿塊中，用清水煮10-15分鐘即可食用。
需要注意的是，芋艿含有草酸，建議不要生吃，同時在煮、蒸、炒等製作過程中要充分煮熟才可以食用，以避免對身體造成不良影響。
8樓：匿名使用者
1、芋頭烹飪方法一：炒芋頭。炒芋頭是一種簡單實用的烹飪方法，用料也很簡單，一般只需要準備芋頭、油、鹽、蔥、姜、少量醬油或醋等調料，將芋頭切成小塊，熱鍋，放入油，放入芋頭，炒芋頭變色，炒八分熟，加入蔥薑末、鹽和其他調料，炒勻即可。
2、芋頭烹飪方法二：燜芋頭。燜芋頭是一種比較簡單的烹飪方式，用料比較簡單，一般只需要準備芋頭、醬油、蔥、姜、料酒、鹽、糖等調料，將芋頭洗淨，放入油鍋內，加入醬油、蔥薑末、料酒、鹽、糖等調料，大火燒開，然後轉小火，中火燜煮10-15分鐘，即可出鍋。
3、芋頭烹飪方法三：煮芋頭。煮芋頭是一種簡單實用的烹飪方法，用料也很簡單，一般只需要準備芋頭、油、鹽、蔥、姜、少量醬油或醋等調料，將芋頭洗淨，放入湯鍋內，加入適量清水，放入芋頭，大火燒開，然後轉小火，中火煮10-15分鐘，加入蔥薑末、鹽和其他調料，小火煮5-10分鐘，即可出鍋。
9樓：育見未晚
芋艿是一種常見的食材，常常用於烹製各種美食。以下是一些芋艿的烹飪方法：
1. 芋艿燉排骨：將芋艿削皮切塊，排骨對半斬開，熱水焯水，撈出瀝乾水分備用。
鍋中加入油，加入蔥薑蒜爆香，加入排骨煸炒至金黃，再加入芋艿煸炒一分鐘。加入清水淹沒食材，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉燒開，轉小火燉煮2個小時即可。
2. 芋艿糯公尺餈：將糯公尺貼在已經蒸熟的芋艿中間，握實成球狀，放入開水中煮熟即可。
3. 炒芋艿片：將芋艿切成片，放入熱油中煎炸至金黃色，撈出瀝乾油分；再用一口熱鍋，加入少量油，放入蔥薑蒜爆香，將煎炸好的芋艿片倒入鍋中，加入鹽炒勻，出鍋即可。
4. 芋艿湯：將芋艿洗淨削皮，切成小塊。加入水，煮至芋艿變軟，加入適量糖，攪拌均勻即可。
5. 酥炸芋艿：將芋艿切成薄片，放入麵粉、雞蛋和麵包糠中裹上，放入熱油中炸至金黃色即可。
以上是常見的幾種芋艿的烹飪方法，根據自己的口味喜好選擇製作即可。
10樓：曉韻老師
芋艿是一種常見的食材，可以烹製多種美。以下是常見的幾種（當然先要處理淨，再按下面方法去做啦，嘻嘻～）：
1．蔥油芋艿：對半切開，清水煮熟，備用；蒜沫爆香，適蒸魚豉油、量鹽、生抽加少量的水，放入芋艿翻炒，再酒上蔥花，再後另起一鍋，放入適量油，溫熱後淋在芋艿上。
3．煮：將芋艿切成小塊，與肉（或雞骨等）一起放入鍋中，加水煮開後轉小火慢慢燉，最後加入鹽、胡椒粉等調味料。
4．燜：將芋艿和其他食材一起放入鍋中，加入適量的水或高湯，用小火慢慢燜煮，最後加入鹽、糖等調味料。
5蒸：將芋艿切成小塊，放入蒸鍋中，蒸熟後加入蔥薑蒜、鹽、雞精等調味料拌勻。
6．烤：將芋艿切成片狀，放入烤箱中，烤至表面微黃，再根據個人口味加入忌廉、芝士等佐料。這些只是常見的方法，您可以根據自己的口味和喜好調整和創新。
以上希望對您有所幫助，如能得到您的任何，點，謝謝～
11樓：齊昕貼吧
芋艿的常見的烹飪方法有：
1. 炒芋艿：將芋艿切絲，用油爆香蔥姜、蒜，然後加入芋艿絲，翻炒後加入鹽、味精、雞精調味即可。
2. 煮芋艿：將芋艿去皮切片，放入鍋中，加入水沒過芋艿，放入料酒、鹽、薑片等調料，開大火煮10分鐘左右，至芋艿變軟即可。
3. 乾煸芋艿：將芋艿去皮切片，放入鍋中，放入料酒、鹽、糖、薑片等調料，煸炒至芋艿變軟即可。
4. 獅子頭：將芋艿洗淨、去皮，切丁備用。然後將豬肉洗淨切細丁，加入料酒、鹽、芝麻、蔥薑蒜等調料，攪拌均勻後，加入芋艿丁，攪拌均勻即可。
12樓：生活小達人軍哥
芋艿可以被用來製作多種美味的菜餚，以下是一些常見的烹飪方法：
1. 芋艿爆炒：將芋艿切成小塊或長條，炒鍋中放油燒熱，放入芋艿，加入蒜末、辣椒、鹽等調味料，爆炒至熟即可。
2. 芋艿蒸：將芋艿去皮後切成小塊或片，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，取出加入糖水或其他調味料即可。
3. 芋艿煮湯：將芋艿切成小塊或片，和其他食材一起煮成湯，如芋艿排骨湯、芋艿雞湯等。
4. 芋艿泥：將芋艿煮熟後搗成泥，加入牛奶、煉乳等調味料，攪拌均勻即可食用。
5. 芋艿炒肉：將芋艿切成小塊，加入炒熟的肉丁、青椒等食材炒制，加入調味料即可。
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