1樓：我叫蕭笑
分享六款百吃不厭的水餃做法，一口一個太滿足了，好吃到停不下來～喜歡的寶寶一定要試試呀！
酸湯水餃。食材：
水餃，蔥花、蒜末，辣椒粉、白芝麻。
做法。調酸湯：碗中放入1勺辣椒粉1勺蒜末1勺蔥花1勺芝麻，淋上熱油，加生抽1勺香醋2勺適量鹽與雞精，攪拌均勻；
鍋中放入適量的水煮沸，下入水餃煮熟，撈出放入碗中，舀幾勺湯倒入碗中攪拌均即可～
茄汁酸湯水餃。
食材：餃子，番茄，蒜末。
做法：番茄去皮切小塊，蒜末切碎備用，鍋中倒入少許油，下蒜末炒香，倒入番茄炒出汁。
加入清水，加2勺生抽1勺醋1勺蠔油1勺番茄醬拌勻，湯汁煮開後放入餃子煮子煮熟即可。
香辣孜然拌水餃。
食材：水餃、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、香菜。
做法：調醬汁：碗中加辣椒粉白芝麻孜然粉，澆上熱油，加1勺生抽1勺香醋半勺糖適量鹽與雞精，攪拌均勻備用。
鍋中水開，放入餃子煮熟，撈出裝入碗中，淋上醬汁，返放上一點香菜，攪拌均勻就好啦。
麻醬拌水餃。
食材：水餃、辣椒粉、白芝麻、蒜末、蔥花、麻醬。
做法：調麻醬汁：碗中加一勺蔥花一勺蒜末一勺辣椒粉一勺白芝麻，澆上熱油，加1勺生抽1勺香醋兩勺芝麻醬，攪拌均勻備用。
鍋中燒開水，下餃子煮至浮起，撈出裝入盤中，淋上麻醬汁中，攪拌均勻，撒上一點蔥花。
泰式咖哩餃子。
食材：水餃，咖哩塊，蟹棒，魚丸，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，玉米，青菜。
做法：土豆，胡蘿蔔切丁，玉米剝成粒，洋蔥切小塊，蟹棒切小段。
鍋中油熱下洋蔥爆香，放入土豆和蘿蔔，加1勺生抽翻炒均勻，放入適量水煮開，下玉米粒與咖哩塊煮5分鐘。
餃子從冰箱拿出，不需要解凍，放入水餃與魚丸煮熟，再放青菜與蟹棒煮2分鐘就好啦～
茄汁酸湯水餃。
食材：餃子，番茄，蒜末，辣椒粉，白芝麻。
做法：調醬汁：碗中放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上熱油，加2勺生抽2勺醋1勺蠔油少許鹽與糖拌勻備用。
番茄去皮切小塊，鍋中倒入少許油，倒入番茄炒出汁，加入清水煮開，放入餃子煮熟，倒入醬汁煮入味，出鍋撒一點蔥花就好了…
2樓：正潘若水仙
1、鍋裡倒入清水燒開備用。
2、下入餃子，用勺子沿著鍋邊攪動，沿著鍋邊攪動的目的是不把餃子碰碎。
3、等到第一次水燒開。
4、往裡面點涼水。涼水的量大概是一個勺子左右就可以了。
5、點完水之後，餃子鍋裡又恢復了平靜。
6、第二次開鍋。
7、再往裡點涼水。
8、使鍋裡再次恢復平靜。
9、第三次開鍋。
10、再往裡點涼水，這是最後一次點涼水，一般肉餡餃子點三次水，因為肉餡不容易熟，素餡餃子只需要點2次水。
11、等到再次開鍋，餃子就可以盛出來。
12、三次的點水，一盤熱乎乎的餃子就煮好了。
3樓：網友
平底鍋刷一層薄油，把速凍水餃倒進去，開中小火煎（這步忘了拍照）煎大概一分半鐘左右，翻個面，繼續中小火煎。此時拿出一個碗，放兩勺澱粉，衝個澱粉水。
第二面也金黃焦脆時，倒入澱粉水，水大概像這樣，沒過餃子三分之一，蓋上蓋子繼續中小火。
一定看到像這樣沒水了，關火，出鍋。
4樓：匿名使用者
餃子的烹飪方法有兩種第一種是買回來的速凍餃子下鍋清水煮就可以了，第二種方法是先趕餃子皮，在把陷放入皮中包起來。下鍋煮就可以了。
5樓：天蠍哈哈哈哈
水煮餃子！簡單易懂熟了之後加點醬油完美。
餃子的方法
6樓：匿名使用者
用料中筋麵粉 500克。
溫水 240克。
白菜 1000克。
鹽（醃白菜用） 15克。
韭菜 250克。
小蔥 50克。
肉糜 250克。
薑末 適量。
蠔油 2勺。
生抽 2勺。
胡椒粉 少許。
食用油 30克。
香油 10克。
糖 3克。鹽 適量。
豬肉菜餡餃子 基礎餃子的包法的做法。
白菜切碎，放鹽攪勻靜置20分鐘殺出水分。
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出水的白菜擠幹水分，儘量擠得幹一點。
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豬肉糜加入薑末，蠔油，生抽和胡椒粉抓勻。
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放入擠幹水的白菜，韭菜和蔥花拌勻。
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加食用油和香油拌勻，讓油均勻包裹住餡，最後放入糖和適量的鹽調味。
拌勻以後蓋上保鮮紙先入冰箱冷藏備用。
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開始和麵，中筋麵粉用溫水和麵。當然，也可以用涼水和麵。
溫水和麵更好，容易造型，涼水和麵放久了會變軟。
揉成光滑較硬的麵糰，蓋蓋靜置餳面20分鐘。
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鬆弛好的麵糰切開搓成細條，然後切成大小均勻的小劑子，每個大約7-8克。
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粘上乾粉，用手掌壓扁，橄成餃子皮。
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包上餡，並把餡兒壓實，先對摺，把中間捏住，在用兩隻手的虎口夾住兩邊，大拇指彎曲，往中間擠，一個餃子就包好了！
注意：從虎口的外側是看不到餃子邊的，如果可以看到，就說明你邊緣捏多了，包出來就不好看了，一定要夾少一點。
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水開了以後開始煮餃子，先蓋蓋 煮開，再揭蓋煮，大約3分 鐘左右就可以撈出來了。
有人說，煮餃子要點三次涼水，我個人覺得 只要在不溢 鍋的情況下，不用點涼水熟得更快。當然，要是溢鍋了，就放點涼水 讓它不要 溢位來。
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煮好的餃子皮薄餡兒鮮，咬開鮮嫩帶汁，喜歡的趕緊試試，來交作業哦！
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小貼士包餃子相對是比較有難度的，在掌握基本技巧的同時，要多做多練，孰能生巧，就會包得越來越好。
剛開始包就想包的得很好看，可能性是很小的，你也可以用你自己熟悉的方法包，只要不漏餡就行。
做餃子的方法與步驟？
7樓：796沸點科技
做餃子的方法和步驟，先和麵和好面可能行肆渣了，完了再活現了，嗯先切肉，切完肉了神雹謹割成蔥花，嗯合成薑末，油，十三香，嗯牙你不已遊基經和好了之後把菜做好了，切好了切好了放裡直接就包餃子，包完餃子，你就可以或蒸或煮了都行了。
做餃子的方法與步驟
8樓：帶檔滑行
【韭菜蘿蔔冰花煎餃】
這道煎餃，餡料中加了些脆蘿蔔，咬一口鮮香脆嫩，出乎意料地香。
餃子材料：中筋麵粉300克，麵粉用涼水180克，韭菜1把，雞蛋2個，脆口蘿蔔150克，植物油40克，芝麻香油10克，鹽少許。
冰花材料：澱粉10克，中筋麵粉10克，涼水100克。
1. 中筋麵粉和涼水同入一盆，先用筷子攪拌成絮狀，揉成較光滑的麵糰，蒙上保鮮膜餳15分鐘，復揉一遍，麵糰柔軟而光滑；
2. 炒鍋中倒適量植物油，油溫熱的時候，打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停地攪拌，使雞蛋一邊凝固一邊結塊，而且雞蛋塊細小均勻，晾涼後使用；
3. 韭菜切碎備用；
4. 脆口蘿蔔我用了一袋150克，改刀切碎，更能與雞蛋韭菜融為一體；
5. 將雞蛋碎、韭菜末、蘿蔔碎與少許鹽、10克芝麻香油混合在一起；
6. 將餳好的麵糰擀成圓皮，取適量雞蛋韭菜蘿蔔餡放在圓皮上；
7. 按自己的手法包成餃子，每包好一個餃子就放在煎鍋裡或者撒了麵粉的蓋簾上；
8. 煎鍋裡碼放好餃子，再淋適量油（份量外），先開大火將底部定型；
9. 趁著煎餃的時候來調一個冰花漿汁：10克澱粉+10克中筋麵粉+100克涼水，調成漿狀無疙瘩和顆粒備用；
10. 待底部煎出漂亮的金黃烙痕後，轉小火；
11. 將澱粉漿重新攪拌均勻，用小勺舀1/3均勻地淋在煎鍋裡，蓋上蓋子，用澱粉漿中的水汽將餃子的上部麵皮蒸熟；聽到吱吱聲後，開啟鍋蓋，放放水汽，將一個**子扣在餃子上，一手扶盤，一手端鍋倒扣過來，冰花煎餃就全部在盤中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添風味。
9樓：答疑羲老師
您好，具體步驟如下：1、準備餃子餡，用擀麵杖擀出適量的餃子皮，擀之前要在案板上撒一些麵粉，這樣可以防止粘。2、把餃子餡放到餃子皮上，一次性不要放太多。
3、將兩側餃子皮的中捏緊。4、右側部分用虎口部位將它向中間方向夾緊，左側部分也用同樣的方法向中間方向夾緊5、最後捏緊即可。
10樓：ok顏落
簡單來講：1、和麵並且醒面。2、準備餃子餡（例如韭菜雞蛋餡的，你得將乾淨的韭菜切好，你得攤雞蛋，你得和餡）。 3、擀餃子皮，包餃子。
做餃子的方法有哪些
11樓：網友
白菜餡餃子。
這道餃子外型與白菜相似，吃起來既有白菜的清香又有肉的肥美，非常討人喜歡。還有，白菜與「百財」相通，寓意美好。
具體制作方法。
第一步：準備食材。豬肉餡400克、白菜半顆、麵粉適量、菠菜150克、蔥姜適量。
第二步：把菠菜清洗乾淨切段放到破壁機中打成汁，如圖。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的時候不用加水，這樣顏色更好看。打好後，如果菠菜汁不是很細膩，建議過濾一下再用。）
麵糰和好後，用保鮮膜蓋好醒30分鐘。（在和麵的時候，建議先和普通麵糰再和綠色麵糰，這樣不會影響普通麵糰的顏色，不然得把手洗乾淨才可以。）
第四步：在醒麵糰的時候，我們開始準備餃子餡。先往豬肉餡中倒入少許香油，攪拌至起勁。
然後放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽、少許雞精、1勺食用油、少許白胡椒粉、少許薑末、蔥末，最後朝一個方向攪拌均勻。
第五步：把白菜清洗乾淨後，先切成細絲，再切成粒，然後撒上1勺鹽，用力開始剁，直至白菜越來越碎，滲出的水分越來越多時，白菜就剁好了。
第十一步：把普通麵糰放在綠色麵糰上，如圖。（如果這時麵糰表面有乾麵粉，一定要輕輕的拍掉，否則，會影響兩種麵糰粘合的效果。）
第十六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把餃子逐個放入鍋中，再放入一勺鹽，直至餃子成熟即可撈出上桌。（放一點鹽可以防止餃子粘連。）
多說幾句。1、 如果家裡沒有壁破機、榨汁機一類的，可以把菠菜搗碎放到紗布中，把汁擠出來用。
2、 做這道餃子，兩種麵糰的軟硬程度、大小一定要相當。
餃子的餃怎麼
12樓：仁芷文
1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將餃子兩邊對摺，按好。
3．用刮板將餃子壓出波紋（還有一種是手壓，但刮板更方便一些）
4．壓好的餃子。
4號。4號。
四、蛤蜊餃。
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊的皮對摺，並向中間靠攏。
3．再將拍睜兩邊捏緊了。
4．再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在襲旅歲這裡。
五、馬蹄餃：
做法：1．將餃子皮攤平，放入餡料。
2．將兩邊捏好。
錢包餃。錢包餃。
3．將餃子兩邊彎曲後，向中間靠攏。
4．再捏緊即可。
六、其他疊法。
四喜蒸餃。四喜蒸餃。
四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。
魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對摺，把其中一邊向裡折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
元寶餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡對摺成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然後把餃子兩端向中間彎攏，將兩端鎮返餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
月牙餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重複步驟至左端餃邊並將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢。
錢包餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了。
小鎖餃】：取餃子皮一張於掌心，放入適量餡，將餃子皮對摺立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
做餃子的步驟，做餃子的方法與步驟
麵粉 500g 韭菜 250g 雞蛋 2個。豬肉 250g鹽。蔥姜。五香粉。菜籽油。香油。葵花籽油。醬油。味精。製作。和麵炒雞蛋。將面用溫水和好待用。炒兩個雞蛋不放鹽。和餡。肉餡與炒熟的雞蛋在一起攪拌，加鹽 蔥姜 五香粉 菜籽油 香油 葵花籽油 醬油 味精。韭菜入夥。韭菜洗淨切碎，與餡放在一起再次攪...
做餃子餡的方法與步驟，包餃子的方法 步驟
回答您好，很高興為你解答，可以按照以下方式做 1麵糰 高筋麵粉 鹽 清水。餡料 大蝦餡 海蔘粒 豬肉餡 荸薺碎 鹽 雞精 白胡椒粉 黃酒 香油 蔥末 薑末。2麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。3把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉 鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻...
包餃子的方法，傳統包餃子的方法
魚形餃 1 一般的蒸餃大部分都是魚形，做法很簡單。2 將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側，依次以小波浪的方式往中間捏緊。3 最後把尾端壓出一個尖，大功告成。元寶餃1 把餃子邊完全捏合壓實後。2 再把餃子的兩個邊拉到後頭。3 粘和起來，就完工嘍。月牙餃1 餃子折成半圓，先捏緊中間...