1樓：欲穎器
做糯公尺小丸子。這個也有現成可以買到的。自己做的話，糯公尺麵加水揉成團，然後搓成細條，一般有自己的手指粗細即可。
揪成小丸子，用手搓一下讓它圓圓的好看。發酵：將拌好酒麴的糯公尺飯放入陶器壇中發酵，大約24小時後，壇內溫度自然上公升， 澱粉開始轉化為糖分，冬天則用棉被或者稻草包裹罈子保溫。
自然發酵七日左右後轉入大缸中，封好口放置兩三個月。(其實發酵兩週左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉化為酒精，儲存稍久酒質會更好。
<>糯公尺酒是白酒，你說得應該叫甜酒釀。甜酒釀也叫醪糟，一般超市都有罐裝的賣。煮甜酒雞蛋湯圓其實很簡單。
鍋裡放適量的清水，放入適量的甜酒釀煮開了，把湯圓放進去，在打入一兩個雞蛋，切記打入雞蛋時把火開小一點，不然雞蛋不成整合荷包蛋了喲，煮上幾分鐘感覺雞蛋熟了就可以了。記得嘗一下甜味夠不夠，不夠的話加入少許白糖。我國的飲食文化博大精深，足以讓我們感慨萬千，哪些食材相互搭配會釋放出更完美的味道和顯著的食療效果，人們總能發現其中的奧秘。
記得小時候特別是過年前大人們會做很多湯圓粉子，80年代剛開始改革開放，物質還是很缺乏的，買油買鹽醬油都要去供銷社，所以湯圓很少有人家包餡的，就是糯公尺粉子一做就是很多，全部掰成小塊曬乾了方便儲存，想吃的時候拿一點出來，兌點水搓成圓圓的小劑子，放入鍋中煮熟，一般會加糯公尺酒一起吃，如果有富餘的雞蛋大人們都會優先給小孩，自己卻捨不得吃，糯公尺酒也是把糯公尺泡幾個小時泡軟再去用鋼筋鍋或叫銻鍋蒸，蒸好冷卻後灑點水放進盆裡蓋上蓋自然發酵，冬天氣溫低還蓋上棉被包起來加速發酵。
2樓：溫柔的女人
其實就是用酒泡出來的一種湯圓，黏黏的，有那種酒香的味道，裡面有還有這麼的那種味道做出來的辦法，那麼就是用那種酒，然後把雞蛋浸泡在裡面，然後再放上湯圓，熬成那種美味的湯汁就是這樣做的，但是火候一定要掌握好。
3樓：冰魄藍楓
酒釀是一種公尺酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地區特色傳統小吃。酒釀經糯公尺（又稱江公尺）發酵而成，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛，特別在夏季，更是消渴解暑的家庭釀造物。還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效。
4樓：職場導師陳元芳
這個美食味道還是非常好的，非常的美味，在鍋里加一點水，把湯圓和雞蛋液倒進去，加一點酒釀，再煮一下即可。
甜酒湯圓雞蛋的做法竅門竅門
5樓：仁芷文
<>主料。小湯圓若干雞蛋兩個公尺酒1盒。
清水大半鍋。
輔料。冰糖若干塊。
做法步驟。1. 先將清水放進鍋中燒熱，然後倒入湯圓煮沸，2. 等再次煮沸之後倒入公尺酒，然後依量加入冰糖，在慢慢煮至進味。
3. 最後加入雞蛋清，用勺子一勺一勺的加入鍋中，在燒一會，一鍋香香的雞蛋公尺酒湯圓就出鍋啦！
糯公尺粉面、糖、酒釀、雞蛋、水、枸杞。
具體做法。。
1、冰糖或白糖，酒釀，雞蛋，糯公尺粉。
2、糯公尺粉放入碗裡，加溫水揉勻後再加點油揉勻。
3、搓成小圓子。
4、酒釀放入瓦鍋裡，加些水和糖。
5、煮開後放入糯公尺小圓子。
6、待圓子浮起後放些杞子(也可不放，我放杞子是加點色彩點綴一下)
7、倒入打散的蛋液。
8、關火，輕輕攪動一下。
一般人群都能食用。
1、適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用；
2、糯公尺食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
功效。。1、糯公尺含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2、糯公尺有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
美食禁忌。。
凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯公尺極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
因為糯公尺黏性強、性溫，多吃易生痰，所以有發熱、咳嗽、痰黃稠現象的人，或者有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀的人不宜多食。
雞蛋醪糟湯圓的做法步驟 雞蛋醪糟湯圓怎麼做
6樓：血刺熊貓
1、醪糟湯圓做法步驟：準備食材：醪糟、冰糖、枸杞、大棗、雞蛋、速凍湯圓。
2、鍋內水燒開，放入雞蛋成水煮蛋（如果不愛吃雞蛋也可以不放，依據自己的口味斟酌）。
3、鍋裡的水開了以後放湯圓，放多少個湯圓，依據自己的實際情況斟酌就可以，等湯圓有點兒熟就可以放醪糟了，放入的量也是根據自己的口味來選擇。
4、提前將枸杞用水泡開，大棗剪成條。湯圓煮的差不多放入幾枚枸杞，冬季進補，枸杞也是蠻搭的，同時也可以放入冰糖，繼續熬煮，直到湯圓變大浮起，就算煮好啦。
5、在煮醪糟湯圓時要注意這兩點：煮湯圓的時候，下鍋前可以略微捏一捏，讓湯圓外皮有裂痕，這樣煮出來的湯圓不會夾生。滋補甜品選擇冰糖會比白糖好很多。
請問一下【懶人食譜】酒釀蛋湯圓的推薦做法？
7樓：心泉明智
<>醪糟雞蛋湯圓。
主料main
醪糟80克 雞蛋4個 湯圓10個2人份。
輔料others
枸杞幹8粒 白糖9克。
醪糟雞蛋在四川過年的時候，和女人坐月子的時春老肆候是一種常見的甜食也是一種補品。 酒釀味甘辛，性溫，有益氣、生津、活血之功效。酒釀發酵產生的酶類、活性物質和b族維生素非常有利於乳腺發育，而微量的酒精成分又能改善胸部的血液迴圈，如果和蛋白質豐富的雞蛋一起烹飪，不僅可以讓胸部變得豐滿起來，對膚質也有很大的改善 。
適合所有人食用，對中老年含殲人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。
醪糟雞蛋湯圓的做法。
步驟step
準備好主扒轎材料，我買的是五彩的水晶湯圓，看到顏色都已經很有食慾咯。
步驟step
步驟step
枸杞乾冷水下鍋，待水燒開後放入湯圓，隨後放入已去殼的雞蛋，跟煮荷包蛋一樣。
步驟step
雞蛋下鍋後不要馬上攪勻它們，讓它煮上一分鐘再攪，蛋清和蛋黃才不會散開，煮出來的蛋才會跟漂亮。
步驟step
中大火一直煮，煮到湯圓都浮在了水面就可以下醪糟了，加入醪糟煮開後一分鐘就可以關火了。
步驟step
這時碗裡放入少量的白砂糖就可以開吃啦（晶瑩剔透的湯圓很q的樣子喲！）
醪糟雞蛋湯圓的成品圖。
8樓：尋找樂趣放鬆自我
酒釀圓子的做法非常簡單，直接買來酒釀和圓子，酒釀加水下鍋燒開，再把圓子下進鍋裡，煮沸三次就可以了。
9樓：過時世紀
用料：湯圓粉170克，茯苓粉30克，陳皮4克，陳皮水170克，黑芝麻湯圓餡180克將陳皮洗淨放入鍋中，加水煮15-20分鐘，煮出湯色。冷族差卻後，倒入粉中，揉成均勻面團，分割成兆櫻皮30等分。
將湯圓皮按乙個小窩，放入餡料，包起收口，搓圓將剩下的陳皮水連同陳皮一起倒入鍋中，加水煮沸，放入湯圓，轉小火。用勺貼鍋底輕輕推動，保持小火微沸，煮至湯圓全部浮起，撈出食用頌殲。
雞蛋醪糟湯圓的做法步驟
10樓：三夜見
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。清香爽口，有酒味但不濃烈。
雞蛋醪糟湯圓的做法步驟1.準備好食材。
2.和醪糟。
3.將糯公尺粉加水和好，搓成湯圓。
4.鍋裡水燒開將蛋打入，撈取浮沫。
5.等蛋快熟時放入湯圓。
6.等湯圓全浮起來了。
7.放入醪糟。
8.煮開 關火。
9.出鍋 放入白糖 上桌。
小貼士
蛋下鍋後有浮沫要撈取不要。
雞蛋醪糟湯圓的做法
11樓：戴蒙崗居
醪糟雞蛋湯圓的食材和調料：伊利牛奶200毫公升 蛋青乙個 糖兩湯匙。
雞蛋醪糟湯圓的做法1.準備好雞蛋、醪糟和湯圓。
2.鍋內加適量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
3.加入湯圓。這個看個人的量來加，吃多少放多少。
4.將雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。
5.待湯圓浮上水面。
6.將蛋液倒入鍋內，不要去攪拌，待蛋液變成蛋花即可關火盛出。
小貼士
湯圓浮上水面，說明湯圓已經煮熟。
醪糟湯圓雞蛋的做法
12樓：乾萊資訊諮詢
1、醪糟備好待用。
2、糯公尺粉備好待用。
3、雞蛋準備好。
4、奶鍋裡放入二碗水。
5、放入三勺醪糟。
6、將雞蛋放入奶鍋裡小火煮開。
7、糯公尺粉放碗里加水調和。
8、用水去揉麵粉。
9、揉好的糯公尺粉。
10、將揉好的糯公尺粉分成個小團。
11、分搓成小條。
11、鍋裡水開後，將糯粉條掐斷成小手指節那麼大乙個個的，然後放鍋裡小火慢慢煮。
12、稍煮會，用小勺慢慢攪動下，不然粘到鍋底煮糊。
13、煮開後，泡沫用小勺撈起倒掉。
14、鍋裡的小湯圓完全浮起就熟了。
15、盛碗裡。（喜歡甜的可加少許糖，進行食用即可）<>
醪糟雞蛋湯湯圓的做法
13樓：劍經業
酒釀雞蛋湯圓是一道以為冰糖念雹或白糖、酒釀、雞蛋、糯公尺粉主材的甜品美食名。下面一起看看醪糟雞蛋湯湯圓的做法吧~
1.準備好食仔畝帆材。
2.和醪糟。
3.將糯公尺粉加水和好，搓成湯圓。
4.鍋裡水燒耐伏開將蛋打入，撈取浮沫。
5.等蛋快熟時放入湯圓。
6.等湯圓全浮起來了。
7.放入醪糟。
8.煮開 關火。
9.出鍋 放入白糖 上桌。
小貼士
蛋下鍋後有浮沫要撈取不要。
美食是一種怎樣的生活態度，何為美食，美食其實是一種生活態度
美食是一種記復憶，我從 制小愛吃，小時候生活條件不如現在，西北小城物資匱乏，我估計很多城市可能和我們這裡一樣，冬天的蔬菜儲備就是胡蘿蔔 土豆 大白菜。每家大人為了冬天不讓自己家的餐桌上每天重複同樣的菜品，會想方設法的變換花樣，各種方式的炒白菜，各種方式的炒蘿蔔，各種方式的炒土豆。每次家裡做蘿蔔餃子的...
元宵和湯圓是一種東西嗎，元宵和湯圓到底是不是一種食物
主要是製做方法不一樣。用料基本都是一樣的 元宵的餡是滾的 先做好餡，然後把面一層層粘上去湯圓的餡是包的 和好面，把餡包進面中，搓圓。口味上，元宵稍硬一些，湯圓稍軟一些而已 在南方的叫湯圓，北方的叫元宵，做法口感也有些不同 元宵是先做好餡，再在蘸水，然後放在糯米粉裡一層一層滾出來的，口感比較勁道 湯圓...
湯圓和元宵是不是同一種食物，湯圓和元宵是不是一種食品？
湯圓和元宵不是同一種食物。元宵主要是滾出來的，通過人力或機器裡來回搖動，讓餡料在滾動的過程中慢慢的捲上一層厚厚的糯米外衣。而湯圓的的製作過程就像包餃子一樣，先把糯米麵和好醒發後，製做餡料。湯圓 先把糯米粉加水和成團，然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者區別之一。包湯...